Apelsinsmoothie med hallon och frön

, , ,

Jag har en ny frukostrutin! Mycket har ju såklart förändrats nu när jag jobbar istället för att vara föräldraledig. Och i och med att jag vill hinna träffa Noel på kvällen och jag har en dryg timme enkel resväg till jobbet så vill jag åka hemifrån tidigt. Så alarmet ringer kl 5.00 varje morgon och sen är det effektiva minuter att göra sig iordning på. Frukosten förbereder jag hemma och äter på tåget. Och nu är jag inne i en smoothieperiod och så tar jag med det i en flaska. Smoothien ska gärna vara rejäl och med både frukter (gärna en mättande banan), någon mejeriprodukt samt frön. Sen slänger jag gärna i en näve spenat eller några broccolibitar eller så. Den här gången fick det bli apelsin, banan och hallon. Så här har ni en fräsch apelsinsmoothie!

Apelsinsmoothie med hallon och frön Apelsinsmoothie med hallon och frön

Apelsinsmoothie med hallon och frön (1 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta hallon
0,5 apelsin
0,5 dl mjölk
1 msk pumpafrön

Gör såhär
Lägg banan, frysta hallon, mjölk och pumpafrön i en blender. Ha i skal och saft från apelsinen och mixa slätt.

0
Share

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär

, ,

Jag tycker själv att det har varit lite dålig inspiration på frukostfronten på senaste tiden (förutom smoothien i torsdags). Numera äter Noel både gröt och macka till frukost så ofta blir det att jag gör macka med samma pålägg (oftast leverpastej) till mig själv och det blir ju inte så bra frukostrecept 😛 Men på helgen kan jag unna mig något lite roligare så förra helgen fick det bli en smoothiebowl med nektarin och syrliga krusbär. En smoothiebowl kan du toppa med vilka frön, nötter, eller bär du vill men denna gång tog jag valnötter, kokos och pumpafrön. Gott!

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär (1 port)

Ingredienser
2 nektariner
2 dl röda krusbär
1-1,5 dl yoghurt
En nypa vaniljpulver

Valnötter
Kokos
Pumpafrön

Gör såhär
Lägg 1,5 urkärnad nektarin i en blender (spara 0,5 till att ha uppepå) tillsammans med frysta krusbär, yoghurt och vaniljpulver och mixa slätt. Servera i en skål och toppa med nektariner, krusbär, valnötter, kokos och pumpafrön.

Smoothiebowl med nektarin och röda krusbär

0
Share


, ,

Godmorgon!

Livet rullar just nu på i 180 och jag försöker bara hålla i mig och hänga på. Lite så känns det 😛 Men det är massa roliga saker som händer! Helgen som gick bestod av bröllop där vi även toastmastrade. Till helgen som kommer planeras det istället 30-årsfest för syrran så idag börjar förberedelserna på riktigt. Skoj skoj!

Men innan jag stampar gaspedalen i botten måste jag såklart ladda med en smarrig frukost och då tycker jag en smoothie kommer väl till pass. Nektarinerna som har blivit lite mjuka för min smak får gå ner i blendern tillsammans med jordgubbar och bananer.

Nektarinsmoothie med jordgubbar  Nektarinsmoothie med jordgubbar

Nektarinsmoothie med jordgubbar (2 glas)

Ingredienser
2 frysta bananer
2 nektariner
Ett par nävar jordgubbar
1 dl yoghurt
1 dl mjölk

Gör såhär
Lägg banan, urkärnade nektariner och jordgubbar i en blender tillsammans med yoghurt och mjölk. Mixa slätt och servera direkt.

0
Share

Röd krusbärssmoothie

, , ,

När jag väl äter krusbär blir det oftast den gröna varianten. Men häromdagen fick jag en del frysta röda krusbär från min vän Maria och det första jag provade var att göra en röd krusbärssmoothie. Jag älskar syrliga smoothies så detta passade utmärkt. Bananen balanserar upp det syrliga med lite sött. Mycket gott och enkelt!

Röd krusbärssmoothie Röd krusbärssmoothie

Röd krusbärssmoothie (1-2 glas)

Ingredienser
1 fryst banan
2,5 dl halvtinade röda krusbär
2,5 dl fil
En nypa vaniljpulver

Gör såhär
Lägg banan, krusbär, fil och vaniljpulver i en blender. Mixa slätt och smaka eventuellt av med honung. Servera direkt.

0
Share

Svartvinbärssylt med vanilj

Inför flytten i höst har vi nu påbörjat frysrensning och eftersom jag älskar bär så har vi ganska många kilo bär som gömmer sig lite här och var i frysen. Eftersom allt inte har fått plats i den avsedda bärlådan har jag spridit ut de lite så jag hittar en ny påse lite då och då. Häromdagen bestämde jag mig därför för att göra en svartvinbärssylt. Det blev en variant med vanilj och min sylt blev syrlig och god. Anpassa mängden socker efter hur söta dina bär är.

Svartvinbärssylt med vanilj

Svartvinbärssylt med vaniljSvartvinbärssylt med vanilj

Ingredienser
1,5 kg svarta vinbär
3 dl vatten
500 g syltsocker
2 vaniljstänger
2 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg bären i en kastrull tillsammans med vattnet. Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg frön och stång i kastrullen tillsammans med sockret.
Låt koka upp och sedan småputtra 15 minuter.
Ta ut en sked med sylt och lägg i ett glas tillsammans med natriumbensoat och blanda. Rör sedan ner blandningen i kastrullen och ta av från värmen. Låt svalna ca 15 minuter, fiska upp vaniljstängerna och fördela i rena burkar.

0
Share

Bananpannkakor med hallonkeso och mango

,

Efter några kalasiga dagar då David fyllt 30 och Noel 1 är det nu litelugnare i kalendern. En del fix under veckan och på fredag blir det semester! Det ska bli så härligt med 2 veckors ledighet tillsammans med David och Noel. Lyxigt!

Men innan vi drar iväg på dagens ärenden vill jag såklart ge er ett nytt recept. Denna gång faller det under frukostkategorin och det är en av mina favoriter: bananpannkakor! Den här varianten toppas med hallonkeso och mango. Mums mums!

Bananpannkakor med hallonkeso och mango

Bananpannkakor med hallonkeso och mango (1 port)

Ingredienser
1 stor banan
2 ägg
1 msk fiberhusk
En nypa salt

0,5 dl keso
1 dl tinade hallon
0,5 mango

Gör såhär
Mosa bananen med en gaffel och vispa ihop med ägg, fiberhusk och salt. Låt stå några minuter. Blanda ihop keso och hallon. Skala och skär mangon i tärningar.
Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och fördela ut smeten i små plättar och stek på medelvärme så de får fin färg på båda sidorna. Servera med hallonkeson och mangon.

0
Share

Overnight oats med svarta vinbär och kanel

När Noel vaknar på morgonen är han väldigt pigg och glad. Då brukar vi lyfta över honom till vår säng och chilla lite i sängen (läs försöka få alla att somna om) medan Noel petar mig i ögonen, river mig i ansiktet och försöker riva ner tavlorna från väggen. Efter ett tag brukar David gå upp för att åka till jobbet och då går jag och Noel upp och oftast börjar jag eller vi med att duscha. Därefter är det frukostdags och om Noel inte fått en morgonvälling då så blir han väldigt otålig så fort han inser att jag håller på att göra gröt till honom. Men sen tycker jag om att vi kan äta  båda två samtidigt men ofta orkar jag inte göra iordning min frukost innan han får sin för gnällets skull. Då är det helt perfekt att ha förberett frukosten på kvällen. Denna overnight oats med svarta vinbär är en bra frukost som jag står mig på länge. Gottigott!

Overnight oats med svarta vinbär och kanel

Overnight oats med svarta vinbär och kanel (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl mjölk
100 g svarta vinbär
0,5-1 tsk kanel
Svarta vinbär
Kokos

Gör såhär
Blanda mjölk och havregryn i en skål och låt stå i kylen över natten. Tina vinbären. Mosa vinbären med en gaffel och blanda med gröten på morgonen och rör ner kanel. Toppa med vinbär och kokos.

0
Share

Jordgubbssmoothie med lime och mynta

, ,

Idag vaknar vi upp på en herrgård i närheten av Strängnäs efter gårdagens bröllop. Förhoppningsvis hade vi en helt fantastisk dag och kväll och är härligt trötta idag och snart på väg ner till frukosten. Men jag har tidsinställt det här inlägget till er så det inte ska eka tomt här hela helgen. En jordgubbssmoothie – helt rätt säsong!

Jordgubbssmoothie med lime och mynta Jordgubbssmoothie med lime och mynta

Jordgubbssmoothie med lime och mynta (2 glas)

Ingredienser
2 bananer (gärna frysta)
300 g jordgubbar
2 dl mjölk
1 lime
En näve myntablad

Gör såhär
Lägg banan, jordgubbar, mjölk, skal och saft från limen samt myntablad i en blender. Om du inte har frysta bananer kan du även lägga i lite is. Mixa slätt och servera direkt.

0
Share

Bananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurt

,

Frukost frukost frukost! Den bästa måltiden på dagen. Och nu är det ju jordgubbssäsong så då köper vi ofta hem en ask eller två. Funkar till både mellanmål, efterrätt och frukost. Till exempel som tillbehör till favoritfrukosten bananpannkakor. Här även med en limeyoghurt med vanilj. Mycket gott!

Bananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurt

Bananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurtBananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurt (1 port)

Ingredienser
1 stor mogen banan
2 ägg
1 msk fiberhusk

0,5 dl turkisk yoghurt
0,5 lime
2 krm vaniljpulver
Flytande honung

En stor näve jordgubbar

Gör såhär
Mosa bananen med en gaffel och blanda ihop med äggen. Tillsätt sedan fiberhusk och en nypa salt och låt stå 5 minuter. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut smeten i plättar (ca 5-6 st) och stek på medelvärme på båda sidor.
Blanda yoghurten med skal från lime samt vaniljpulver och lite flytande honung. Smaka av med pressad lime.
Servera pannkakorna med yoghurten och jordgubbar.

 

0
Share

Ljummen jordgubbssoppa med mandelbiskvier

, ,

Nu börjar det bli dags för nya bärrecept i och med att sommaren snart är här. Och bland det godast kan vara att ära färska jordgubbar med gräddmjölk och lite strösocker på om du frågar mig. Men det är ju såklart att faktiskt göra något mer med dessa röda godingar. Och när jag såg på Hela Sverige bakar fick jag idén till att göra jordgubbssoppa men jag har såklart gjort min egna variant. Den serveras gärna ljummen och innehåller kardemumma och lime. Om du inte vill göra mandelbiskvierna själv går det såklart bra att köpa. Gottigott!

Ljummen jordgubbssoppa med mandelbiskvier

Ljummen jordgubbssoppa med mandelbiskvierLjummen jordgubbssoppa med mandelbiskvier (4-6 port)

Ingredienser
1 kg jordgubbar
0,5 dl vatten
1,5 tsk kardemummakärnor
1 lime
0,5 dl socker

Mandelbiskvier:
125 g mandelmassa
1 äggvita
1 msk strösocker

Vaniljkvarg

Gör såhär
Sätt på ugnen på 180 grader. Vispa upp äggvitorna 30 sekunder med handvisp. Riv mandelmassan grovt och blanda med äggvitorna och socker till en jämn massa. Klicka/spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen ca 8-10 minuter.
Mortla kardemumman. Lägg jordgubbar, vatten, kardemumma, skal och saft från limen samt socker i en kastrull. Koka upp och rör till sockret har löst upp sig. Och dra sedan av från värmen. Mixa soppan slät.
Servera den ljumna soppan med vaniljkvarg och mandelbiskvier.

2
Share