Vaniljchiapudding med röda vinbär

, ,

Godmorgon! Nu är det tisdag och jag tänkte bjuda på ett mumsigt frukostrecept. Det blir en vaniljchiapudding som jag toppade med vinbärsmarmelad, vinbär och solrosfrön. Denna gång provade jag att använda krossade chiafrön och det funkade också bra. Annars brukar jag använda de hela. En mättande och god frukost 🙂 Imorgon kommer min bloggplan för 2017, hörs igen då!

Vaniljchiapudding med röda vinbär

Vaniljchiapudding med röda vinbär (1 port)

Ingredienser
1,5 dl mjölk
2 msk chiafrön (hela eller krossade)
2 krm vaniljpulver

Rödvinbärsmarmelad
Röda vinbär
Solrosfrön

Gör såhär
Häll mjölk, chiafrön och vaniljpulver i en skål och blanda. Låt stå i kylen ca 15 minuter och rör sedan igen och häll upp i ett glas. Ställ i kylen över natten och toppa sedan med rödvinbärsmarmelad, röda vinbär och solrosfrön.

0
Share


,

Och så var det helg igen.. Veckorna flyger iväg och att vi redan är i andra halvan av juni känns väldigt märkligt. För er som är nyfikna på graviditeten så går vi idag in i vecka 34 och det är 48 dagar kvar till beräknad nedkomst. Spännande! Jag mår fortsatt bra och har inte mycket att klaga på. Jag är relativt pigg, har bra aptit utan att bara äta onyttigheter och jag orkar fortfarande både jobba och träna normalt. Självklart ser träningen lite annorlunda ut men jag orkar fortfarande 2-3 gånger i veckan och sen en del lunchpromenader på jobbet. High five till mig!

Och dagens frukostrecept blir en ny chiapudding som vi gjorde till brunchen vi hade på morsdag. Ananaschiapudding med kiwi med en bas på kokosmjölk och pimpad med lite lime och mynta. Exotiskt och gott!

P5290058_ananaschiapudding P5290063_ananaschiapudding

Ananaschiapudding med kiwi (6 port)

Ingredienser
4 dl kokosmjölk
1 dl apelsinjuice
1 dl chiafrön
250 g ananas
1 tsk vaniljsocker
2 msk pressad lime

Kiwi
Ananas
Mynta

Gör såhär
Mixa ananasen till en puré och blanda med kokosmjölk, apelsinjuice, vaniljsocker, pressad lime och chiafrön. Ställ in bunken i kylen och låt stå 20 minuter innan du tar ut, rör om och fördelar i glas. Ställ sedan tillbaka i kylen och låt stå minst 1 timme men gärna över natten. Dekorera med ananas, mynta och kiwi.

0
Share


Frukosttips kan man inte få nog av! Att variera sin frukost är ett måste och på vardagar får det gärna gå fort. Jag lägger inte så mycket tid på frukosten innan jobbet så då är det att föredra att ha förberett frukosten genom att ha kokat ägg, tinat bär till yoghurten eller gjort chiapudding. Så här kommer ännu ett recept på chiapudding, den här med jordgubbar och kardemumma, toppad med svarta vinbär, kokos och frön.

 

Jordgubbschiapudding med kardemumma (3 port)

Ingredienser
200 g jordgubbar
2 dl mjölk
4 msk chiafrön
1 tsk vaniljpulver
0,75 msk kardemumma
Svarta vinbär
Kokosflakes
Pumpakärnor
Melonkärnor
Gör såhär
Mixa jordgubbarna med mjölk. Blanda sedan ner chiafrön, vaniljpulver och kardemumma. Smaka  eventuellt av med agavesirap. Ställ in i kylen och rör efter 20 minuter och dela sedan upp i glas och låt stå i kylen över natten. Toppa med vinbär, kokosflakes, pumpakärnor och melonkärnor.
0
Share


,
Granatäpple är en väldigt god frukt med speciell smak och form som jag äter alltför sällan. Det är ju också lite tidskrävande och bökigt att få ut alla goda kärnorna utan de vita innerväggarna. Det finns ju en rad olika videor hur man bäst gör detta men det slutar ofta med att jag bara skär äpplet i kvartar och sen försöker jag liksom vända varje kvart lite ut och in över en bunke och pillar ganska enkelt ur kärnorna. Och mitt tips är att när du ändå är igång kan du göra ett äpple till för att de håller bra i kylen flera dagar. Så när jag lagade mitt Cono Sur recept pillade vi lite extra granatäpple och det fick toppa veckans chiapudding. Den lena frukostgröten fick även smak av ingefära och vanilj. Receptet är fem portioner så har frukost klar i kylen för hela veckan 🙂

 Ingefärschiapudding med granatäpple (5 port)

Ingredienser
1,5 dl chiafrön
5 dl valfri mjölk
1 msk malen ingefära
1 msk vaniljpulver
Gör såhär
Blanda chiafrön och mjölk i en skål och tillsätt vanilj och ingefära. Rör om och ställ i kylen ca 20 minuter. Ta då fram skålen och rör om igen innan du delar upp puddingen på 5 glas/skålar. Låt stå över natten och toppa sedan med granatäpple.
 
0
Share


,
På väg hem från jobbet igår tog vi en liten tripp förbi blodcentralen för att dela med oss av lite blod. Mitt blodvärde har gått lite upp och ner så har haft ett uppehåll nu men tyckte att det var dags nu efter att ha läst om hur antalet blodgivare minskar i Sverige.Tyvärr var mitt blodvärde precis på gränsen så jag ska komma tillbaka efter sommaren och testa igen. Fram till dess fick jag order att försöka äta mer järnrik mat och gärna äta mycket jordgubbar vilket jag såklart gör med nöje 😉 Så vad passar väl bättre än att dela med mig av ett recept på en somrig frukost med just jordgubbar?

Jordgubbschiapudding med kardemumma (3 port)

Ingredienser
150 g jordgubbar
2 dl mjölk
4 msk chiafrön
0,5 msk gula linfrön
1 tsk vaniljpulver
0,75 msk kardemumma
Pressad lime
Jordgubbar
Gör såhär
Hacka lite jordgubbar och lägg i botten på varje glas.
Mixa jordgubbar med mjölk. Blanda sedan ner chiafrön, gula linfrön, vaniljpulver och kardemumma. Smaka av med eventuellt pressad lime och/eller agavesirap. Ställ in i kylen och rör efter 20 minuter och dela sedan upp i glas och låt stå i kylen över natten. 
0
Share


, , , , , ,
Som bekant fyllde jag år förra helgen och då bjöd vi över några vänner på brunch. Det var en rejäl brunch och vi åt i ca 2 timmar och sen var vi supermätta i 3 timmar 😉 Så mycket gott och allt var uppskattat! Jag gillar att göra portioner med smått och gott till alla så blev en del sånt och sen lite man fick plocka själv. Jag hittade en del inspiration hos Jills mat och pannkakorna hittade jag hos Ica. Varsågoda!
 
Hallonchiapudding med choklad och lakrits | Kardemumma- och ricottayoghurt
 Kardemumma- och ricottayoghurt | Blåbärssmoothie med ingefära 
Glutenfria, amerikanske bönpannkakor | Äggröra med persilja
 

Kardemumma- och ricottayoghurt (6 port)

Ingredienser
4 dl naturell yoghurt
2 dl ricotta
1 msk rörsocker
2 tsk kardemummakärnor
1 dl hasselnötter
0,5 dl kokosflakes
Frukt/bär
Flytande honung
Gör såhär
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Mortla kardemummamkärnorna.
Blanda ihop yoghurt, ricotta, rörsocker och kardemumma. Häll upp i skålar och toppa med hasselnötterna, kokosflingor och färska bär. Ringa eventuellt över lite flytande honung.
 

Krämig äggröra (4 port)

Ingredienser
0,5 dl grädde
6 ägg
Persilja
Korv
Gör såhär
Lägg en stor klick smör i en stekpanna. Häll i grädden i pannan och tillsätt äggen och rör runt med en slev på medelvärme. Krydda med salt och svartpeppar. Rör runt tills önskad konsistens och toppa sedan med hackad persilja.
Stek korv och servera till äggröran.

Amerikanska bönpannkakor (8 port)

Ingredienser
300 g kokta vita bönor (avrunnen vikt)
4 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kokossocker
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 dl mjölk
2 krm salt
2 msk kokosolja
Topping
Gör såhär
Skölj bönorna ordentligt. Mixa bönor med ägg, mandelmjöl, kokossocker, vaniljpulver, bakpulver, fiberhusk, mjök och salt till en slät smet med stavmixer eller i en matberedare. Smält kokosoljan i en varm stekpanna och rör sedan ner i smeten. Klicka sedan ut smeten i en het stekpanna och låt få fin färg på båda sidor.

Blåbärssmoothie med ingefära

Ingredienser
250 g blåbär
2 dl naturell yoghurt
3 dl mjölk
2 bananer
1 msk agavesirap
2-3 cm riven färsk ingefära
Gör såhär
Mixa samtliga ingredienser i en mixer och servera genast.

Hallonchiapudding med choklad och lakrits (1 port)

Ingredienser
6 msk chiafrön
2 msk krossade linfrön
4 dl mandelmjölk
1 tsk vaniljpulver
2 dl hallon
1,5 msk raw cacao
0,5 tsk lakritspulver
Hallon
Raw cacaonibs
Gör såhär
Mixa samman chiafrön med mjölk, hallon, cacao, lakritspulver och vaniljpulver. Häll upp i glas och ställ i kylen minst 20 minuter men gärna över natten. Toppa med hallon och raw cacaonibs.
0
Share


,
Jag älskar att fylla år! Imorgon är det min födelsedag och jag börjar småfira lite redan igår med fredagsdrinken på balkongen, rosor från mannen min och myskväll. Idag blir det odling på balkongen, lite fixande hemma innan vi ska på inflyttningsfest ikväll och imorgon blir det födelsedagsbrunch och sen middag på restaurang med familjen. Vilken härlig helg!
 
Men innan jag drar igång med dagens bestyr ska ni såklart få ett recept och idag blir det en kokochiapudding med mango. 

 

Kokoschiapudding med mango (1 port)

Ingredienser
1,5 dl mjölk
2-3 msk chiafrön
1 msk kokos
0,5 tsk kardemumma
Mango
Kokos
Gör såhär
Blanda mjölk, chiafrön, kokos och kardemumma i en skål och ställ i kylen. Rör om efter 20 minuter och låt sedan stå i kylen över natten. Toppa med mango och kokos.
 

 

0
Share


Just nu äter jag förhoppningsvis en rejäl frukostbuffé i Berlin så då tänkte jag bjuda er på ett frukostrecept. En ny variant på chiapudding med björnbär som jag toppade med jordnötssmör. Jag njöt av varenda tugga!

Björnbärschiapudding med jordnötssmör (1 port)

Ingredienser
1 dl björnbär
1 dl mjölk
2,5 msk chiafrön
0,5 tsk kardemumma
1 krm vaniljpulver
1 tsk agavesirap
Björnbär
Gör såhär
Mixa samman mjölk och björnbär. Rör ner chiafrön, kardemumma, vaniljpulver och agavesirap och ställ i kylen över natten. Rör gärna om en gång efter ca 15 minuter.
Ta fram på morgonen och toppa med några björnbär och en klick jordnötssmör.
 
0
Share


, , ,
Förra helgen bjöd vi över svärmor på brunch och jag visade en del på Instagram. Men ännu har jag inte delat med mig av recepten och lite bättre bilder så det kommer här. Det var en ordentlig brunch med gröt, chiapudding, ägg cocotte, glutenfria scones, brieost, juice, te och en del frukt och vi höll oss mätta hela dagen kan jag lova. Receptet på glutenfria scones kommer från Hur bra som helst. Varsågoda!

Kardemummagröt med banan och kokos

Ingredienser
1,5 dl havregryn
1 dl vatten
1,5 dl kokosmjölk
1 tsk kardemumma
Salt
 
Banan
Kokos
Kardemumma
 
Gör såhär
Blanda havregryn, vatten, kokosmjölk, kardemumma och en nypa salt i en kastrull och låt gröten kokos på svag värme tre minuter. Häll upp i glas eller skål och toppa med skivad banan och kardemummakokos.

DSC_0011 1
 

Björnbärschiapudding med kanel och mandel (3 små portioner)

Ingredienser
3 msk chiafrön
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
1 dl björnbär
0,5 tsk kanel

Yoghurt
Björnbär
Mandlar
 
Gör såhär
Mixa samman chiafrön med mjölk, björnbär, kanel och vaniljsocker. Ställ in skålen i kylen minst 20 minuter men gärna över natten. Lägg en sked yoghurt i varje glas och fördela chiapuddingen och toppa med björnbär och hackade mandlar.
 
 DSC_0002 1

Ägg cocotte (1 port)

Ingredienser
1 ägg
Några spenatblad
1 skinkskiva
1 msk finhackad persilja
0,5 msk grädde
1 msk riven ost
 
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnssäker portionsform. Strimla skinkan. Lägg några spenatblad i botten tillsammans med skinkan. Knäck ägget i formen. Krydda med salt och svartpeppar och häll på grädden. Strö över lite ost.
Sätt formarna i en ugnssäker form och häll hett vatten i formen så det står ett par cm upp runt formarna. Grädda i mitten av ugnen 8-12 min, tills äggvitan precis stelnat. Servera genast med lite persilja på toppen.
 

Glutenfria scones (4 st)

Ingredienser
1 dl quinoamjöl
1 dl ljust teffmjöl
0,5 dl krossade linfrön
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2,25 dl mjölk
2 msk kokosolja
 
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader. Smält kokosoljan tillsammans med mjölken i en kastrull på låg värme. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll i mjölkblandningen. Rör om väl tills den tjocknat. Låt stå 5 minuter. Dela degen i 4 delar och forma med hjälp av fuktade händer små bullar. Jag penslade mina med lite vatten och hade även lite solroskärnor på toppen. Grädda i 10-15 min, låt svalna något innan servering.
0
Share

Pepparkakschiapudding med havtorn

,
Godmorgon denna härliga luciamorgon! Jag älskar helgerna i december när man går upp på morgonen och sätter sig i soffan med en kopp varmt te, en härlig frukost, tända ljus och hög mysfaktor i hela lägenheten. Lite snö på det här så är julkänslan på topp!
 
På helgen är det enklare att dela med sig av frukosttips eftersom på vardagar är det fortfarande mörkt när jag äter och jag prioriterar inte den där extra tiden på att lägga upp fint och fota. Så idag blir det recept på denna goda pepparkakschiapudding med krämig yoghurt och syrliga havtorn.

Pepparkakschiapudding med havtorn Pepparkakschiapudding med havtorn  

Pepparkakschiapudding med havtorn (1 port)

Ingredienser
3 msk chiafrön
2 tsk pepparkakskrydda
1 krm vaniljpulver
1,5 dl valfri mjölk
1 tsk agavesirap
Tjockyoghurt
Havtorn
Gör såhär
Blanda allt chiafrön, pepparkakskrydda, vaniljpulver, mjölk och agavesirap i en skål och ställ kallt över natten. Varva med yoghurt och havtorn.
 

Pepparkakschiapudding med havtorn Pepparkakschiapudding med havtorn

0
Share