Mangosmoothie med björnbär och jordnötssmör

,

Imorgon är det julafton! Som ni märker har jag haft nedräkning länge nu och jag är som ett litet barn. Idag kommer vi vara hemma hos Davids familj hela dagen. Det ska kläs julgran, pynta, fixa det sista med maten och godiset och lite annat smått och gott. Det är tradition den 23 dec och det är en bra smygstart på julen. Så nu ska vi snart packa oss ut i bilen och åka iväg men först tänkte jag ge er ett smarrigt smoothierecept. Det är en mangosmoothie med björnbär och jordnötssmör och den är supergod!

Mangosmoothie med björnbär och jordnötssmör Mangosmoothie med björnbär och jordnötssmör

Mangosmoothie med björnbär och jordnötssmör (2 glas)

Ingredienser
200 g björnbär
200 g mango
3 dl mjölk
2-3 msk jordnötssmör

Gör såhär
Lägg färsk eller tinad mango i en blender tillsammans med frysta björnbär, mjölk och jordnötssmör. Mixa slätt och servera direkt.

0
Share

Björnbärsmarmelad med lime och kanel

Hoppas ni alla haft en mysig adventsmorgon. Vi var på 30-årsfest igår så vi kom i säng runt 3 inatt och morgonen har varit lite lagom seg. David gick upp nyss och jag har suttit i soffan och kollat Nyhetsmorgon samt ätit frukost och läst bloggar. Nu är det dags för lite bokföring (wiho!) och sen kommer Noel hem som varit med farmor och farfar på landet. Nu saknar jag honom så ikväll blir det kramkalas!

Jag kan tänka mig att en och annan av er är bjudna på adventsfikan och annat julmysigt och då tycker jag det här är en toppen present att ha med sig. En björnbärsmarmelad med lime och kanel som du fyller upp i glasburkar. Och den går fort att göra så du kan koka den nu och ha med dig en varm burk marmelad i eftermiddag. Sätt på ett fint snöre på burken så är du klar!

Björnbärsmarmelad med lime och kanel Björnbärsmarmelad med lime och kanel

Björnbärsmarmelad med lime och kanel

Ingredienser
1 kg frysta björnbär
2 dl syltsocker
2 lime
2 tsk kanel
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg björnbären i en kastrull tillsammans med skal och saft från limen samt sockret. Låt koka upp och småputtra sedan 10 minuter. Tillsätt sedan kanel och smaka eventuellt av med mer socker. Ta sedan ur lite marmelad i ett glas och tillsätt natriumbensoatet och rör så det löser sig. Rör sedan ner det i kastrullen igen och dra av från värmen.

0
Share

Saffranssmulpaj med svarta vinbär och kardemummaglass

,

När man ska bjuda många gäster på middag är det tacksamt att göra paj. Det är enkelt, blir jättegott och är lätt att göra till många. Det här receptet beräknade jag räckte ungefär till 10 personer men det beror såklart på vilka pajälskare du bjuder. Jag älskar smuldegen och och smakar gärna några gånger innan den åker in i ugnen. Det här är en saffranssmulpaj för att göra en lite juligare variant och dessutom kryddade jag upp vaniljglassen med nymortlad kardemumma. Hoppas det smakar!

Saffranssmulpaj med svarta vinbär och kardemummaglass

Saffranssmulpaj med svarta vinbär och kardemummaglassSaffranssmulpaj med svarta vinbär och kardemummaglass (ca 10 port)

Ingredienser
750 g frysta svarta vinbär
250 g frysta hallon
1 dl socker
4 msk potatismjöl

2 pkt saffran
2 dl strösocker
4 dl mjöl
3 dl havregryn
300 g smör

2 liter vaniljglass
2 tsk hel kardemumma

Gör såhär
Tina glassen lite så den går att röra. Mortla kardemumman och rör ner i glassen. Lägg sedan tillbaka i paketet och ställ in i frysen igen.
Sätt på ugnen på 225 grader. Blanda svarta vinbären och hallon med socker och potatismjöl och fördela i en form.
Mortla saffranen med lite av sockret och lägg detta sedan i en bunke tillsammans med resten av sockret, mjöl, havregryn och tärnat smör. Arbeta ihop till en smulig deg och strö ut över bären. Sätt in i ugnen ca 30-35 minuter. Servera med kardemummaglassen.

0
Share

Bärsmoothie med chia och hampa

, , ,

Godmorgon kompisar! nu sitter jag på tåget på väg till jobbet och har med mig en smoothie som jag gjorde imorse. Bästa frukosten och riktigt mättande eftersom jag oftast kör basen på banan och sen adderar jag bär, frön, mejeriprodukt och ibland broccoli eller grönkål. Det skulle kunna se ut som receptet på bärsmoothie nedan men denna gjorde jag i helgen.

Bärsmoothie med chia och hampa Bärsmoothie med chia och hampa

Bärsmoothie med chia och hampa (2 glas)

Ingredienser
1 banan
1 dl frysta svarta vinbär
1 dl frysta hallon
1 dl frysta röda krusbär
1 msk chiafrön
1 msk hampafrön
1 dl fil
1 dl mjölk

Gör såhär
Lägg banan, svarta vinbär, hallon, röda krusbär, chiafrön, hampafrön, fil och mjölk i en blender och mixa slätt.

0
Share

Apelsinsmoothie med hallon och frön

, , ,

Jag har en ny frukostrutin! Mycket har ju såklart förändrats nu när jag jobbar istället för att vara föräldraledig. Och i och med att jag vill hinna träffa Noel på kvällen och jag har en dryg timme enkel resväg till jobbet så vill jag åka hemifrån tidigt. Så alarmet ringer kl 5.00 varje morgon och sen är det effektiva minuter att göra sig iordning på. Frukosten förbereder jag hemma och äter på tåget. Och nu är jag inne i en smoothieperiod och så tar jag med det i en flaska. Smoothien ska gärna vara rejäl och med både frukter (gärna en mättande banan), någon mejeriprodukt samt frön. Sen slänger jag gärna i en näve spenat eller några broccolibitar eller så. Den här gången fick det bli apelsin, banan och hallon. Så här har ni en fräsch apelsinsmoothie!

Apelsinsmoothie med hallon och frön Apelsinsmoothie med hallon och frön

Apelsinsmoothie med hallon och frön (1 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta hallon
0,5 apelsin
0,5 dl mjölk
1 msk pumpafrön

Gör såhär
Lägg banan, frysta hallon, mjölk och pumpafrön i en blender. Ha i skal och saft från apelsinen och mixa slätt.

0
Share

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär

, ,

Jag tycker själv att det har varit lite dålig inspiration på frukostfronten på senaste tiden (förutom smoothien i torsdags). Numera äter Noel både gröt och macka till frukost så ofta blir det att jag gör macka med samma pålägg (oftast leverpastej) till mig själv och det blir ju inte så bra frukostrecept 😛 Men på helgen kan jag unna mig något lite roligare så förra helgen fick det bli en smoothiebowl med nektarin och syrliga krusbär. En smoothiebowl kan du toppa med vilka frön, nötter, eller bär du vill men denna gång tog jag valnötter, kokos och pumpafrön. Gott!

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär (1 port)

Ingredienser
2 nektariner
2 dl röda krusbär
1-1,5 dl yoghurt
En nypa vaniljpulver

Valnötter
Kokos
Pumpafrön

Gör såhär
Lägg 1,5 urkärnad nektarin i en blender (spara 0,5 till att ha uppepå) tillsammans med frysta krusbär, yoghurt och vaniljpulver och mixa slätt. Servera i en skål och toppa med nektariner, krusbär, valnötter, kokos och pumpafrön.

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär

0
Share


, ,

Godmorgon!

Livet rullar just nu på i 180 och jag försöker bara hålla i mig och hänga på. Lite så känns det 😛 Men det är massa roliga saker som händer! Helgen som gick bestod av bröllop där vi även toastmastrade. Till helgen som kommer planeras det istället 30-årsfest för syrran så idag börjar förberedelserna på riktigt. Skoj skoj!

Men innan jag stampar gaspedalen i botten måste jag såklart ladda med en smarrig frukost och då tycker jag en smoothie kommer väl till pass. Nektarinerna som har blivit lite mjuka för min smak får gå ner i blendern tillsammans med jordgubbar och bananer.

Nektarinsmoothie med jordgubbar  Nektarinsmoothie med jordgubbar

Nektarinsmoothie med jordgubbar (2 glas)

Ingredienser
2 frysta bananer
2 nektariner
Ett par nävar jordgubbar
1 dl yoghurt
1 dl mjölk

Gör såhär
Lägg banan, urkärnade nektariner och jordgubbar i en blender tillsammans med yoghurt och mjölk. Mixa slätt och servera direkt.

0
Share

Röd krusbärssmoothie

, , ,

När jag väl äter krusbär blir det oftast den gröna varianten. Men häromdagen fick jag en del frysta röda krusbär från min vän Maria och det första jag provade var att göra en röd krusbärssmoothie. Jag älskar syrliga smoothies så detta passade utmärkt. Bananen balanserar upp det syrliga med lite sött. Mycket gott och enkelt!

Röd krusbärssmoothie Röd krusbärssmoothie

Röd krusbärssmoothie (1-2 glas)

Ingredienser
1 fryst banan
2,5 dl halvtinade röda krusbär
2,5 dl fil
En nypa vaniljpulver

Gör såhär
Lägg banan, krusbär, fil och vaniljpulver i en blender. Mixa slätt och smaka eventuellt av med honung. Servera direkt.

0
Share

Svartvinbärssylt med vanilj

Inför flytten i höst har vi nu påbörjat frysrensning och eftersom jag älskar bär så har vi ganska många kilo bär som gömmer sig lite här och var i frysen. Eftersom allt inte har fått plats i den avsedda bärlådan har jag spridit ut de lite så jag hittar en ny påse lite då och då. Häromdagen bestämde jag mig därför för att göra en svartvinbärssylt. Det blev en variant med vanilj och min sylt blev syrlig och god. Anpassa mängden socker efter hur söta dina bär är.

Svartvinbärssylt med vanilj

Svartvinbärssylt med vaniljSvartvinbärssylt med vanilj

Ingredienser
1,5 kg svarta vinbär
3 dl vatten
500 g syltsocker
2 vaniljstänger
2 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg bären i en kastrull tillsammans med vattnet. Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg frön och stång i kastrullen tillsammans med sockret.
Låt koka upp och sedan småputtra 15 minuter.
Ta ut en sked med sylt och lägg i ett glas tillsammans med natriumbensoat och blanda. Rör sedan ner blandningen i kastrullen och ta av från värmen. Låt svalna ca 15 minuter, fiska upp vaniljstängerna och fördela i rena burkar.

0
Share

Bananpannkakor med hallonkeso och mango

,

Efter några kalasiga dagar då David fyllt 30 och Noel 1 är det nu litelugnare i kalendern. En del fix under veckan och på fredag blir det semester! Det ska bli så härligt med 2 veckors ledighet tillsammans med David och Noel. Lyxigt!

Men innan vi drar iväg på dagens ärenden vill jag såklart ge er ett nytt recept. Denna gång faller det under frukostkategorin och det är en av mina favoriter: bananpannkakor! Den här varianten toppas med hallonkeso och mango. Mums mums!

Bananpannkakor med hallonkeso och mango

Bananpannkakor med hallonkeso och mango (1 port)

Ingredienser
1 stor banan
2 ägg
1 msk fiberhusk
En nypa salt

0,5 dl keso
1 dl tinade hallon
0,5 mango

Gör såhär
Mosa bananen med en gaffel och vispa ihop med ägg, fiberhusk och salt. Låt stå några minuter. Blanda ihop keso och hallon. Skala och skär mangon i tärningar.
Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och fördela ut smeten i små plättar och stek på medelvärme så de får fin färg på båda sidorna. Servera med hallonkeson och mangon.

0
Share