Idag är det fredag och det innebär att det är 2 dagar kvar till julafton. 2 dagar! Så då tänkte jag ge lite tips. Lite snabba tips för dig som känner att man saknar den där sista julkänslan, som inte hunnit med riktigt allt man tänkt men inte har någon lust att stressa de sista 48 timmarna innan julafton är här. Så här har jag samlat lite tips som innehåller både frukost, godis och en egengjord glögg.

Snabbt daimgodis

Äppelglögg

Ischoklad med kardemumma och hasselnötter

Snickerspopcorn och chokladpopcorn

Pepparkakssmoothie

Chokladplattor med nötter och bär

Pepparkaksbollar (för dig som också gillar pepparkaksdeg!)

Vit saffransischoklad med apelsin och kanel

      

0
Share

Chokladbräck med hallon

Godmorgon! Jag kan inte förstå att det är tre arbetsdagar kvar innan jag går på julledighet. Det är fullt ös på jobbet så bara köra ända in i kaklet innan jag ska NJUTA och bara mysa och ha det bra. Jag känner att det är välbehövligt och jag ska göra mitt bästa för att vara i nuet och samtidigt planera 2018 för att skapa bästa förutsättningar för året som kommer. Jag vill göra en plan för hur jag ska lägga upp det med plugg, föräldraledighet och samtidigt hinna må bra och förbereda mig inför livet som tvåbarnsmamma. Spännande!

För er som känner er lite julstressade och inte vet hur allt ska gå ihop och ännu inte har hunnit ta tag i julbaket ännu tänkte jag ge er ett godisrecept som är superenkelt. Chokladbräck med hallon där jag använder både mörk och vit choklad. Jag hade torkade hallon hemma men det går bra att använda det du känner för. Tranbär, nötter, pumpafrön eller annat gott. Låt fantasin flöda!

Chokladbräck med hallon

Chokladbräck med hallon

Ingredienser
300 g mörk choklad
175 g vit choklad
1,5 dl frystorkade hallon

Gör såhär
Hacka hallonen. Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en skål och smält över vattenbad. Gör
samma sak med den vita. Lägg sedan ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut den mörka chokladen
lite slarvigt och strö över hälften av hallonen. Ringla sedan på den vita chokladen och använd en
tandpetare/grillspett för att röra om till ett virvelmönster. Strö över resten av hallonen och ställ kallt.
Byt sedan i bitar.

0
Share

Knäckbräck med mandel och kokos

Idag är det julafton! I alla fall för oss 😉 Idag firar vi nämligen jul hemma hos pappa och det är julafton nummer 1. Sen har vi julafton 2 den 24 dec och julafton 3 den 25 dec. Det härliga är att alla är lika mycket julafton för mig. Jag är uppvuxen med att ha 2 julaftonar så länge jag kan minnas eftersom mina föräldrar skilde sig tidigt. Sen när David kom in i mitt liv så la vi helt enkelt till en julafton så vi kan fira med de också. Så nu har vi 3 julaftonar varje år och jag älskar dig. Så snart ska jag packa ihop sillarna och godiset samt alla julklappar och ta bilen mot Gröndal. Men först ska ni få ett nytt julgodisrecept – knäckbräck!

Knäckbräck med mandel och kokos

Knäckbräck med mandel och kokos

Ingredienser
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 tsk pepparkakskryddor

Mandelspån
Kokosflingor
Flingsalt

Gör såhär
Blanda socker, grädde, sirap och en nypa salt i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och rör om så allt blandar sig. Låt sedan puttra på medelvärme tills det nått en temperatur på 124 grader. Dra då av från värmen och rör ner pepparkakskryddor. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten och strö över mandelspån, kokos och flingsalt och låt stelna.

0
Share

Bountybollar med kardemumma

 

Godmorgon vänner! Igår hade vi luciamys med familjen och mamma hade fixat så god mat. Först lite olika snittar och därefter min grönkålspasta som hon serverade till kalventrecote och slutligen en pepparkakskladdkaka med vaniljglass och lingon. Kom hem lycklig, mätt och belåten och idag är jag liite trött men det var det värt. Idag väntar en intensiv arbetsdag innan AW med vänner från Uppsala som jag inte träffat på länge. Det ser jag fram emot!

Idag tänkte jag även ge er det här smarriga receptet. Jag har gjort flera varianter på bountybollar tidigare och i år blev det denna variant med kardemumma. Gottigott!

Bountybollar med kardemumma  Bountybollar med kardemumma

Bountybollar med kardemummaBountybollar med kardemumma (35 st bollar)

Ingredienser
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 tsk hel kardemumma
En nypa salt
200 g kokosflingor
200 g ljus choklad

Gör såhär
Mortla kardemumman. Blanda smör, sirap, florsocker, grädde och kardemumma i en kastrull och låt
småkoka 5 minuter. Blanda ner kokosen och låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och
lägg på en tallrik. Ställ i frysen ca 30 min.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och låt de sedan stelna på
bakplåtspapper i kylen. Förvaras sedan kallt.

0
Share

Kanelknäck med mandlar

,

Idag är det Lucia och det tänkte jag fira med ännu ett juligt godisrecept här på bloggen. Det blir en klassisk knäck som jag smaksatt med kanel och det blir jättegott!

Kanelknäck med mandlar

Kanelknäck med mandlarKanelknäck med mandlar (80-90 st)

Ingredienser
2 dl rörsocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 msk smör
1 dl sötmandlar
1,5 tsk kanel

Knäckformar

Gör såhär
Finhacka mandlarna. Koka ihop socker, sirap, grädde och smör i en stor kastrull. Koka utan omrörning till 125 grader eller gör ett kulprov. Ställ ut knäckformar på en plåt. Drag av knäcksmeten från värmen och rör snabbt i mandlar och kanel. Fyll försiktigt knäckformarna med smet. Låt knäcken kallna och stelna. Förvara i lufttät burk.

0
Share


,

När jag letade inspiration till årets stora julbak så hittade jag det här receptet på rosmarinkola hos Kriis Kitchen. Det lät helt enkelt för gott för att inte testa. Jag har gjort lite småförändringar men i grunden är det samma recept. Det blev såå god! Perfekt touch av rosmarin utan att ta över. och sen med de rostade hasselnötterna uppepå. Muuuuums!

Rosmarinkola med hasselnötter (ca 80 små kolor)

Ingredienser
50 g hasselnötter
75 g smör
2 dl vispgrädde
0,5 tsk havssalt
5 kvistar rosmarin
0,5 tsk äkta vaniljpulver
250 g strösocker
170 g glykos

Smörpapper

Gör såhär
Grovhacka nötterna. Hetta upp en torr stekpanna och rosta nötterna snabbt och lägg i en skål åt sidan.
Smält smöret och tillsätt grädde, havssalt, vaniljpulver och hela rosmarinkvistar och blanda. Ta fram en till kastrull och koka upp socker och glykos på hög värme tills det når en temperatur på 170 grader. Ta sedan av kastrullen från värmen och rör ner smörblandningen (ha grytvantar på för det kan skvätta). Ställ sedan kastrullen på plattan igen och låt koka upp på medelvärme och rör om då och då. Ta av kastrullen från värmen när den nått 123 grader. Plocka upp rosmarinkvistarna och häll sedan kolan i en bakplåtspappersklädd form. Strö över de rostade nötterna och låt sedan svalna i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i smörpapper.

0
Share

Hasselnötstryffel

,

Idag och imorgon ska vi möblera om på jobbet och vi ska få nya arbetsplatser så vi ska jobba hemma. Som tur är så har det lugnat ner sig lite på jobbet inför jul så jag kunde unna mig lite sovmorgon (alltså att inte gå upp kl 5) och nu har jag ätit smarriga äggmackor i soffan.

Innan jag ska återgå till jobb tänkte jag ge er ännu ett smarrigt recept på julgodis. Det blir en mörk hasselnötstryffel. Gör en omgång nu och ha i frysen inför jul. Ta fram strax innan servering 🙂

Hasselnötstryffel Hasselnötstryffel

Hasselnötstryffel (ca 40 st)

Ingredienser
400 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
50 g hasselnötter

100 g hasselnötter

Gör såhär
Hacka chokladen. Finhacka 50 g hasselnötter. Häll grädden i en kastrull och koka upp den. Dra sedan av från värmen och rör ner chokladen. Rör sedan ner de hackade hasselnötterna och ställ smeten kallt. Under tiden kan du finhacka resten av nötterna. När smeten svalnat kan du rulla bollar och rulla sedan i nötterna och låt stå kallt.

0
Share

Rocky road med lakrits

Jag gillar att göra en ny rocky road sort varje år. Det går ju att variera i oändlighet och det är alltid en populär julgodissort här hemma. Det obligatoriska är någon sorts choklad, dumle, marshmallows och nötter. Sen kan bara fantasin sätta gränser! I år fick det bli en variant där jag blandade i lakritspulver och toppade med lakritskarameller. Mannen tog med dessa godingar till jobbet igår och den fick tydligen högsta betyg! Roligt roligt 🙂

Rocky road med lakrits Rocky road med lakrits

Rocky road med lakrits (ca 80 bitar)

Ingredienser
500 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
220 g dumlekola
40 g minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1,5 tsk lakritspulver

Några turkisk peppar

Gör såhär
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Skär varje dumlekola i 3 bitar och blanda i en bunke med minimarshmallows och jordnötter. Blanda i den smälta chokladen och blanda. Häll upp i en form täckt med bakplåtspapper. Krossa turkisk peppar-karamellerna och strö ovanpå. Ställ i kylen och när den stelnat, skär i bitar.

0
Share

Chokladfågelbon

, ,

Inte ens en vecka kvar till att påsken drar igång. Vi brukar vara bortresta på påsken men i år blir det inget Åre så vi kommer att vara hemma och fira påsk med våra familjer under påskdagarna. Det ska bli riktigt mysigt!

Och inför påsken är det ju roligt att fixa lite mat och godis. Det jag vill göra själv till påskbordet är framför allt sill och godis så det här inlägget är sprängfyllt med just detta. Hoppas ni hittar någon ny salt eller söt favorit!

Purjolökssill och clementinsill

Purjolökssill och clementinsill

Saffranssill Fänkålssill

Saffranssill och fänkålssill

Citronsill

Citronsill

Chokladfågelbon Passionsfruktstryffel

Chokladfågelbon | Passionsfruktstryffel

Saffranstryffel med apelsin

Saffranstryffel med apelsin

Mjölkchokladfudge  Limefudge

Mjölkchokladfudge | Limefudge

Chokladtryffel med lakrits

Chokladtryffel med lakrits

Jordnötstryfflar Nästan nyttiga lakritsbollar

Jordnötstryffel | Nästan nyttiga lakritsbollar

Citrontryffel med lakrits Saffransbounty

Citrontryffel med lakrits | Världens godaste bountybollar (en påskig variant med saffran såklart)

0
Share

Jordnötstryffel

Nu är det bara 3 dagar kvar till jul. Oj, va jag längtar! Jag är fortfarande som ett litet barn och jag älskar julafton. Så då är det tur att jag alltid har minst tre julaftonar 😉 För er som behöver fixa lite julgodis kommer här ett recept på jordnötstryfflar. Mycket goda! Men för dig som önskar något annat finns det massor av recept hör under kategorin Jul och här under Godis.

Jordnötstryffel

Jordnötstryffel (ca 25 st)

Ingredienser
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
En rejäl nypa flingsalt

Kakao
Jordnötter

Gör såhär
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner grädde, jordnötssmör och flingsalt. Ställ kallt tills tryffeln stelnat. Forma då bollar av tryffeln och rulla i kakao. Tryck ner en jordnöt i varje tryffel. Förvaras kallt.

0
Share