Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar

, , , ,

Hipp hipp hurra! Idag fyller bloggen 5 år. Wihoooo! Tänk att det gått så snabbt. För fem år sedan pluggade jag i Uppsala och tyckte jag ville börja med något nytt, något kreativt och vips så har jag startat Sandras matkrypin. Sedan den dagen har mitt matintresse skjutit i höjden och jag älskar bloggen. Numera har jag ju till och med ett eget företag och har bloggen som business, inte bara hobby. Det känns så roligt och jag hoppas ni vill fortsätta följa med på resan och se vart den tar vägen.

Och för att fira har jag gjort en bananpannkakstårta som också får bli det vegetariska receptet för den här veckan. Hälften vanliga och hälften med choklad och sen är det bara börja bygga tårta. Mycket smarrigt och funkar lika bra som frukost, lunch eller till och med middag. Mumsigt värre!

Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar  Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar

Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbarBananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar (2 port)

Ingredienser
2 bananer
4 ägg
2 msk fiberhusk
0,5-1 msk kakao
En nypa salt

Vaniljkvarg
Jordgubbar

Gör såhär
Mosa bananerna i en skål och blanda ihop med äggen. Rör sedan ner fiberhusk och en nypa salt. Låt stå 3 minuter. Ta undan hälften av smeten och blanda med kakaon. Hetta upp smör eller kokosolja i en stekpanna och klicka ut smeten i plättar och stek på medelvärme tills de får fin färg på båda sidorna. Stek nästa omgång. När du stekt både de vanliga pannkakorna och de med choklad så är det bara börja bygga tårtan. Varva med kvarg, skivade jordgubbar och mosade jordgubbar.

0
Share


, ,
Imorgon är det midsommarafton och vi kommer hem till Sverige igen mitt på dagen. Så då åker vi till Väsby och firar midsommar med sill, lite grillat och säkert en del färska bär. Det blir inte så mycket recepttips till midsommar men om ni ännu inte har bestämt efterrätten så kommer här en väldigt smaskigt tips. En segkrispig pavlova med gräddig vaniljfyllning och massor av bär och passionsfrukt. Vi blev bjudna på denna tårta hos vår vän Lotta för någon vecka sedan och den blev mycket uppskattad av oss och mina följare på Instagram 🙂 Förutom pavlovan bjöds vi även på torskpaket, ris och fetaostsallad. 


Pavlova med bär och passionsfrukt (8 port)
Ingredienser
4 äggvitor
0,5 krm salt
2,5 dl socker
1 msk majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
Vispgrädde
Vaniljyoghurt
Bär
Passionsfrukt
Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård och vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125 grader. Grädda i ugnen ca 1,5 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.

Lägg tårtbotten på ett fat. Blanda vispad grädde med vaniljyoghurt och lägg på tårtan och toppa med färska bär, passionsfrukt och citronmeliss.

0
Share


, , , ,
Igår fyllde min älskade moster år och vi var bjudna på ett mysigt kalas med familjen. Det serverades förplock innan en trerättersmiddag som avslutades med ostbricka. Vilken kväll! Otroligt god mat, trevlig kväll, paketöppning och massor av mys.

Till fördrinken fanns det chips, ost- och oliver samt mozzarella och blodgrape och till förrätt serverades denna smörgås som jag lagt upp på bloggen tidigare. När set var dags för varmrätt berättade moster att de ”fuskat” lite och köpt halvfärdig mat som de tillagat klart och gjort en god sås till. Det var pulled pork som man köper nästan klar så man bara måste köra den kort i ugnen och den var jättegod. Sen hade de köpt en form av potatisgratäng i portionsformar med broccoli på Lidl och de var också väldigt smarriga och kan lätt varieras med att toppa med någon ost eller så och till detta mammas underbara sås. Till efterrätt var det två tårtor, chokladsnittar och färsk ananas.

Efter maten hade Theo en liten modeshow och förvandlade en tunika till en långklänning. Testade även lite hemmagym! 

0
Share


, , , , , , , , , ,
Igår hade vi karaokekväll här hemma hos mamma och det blev väldigt lyckat. Vi hade knytis och fick ihop en rejäl buffé med massor av godsaker. Det fanns pestopastasallad, korvslantar, sallad, kallskuret, potatissallad, tzatziki, hummus, kyckling- och fetaostpaj, köttfärspaj, ostar och annat smått och gott. Avslutningsvis hade mamma gjort två fantastiska tårtor – en med daim och en chokladtryffeltårta!


 Exoticrusschian (1 glas)

Ingredienser
6 cl gin
2 klyftor lime
Ananas- och kokosjuice
Russchian
Is
Gör såhär
Lägg isen i glaset och pressa i limen. Häll på gin och fyll upp hälften juice och hälften russchian. 

Dajmtårta (10-12 bitar)
Ingredienser
1 dl sötmandel
3 äggvitor
1 dl srrösocker
3 dubbeldaim
3 äggulor
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde
Gör såhär
Botten: Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla en form med löstagbar kant. Hacka mandeln. Vispa äggvitorna skummigt och tillsätt hälften av sockret. Vispa smeten styvt och vänd sedan ner resten av sockret och all mandel. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 30 minuter. Låt svalna.
Krämen: Grovhacka daimen. Blanda äggulor och socker i en bunke. Ta en ny bunke och vispa grädden. Rör ner äggsmeten och drygt hälften av daimen. Bred krämen på botten och strö på resten av daimen. Ställ i frysen och låt stå minst 3 timmar. Ta fram i rumstemperatur ca 10 minuter innan servering.
Chokladtryffeltårta (12 bitar)
Ingredienser
225 g smör
4 ägg
5 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
0,5 dl starkt kaffe
Tryffel:
75 g mjölkchoklad
75 g mörk choklad
1 dl grädde
2 msk ljus sirap
50 g smör
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Häll äggen i en skål och rör ner smör och socker. Sikta i de torra ingredienserna och rör i kaffet. Häll smeten i en smord och mjölad springform. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Ta ut kakan och låt svalna.

Tryffel: Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden med sirapen och häll över chokladen och rör tills den smält. Ha i smöret i kuber och rör tills det har smält. Låt det svalna och tjockna till innan du brer ut det på kakan.
0
Share


, ,

Idag vill jag rikta ett stort grattis till min underbara man som fyller 25 år! Just nu har jag inte möjlighet att skriva så mycket mer utan ska fortsätta fira David så mycket jag bara kan. Tänkte bara bjuda på ett recept på en födelsedagstårta med jordgubbar. Receptet på den glutenfria tårtbottnen kommer från A petite indulgence. Den blev förvånansvärt god, saftig och fluffig!

Glutenfri tårtbotten

Ingredienser

Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver + 1 msk smör eller rapsolja
– Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver + 1 msk smör eller rapsolja
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver + 2 msk smör eller rapsolja
– Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver + 30 g smör eller 2-3 msk rapsolja
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2 tsk bakpulver + 35 smör eller 3 msk rapsolja
– Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg 2,½ tsk bakpulver + 50 g smör eller 4 msk rapsolja

Vaniljsocker

Glutenfri mjölmix
Potatismjöl


Gör så här

Sätt på ugnen på 150 grader. Pensla en form med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten på formen med dessa. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck önskat antal ägg i glas 1. Fyll upp med socker i samma nivå som äggen i glas 2, och 1/3 av glas 3 med potatismjöl, fyll sedan på ca 1/2 cm ovan sockernivån i glas 2 med mjölmix i glas 3. Vill du göra en chokladbotten ersätter du hälften av mjölmixen med kakao. Tillsätt även bakpulver och samma mängd vaniljsocker som bakpulver i glaset med mjöl och rör om noga.
Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen och tillsätt smält smör, olja eller flytande matfettsblandning. Vänd runt försiktigt i smeten med luftiga tag tills allt är blandat.
Grädda kakan i mitten av ugnen: 20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn med en baksticka, är den torr är botten färdig. Kom ihåg att inte öppna ungsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.
Låt bottnen svalna en stund innan du delar den i 3 delar.

Fyllning:
7 dl vispgrädde
2 lemon curd
2 liter jordgubbar
100 g mörk choklad



Sen vispade vi 7 dl grädde och fyllde tårtan såhär:
Lager 1: 2 dl vispad grädde ihopvispat med 2 dl lemon curd.
Lager 2: 0,5 liter mosade jordgubbar utblandat med 1 dl vispad grädde och eventuellt lite strösocker.
Uppepå och kanterna: 4 dl vispad grädde sprida ut jämnt över tårtan. Riv sedan 100 g mörk choklad och tryck fast (med lös hand) på kanterna. Toppa sedan med resten av jordgubbarna. Jag rev även lite limeskal på toppen.

0
Share


, ,
Eftersom jag älskar sötsaker och vet att ibland har man inte tid att baka något till fikat, så blev jag väldigt sugen att prova de nya moussetårtorna från Almondy när jag såg reklam för dem. Du hittar dem i frysdisken och de finns i smakerna: Creamy Chocolate Truffle med smak av fyllig choklad, Lovely Lemon Curd med frisk citron och Sweet Strawberry White med söt jordgubb. Vi har nu testat choklad och citron och båda var väldigt goda. Rekommenderas!

 Chokladtårtan hade en tydlig chokladsmak utan att bli för mäktig. Perfekt att servera med färska frukt/bär.
Citrontårtan var lite syrligare och inte så toksöt som vissa liknande tårtor kan vara. Mycket gott med den vita chokladen den är täckt med. Jag serverade denna med hallon smaksatta med mynta, lime och lite socker.
0
Share