Vaniljcheesecake med salt kolatopping

,

När vi var i Florida åt vi på Cheesecake factory. Förutom att de har grymt goda cheesecakes har de även väldigt god mat så åt middag där innan vi skulle på bio. Och det var inte enkelt att välja vilken av alla dessa cheesecakes som verkade godast men till slut beställde vi en salted caramel cheesecake. Den var gudomligt god och vi njöt av varje tugga. Så när vi kom hem till Sverige kände vi att vi ville baka något liknande. Vår variant var inte lika hög men gudomligt god! En krämig vaniljcheesecake som toppas med salt kolasås. Nomnomnom!

Vaniljcheesecake med kolatopping

Vaniljcheesecake med salt kolatopping

Ingredienser
160 g digestivekex (jag hade glutenfria)
75 g smör
400 g naturell färskost
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 urskrapad vaniljstång
1 msk pressad citron
En nypa salt
2 ägg
1 msk majsstärkelse

Kolatopping:
1,5 dl brunt farinsocker
2,5 dl grädde
40 g smör
Ett par nypor havssalt

Gör såhär
Sätt på ugnen på 160 grader. Lägg digestivekexen i en plastpåse och stäng den. Banka med t ex en kavel så det blir till smulor. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Smöra en form med avtagbara kanter och tryck ut smulorna i botten. Grädda i ugnen 10 minuter.
Lägg färskosten i en bunke och vispa fluffigt en knapp minut. Tillsätt sedan socker och vaniljsocker och vispa ett par minuter till. Ha sedan i vanilj, pressad citron och salt. Vispa snabbt ihop och rör sedan ner ett ägg i taget och avslutningsvis majsstärkelse. Häll ner smeten på kakbotten och sätt in i ugnen ca 30 minuter.
Låt sedan svalna. Under tiden kan du göra kolasåsen. Lägg farinsocker och grädde i en kastrull och låt koka upp. Låt puttra ca 20 minuter så den har tjocknat lite. Tillsätt salt och smöret och dra av från värmen. När kolasåsen svalnat något kan du hälla på den på cheesecaken och ställ svalt en timme, eller gärna över natten.

Share

2 comments on “Vaniljcheesecake med salt kolatopping

  1. 12 maj, 2017 at 11:52

    Alltså GUD vad gott! Den här ska jag absolut baka när jag får äta mjölkprodukter igen! Ojojojoj vad gott! Jag har förresten mailat tjejen i Australien som gjorde om min blogg för tre år sedan, och hon ska nog ta sig an den igen och göra flytten och en ny design. Jag är taggad! 🙂

    • 13 maj, 2017 at 15:22

      Åh, lider med dig som inte får äta mjölk! Men tänk va du kommer njuta och uppskatta saker sen 😉
      Det låter ju hur bra som helst! Hur har du hittat henne från början? 🙂 Säg till om jag kan hjälpa till på nå vis. Sköt om dig och hoppas du har en fin helg med familjen <3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *