, , ,

Idag är det inte jag som skriver utan Emma Hällbacka. Hon har precis relaunchat sin sida där hon skriver massa intressant om kost och träning och jag tycker verkligen ni ska kika in där. Men först måste ni läsa hennes inlägg nedan med ett riktigt smarrigt recept!

emma-hallbacka

Mitt namn är Emma Hällbacka, och idag är det mig ni möter här i matkrypinet! Jag bloggar till vardags på emmahallbacka.se där jag skriver om min maratonlöpning, min övervikt och mina tankar kring mat, träning och hälsa överlag. I övrigt är jag en person som nog är som människor är mest: jag är inte överdrivet intresserad av att laga mat, men jag älskar att äta. Jag har dessutom lätt att bli ”hangry”, dvs arg när/för att jag är hungrig. Detta i kombination ställer ofta till en hel del problem för mig. Jag vill gärna att maten ska vara redo och klar när jag bli hungrig, men samtidigt är det bara hunger som kan få mig motiverad att laga mat. Jag har inte tid att vänta på ett långkok om jag är hungrig, men varför ska jag laga mat om jag inte är hungrig? Ja ni hör, min reptilhjärna saknar helt konsekvenstänkande.

Som tur är så finns det lösningar på mitt problem. En av de mindre bra, är att bara äta färdigmat. Det går superfort, tar inte många minuter från ord till bord. Nackdelen är såklart att färdigmat ofta är näringsfattig men kalorität, och full av mindre bra saker som härdat fett, stora mängder natrium och tillsatt socker. Då känns det nästan hälsosammare att inte äta alls.

Underskatta inte matlådan

En annan, mycket bättre, lösning är att laga egen färdigmat. Jag snackar matlådor. Det finns en aldrig sinande källa av fantastiska rätter som går utmärkt att frysa, och som nästan blir godare när du tinar dem igen. Speciellt nu under hösten, då svamp, bär och viltkött är i säsong. Och det behöver inte bli avancerat, och höstgrytan sköter oftast sig själv på spisen. Ett tankeknep som jag använder mig av är att jag inte behöver tajma matlagningen till min hunger; för jag ska ju ändå inte äta maten nu! Då blir det lättare att sätta igång med matlagningen en tid på dygnet då jag kanske inte vanligtvis äter, men gärna lagar mat. Sent på kvällen eller tidigt på morgonen brukar det bli för min del. Det finns inga regler!

Jag vill med det här inlägget helt enkelt slå ett slag för matlådorna, för med dem sparar man både mycket pengar och mycket tid. Inte minst skonar man sin hälsa genom att hoppa snabbmaten. Det går att göra matlådorna hur nyttiga och goda som helst, man slipper laga mat mer än ett par gånger i veckan, och har alltid något smarrigt i frysen som går att tina på 10 minuter när hungern faller på. Och som kronan på verket får ni här det nyttiga receptet på min favoritmatlåda: chili con carne!

chili-con-carne-emma-hallbacka

Chili con carne (4 port)

Ingredienser
500 nötfärs, gärna ekologisk
200 g torkade vita bönor (eller två tetrapack konserverade)
1 burk krossade tomater
2 gula lökar
2 paprikor, en röd och en grön
en burk majs
en röd chilifrukt
koriander, oregano, spiskummin efter smak (var inte rädd för att ösa på med kryddorna)
2 buljongtärningar, en kött och en grönsak
2 – 3 msk tomatpuré
3 dl fullkornsris
rapsolja eller smör till stekning

Gör så här:
Hacka chilifrukten och bryn tillsammans med färsen och alla kryddorna i matfettet.
Hacka lök och släng i och bryn med färsen i några minuter.
Slå över krossade tomater, tomatpuré samt hackad paprika. Låt koka upp och puttra på låg värme, helst inte mindre än en timma. Ju längre det får koka desto mustigare blir grytan. Fyll på med lite vatten om den skulle bli för tjock.
När grytan börjar se färdig ut (eller när du börjar tappa tålamodet) så slå i bönor (om du använder torkade så måste de blötläggas och förkokas minst 12 timmar innan), majs och buljongtärningar. Smaka av med salt och krydda eventuellt lite extra. Vill du har mer hetta så dutta i lite cayennepeppar.
Låt grytan fortsätta puttra medan du kokar riset, det brukar ta ca 20 minuter.
Servera eller packa in i matlådor. Går även bra att göra i dubbel eller trippel sats om du har en tillräckligt stor gryta.

Och glöm nu inte att kika in på min blogg, där det bjuds på fler vardagssmarta tips inom hälsa, mat och träning. Ha det fint!

1
Share


,
Dags för årets sista gästbloggning och sen får vi se om det finns något intresse nästa år. Jag själv tycker det är väldigt roligt att utbyta gästinlägg så om någon är intresserad av detta nästa år är ni välkomna att skriva till mig 🙂 Här kommer Johannas inlägg.

 Hej bloggvänner! 
Jag heter Johanna och är en 29 årig Ålänning. Jag är utbildad Restaurangmanager från Göteborg men självlärd och upplärd vad gäller matlagning och bakning. Jag har jobbat mycket på olika caféer och bagerier som bagare/konditor men även som assistent till Leila Lindholm där jag var inblandad i både receptutveckling/provlagning, hennes TV-program och kokboken One More Slice. Jag har även tagit fram många recept för mattidningen Allt om Mat.
I början på året avslutade jag ett 3 år långt arbete som chokladkonditor i Stockholm. I februari flyttade jag nämligen till Linköping med min fotbollsspelande sambo, Daniel, som bytte klubb. Jag är gravid med mitt första barn och jobbar just nu med bakning (för ett café) och med receptutveckling (för ett åländskt mejeri).
I oktober 2011 började jag matblogga för att få utlopp för mitt ganska så extrema intresse för matlagning och bakning. Dessutom ville jag skapa mig en receptbank med mina bästa recept, där alla finns samlade på ett och samma ställe med tillhörande bilder. Bloggen uppskattas inte bara av mina vänner och familj utan numera tittar en trogen skara läsare in varje dag – vilket också motiverar mig att fortsätta.

På bloggen skriver jag om allt som har med matlagning och bakning att göra, det kan vara recensioner på kokböcker, nya produkter eller restauranger men givetvis också mycket varierande recept och inspirerande tips. Mitt intresse är nämligen brett och sträcker sig mellan sött, salt, nyttigt och onyttigt. Jag är mån om att mina recept ska vara smakrika och pålitliga och inspirera dig till att imponera i köket!
Idag bjussar jag på en julig saffranspannacotta som jag lättat upp med lite yoghurt och dessutom smaksatt med clementin. Exotiska frukter eller kryddmarinerade bär blir fräscht och vackert att servera till. Välkomna in till ensmaksak.com

Saffranspannacotta med clementin (4-8 portioner beroende på storlek)
En saffranspannacotta är verkligen en lyxig men lättlagad juldessert. Eftersom pannacotta är ganska mäktigt lättar jag upp den med lite yoghurt och ger den en fräsch kick av clementinskal. Dessutom serverar jag den i små glas tillsammans med fräsch, exotisk frukt eller med kryddmarinerade bär – det passar bra efter all tung julmat.
Ingredienser
2 gelatinblad
0,5 g saffran (1 påse)
3 msk strösocker
3 dl grädde
en liten nypa salt
skal av 1 clementin
1 dl naturell yoghurt
Gärna exotisk frukt och eller bär till servering
Gör så här
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten under ca 5 minuter. Stöt saffran med socker i en mortel. Koka upp grädde, saffranssockret, salt och clementinskal under lättsam vispning i en kastrull. Lyft upp och krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma gräddblandningen. Låt svalna lite innan du rör ner yoghurten. Låt svalna helt innan du fyller små portionsglas. Låt stå kallt i kylen några timmar eller över natten tills pannacottan stelnat.Servera gärna med exotisk frukt och eller (marinerade) bär.
Kryddmarinerade bär Kryddlagen är grymt god till blandade bär. Det räcker att låta bären marineras några timmar men vill du förbereda så tillaga dem redan dagen innan.
Ingredienser
0,5 dl vatten

0,5 dl strösocker
1 kryddnejlika
1 stjärnanis
1 liten kanelstång
0,5 krm äkta vaniljpulver (malda stänger)
2-3 dl blandade frysta bär (hallon, blåbär, vinbär, körsbär, lingon)
Gör så här
Koka upp vatten, socker och kryddor i en kastrull. Häll lagen över bären och låt dem marineras i minst några timmar. Vänd gärna runt bären i lagen efter halva tiden. Toppa pannacottan med bären strax innan servering.
0
Share


, , ,
Idag gästbloggar jag hos En smaksak som är en toppenfin blogg som jag kikar in på var och varannan dag. Jag gillar verkligen hennes enkla recept med en tvist och personliga texter. Kika in vettja, här är recepten!


Saffransscones
Ingredienser
100 g smör
1 g saffran
1 msk strösocker
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
4 dl mjölk
Gör såhär
Sätt på ugnen på 250 grader. Smält smöret och blanda ner saffran och socker. Ta en bunke och blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölken och smörblandningen i de torra ingredienserna och rör ihop utan att arbeta degen för länge. Klicka ut degen i fyra delar på en plåt med bakplåtspapper. Mjöla händerna och forma degkluttarna till runka kakor snitta varje scones i fyra delar med vass kniv. Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter och låt sedan svalna på galler.
 Julig fikonmarmelad
Ingredienser
1 kg torkade fikon
5 dl glögg
2 dl råsocker
3 msk citronsaft
1 msk vaniljsocker
Gör såhär
Lägg fikonen i blöt över natten.
Hacka fikonen fint och lägg i en kastrull tillsammans med glögg och råsocker. Låt koka under 20 minuter och rör om då och då. Avsluta med att röra ner citron och vaniljsocker. Låt svalna och häll upp i burkar.
0
Share


, ,
Sådär, då var det dags för Sara att skicka en hälsning med tillhörande recept här i bloggen 🙂 Det här receptet låter supergott och enkelt, perfekt med en gratäng som sköter sig själv som serveras med ris och lite grönt. Detta ska i alla fall jag testa! Trevlig läsning 🙂


Men hej! Sara här, från bloggen Vardag.nu. För dig som inte känner igen min nuna kan jag berätta att jag är en tant i en 23-årings kropp, som till vardags jobbar som webbdesigner. Jag trivs bäst med båda fötterna på det schackrutiga köksgolvet i min lilla 50-talsetta i Växjö, där jag trängs med min fästman och ett alltid lika överfullt skafferi.

Som matbloggare är jag alltid ute efter ny middagsinspiration och tankarna kring hur jag kan göra en rätt så smidig att tillaga som möjligt – utan att vare sig tappa smak eller gräva ett djupt hål i plånboken – snurrar jämt i mitt huvud. Det är just den maten jag bloggar om – den fruktade vardagsmaten! Min lista över matbloggar jag läser varje vecka är diger och här hos Sandra smyger jag gärna in ofta för att ta del av alla goda recept som hon så flitigt publicerar. Här kan jag vara säker på att hitta fräsch vardagsmat utan massa stela pekfingrar i kanterna, det gillar jag!

För det är ju så det ska vara att laga mat, eller hur? Okomplicerat och opretentiöst – bara enkelt, gott och varierat! 

Rätten jag ska bjuda på idag är en kycklinggratäng som verkligen ger mycket smak på så få ingredienser och tillagningssteg som möjligt! Gratängen är smaksatt med ajvar relish, en smakrik röra på framför allt paprika. Ajvar är perfekt när du vill sätta rejält med smak på en rätt och ändå hålla ingredienslistan kort som tusan. Utöver ajvar behöver du bara lite kyckling, crème fraiche och purjolök, sen är det bara en stund i ugnen som saknas! Ugnen står orubblig på min topplista över hjälpmedel för att laga mat på ett smidigt sätt. Håller du med?

Enkel ajvarkycklinggratäng (4 port.)

Ingredienser:
500 g kycklingfilé
Salt, peppar
1/2-1 purjolök
Smör/olja att steka i
2 dl crème fraiche
2 dl ajvar relish
(1 röd paprika)

Till servering:
Kokt ris (alt. annat gryn)
Salladsärter

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°. Skär kycklingen i centimetertjocka skivor. Krydda runtom med salt och peppar och lägg i en ugnssäker form. Blanda crème fraiche och ajvar med salt och peppar och bred blandningen över kycklingen. Toppa eventuellt med paprika i tunna skivor. Gratinera mitt i ugnen i ca 30 min. Kontrollera att kycklingen är färdig.

Servera med ris. Salladsärter är perfekt till. En blandad, krispig sallad funkar också fint.

Jag använde mild ajvar men du som är tuffare tar den starka eller en blandning av båda.

Färgglad kycklinggratäng med ajvar och paprika. Enkel och god vardagsmat!
0
Share


, ,
Idag har jag ett gästinlägg hos Vardag.nu där jag har med ett recept på min variant av parisare med en supergod linsröra! Titta in hos Saras toppenfina blogg för att läsa hela inlägget 🙂 Där finns även en mängd med inspirerande vardagsrecept.


Parisare med linsröra (4 port)

Ingredienser
600 g nötfärs
2 tsk dijonsenap
0,5 rödlök
1 tomat
Sallad
4 ägg
4 skivor bröd (gärna surdeg)
Linsröra:
2 dl röda linser
3 dl vatten
1 citron
2 msk spiskummin
2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 näve persilja
Gör såhär
Linsröra: Koka linserna i vattnet i 4 min, utan lock. Dra av linserna från värmen, lägg på locket och låt stå och dra i 10 min. Därefter lägg i en blender och tillsätt olivolja, spiskummin, vitlök och pressad citron och mixa till en slät röra. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar och avsluta med att vända ner hackad persilja.
Burgare: Krydda köttfärsen med dijonsenap, salt och svartpeppar. Forma färsen till fyra biffar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek burgarna några minuter på varje sida tills de fått fin färg. Stek sedan bröd i samma panna tills de fått fin färg.
Skala rödlöken och skiva tunt. Skär tomaten i tunna skivor.
Hetta upp smör i stekpannan och stek äggen på en sida.

Lägg brödet på tallriken, lägg på sallad, linsröra, tomat, rödlök, hamburgare och det stekta ägget. Färdigt att servera!


0
Share


,
Nu finns mitt gästinlägg upp hos Från sött till salt. Då Ulrica själv inte har någon grill önskade hon ett grillrecept så där bjuder jag på grillad lammytterfilé med smarriga tillbehör. Kika in och kolla! Här är receptet 🙂


Grillad lammytterfilé med honungssenapsås och chévregratinerade rödbetor (4 port)

Ingredienser
800 g lammytterfilé
1 röd chili
3 msk rosmarin
1 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
1 citron
Honungssenapssås:
4 dl créme fraiche
1,5 msk dijonsenap
1 msk honung
Chèvregratinerade rödbetor:
500 g rödbetor
100 g chévre
Honung
1 dl valnötter
2 sötpotatisar
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
Gör såhär
Marinad: Finhacka chilin. Hacka rosmarin. Häll upp oljan i en lite skål och ha i chili, rosmarin, pressad vitlök, cest från 1 citron och saft från 0,5. Krydda med salt och svartpeppar och blanda. Lägg lammytterfilén i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Mojsa runt marinaden ordentligt och lägg köttet i kylen min 3 timmar.
Honungssenapssås: Blanda créme fraiche, senap och honung och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen en stund innan servering.
Sötpotatis: Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta sötpotatisen och skär i klyftor. Tvätta och skär purjolöken i strimlor. Lägg potatis i en ugnssäker form. Ringa över olivolja och krydda med örtkryddor, pressad vitlök, salt och svartpeppar. Kör in i ugnen tills potatisen är nästan klar, ca 20-30 minuter. Strö över purjolöken och låt stå i ugnen ca 5 minuter till.
Rödbetor: Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rödbetorna och koka de mjuka, ca 30-40 minuter beroende på storlek. Häll bort vattnet och spola med kallt vatten. Låt svalna något i det kalla vattnet och gnid sedan av skalet. Skär i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Ringa över olivolja, smula över osten och ringa över lite honung. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter (tills de fått fin färg). Strö över valnötterna innan servering.
0
Share


,
Här kommer junis gästbloggning som är skriven  av Ulrica som driver bloggen Från sött till salt. Jag har läst denna blogg länge och jag älskar de välarbetade fotona och recepten är ljuvliga! 


Ulrica heter jag. Mamma till vilda lilla M, älskar köksprylar, att äta sötsaker och drömmer om att bo i ett hus med stort kök och trädgård så att jag kan grilla var eviga dag.
Jag började att blogga för några år sedan eftersom jag var intresserad av att fotografera och kände att jag ville ha ett mer specifikt projekt. Det föll sig naturligt att det då skulle bli en mat- och bakblogg eftersom jag älskar att laga mat. Min mamma skrattar fortfarande åt att jag knappt kunde koka vatten när jag flyttade hemifrån.
Jag gjorde ett långt blogg-uppehåll när jag blev gravid med min dotter eftersom det där med att vara gravid och tänka på mat inte hängde ihop för min del. (Har fortfarande svårt att titta på vissa recept jag lagt ut under den period jag mådde som mest illa. Hua!) 
En av mina största laster är glass. Jag älskar allt ifrån den enklaste vaniljglassen till ”godisglass” med extra allt. Däremot får man absolut inte fuska med råvarorna, det märks direkt. Här bjuder jag på ett glassrecept med gräddig och len vanilj, sötsyrlig solgul lemon curd, ljuvligt knapriga kaksmulor och maränger. Tycker du att det är lite väl många moment så köp lemon curden i affären och och byt ut vaniljsmulorna mot t.ex. drömmar. Men jag lovar dig att smulorna är ljuvliga. Dom hinner nästan alltid ta slut innan dom hamnar i glassen.

Lemon Pie-glasspinnar

8 portioner
Ingredienser:
vaniljglass
vaniljsmulor
lemon curd
10 maränger, grovt krossade
Vaniljglass:
1 vaniljstång
4 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl socker
Dela och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud till 85°C under vispning. Det får inte koka!
Kyl ner kastrullen i ett kallt vattenbad. Sila av och låt svalna. Låt glassmassan stå i kylen i en inplastad bunke, gärna över natten.
Lemon Curd:
1,5 citroner
25 g smör
100 g strösocker
1 ägg
1 äggula
Lägg citronskal, citronsaft, smör och socker i en rostfri kastrull, smält på låg värme. Ta av från plattan.
Rör ihop ägg och äggula i en bunke, häll ner det i kastrullen under kraftig vispning. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och sjud tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
Sila av och låt svalna i rumstemperatur.
Vaniljsmulor:
40 g smör, skuret i tärningar
1 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda alla ingredienser till en smulig pajdeg i en bunke. Låt vila i kylen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 175°C.
Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter eller tills smulorna börjar bli gyllenbruna.
Ta ut smulorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten.
Gör glassen såhär:
Kör glassen i glassmaskin, lägg över i en burk och varva med lemon curd, vaniljsmulor och maränger. Ställ in i frysen 1–2 timmar.

Du kan även göra glasspinnar genom att köra glassen i en glassmaskin, fylla en spritspåse med glassen och varva med lemon curd, vaniljsmulor och maränger i pinnglassformar. Sätt i glasspinnar och låt stå i frysen i några timmar, gärna över natten. Lossa försiktigt glasspinnarna genom att spola lite varmt vatten på dom.
0
Share


, , ,
Igår bjöd jag på ännu ett gästinlägg inne på Remsans Bistro. Det var en grillmiddag med triss i citrusfrukter, en riktig höjdare! 

Så ta en titt in och se inlägget 🙂


Briesnittar med plommonmarmelad (6 portioner)

Ingredienser
1 baguette
100 g brieost
Valnötter
Ruccola
Plommonmarmelad (en stor sats):
1 kg plommon
1 kanelstång
2 dl strösocker
1 tsk atamon
Gör såhär
Plommonmarmelad: Skär plommonen i bitar och ta bort kärnorna. Lägg dem i en kastrull tillsammans med socker och kanel och koka i 10 minuter. Ta bort en matsked sylt och blanda med atamon. Rör i atamonblandningen i kastrullen och mixa med stavmixer men behåll lite bitar. Låt svalna.
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär baguetten i skivor och bred på smör. Lägg en skiva brieost på varje brödskiva och lägg snittarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen ca 5 minuter, tills de fått fin färg. När du tagit ut de ur ugnen, klicka på lite marmelad på varje snitt och toppa med en valnöt. Lägg på en bädd av ruccola.

Apelsin- och rosmarinmarinerad fläskytterfilé serveras med örtsmör och sambalsås (6 port)
Ingredienser
6 port kokt potatis
Grillade grönsaker (vi hade snackpaprika, tomater och sparris)
800 g fläskytterfilé
1,5 dl pressad apelsin
Cest från 1 apelsin
2 msk flytande honung
1 msk HP-sås
1 dl olivolja
2 msk torkad rosmarin
1 msk rosépeppar
Örtsmör med citron:
300 g rumsvarmt smör
1,5 msk gräslök
2 msk thaibasilika
1,5 msk persilja
1 msk rosmarin
Cest från 1 citron och lite saft
Sambalsås med lime och honung:
5 dl crème fraiche
Cest från 1 lime och saft från 0,5
1 msk honung
2-3 tsk sambal oelek
15 sockerärtor
Gör såhär
Marinaden: Blanda apelsinsaft och cest, honung, HP-sås, olivolja och rosmarin. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg köttet (i hel bit) i en plastpåse och häll på marinaden. Mojsa runt så marinaden fördelas över köttet och låt ligga i kylen minst 2 timmar. Ta ut köttet ur kylen en stund innan grillning så det blir rumstempererat. När det är dags att grilla, sätt i termometer i mitten av köttet och grilla tills det når en innertemperatur på 67 grader.
Örtsmör: Lägg smöret i en skål. Hacka örterna och blanda i smöret tillsammans med cest från citronen. Krydda med örtsalt, svartpeppar och cayennepeppar och blanda allt väl. Smaka av med lite pressad citron och rulla in i plastfolie och lägg in i kylen.
Sambalsås: Blanda créme fraiche, cest från 1 lime, saft från 0,5 lime, honung och sambal oelek. Krydda med salt och svartpeppar. Hacka sockerärtorna och blanda i.
Servera med kokt potatis och grillade grönsaker. Eftersom vi hade lammkorv hemma fick även den plats på tallriken.
0
Share


Nu är det dags för denna månads gästbloggare nämligen Camilla som driver Millas hälsoblogg. Det var ett bra tag sedan jag hittade Camillas blogg och jag gillar mixen av recept, tips och saker att tänka på gällande hälsa och miljö. Här kommer hennes inlägg med ett spännande recept.


Hej!
Jag heter Camilla och är 42 år och bor i Örebro med make och våra barn som är 22 och 17 år. Jag driver Millas hälsoblogg sedan 3 år tillbaka och det som gjorde att jag började blogga var av flera orsaker. Jag har länge varit intresserad av hälsa, miljö, natur, mat och träning.
Intresset för hälsans helhet ökade när min pappa var svårt sjuk i diabetes och hjärt – kärlsjukdom (tyvärr finns han nu inte kvar här på jordelivet)
När jag sedan blev ambassadör för Risenta (2010) och jag träffade andra ambassadörer och några av dem hade bloggar så kändes det naturligt att starta Millas hälsoblogg. Nu kunde jag förmedla mina tankar om miljö, god mat och annat som inspirerar mig och förhoppningsvis smittar av sig.

När jag nu har äran att få gästblogga hos Sandra tänkte jag bjuda på ett recept på Björkpesto som är riktigt gott på en bit bröd.

Björkpesto
1dl hasselnötter
1 dl späda björklöv
½ dl olivolja
Salt

Hacka hasselnötterna grovt
Rosta hasselnötterna i stekpannan
Hacka björklöven fint
Blanda hasselnötter, björklöv, olja och salt.
Peston håller sig i kylskåp ca 5 dagar.

Hittade receptet i tidningen Hälsa nr 4 2013

Björkblad plockas före Midsommar. Bladen är rika på bl.a. c- vitamin.
Blanda i små späda Björklöv i salladen njut av vad naturen har att ge.

Ha det gott!
0
Share


, ,

Nu är det dags för månadens gästbloggare som är Fröken Sandra. Sandra driver en relativ nystartad blogg och har många lättlagade och spännande recept. Den här salladen ska jag absolut testa nu när grillsäsongen drar igång!

Hej! Jag heter Sandra Åkesson och är 30 år. Jag bor i Falkenberg. Jag startade min blogg i augusti 2012. Jag hade funderat ett tag på att starta en blogg. Jag hade inte läst så många matbloggar innan dess. Jag började surfa runt och upptäckte att det fanns en hel uppsjö av bloggar.

Jag hade en grillkväll hemma för några jobbarkompisar förra sommaren. Dagen efter på jobbet kommer en annan kollega fram och säger ”Jag hörde ett rykte”, vad nu tänkte jag.
Då har hon hört om maten jag grillade på kvällen innan och ville ha receptet! Det var där det satte fart. Jag gick och köpte mig en systemkamera och fick hjälp av en vän att komma i gång. Efter det har det bara flutit på och jag tycker det är jättekul att laga mat och lägga upp nya recept.
Mitt intresse för mat började redan som liten och jag har alltid fått vara med i köket. Hos mormor åt vi hennes fantastiska köttbullar. Vi fick alltid hjälpa till att baka och sen slicka skålarna 😉 Farfar var jägare och farmor lagade ofta till söndagsstekar. De hade ett stort grönsaksland där vi fick plocka rabarber och doppa i socker. Hemma har mamma alltid lagat mycket mat och det är jag väldigt tacksam för!
Jag har valt receptet som gjorde att jag började blogga.
Grillad nektarin- och haloumisallad med grillad kotlett
Ingredienser
Nektariner
Haloumi
Cocktailtomater
Blandad sallad
Solroskärnor
Kotletter
Marinad
Dressing:
Limesaft
Honung
Olivolja
Salt och Peppar
Gör såhär
Lägg köttet i marinad. Skölj sallad och tomater. Skär nekatinerna i klyftor och halloumin i skivor och häll över lite olivolja. Torrosta solroskärnorna. Tänd grillen och låt kolen bli grå. Grilla köttet tills det är genomstekt. Lägg på nekatinerna och haloumin på gallret och låt snabbt få färg.
Lägg salladen på ett fat tillsammans med tomater, nektariner, haloumi och solroskärnor. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över. Servera med det grillade köttet.

0
Share