Idag är det fredag och det innebär att det är 2 dagar kvar till julafton. 2 dagar! Så då tänkte jag ge lite tips. Lite snabba tips för dig som känner att man saknar den där sista julkänslan, som inte hunnit med riktigt allt man tänkt men inte har någon lust att stressa de sista 48 timmarna innan julafton är här. Så här har jag samlat lite tips som innehåller både frukost, godis och en egengjord glögg.

Snabbt daimgodis

Äppelglögg

Ischoklad med kardemumma och hasselnötter

Snickerspopcorn och chokladpopcorn

Pepparkakssmoothie

Chokladplattor med nötter och bär

Pepparkaksbollar (för dig som också gillar pepparkaksdeg!)

Vit saffransischoklad med apelsin och kanel

      

0
Share

Wasabisill och ingefärssill

Nu är det ju bara några få dagar kvar till julafton och då tycker jag det är dags att göra sill. Jag brukar göra två sorters sill varje år och självklart vill jag göra nya sorter. Ibland kommer jag kanppt ihåg vilka jag gjort tidigare så då går jag tillbaka i sill-arkivet och kikar lite.

Oftast gör jag en klar sill och en krämig och så även i år. Den krämiga blev en wasabisill och den klara en ingefärssill. Båda kan med fördel göras nu och stå och dra till sig till jul. Men tänk på att inte göra wasabisillen för stark om den ska stå och dra några dagar.

Wasabisill och ingefärssill

Wasabisill med lime

Ingredienser
2 frp inläggningssill (á 420 g)
3 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
4 msk wasabipasta
2 dl hackad gräslök
2 lime

Gör såhär
Blanda crème fraiche, majonnäs, wasabi, hackad gräslök samt skal och saft från limen. Smaka av med svartpeppar. Häll av sillen och skär i bitar och vänd ner i wasabisåsen.

Wasabisill med lime Ingefärssill med enbär
Ingefärssill med enbär

Ingredienser
2 frp inläggningssill, (à 420 g)
3 cm ingefära
0,5 gul lök
0,5 röd lök
1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl strösocker
3 dl vatten
15 krossade enbär
8 krossade vitpepparkorn
2 lagerblad

Gör såhär
Skala ingefäran och riv den grovt. Skala och strimla löken fint. Lägg ingefära och löken i en kastrull tillsammans med enbär och vitpeppar. Häll på ättikssprit, socker och vatten och låt oka upp. Låt sedan svalna.
Häll av sillen och skär i bitar och lägg i en burk. Häll på lagen och ställ kallt minst 1 dygn.

0
Share

Chokladbräck med hallon

Godmorgon! Jag kan inte förstå att det är tre arbetsdagar kvar innan jag går på julledighet. Det är fullt ös på jobbet så bara köra ända in i kaklet innan jag ska NJUTA och bara mysa och ha det bra. Jag känner att det är välbehövligt och jag ska göra mitt bästa för att vara i nuet och samtidigt planera 2018 för att skapa bästa förutsättningar för året som kommer. Jag vill göra en plan för hur jag ska lägga upp det med plugg, föräldraledighet och samtidigt hinna må bra och förbereda mig inför livet som tvåbarnsmamma. Spännande!

För er som känner er lite julstressade och inte vet hur allt ska gå ihop och ännu inte har hunnit ta tag i julbaket ännu tänkte jag ge er ett godisrecept som är superenkelt. Chokladbräck med hallon där jag använder både mörk och vit choklad. Jag hade torkade hallon hemma men det går bra att använda det du känner för. Tranbär, nötter, pumpafrön eller annat gott. Låt fantasin flöda!

Chokladbräck med hallon

Chokladbräck med hallon

Ingredienser
300 g mörk choklad
175 g vit choklad
1,5 dl frystorkade hallon

Gör såhär
Hacka hallonen. Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en skål och smält över vattenbad. Gör
samma sak med den vita. Lägg sedan ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut den mörka chokladen
lite slarvigt och strö över hälften av hallonen. Ringla sedan på den vita chokladen och använd en
tandpetare/grillspett för att röra om till ett virvelmönster. Strö över resten av hallonen och ställ kallt.
Byt sedan i bitar.

0
Share

Knäckbräck med mandel och kokos

Idag är det julafton! I alla fall för oss 😉 Idag firar vi nämligen jul hemma hos pappa och det är julafton nummer 1. Sen har vi julafton 2 den 24 dec och julafton 3 den 25 dec. Det härliga är att alla är lika mycket julafton för mig. Jag är uppvuxen med att ha 2 julaftonar så länge jag kan minnas eftersom mina föräldrar skilde sig tidigt. Sen när David kom in i mitt liv så la vi helt enkelt till en julafton så vi kan fira med de också. Så nu har vi 3 julaftonar varje år och jag älskar dig. Så snart ska jag packa ihop sillarna och godiset samt alla julklappar och ta bilen mot Gröndal. Men först ska ni få ett nytt julgodisrecept – knäckbräck!

Knäckbräck med mandel och kokos

Knäckbräck med mandel och kokos

Ingredienser
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 tsk pepparkakskryddor

Mandelspån
Kokosflingor
Flingsalt

Gör såhär
Blanda socker, grädde, sirap och en nypa salt i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och rör om så allt blandar sig. Låt sedan puttra på medelvärme tills det nått en temperatur på 124 grader. Dra då av från värmen och rör ner pepparkakskryddor. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten och strö över mandelspån, kokos och flingsalt och låt stelna.

0
Share

Bountybollar med kardemumma

 

Godmorgon vänner! Igår hade vi luciamys med familjen och mamma hade fixat så god mat. Först lite olika snittar och därefter min grönkålspasta som hon serverade till kalventrecote och slutligen en pepparkakskladdkaka med vaniljglass och lingon. Kom hem lycklig, mätt och belåten och idag är jag liite trött men det var det värt. Idag väntar en intensiv arbetsdag innan AW med vänner från Uppsala som jag inte träffat på länge. Det ser jag fram emot!

Idag tänkte jag även ge er det här smarriga receptet. Jag har gjort flera varianter på bountybollar tidigare och i år blev det denna variant med kardemumma. Gottigott!

Bountybollar med kardemumma  Bountybollar med kardemumma

Bountybollar med kardemummaBountybollar med kardemumma (35 st bollar)

Ingredienser
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 tsk hel kardemumma
En nypa salt
200 g kokosflingor
200 g ljus choklad

Gör såhär
Mortla kardemumman. Blanda smör, sirap, florsocker, grädde och kardemumma i en kastrull och låt
småkoka 5 minuter. Blanda ner kokosen och låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och
lägg på en tallrik. Ställ i frysen ca 30 min.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och låt de sedan stelna på
bakplåtspapper i kylen. Förvaras sedan kallt.

0
Share

Kanelknäck med mandlar

,

Idag är det Lucia och det tänkte jag fira med ännu ett juligt godisrecept här på bloggen. Det blir en klassisk knäck som jag smaksatt med kanel och det blir jättegott!

Kanelknäck med mandlar

Kanelknäck med mandlarKanelknäck med mandlar (80-90 st)

Ingredienser
2 dl rörsocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl sötmandlar
1,5 tsk kanel

Knäckformar

Gör såhär
Finhacka mandlarna. Koka ihop socker, sirap, grädde och smör i en stor kastrull. Koka utan omrörning till 125 grader eller gör ett kulprov. Ställ ut knäckformar på en plåt. Drag av knäcksmeten från värmen och rör snabbt i mandlar och kanel. Fyll försiktigt knäckformarna med smet. Låt knäcken kallna och stelna. Förvara i lufttät burk.

0
Share

Björnbärsmarmelad med lime och kanel

Hoppas ni alla haft en mysig adventsmorgon. Vi var på 30-årsfest igår så vi kom i säng runt 3 inatt och morgonen har varit lite lagom seg. David gick upp nyss och jag har suttit i soffan och kollat Nyhetsmorgon samt ätit frukost och läst bloggar. Nu är det dags för lite bokföring (wiho!) och sen kommer Noel hem som varit med farmor och farfar på landet. Nu saknar jag honom så ikväll blir det kramkalas!

Jag kan tänka mig att en och annan av er är bjudna på adventsfikan och annat julmysigt och då tycker jag det här är en toppen present att ha med sig. En björnbärsmarmelad med lime och kanel som du fyller upp i glasburkar. Och den går fort att göra så du kan koka den nu och ha med dig en varm burk marmelad i eftermiddag. Sätt på ett fint snöre på burken så är du klar!

Björnbärsmarmelad med lime och kanel Björnbärsmarmelad med lime och kanel

Björnbärsmarmelad med lime och kanel

Ingredienser
1 kg frysta björnbär
2 dl syltsocker
2 lime
2 tsk kanel
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg björnbären i en kastrull tillsammans med skal och saft från limen samt sockret. Låt koka upp och småputtra sedan 10 minuter. Tillsätt sedan kanel och smaka eventuellt av med mer socker. Ta sedan ur lite marmelad i ett glas och tillsätt natriumbensoatet och rör så det löser sig. Rör sedan ner det i kastrullen igen och dra av från värmen.

0
Share


,

När jag letade inspiration till årets stora julbak så hittade jag det här receptet på rosmarinkola hos Kriis Kitchen. Det lät helt enkelt för gott för att inte testa. Jag har gjort lite småförändringar men i grunden är det samma recept. Det blev såå god! Perfekt touch av rosmarin utan att ta över. och sen med de rostade hasselnötterna uppepå. Muuuuums!

Rosmarinkola med hasselnötter (ca 80 små kolor)

Ingredienser
50 g hasselnötter
75 g smör
2 dl vispgrädde
0,5 tsk havssalt
5 kvistar rosmarin
0,5 tsk äkta vaniljpulver
250 g strösocker
170 g glykos

Smörpapper

Gör såhär
Grovhacka nötterna. Hetta upp en torr stekpanna och rosta nötterna snabbt och lägg i en skål åt sidan.
Smält smöret och tillsätt grädde, havssalt, vaniljpulver och hela rosmarinkvistar och blanda. Ta fram en till kastrull och koka upp socker och glykos på hög värme tills det når en temperatur på 170 grader. Ta sedan av kastrullen från värmen och rör ner smörblandningen (ha grytvantar på för det kan skvätta). Ställ sedan kastrullen på plattan igen och låt koka upp på medelvärme och rör om då och då. Ta av kastrullen från värmen när den nått 123 grader. Plocka upp rosmarinkvistarna och häll sedan kolan i en bakplåtspappersklädd form. Strö över de rostade nötterna och låt sedan svalna i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i smörpapper.

0
Share

Hasselnötstryffel

,

Idag och imorgon ska vi möblera om på jobbet och vi ska få nya arbetsplatser så vi ska jobba hemma. Som tur är så har det lugnat ner sig lite på jobbet inför jul så jag kunde unna mig lite sovmorgon (alltså att inte gå upp kl 5) och nu har jag ätit smarriga äggmackor i soffan.

Innan jag ska återgå till jobb tänkte jag ge er ännu ett smarrigt recept på julgodis. Det blir en mörk hasselnötstryffel. Gör en omgång nu och ha i frysen inför jul. Ta fram strax innan servering 🙂

Hasselnötstryffel Hasselnötstryffel

Hasselnötstryffel (ca 40 st)

Ingredienser
400 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
50 g hasselnötter

100 g hasselnötter

Gör såhär
Hacka chokladen. Finhacka 50 g hasselnötter. Häll grädden i en kastrull och koka upp den. Dra sedan av från värmen och rör ner chokladen. Rör sedan ner de hackade hasselnötterna och ställ smeten kallt. Under tiden kan du finhacka resten av nötterna. När smeten svalnat kan du rulla bollar och rulla sedan i nötterna och låt stå kallt.

0
Share

Pepparkaksnötter

Nu i december är det ju inte helt ovanligt med middagsbjudningar, glöggmys och andra mysiga tillställningar. Och då åker ju mycket av julgodiset fram men det kan vara gott med något lite salt också. Något snacks som inte är det vanliga julfikat. Då tycker jag de här pepparkaksnötterna med både sötma och sälta är goda att bjuda på. Här har ni receptet!

Pepparkaksnötter Pepparkaksnötter

Pepparkaksnötter

Ingredienser
100 g sötmandlar
100 g hasselnötter
0,5 dl ljus sirap
1 msk pepparkakskrydda
Cayennepeppar
Flingsalt

Gör såhär
Sätt på ugnen på 150 grader. Blanda ihop mandlar, hasselnötter, sirap, pepparkakskrydda och cayennepeppar i en skål. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter. Ta sedan ut och strö på flingsalt och låt svalna.

0
Share