Chokladbräck med hallon

Godmorgon! Jag kan inte förstå att det är tre arbetsdagar kvar innan jag går på julledighet. Det är fullt ös på jobbet så bara köra ända in i kaklet innan jag ska NJUTA och bara mysa och ha det bra. Jag känner att det är välbehövligt och jag ska göra mitt bästa för att vara i nuet och samtidigt planera 2018 för att skapa bästa förutsättningar för året som kommer. Jag vill göra en plan för hur jag ska lägga upp det med plugg, föräldraledighet och samtidigt hinna må bra och förbereda mig inför livet som tvåbarnsmamma. Spännande!

För er som känner er lite julstressade och inte vet hur allt ska gå ihop och ännu inte har hunnit ta tag i julbaket ännu tänkte jag ge er ett godisrecept som är superenkelt. Chokladbräck med hallon där jag använder både mörk och vit choklad. Jag hade torkade hallon hemma men det går bra att använda det du känner för. Tranbär, nötter, pumpafrön eller annat gott. Låt fantasin flöda!

Chokladbräck med hallon

Chokladbräck med hallon

Ingredienser
300 g mörk choklad
175 g vit choklad
1,5 dl frystorkade hallon

Gör såhär
Hacka hallonen. Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg i en skål och smält över vattenbad. Gör
samma sak med den vita. Lägg sedan ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut den mörka chokladen
lite slarvigt och strö över hälften av hallonen. Ringla sedan på den vita chokladen och använd en
tandpetare/grillspett för att röra om till ett virvelmönster. Strö över resten av hallonen och ställ kallt.
Byt sedan i bitar.

0
Share

Bountybollar med kardemumma

 

Godmorgon vänner! Igår hade vi luciamys med familjen och mamma hade fixat så god mat. Först lite olika snittar och därefter min grönkålspasta som hon serverade till kalventrecote och slutligen en pepparkakskladdkaka med vaniljglass och lingon. Kom hem lycklig, mätt och belåten och idag är jag liite trött men det var det värt. Idag väntar en intensiv arbetsdag innan AW med vänner från Uppsala som jag inte träffat på länge. Det ser jag fram emot!

Idag tänkte jag även ge er det här smarriga receptet. Jag har gjort flera varianter på bountybollar tidigare och i år blev det denna variant med kardemumma. Gottigott!

Bountybollar med kardemumma  Bountybollar med kardemumma

Bountybollar med kardemummaBountybollar med kardemumma (35 st bollar)

Ingredienser
50 g smör
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 tsk hel kardemumma
En nypa salt
200 g kokosflingor
200 g ljus choklad

Gör såhär
Mortla kardemumman. Blanda smör, sirap, florsocker, grädde och kardemumma i en kastrull och låt
småkoka 5 minuter. Blanda ner kokosen och låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och
lägg på en tallrik. Ställ i frysen ca 30 min.
Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och låt de sedan stelna på
bakplåtspapper i kylen. Förvaras sedan kallt.

0
Share

Hasselnötstryffel

,

Idag och imorgon ska vi möblera om på jobbet och vi ska få nya arbetsplatser så vi ska jobba hemma. Som tur är så har det lugnat ner sig lite på jobbet inför jul så jag kunde unna mig lite sovmorgon (alltså att inte gå upp kl 5) och nu har jag ätit smarriga äggmackor i soffan.

Innan jag ska återgå till jobb tänkte jag ge er ännu ett smarrigt recept på julgodis. Det blir en mörk hasselnötstryffel. Gör en omgång nu och ha i frysen inför jul. Ta fram strax innan servering 🙂

Hasselnötstryffel Hasselnötstryffel

Hasselnötstryffel (ca 40 st)

Ingredienser
400 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
50 g hasselnötter

100 g hasselnötter

Gör såhär
Hacka chokladen. Finhacka 50 g hasselnötter. Häll grädden i en kastrull och koka upp den. Dra sedan av från värmen och rör ner chokladen. Rör sedan ner de hackade hasselnötterna och ställ smeten kallt. Under tiden kan du finhacka resten av nötterna. När smeten svalnat kan du rulla bollar och rulla sedan i nötterna och låt stå kallt.

0
Share

Kolatryfflar

,

Glad första advent önskar jag er alla! Här hemma började jag och Noel morgonen i soffan med ett tänt adventsljus, välling och te samt julkalender. Så mysigt och sån kvalitetstid jag inte får lika ofta längre nu när jag jobbar. Efter det tog vi ett bad tillsammans och lekte med ankorna och skvätte vatten och skum. Sen vaknade pappan och då åt vi frukost. En härlig start på första advent!

Igår hade vi julfirande med släkten på mammas sida och det var mysigt och så roligt att träffa alla. Vi offentliggjorde även vår hemlighet vi burit på i någon månad. Vi väntar nämligen tillökning och i juni blir vi fyra <3 Vi var på ultraljud i onsdags och allt såg bra ut och nu är vi i vecka 14. Nu börjar jag även må lite bättre och därför hoppas jag att jag kommer ha lite mer kraft och energi till bloggen framöver. Jag är så taggad på det!

 

Såhär på första advent kan det ju vara mysigt att julbaka lite och då tänkte jag tipsa om dessa kolatryfflar – både mörk och ljus choklad som får härlig smak av kola och sedan rullas i kakao. Mums!

Kolatryfflar Kolatryfflar

Kolatryfflar (ca 30 st)

Ingredienser
100 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
50 g dulce de leche
1 msk smör

1 dl kakao

Gör såhär
Hacka chokladen och lägg i en bunke.
Häll grädde och dulce de leche i en kastrull och låt koka upp. Häll gräddblandningen över chokladen och rör tills chokladen smält. Tillsätt smöret vispa tills det är slätt. Plasta bunken och ställ kallt några timmar eller över natten.
Ta fram smeten och rulla till tryfflar. Rulla de sedan i kakaon.

0
Share

Rocky road med lakrits

Jag gillar att göra en ny rocky road sort varje år. Det går ju att variera i oändlighet och det är alltid en populär julgodissort här hemma. Det obligatoriska är någon sorts choklad, dumle, marshmallows och nötter. Sen kan bara fantasin sätta gränser! I år fick det bli en variant där jag blandade i lakritspulver och toppade med lakritskarameller. Mannen tog med dessa godingar till jobbet igår och den fick tydligen högsta betyg! Roligt roligt 🙂

Rocky road med lakrits Rocky road med lakrits

Rocky road med lakrits (ca 80 bitar)

Ingredienser
500 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
220 g dumlekola
40 g minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1,5 tsk lakritspulver

Några turkisk peppar

Gör såhär
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Skär varje dumlekola i 3 bitar och blanda i en bunke med minimarshmallows och jordnötter. Blanda i den smälta chokladen och blanda. Häll upp i en form täckt med bakplåtspapper. Krossa turkisk peppar-karamellerna och strö ovanpå. Ställ i kylen och när den stelnat, skär i bitar.

0
Share

Pepparkaksgömmor med kola och choklad

Från och med idag drar jag igång med julrecepten här på bloggen. Det blir såklart inte bara julrecept men det blir en hel del julgodis och annat gottigt blandar med veckans vegetariska och andra middagstips. Det kommer bli en hel del inlägg så nästan varje dag kommer jag dela med mig av något gott.

Först ut är dessa pepparkaksgömmor med kola och choklad. I grunden har jag utgått från hallongömmor som är en av mina favoriter bland småkakor och så kryddade jag degen och hade annan fyllning. Magiskt gott!

Pepparkaksgömmor med kola och choklad Pepparkaksgömmor med kola och choklad

Pepparkaksgömmor med kola och choklad (30 st)

Ingredienser
125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk pepparkakskryddor
0,5 tsk salt
1 ägg
3,5 dl vetemjöl

Ca 2 dl karamelliserad mjölk
75 g mörk choklad
Flingsalt

Ca 30 små bakformar

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader.
Lägg smör, strösocker och farinsocker i en bunke och vispa till en jämn smet. Tillsätt sedan bakpulver, vaniljsocker, pepparkakskryddor och salt och vispa så det blandar sig. Vispa sedan ner ägget innan du tillsätter vetemjölet så att degen går ihop.
Rulla till bollar och lägg i formarna. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter så de får lite, lite färg.
Låt svalna ett par minuter och tryck sedan på bollarna så de får en grop i mitten (t ex med baksidan av ett teskedsmått). Fyll upp groparna nästan helt med kolakrämen. Låt sedan kakorna svalna helt och under tiden kan du smälta choklad över vattenbad. Bred sedan på chokladen och låt svalna.

0
Share

Chokladfågelbon

, ,

Inte ens en vecka kvar till att påsken drar igång. Vi brukar vara bortresta på påsken men i år blir det inget Åre så vi kommer att vara hemma och fira påsk med våra familjer under påskdagarna. Det ska bli riktigt mysigt!

Och inför påsken är det ju roligt att fixa lite mat och godis. Det jag vill göra själv till påskbordet är framför allt sill och godis så det här inlägget är sprängfyllt med just detta. Hoppas ni hittar någon ny salt eller söt favorit!

Purjolökssill och clementinsill

Purjolökssill och clementinsill

Saffranssill Fänkålssill

Saffranssill och fänkålssill

Citronsill

Citronsill

Chokladfågelbon Passionsfruktstryffel

Chokladfågelbon | Passionsfruktstryffel

Saffranstryffel med apelsin

Saffranstryffel med apelsin

Mjölkchokladfudge  Limefudge

Mjölkchokladfudge | Limefudge

Chokladtryffel med lakrits

Chokladtryffel med lakrits

Jordnötstryfflar Nästan nyttiga lakritsbollar

Jordnötstryffel | Nästan nyttiga lakritsbollar

Citrontryffel med lakrits Saffransbounty

Citrontryffel med lakrits | Världens godaste bountybollar (en påskig variant med saffran såklart)

0
Share

Chokladpavlova med jordnötsfyllning

Fredag innebär förhoppningsvis en god middag, lite soffmys kanske och till och med efterrätt? Här hemma kommer det förberedas dop för fullt eftersom det smäller imorgon. Dop i kyrkan och sen fest  med smörgåstårta och fika. Väldigt mysigt! Men därför hinns det nog inte med någon efterrätt ikväll men jag vill tipsa er om denna goding som vi åt för ett par veckor sedan. En sådär härligt seg chokladpavlova fylld med jordnötssmör, vaniljgrädde och chokladsås. Helt sjukt gott om du frågar mig <3

 Chokladpavlova med jordnötsfyllning

Chokladpavlova med jordnötsfyllningChokladpavlova med jordnötsfyllning (4 port)

Ingredienser
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk maizena
1 tsk vitvinsvinäger

Jordnötsfyllning:
2 dl jordnötssmör
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver

Chokladsås
Jordnötter

Gör såhär
Sätt på ugnen på 110 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa i sockret, lite i taget, så att det blir ett blankt, fast skum. Vispa i kakao, vaniljsocker, maizena och vitvinsvinäger. Klicka ut (eller spritsa) marängen i fyra pavlovor på en bakplåtspapper och gör en grop i mitten. Grädda mitt i ugnen i ca 90 min. Marängerna ska få en yta men ha en krämig insida. Låt de kallna.
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret. Lägg på en klick jordnötssmör och toppa sedan med vaniljgrädden och ringla över chokladsås. Toppa med hackade jordnötter.

0
Share

Snabb chokladmousse

Godmorgon! Hoppas natten varit god och att ni vaknat upp på helt rätt sida. Här hemma har vi det bra, snart blir det promenad och sen har vi en lugn dag fram till att jag ska åka iväg i eftermiddag. Jag ska nämligen på vinterfest på jobbet och Noel ska vara hemma med pappa. Han brukar amma minst en gång på kvällen så vi får se om det går att ersätta det med gröt eller ersättning. Jag är övertygad om att det kommer gå galant!

När vi var på middag hos mamma och Staffan för ett par veckor sedan så hade hon gjort en härlig efterrättstallrik. Den innehöll en krusbärskompott med grädde, jordgubbsshot, chokladrån, physalis och en jordgubbe och sen såklart – en chokladmousse. Den går snabbt att göra och innehåller endast 4 ingredienser. Jag fick receptet från mamma så här kommer det!
Snabb chokladmousse

Snabb chokladmousse (4 port)

Ingredienser
3 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
2 msk florsocker
1 tsk vaniljpulver

Gör såhär
Blanda grädde, kakao, socker och vaniljpulver och vispa med elvisp tills den blir fluffig. Spritsa eller klicka ut i glas eller formar och låt stå i kylen en stund eller servera direkt.

0
Share

Chokladpannacotta med clementiner

Imorgon är det julafton och oj vad jag längtar. Vi smygstartar redan idag hemma hos Davids familj med julbord och lite julklappar då alla inte är med imorgon. Dagen till ära tänkte jag dela med mig av detta recept som kan passa som dessert i juldagarna. Nämligen en chokladpannacotta med clementiner och daim. Enkelt, går att förbereda och blir så smaskigt!

Chokladpannacotta med clementiner Chokladpannacotta med clementiner

Chokladpannacotta med clementiner (4-6 port)

Ingredienser
3 gelatinblad
100 g mörk choklad
5 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
0,5 dl strösocker

Daim
1 clementin

Gör såhär
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg i en värmetålig bunke. Häll grädde i en kastrull och ha i vaniljpulver och socker. Låt koka upp och häll sedan över chokladen i bunken. Rör tills chokladen smält och rör då ner de urkramade gelatinbladen.
Fördela i glas och låt stelna i kylen 3 timmar.
Servera med hackad daim och clementinklyftor.

0
Share