Chokladfågelbon

, ,

Inte ens en vecka kvar till att påsken drar igång. Vi brukar vara bortresta på påsken men i år blir det inget Åre så vi kommer att vara hemma och fira påsk med våra familjer under påskdagarna. Det ska bli riktigt mysigt!

Och inför påsken är det ju roligt att fixa lite mat och godis. Det jag vill göra själv till påskbordet är framför allt sill och godis så det här inlägget är sprängfyllt med just detta. Hoppas ni hittar någon ny salt eller söt favorit!

Purjolökssill och clementinsill

Purjolökssill och clementinsill

Saffranssill Fänkålssill

Saffranssill och fänkålssill

Citronsill

Citronsill

Chokladfågelbon Passionsfruktstryffel

Chokladfågelbon | Passionsfruktstryffel

Saffranstryffel med apelsin

Saffranstryffel med apelsin

Mjölkchokladfudge  Limefudge

Mjölkchokladfudge | Limefudge

Chokladtryffel med lakrits

Chokladtryffel med lakrits

Jordnötstryfflar Nästan nyttiga lakritsbollar

Jordnötstryffel | Nästan nyttiga lakritsbollar

Citrontryffel med lakrits Saffransbounty

Citrontryffel med lakrits | Världens godaste bountybollar (en påskig variant med saffran såklart)

0
Share

Chokladpavlova med jordnötsfyllning

Fredag innebär förhoppningsvis en god middag, lite soffmys kanske och till och med efterrätt? Här hemma kommer det förberedas dop för fullt eftersom det smäller imorgon. Dop i kyrkan och sen fest  med smörgåstårta och fika. Väldigt mysigt! Men därför hinns det nog inte med någon efterrätt ikväll men jag vill tipsa er om denna goding som vi åt för ett par veckor sedan. En sådär härligt seg chokladpavlova fylld med jordnötssmör, vaniljgrädde och chokladsås. Helt sjukt gott om du frågar mig <3

 Chokladpavlova med jordnötsfyllning

Chokladpavlova med jordnötsfyllningChokladpavlova med jordnötsfyllning (4 port)

Ingredienser
4 äggvitor
2 dl strösocker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk maizena
1 tsk vitvinsvinäger

Jordnötsfyllning:
2 dl jordnötssmör
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver

Chokladsås
Jordnötter

Gör såhär
Sätt på ugnen på 110 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa i sockret, lite i taget, så att det blir ett blankt, fast skum. Vispa i kakao, vaniljsocker, maizena och vitvinsvinäger. Klicka ut (eller spritsa) marängen i fyra pavlovor på en bakplåtspapper och gör en grop i mitten. Grädda mitt i ugnen i ca 90 min. Marängerna ska få en yta men ha en krämig insida. Låt de kallna.
Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret. Lägg på en klick jordnötssmör och toppa sedan med vaniljgrädden och ringla över chokladsås. Toppa med hackade jordnötter.

0
Share

Snabb chokladmousse

Godmorgon! Hoppas natten varit god och att ni vaknat upp på helt rätt sida. Här hemma har vi det bra, snart blir det promenad och sen har vi en lugn dag fram till att jag ska åka iväg i eftermiddag. Jag ska nämligen på vinterfest på jobbet och Noel ska vara hemma med pappa. Han brukar amma minst en gång på kvällen så vi får se om det går att ersätta det med gröt eller ersättning. Jag är övertygad om att det kommer gå galant!

När vi var på middag hos mamma och Staffan för ett par veckor sedan så hade hon gjort en härlig efterrättstallrik. Den innehöll en krusbärskompott med grädde, jordgubbsshot, chokladrån, physalis och en jordgubbe och sen såklart – en chokladmousse. Den går snabbt att göra och innehåller endast 4 ingredienser. Jag fick receptet från mamma så här kommer det!
Snabb chokladmousse

Snabb chokladmousse (4 port)

Ingredienser
3 dl vispgrädde
1,5 msk kakao
2 msk florsocker
1 tsk vaniljpulver

Gör såhär
Blanda grädde, kakao, socker och vaniljpulver och vispa med elvisp tills den blir fluffig. Spritsa eller klicka ut i glas eller formar och låt stå i kylen en stund eller servera direkt.

0
Share

Chokladpannacotta med clementiner

Imorgon är det julafton och oj vad jag längtar. Vi smygstartar redan idag hemma hos Davids familj med julbord och lite julklappar då alla inte är med imorgon. Dagen till ära tänkte jag dela med mig av detta recept som kan passa som dessert i juldagarna. Nämligen en chokladpannacotta med clementiner och daim. Enkelt, går att förbereda och blir så smaskigt!

Chokladpannacotta med clementiner Chokladpannacotta med clementiner

Chokladpannacotta med clementiner (4-6 port)

Ingredienser
3 gelatinblad
100 g mörk choklad
5 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
0,5 dl strösocker

Daim
1 clementin

Gör såhär
Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka chokladen och lägg i en värmetålig bunke. Häll grädde i en kastrull och ha i vaniljpulver och socker. Låt koka upp och häll sedan över chokladen i bunken. Rör tills chokladen smält och rör då ner de urkramade gelatinbladen.
Fördela i glas och låt stelna i kylen 3 timmar.
Servera med hackad daim och clementinklyftor.

0
Share

Jordnötstryffel

Nu är det bara 3 dagar kvar till jul. Oj, va jag längtar! Jag är fortfarande som ett litet barn och jag älskar julafton. Så då är det tur att jag alltid har minst tre julaftonar 😉 För er som behöver fixa lite julgodis kommer här ett recept på jordnötstryfflar. Mycket goda! Men för dig som önskar något annat finns det massor av recept hör under kategorin Jul och här under Godis.

Jordnötstryffel

Jordnötstryffel (ca 25 st)

Ingredienser
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
En rejäl nypa flingsalt

Kakao
Jordnötter

Gör såhär
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Ta bort från värmen och rör ner grädde, jordnötssmör och flingsalt. Ställ kallt tills tryffeln stelnat. Forma då bollar av tryffeln och rulla i kakao. Tryck ner en jordnöt i varje tryffel. Förvaras kallt.

0
Share

Apelsintryfflar

Här har vi en fullspäckad helg framför oss! Snart kommer vår fina vän Jenny på frukostbesök. Hon bor i Örnsköldsvik och va nere ett dygn i Stockholm så då fick vi ihop en frukost. Mycket mysigt! Efter det ska vi göra oss iordning för att sedan åka mot Tierp där det är kalas för faster och farfar som fyller år snart så det blir kul att träffa släkt och vänner. Och imorgon är det julafton nr 1. Då är det hemma hos pappa och det blir ett stort sällskap och det ser jag fram emot. Så mysigt!

Men innan jag börjar ta fram frukosten ska jag såklart dela med mig av ett recept till er. Idag blir det apelsintryfflar – mörk chokladtryffel med touch av apelsin! Nomnom!

Apelsintryfflar Apelsintryfflar

Apelsintryfflar (ca 25 st)

Ingredienser
300 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
20 g smör
1 apelsin
En nypa flingsalt
Kakao

Gör såhär
Koka upp grädde i en kastrull och ställ sen åt sidan.
Hacka den mörka chokladen och lägg den i en skål eller djup tallrik. Smält chokladen över vattenbad och när chokladen smält kan du röra ner grädden och rör till en jämn smet. Rör i smöret, skal från apelsinen och lite flingsalt och rör till en blank smet. Ställ skålen i kylen minst 2 timmar.
Forma sedan små chokladtryfflar av smeten. Rulla varje chokladtryffel i kakao. Ställ kallt i 1 timme.

0
Share

Kokostoppar med kardemumma

Igår var det julavslutning på öppna förskolan, mys med syrran och hennes barn på dagen och sen julshopping på kvällen med mamma och syrran. Det är en årlig tradition att vi åker iväg och handlar julklappar, äter mat och har lite tjejmys. Mysigt! Noel var såklart med och han uppförde sig galant. Idag blir det promenad, handling och sen förberedelser för kvällen då vi får middagsgäster. Mycket trevligt!

Men innan jag drar igång dagen på riktigt kommer såklart dagens julrecept här: kokostoppar som jag piffat till med mortlad kardemumma och lite choklad.

Kokostoppar med kardemumma

Kokostoppar med kardemumma
Kokostoppar med kardemumma (ca 12-15 st)

Ingredienser
50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
2 tsk mortlad kardemumma
200 g kokosflingor

Choklad

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Mortla kardemumman. Smält smöret. Rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, kardemumma och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 min. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12-14 minuter. När de svalnat kan man gärna ringla över lite smält choklad.

0
Share

Saffranstryffel med apelsin

Godmorgon och glad lucia till er allihopa! Idag fortsätter vi på saffranstemat här på bloggen och här kommer en riktigt god saffranstryffel med vit choklad och apelsin. Härligt len och god tryffel som bara smälter i munnen. Dessutom snygga!

Saffranstryffel med apelsin Saffranstryffel med apelsin

Saffrantryffel med apelsin (ca 30 st)

Ingredienser
300 g vit choklad
1 dl vispgrädde
0,5 g saffran
0,5 apelsin
50 g rumsvarmt smör
ca 1 dl florsocker

Gör såhär
Hacka chokladen. Häll grädde och saffran i en kastrull och låt koka upp. Ta av kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Riv skalet av apelsinen.
Tillsätt smör och apelsinskal och rör till jämn smet. Ställ i kylen 2-3 timmar. Rulla små tryfflar av smeten och rulla i florsocker.

0
Share


Rocky road är ett klassiskt julgodis som i min värld görs på choklad, dumle, salta jordnötter och marschmallows. Men sen kan man ju variera detta i oändlighet. I grunden tycker jag man ska ha några salta nötter, något segt och så god choklad sen kan man låta fantasin flöda. Tidigare har jag t ex gjort en variant med nougat och apelsin. Och här kommer tre nya recept: en klassisk rocky road, en med kokos och en vit variant. Varsågoda!

Rocky road

Ingredienser
400 g mörk choklad
200 g mjölkchoklad
220 g dumlekola
40 g minimarshmallows
4 dl salta jordnötter

Gör så här
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Skär varje dumlekola i 3 bitar och blanda i en bunke med minimarshmallows och jordnötter. Blanda i den smälta chokladen och blanda. Häll upp i en form täckt med bakplåtspapper. Häll på lite extra jordnötter om du vill. Ställ i kylen och när den stelnat, skär i bitar.

Vit rockyroad (ca 30 st)

Ingredienser
14 dumlekolor
1 dl jordnötter
20 g minimarschmallows
150 g vit choklad
25 g mörk choklad

Gör såhär
Hacka dumlen. Blanda ihop dumle med jordnötter och marschmallows. Smält den vita chokladen över vattenbad och rör ner i jordnötsblandningen. Ställ kallt 30 minuter. Smält sedan den mörka chokladen och ringla över. Låt svalna innan du skär den i bitar.

Kokos rocky road (ca 50 st)

Ingredienser
200 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
240 g CoCo
2 dl salta jordnötter
60 g minimarshmallows
Kokosflingor

Gör s här
Grovhacka chokladen och smält över vattenbad. Skiva CoCo i 1 cm breda bitar och blanda ner den i chokladen tillsammans med jordnötter, en nypa flingsalt och marshmallows.
Fyll blandningen i en plåt, cirka 3 cm tjock, strö över kokosflingor och låt stelna. Skär godiset i bitar.

 

 

0
Share

Mjölkchokladfudge

,

Den här fudgen är helt magiskt god! Tyvärr har jag inte skapat det själv utan jag hittade denna mjölkchokladfudgen inne hos Linda. Hon har massor av grymma recept! Jag har gjort en hel del fudge genom åren och denna är nog den bästa i både konsistens och smak. Dessutom enkelt att göra!

Mjölkchokladfudge Mjölkchokladfudge

Mjölkchokladfudge (ca 60 st)

Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1,5 msk kakao
50 g smör
150 g mjölkchoklad

Gör såhär
Hacka chokladen. Tillsätt vispgrädde, sirap, socker, kakao och smör i en kastrull och låt koka tills blandningen blir 125 grader. Ta bort kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen.Blanda till chokladen smält och häll sedan smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 11×18 cm). Ställ i kylen 1-2 timmar och skär sedan i bitar.

1
Share