Halloumiburgare med grillad paprika och hummus

,

En veckas bloggpaus blev det. Som ni säkert förstår så har lillasyster anlänt. Vi åkte in till förlossningen tidigt måndag morgon och efter 29 minuter kom hon. En längre förlossningsberättelse kommer att komma längre fram men vi fick i alla fall vara kvar lite längre på BB-hotellet så hon fick gulsot och behövde sola och få bättre värden innan det var dags för hemgång. Nu  mår hon fint och den gula färgen har försvunnit. Så skönt!

Så den 11 juni kl 4.14 föddes vår dotter. 51 cm lång och 3420 g. En alldeles bedårande lite tjej som fått namnet Mila.

Och nu är det ju måndag igen så jag tänkte ge er ett nytt vegetariskt recept och sen hoppas jag på att komma igång med lite inlägg igen. För ett tag sedan när jag hade planerat ett långkok för ett samarbete så blev det ändrade planer. Efter att jag insåg att jag borde komplettera med lite mer potatis till receptet (och jag orkade verkligen inte handla) och samtidigt så hade David muttrat lite över att han inte fick grilla när det var så fint väder. Så jag styrde helt enkelt om planerna och kollade vad vi hade hemma som kunde bli en grillmiddag. Då är ju halloumi grymt att ha hemma. Så det blev simpla halloumiburgare med grillad paprika och hummus istället för annan hamburgerdressing. Och så lite potatisklyftor till. Det behöver inte vara svårare än så.

Halloumiburgare med grillad paprika och hummus Halloumiburgare med grillad paprika och hummus

Halloumiburgare med grillad paprika och hummus (2 port)

Ingredienser
200 g halloumi
2 dl hummus
1 röd paprika
Några gurkskivor
4 brödskivor

2 port potatis

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Krydda med salt och svartpeppar och sätt in i ugnen ca 30 minuter tills de är mjuka inuti och fin färg utanpå.
Skär halloumin i två tjocka skivor. Kärna ur paprikan och skär i breda strimlor. Skär gurkan i skivor. Grilla halloumin och paprikan så den får fin färg.
Bred på hummus på båda bröden (gärna grillade/rostade) och bygg ihop burgaren och servera med den rostade potatisen.

0
Share

Hamburgare med baconmajonäs och picklad gurka samt jalapeñocoleslaw

Igår var det ju äntligen min födelsedag! Eftersom vi befinner oss i Grövelsjön med mannens föräldrar har jag såklart firat med de. Men eftersom jag inte vet hur jag har det med Internet och tid för att skriva blogginlägg här så har jag förberett detta inlägg. Men förhoppningsvis följde ni min födelsedag på Instastories. Om inte annat, spana in där nu direkt!

Mitt middagstips till er inför helgen blir denna urgoda  med baconmajonäs. Jag gjorde även picklad gurka och jalapeñocoleslaw till och det blev sååå gott! Och så lite pommes till det förstås. Det kallas jag fredagsmys!

Hamburgare med baconmajonäs och picklad gurka samt jalapeñocoleslawHamburgare med baconmajonäs och picklad gurka samt jalapeñocoleslaw (8 port)

Ingredienser
1200 g köttfärs
Worcestershiresås
Tabasco

1,5-2 kg pommes

Coleslaw:
600 g vitkål
3 morötter
1 rödlök
1 dl créme fraiche
2 dl majonäs
1-2 msk dijonsenap
1 msk citronsaft
0,5 dl inlagda jalapeños

Picklad gurka:
0,5 dl ättiksprit (12 %)
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 stor gurka
1 tsk salt
2 krm peppar

Baconmajonäs:
200 g bacon
5 dl rapsolja
3 äggulor
1,5 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1,5 msk pressad citron

Sallad
Tomat
Bröd

Gör såhär
Gurka, baconmajonäs och coleslaw kan du med fördel göra dagen innan.
Gurka: Lägg ättika, socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt salt och svartpeppar och låt sedan svalna. Skär gurkan i tunna skivor och lägg i en glasburk. Häll på lagen, sätt på lock och ställ in i kylen över natten.
Majonäs: Stek baconskivorna så de blir knapriga och lägg sedan åt sidan. Häll upp fettet i en skål och låt svalna. Blanda äggulor med senap och vitvinsvinäger i en bunke och krydda med salt och svartpeppar. Fyll på med olja och baconfett i en tunn stråle och vispa konstant. Smaka sedan av med pressad citron och cayennepeppar. Finhacka baconet och blanda ner i majonäsen.
Coleslaw: Strimla vitkål, skiva rödlök och riv morötterna grovt. Lägg i en bunke och blanda i créme fraiche, majonäs, dijonsenap och citron. Smaka av med salt och svartpeppar. Finhacka jalapeñon och rör ner i coleslawen. Låt gärna stå kallt några timmar.
Pommes: Gör pommes enligt anvisning.
Burgare: Blanda köttfärsen med worcestershiresås, tabasco, salt och svartpeppar. Forma till 8 burgare. Hetta upp smör i en stekpanna och stek burgarna när det är dags.

0
Share

Bönburgare med avokadosallad och het limekräm

,

Hoppas ni alla haft en fantastisk helg. Själv har jag njutit eftersom jag hunnit med både mysmiddag i fredags, 80-årsfirande på Såstaholm i lördags och sedan mellomys och igår blev det bloggjobb, barnvagnsresearch och sen en härlig middag hos vänner på kvällen. Vilken toppenhelg!

Veckan som kommer innehåller lite mer plugg än vanligt, träning och till helgen bebismys hos underbara vänner. Det kommer bli kanon! Men innan jag drar igång veckan på riktigt tänkte jag ge er ett nytt vegetariskt recept förstås. Vad sägs om en matig bönburgare med avokadosallad och het limekräm. Och så sälta från fetaosten förstås. Gottigott!

Bönburgare med avokadosallad och het limekräm Bönburgare med avokadosallad och het limekräm

Bönburgare med avokadosallad och het limekräm (4 port)

Ingredienser
2 förp kidneybönor (á 380 g avrunnen vikt)
0,5 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
0,5 dl potatismjöl

Avokadosallad:
2 avokado
0,5 rödlök
2 tomater
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger

Limekräm:
2 dl turkisk yoghurt
1 lime
1-2 tsk sriracha
Flytande honung

200 g fetaost
Sallad
Gurka
Hamburgerbröd

Gör såhär
Börja med limekrämen. Blanda turkisk yoghurt med skal och saft från limen och sriracha. Smaka av med salt, svartpeppar och flytande honung.
Skala och kärna ur avokadon och skär i tärningar. Skala och finstrimla rödlöken och lägg i en skål tillsammans med avokadon. Tärna tomaterna och blanda ner tillsammans med olivolja och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skala och hacka lök och vitlök. Häll bönorna i ett durkslag och skölj av de. Lägg i en bunke tillsammans med lök, vitlök, ägg, spiskummin och koriander. Krydda med salt och svartpeppar och mixa grovt med en stavmixer. Känn av konsistensen på smeten och blanda ner potatismjölet så det går att forma biffar. Forma till biffar och stek i en het panna med olja så de får fin färg (ca 2 minuter på varje sida).
Servera burgarna med bröd, limekrämen, en rejäl bit fetaost, sallad, krispig gurka och avokadosalladen.

0
Share

Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm

Laxburgare är riktig fredagsmiddag om du frågar mig. Det går ju att göra en enklare variant som passar till vardags men den här med mangosalsa och fetaostkräm lämpar sig bäst för helgmyset här hemma. Vi älskar laxburgare och det blir ju så saftigt och gott! Och passar utmärkt med de fräscha, fruktiga tillbehören. Vi serverade även pommes till våra burgare, grymt gott!

Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm

Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm (4 port)

Ingredienser
500 g laxfileér
0,5 gul lök
2 msk potatismjöl

Mangosalsa:
1 mango
1 avocado
0,5 röd lök
1 chili
0,5 lime
0,5 kruka koriander

Fetaostkräm
75 g fetaost
2 dl créme fraiche
1-2 vitlöksklyftor

Bröd
Sallad
Tomat
Pommes

Gör såhär
Finhacka laxen och lägg i en bunke. Skala och finhacka löken och lägg ner i bunken tillsammans med potatismjöl, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda och forma till 4 burgare.
Skala och kärna ur mango och avokado och skär i tärningar. Skala och finhacka rödlök, Finhacka chili och koriander. Blanda ihop mango, avokado, lök, chili, koriander samt skal och saft från limen. Krydda med salt och svartpeppar.
Rör ihop smulad fetaost med pressad vitlök och turkisk yoghurt. Krydda med örtsalt och svartpeppar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek burgarna så de får fin färg på varje sida. Servera sedan med mangosalsa, fetaostkrämen, sallad, tomat och bröd.

0
Share

Saftiga burgare med örtaioli och picklad rödlök

I samarbete med Gårdssällskapet

Idag är det fredag! Jag har nu hunnit jobba i två veckor och då är det dags för semester 😉 skämt åsido så gav jag David en resa i 30-årspresent och jag bokade den långt innan jag visste när jag skulle börja jobba igen. Så nu blev det två veckors jobb, sen två veckors semester och sen jobb igen. Men det känns som en välbehövlig avkoppling mitt i allt! Det ska bli så härligt med sol, bad och vila.

Så nu bär det strax av mot jobbet och jag tänkte ge er ett supersmarrigt recept dagen till ära! Den här burgaren med örtaioli, krispiga grönsaker och picklad rödlök blir en alldeles utmärkt fredagsmiddag! Varsågoda 🙂

Saftiga burgare med örtaioli och picklad rödlök

Saftiga burgare med örtaioli och picklad rödlök (7-8 port)

Ingredienser
1 kg nötfärs
360 g tärnad bacon
Worcestershiresås
Tabasco

Snabbpicklad rödlök:
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
3 små rödlökar

Örtaioli:
3 dl majonäs
2 msk olja
En rejäl näve blandade örter
2 vitlöksklyftor

7-8 port pommes
Tomater
Sallad

Gör såhär
Börja med löken. Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Skiva rödlök tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen minst en timme.
Sätt på ugnen på 200 grader. Häll ut pommes på en plåt och ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen och låt stå ca 20 minuter (tills det fått fin färg) och rör om då och då.
Finhacka örterna och lägg i en skål/bunke tillsammans med olja och mixa ihop med stavmixer. Blanda örtblandningen med majonäsen och pressad vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skiva tomater. Skölj salladen.
Hacka baconet och blanda med nötfärs. Blanda ner worcestershiresås och tabasco och krydda med salt och svartpeppar. Forma till 7-8 hamburgare. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek burgarna på båda sidor så de får fin färg och blir genomstekta.

0
Share

bönburgare med majs och fetaostyoghurt

,

I samarbete med Rabble

Idag den 1 februari är det vegetariska dagen. Och när jag läst lite om detta har jag även fått fram att det är vegetariska världsdagen 1 oktober så det råder säkerligen delade meningar om vilken som bör ”firas”. Men varför inte uppmärksamma båda? Det är ju helt rätt i tiden att äta mer vegetariskt och välja bort kött åtminstone någon dag i veckan för att istället välja vegetariska proteinalternativ. Här på bloggen publicerar jag som ni vet ett nytt vegetarisk recept varje måndag och har gjort det nästan från bloggens start och det har resulterat i att jag nu har 241 recept under kategorin veckans vegetariska. Häftigt! Så inspiration finns det gott om här på bloggen.

Jag gillar verkligen vegetarisk mat och jag föredrar att laga min från grunden. Även om jag inte själv köper de vegetariska halvfabrikaten som finns i kyl- och frysdisken så tycker jag det är toppen att dessa finns och att utbudet ökar. Jag är med på att alla inte prioriterar eller hinner laga all mat från grunden och då bör det finnas vettiga, snabba alternativ. Det jag tycker man ska tänka på när man lagar vegetarisk mat är att ha någon proteinkälla så man blir ordentligt mätt; det kan t ex vara ost, ägg, bönor eller linser mm. Och för dig som behöver lite hjälp på vägen att komma igång med de vegetariska middagarna har jag ett tips. Det är nämligen så att Rabble har just nu ett erbjudande där du som ny kund har chansen att få Mathem vegokasse för 229 kr (ordinariepris 629 kr) om du tecknar ett abonnemang. Erbjudandet gäller till 1 mars och du kan läsa mer om erbjudandet på länken och sen får du använda Rabble-appen för att utnyttja det. För dig som inte hört talas om Rabble tidigare så kan jag berätta att de har massor av superbra rabattkoder och kampanjer både på nätet och i appen. Det finns erbjudanden från många olika butiker och det kan handla om kläder, barnprylar, mat, elektronik mm. Ett smidigt sätt att spara lite pengar när man ändå ska handla. Tips tips!

Men innan ni klickar er vidare för att läsa mer om matkasseerbjudandet tycker jag ni ska kika på det här. Det är nämligen ett vegetariskt recept som jag publicerat tidigare på bloggen men som jag tycker är så gott att jag vill påminna er om det. Vi älskar ju burgare här hemma så ibland gör vi olika vegetariska varianter och denna är gjord på svarta och vita bönor. Mycket gott! En schysst vegetarisk middag som passar bra även till helgen. Varsågoda!

bönburgare med majs och fetaostyoghurt

Bönburgare med majs och fetaostyoghurt (6 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 förp kokta svarta bönor (á ca 400 g)
1 förp kokta stora vita bönor (á ca 400 g)
1 ägg
3 dl riven ost
2 dl majs
En rejäl näve persilja

Fetaostyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
1 rejäl näve färsk oregano

2 tomater
1 rödlök
6 hamburgerbröd
Sallad
Avokado

6 port potatis

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatisen i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper, Ringa över olja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 40 minuter (10 minuter innan burgarna).
Lägg de avsköljda bönorna och den avrunna majsen i en bunke och mosa grovt med gaffel eller ballongvisp.
Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chili någon minut så det blir mjukt. Lägg sedan i bunken tillsammans med ägg, persilja och riven ost. Krydda med salt och svartpeppar.
Forma sedan till 6 burgare och lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter. När de är klara, låt svalna lite på plåten innan du serverar så håller de ihop bättre.
Blanda smulad fetaost med yoghurt. Finhacka oreganon och blanda i tillsammans med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Skala och strimla rödlök. Skiva tomaterna. Riv salladen i lagom stora bitar. Skiva avokadon.

0
Share


, ,

En sak som ni läsare alltid kan lita på är att jag delar med mig av ett nytt vegetariskt recept varje måndag. Jag tror faktiskt inte att jag missat en enda måndag och detta har resulterat i 215 inlägg i kategorin veckans vegetariska. Så där kan ni kika in och ni vill ha vegetarisk inspiration.

Detta är alltså det enda jag alltid vill se till att få upp varje vecka och så även veckorna framöver. Så i veckan kommer jag förbereda några vegetariska måndagar så ni inte blir utan när det blir dags för förlossning. Utöver det får vi se hur mycket inlägg som hinns med framöver. När vår prins har kommit har jag lovat mig själv att inte stressa över att få upp blogginlägg utan då ska vi njuta av familjelivet så skriver jag här när jag är redo. Men ni som följer mig på Instagram kommer se när han är här.

Idag blir det vegetarisk burgare här på matkrypinet. Det är en bönburgare med majs som serveras med fetaostyoghurt. Mumsigt!

P7030177_bönburgare P7030184_bönburgare

Bönburgare med majs och fetaostyoghurt (6 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 förp kokta svarta bönor (á ca 400 g)
1 förp kokta stora vita bönor (á ca 400 g)
1 ägg
3 dl riven ost
2 dl majs
En rejäl näve persilja

Fetaostyoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
150 g fetaost
1 rejäl näve färsk oregano

2 tomater
1 rödlök
6 hamburgerbröd
Sallad
Avokado
Saltgurka

6 port potatis

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatisen i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper, Ringa över olja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 40 minuter (10 minuter innan burgarna).
Lägg de avsköljda bönorna och den avrunna majsen i en bunke och mosa grovt med gaffel eller ballongvisp.
Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chili någon minut så det blir mjukt. Lägg sedan i bunken tillsammans med ägg, persilja och riven ost. Krydda med salt och svartpeppar.
Forma sedan till 6 burgare och lägg på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen ca 25-30 minuter. När de är klara, låt svalna lite på plåten innan du serverar så håller de ihop bättre.
Blanda smulad fetaost med yoghurt. Finhacka oreganon och blanda i tillsammans med salt, svartpeppar och caynennepeppar.
Skala och strimla rödlök. Skiva tomaterna. Riv salladen i lagom stora bitar. Skiva avokadon.

0
Share


I samarbete med Gårdssällskapet

I helgen gjorde vi som sagt iordning balkongerna här hemma och på söndagen blev det grillpremiär. Den fina högrevsfärsen från Gårdssällskapet fick bli huvudingrediens och vad är väl en bättre grillpremiär än en rejäl burgare? Högrevsfärsen är vår favoritfärs att använda till hamburgare eftersom den är så smakrik, saftig och god. Som topping blev det jalapeñomajo, lönnsirapsglaserad bacon, ost, grillad lök, sallad och tomat och som tillbehör grillad majs och klyftpotatis. Högrevsburgare gick hem hos gästerna och vilken brakmiddag det blev!

P4240142 högrevsburgare P4240149 högrevsburgare

Högrevsburgare med lönnsirapsglaserad bacon och jalapeñomajo (6 port)

Ingredienser
1 kg högrevsfärs
1,5 msk dijonsenap
1 tsk tabasco
1 tsk worcestershiresås
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

1 pkt bacon (á 140 g)
2-3 msk lönnsirap

2 dl majonäs
1 dl jalapeño

6 port potatis
6 skivor ost
3 majskolvar
1 gul lök
Sallad
2 tomater
6 hamburgerbröd

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg på plåt och ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 30 minuter tills de fått fin färg och blivit mjuka i mitten. Under tiden kan du fixa burgarna.
Finhacka jalapeñon och blanda med majonäsen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda högrevsfärsen med dijonsenap, tabasco, worcestershiresås, salt och svartpeppar. Forma till 6 hamburgare.
Skala och skiva löken i tjocka skivor. Skölj och bryt salladen i mindre bitar. Skiva tomaterna. Halvera majskolvarna.
Grilla löken och lägg på en tallrik. Grilla majsen runtom så den får fin färg och lägg åt sidan. Grilla baconet tills det blir knaprigt och pensla på lite lönnsirap under tiden. Grilla burgarna på båda sidor och krydda med salt och svartpeppar. Lägg på osten när du har vänt burgarna så den får smälta sista 2 minutrarna. Grilla bröden.
Bygg ihop burgaren med bröd, majonäs, tomat, lök, burgare och bacon. Servera med majskolvarna och klyftpotatis.

0
Share


Igår hade jag och min älskade man nöjet att besöka McDonalds för en speciell upplevelse. Det är nämligen så att vi hade lyckats boka ett bord på McDonalds som är ett unikt erbjudande de har nu under Jureskog-kampanjen. Då kan man boka ett bord på utvalda restauranger och bli serverad en tvårättersmeny och väldigt bra service och vi var tvungna att hänga på. Både jag och mannen har ju jobbat på McDonalds i många år och är såklart trogna kunder men vi kan även vara kritiska och klaga på de små detaljerna som många inte ens märker. Vi älskar McDonalds och älskade att jobba där och kan absolut sakna de åren. Men nog om det och mer fokus på den första burgaren i kampanjen.

  

Jureskog New York är en rejäl burgare med 226 g kött (113 g x 2) som också har ett gott bröd, en majonäs med smak av tryffel, grillad lök, rostad lök, cheddarost och picklad gurka. Här har Jureskog och McD verkligen lyckats! Vi båda gav burgaren högt betyg även om vi inte riktigt kunde komma överens om det var en 7 eller 8 (på en 10-gradig skala). Den var så saftig och välbalanserad och vi gillade att man verkligen la fokus på köttet. Köttet får ta plats och man vågar skryta med sitt goda kött. För McDonalds har nämligen 100% nötkött men det är något jag inte riktigt tycker de lyckas kommunicera ut medan andra stora kedjor lyckas kommunicera köttets ursprung men de pratar inte om hur många % kött det faktiskt är i hamburgerköttet. Välkryddad burgare som gifter sig väldigt bra med löken och en goda majonäsen. Och så potato dippers till det som smakar utmärkt!

  

 

Efter varmrätten fick man välja valfri glass och varmdryck och vi slog till på varsin McFlurry. Vi var väldigt nöjda med kvällen och vill rikta ett extra tack till Niklas som gav oss mycket bra service. Nu hoppas jag många testar burgarna under denna kampanj för om de fortsätter såhär bra så har McD verkligen tagit ett steg närmre premiumburgare.

 

2
Share


Förutom att äta mer vegetariskt här hemma försöker vi även dra ner på rött kött för att vara lite snällare mot miljön. Det resulterar i att vi köper hem lite nya råvaror och hittar på nya recept. Nu har vi ätit kycklingfärs några gånger och vi tycker att det är ett väldigt trevligt livsmedel som går att använda till mycket och det är tacksamt att smaksätta. I den burgaren använde vi även citron, chili och salladslök. Och till burgarna gjorde vi rostade polkabetor och persiljemajo 🙂

  DSC_0160

Kycklingburgare med persiljemajo (4 port)

Ingredienser
600 g kycklingfärs
3 msk ströbröd
0,5 dl grädde
1 ägg
Skal från 1 citron
0,5 röd chili
3 salladslökar
0,5 msk kycklingfond
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

4 port polkabetor

Persiljemajo:
1 sats majonäs
1 dl persilja

Sallad
Tomat
Bröd
Coleslaw

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skala betorna och skär i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 20 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.
Gör en sats majonäs och blanda ner finhackad persilja.
Gör coleslaw.
Blanda ihop ströbröd med grädden och låt stå ett par minuter. Finhacka salladslöken och chilin. Blanda ner ägg, skal från citronen, lök, chili, fond, färs, salt och svartpeppar.
Forma till 4 burgare och lägg i en het stekpanna med olivolja. Stek på medelvärme tills de är genomstekta och krydda med salt och svartpeppar.
Servera med bröd, sallad, tomat, coleslaw, betorna och majonäs.

DSC_0187 DSC_0182

0
Share