Kycklingpasta med oregano

,

Den här pastarätten är ingen lågkalorirätt direkt. Det är både bacon och grädde i men det är ju så gott. Och vad vore livet om man inte fick unna sig riktigt god mat? Det här receptet räcker till många och det blir perfekt att bjuda gästerna på alternativt göra ett gäng matlådor. Vi har en hel hylla i frysen med bara matlådor och det är perfekt när man inte alltid har tid att laga något eller ha med sig till lunchen på jobbet. Hoppas ni gillar receptet 🙂

Kycklingpasta med oregano  Kycklingpasta med oregano

Kycklingpasta med oregano (ca 8 port)

Ingredienser
1,2 kg kycklingfilé
1 pkt bacon
4 vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano
Paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
2 dl pastavatten
Maizena
8 port pasta

Gör såhär
Skär kycklingen i bitar. Finstrimla baconet. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen i två omgångar och krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver och lägg sedan i en gryta. Stek baconet knaprigt tillsammans med pressad vitlök och lägg i grytan. Fyll på med oregano, vispgrädde och dijonsenap och låt koka upp. Låt puttra ca 10 minuter medan du kokar pastan enligt anvisning. Späd ut såsen med lite pastavatten och red eventuellt av den med maizena. Blanda sedan ihop såsen med pastan och servera direkt.

Kycklingpasta med oregano

0
Share

Tomatpasta

,

Min älskade svägerska som fyllde år igår hon älskar tomatsås. Hon kan äta det i helt orimliga mängder varje dag. På den nivån är inte riktigt jag men jag måste hålla med henne om att de tär riktigt gott. Det smakar så mycket och går att variera och göra enkelt till en matig rätt. Jag gillar min med lök, vitlök och örter och så får den gärna ha kokat ihop ett tag. Ett tips är att göra en rejäl laddning när du väl kör igång för det håller sig bra i kylen och frysen för att ta fram när tiden är knapp. Här blev det en vegetariskt rätt med tomatsås, kikärter och spaghetti. Goooott!

Tomatpasta Tomatpasta

Tomatpasta med kikärter och basilika (5 port)

Ingredienser
5 port spaghetti
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1 msk balsamvinäger
En näve basilika
2 frp kikärter (á 230 g avrunnen vikt)

Gör såhär
Koka spaghettin enligt anvisning.
Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök så det mjuknar. Tillsätt sedan krossade tomater, balsamvinäger och hackad basilika. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar och låt puttra 10 minuter. Tillsätt kikärterna och smaka av med kryddor och pressad citron.

0
Share

Halloumipasta med haricots verts

,

Hej hopp! Va skönt det var att det kom ordentligt med regn igår. Dock kan jag inte säga att det var så väldigt skönt väder för det var riktigt klibbigt och varmt. Vi lyckades i alla fall ta oss ut på en lång promenad och det var skönt att röra på sig men vi var rejält svettiga när vi kom hem. Och vi hann hem innan spöregnet så det var ju bra tajmat.

Idag har vi som sagt gäster här så vi ska hänga med de hela dagen. Vi får se vad vi hittar på för kul. Men innan vi ska planera dagen tänkte jag ge er ett nytt vegetariskt recept. Nu när det är grillförbud blir det inte lika mycket halloumi här hemma så då fick det bli en pasta istället. Varsågoda!

Halloumipasta med haricots verts

Halloumipasta med haricots verts Halloumipasta med haricots verts (4 port)

Ingredienser
4 port pasta
3 vitlöksklyftor
300 g haricots verts
200 g halloumi
1 röd chili
1 tomat
1 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
0,5 citron
1-2 dl pastavatten

Gör så här
Koka pastan enligt anvisning. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Tärna tomaten. Strimla sellerin. Skär halloumin i tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs haricots verts tillsammans med hälften av vitlöken. Krydda med salt och svartpeppar. Häll sedan i en skål och ställ åt sidan. Stek sedan halloumin i samma stekpanna så den får fin färg runt om. Häll sedan i en skål och ställ åt sidan. Stek resten av vitlöken tillsammans med chilin ett par minuter innan du tillsätter tomat, grädde, créme fraiche och pressad citron. Låt koka upp och häll sedan i pastavatten och smaka av med salt och svartpeppar. Blandfa ihop såsen med pasta, haricots verts och sellerin och låt allt bli varmt. Servera med halloumin.

0
Share

Tortellini med sojabönor och wasabi

, ,

Gröna sojabönor är perfekt att ha hemma i frysen. Jag gillar andra bönor också och har ofta olika tetror och konserver hemma men det som är så gott med sojabönorna är att de har bra tuggmotstånd även fast  man har de i varm mat. Man låter de bara koka med ett par minuter så har de bra konsistens. Här blev det en snabblagad tortellini med dessa goda bönor smaksatt med wasabi och koriander. Mums!

 Tortellini med sojabönor och wasabi Tortellini med sojabönor och wasabi

Tortellini med sojabönor och wasabi (2 port)

Ingredienser
2 port tortellini
3 dl frysta sojabönor
2 dl créme fraiche
Wasabi
0,5 kruka koriander

Gör såhär
Koka tortellinin enligt anvisning. När det är 2 minuter kvar kan du lägga ner bönorna och låta koka med. Häll sedan av och lägg tillbaka i kastrullen. Tillsätt créme fraiche och wasabi och krydda med salt och svartpeppar. Hacks koriandern och blanda ner.

Tortellini med sojabönor och wasabi

0
Share


, ,

Här hemma jobbar vi snabba luncher just nu. Det blir ofta rester och annars står pasta högt upp på listan. Tortellini är perfekt då det är lite matigare och går snabbt att göra lite roligare med det man har hemma i kylen. Det är skönt på sommaren också att slippa stå inne och laga lunch på dagarna när man vill vara ute och leka. Här blev det en tortellini med färskost, tomat och spenat. Svårare än så behöver det inte vara!

Tortellini med färskost och spenat

 

Tortellini med färskost och spenatTortellini med färskost och spenat (2 port)

Ingredienser
2 port osttortellini
100 g färskost
50 g spenat
10 körsbärstomater

Gör såhär
Koka tortellinin enligt anvisning. Skär tomaterna i kvartar. Häll sedan av vattnet och blanda tortellinin med färskost, spenat och tomater. Krydda med salt och svartpeppar.

 

0
Share

Bönlasagne med linser

,

Måndag innebär ju som vanligt nytt vegetariskt recept. Den här veckan blir det en krämig bönlasagne som jag gjorde med bönpastaplattor och en matig linssås och krämig ostsås. Den blev väldigt god och jag tycker bönlasagneplattor fungerade toppenbra i lasagnen. Den fick godkänt av familjen och gästerna! Här har ni receptet 🙂

Bönlasagne med linser Bönlasagne med linser (6 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater (á 500 g)
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl torkade röda linser

Ostsås:
6 dl grädde
1 citron
150 g färskost
Maizena reding

100 g finriven lagrad ost

120 g bönlasagneplattor

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader.
Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp rikligt med olja i en kastrull och fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, buljongtärningar, linser, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Låt koka upp och puttra under lock ca 20 minuter. Rör då och då.
Under tiden kan du göra ostsåsen. Häll grädde i en kastrull och ha i skal och saft från citronen samt färskost. Låt koka upp och låt småputtra ett par minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar och red av med maizena.
Häll olja i en form och varva sedan linssås med lasagneplattor och ostsås. Avsluta med ett lager plattor, ostsås och sedan den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.

0
Share


,

Dags för ännu en kortvecka! Det känns fantastiskt och väldigt vältajmat nu när min energi kan variera lite och då är det sååå  mysigt att få mer familjetid och få avlastning av David. Vi har lite lösa planer för långhelgen men ännu inte mycket spikat och det känns bra. Det ska ju enligt uppgift bli strålande väder så det ser vi fram emot!

Dagens recept blir såklart en vegetarisk middag. En perfekt somrig pasta som man lagar snabbt och enkelt och det blir så gott. Vi gjorde den häromdagen och njöt sedan av middag på uteplatsen. Härligt!

Sparrispasta med fetaost (4 port)

Ingredienser
4 port spaghetti
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 knippe sparris
200 g champinjoner
200 g fetaost
Pressad citron

Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning. Spara sedan ca 2 dl pastavatten.
Ansa sparrisen och skär i mindre bitar. Borsta svampen och dela ner de. Skala och finhacka vitlök. Kärna ur och finhacka chilin.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Fräs svampen med vitlök och chili. När svampen svettats ur vätskan kan du ha i sparrisen och låta den fräsa med 2 minuter. Blanda sedan med den nykokta pastan och smula ner fetaosten och krydda med salt och svartpeppar. Smaka av med pressad citron. Späd med pastavatten så den blir krämig.

0
Share

Pastagratäng med korv och spenat

,

Sådär, nu sitter jag i soffan här hemma och Noel sover utanför i vagnen. Vi har varit på öppna förskolan på förmiddagen och avslutade med sopplunch. Sen har vi varit på verkstan och hämtat vår bil och nu försöker jag komma ikapp med lite smått och gott här hemma. Och då tänkte jag passa på att ge er ett middagstips! Den här pastagratängen räcker till många och är perfekt till matlådan. Varsågoda!

Pastagratäng med korv och spenat

Pastagratäng med korv och spenatPastagratäng med korv och spenat (8 port)

Ingredienser
800 g pasta
2 rödlökar
1 röd chili
300 g salami
300 g kryddig korv
3 ägg
3 dl grädde
2 dl mjölk
1 burk krossade tomater (á 400 g)
250 g riven ost
150 g färsk spenat
2 dl oliver (urkärnade)

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Koka pastan enligt anvisningen så den nästan är klar. Strimla salamin. Skala och hacka lök. Finhacka chili. Skär korven i slantar.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs salamin tillsammans med lök och chili. Lägg sedan åt sidan och fräs korven så den börjar få färg och tillsätt sedan spenaten och låt fräsa med 2 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda salamin, lök, chili, korv och spenat med den kokta och avhällda pastan. Strimla oliverna och blanda ner.
Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, krossade tomater, salt och svartpeppar i en bunke. Häll pastablandningen i en stor, smord ugnsform och häll sedan över äggblandningen. Strö över den rivna osten. Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter.

0
Share

Pasta med bönsås

, ,

Om man har ett bra basskafferi hemma så kan man alltid laga mat från “ingenting”. I korta drag så ser vi alltid till att ha lök, vitlök, tomater, potatis/rotfrukter och lite extra grönsaker hemma. Självklart har vi även smör, olja, fetaost och créme fraiche. I skafferiet finns alltid en bunt olika grönsakskonserver (krossade tomater, bönor, kokosmjölk osv) och såklart pasta, ris och andra gryner. Sen har man ett gäng kryddor i skåpet. Bara utifrån detta kan man ju alltid skapa något. Sen har man ju såklart lite strövaror i både kyl, frys och skafferi som kompletterar detta. Men det här var ju såklart väldigt kortfattat men kanske vill ni se ett ordentligt inlägg om vad vi brukar ha hemma och lite tips kring detta? I så fall kan jag fixa det såklart!

Men över till dagens recept som är typisk mat vi lagade på det som finns hemma. Det blev en bönsås med morötter och selleri som vi serverade med pasta. Billigt och gott!

Pasta med bönsås

Pasta med bönsåsPasta med bönsås (4 port)

Ingredienser
4 port pasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 morötter
3 stjälkar selleri
1 förp krossade tomater (á 400 g)
1 burk sojabönor (ca á 320 g avrunnen vikt)

Gör såhär
Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur chilin och finhacka den. Skala morötterna och skär i slantar. Strimla sellerin. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili så det blir mjukt. Tillsätt sedan morötter och krossade tomater och krydda med salt och svartpeppar. Låt koka upp och puttra 10 minuter.
Koka pastan enligt anvisning.
Tillsätt selleri och de avrunna bönorna till tomatsåsen och låt puttra några minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron.

1
Share

Avokadopasta med hasselnötter

, ,

Avokado är ju en fantastisk grönsak. Passar lika bra som pålägg till frukostmackan, i den krämiga smoothien eller för att göra lunchpastan sådär extra krämig. Här fick den sällskap av nykokt spaghetti, fetaost och rostade hasselnötter. En snabblagad vegetarisk rätt. Så enkelt och så gott!

Avokadopasta med hasselnötter Avokadopasta med hasselnötter

Avokadopasta med hasselnötter (1 port)

Ingredienser
1 port spaghetti
1 avokado
1 msk créme fraiche
10 sockerärtor
50 g fetaost
En näve hasselnötter
Pastavatten

Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning (spara lite pastavatten när du häller av den). Strimla sockerärtorna. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Skala, kärna ut och mosa avokadon och blanda med pastan tillsammans med créme fraiche, sockerärtor och smulad fetaost. Späd eventuellt med lite pastavatten för att få den krämig. Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes. Toppa med hasselnötter.

0
Share