, ,

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Åhléns och KitchenTime

Som ni vet älskar jag ju att stå i köket. Det var en av de sakerna vi valde att renovera innan vi flyttade in. Köket som satt i radhuset när vi köpte det var i ljust trä med en väldigt sliten bänkskiva. Vi kom fram till att vi behövde köpa en ny bänkskiva och jag ville egentligen ha vitt kök och dessutom mer stora lådor och bättre förvaring än de gamla skåpen som satt där. Vi satte in ett nytt IKEA-kök och vi är jättenöjda. Det saknas fortfarande några små passbitar men annars är köket klart och vi stortrivs.

Vi har mycket förvaring i vårt kök och jag lyckas på nå vis fylla upp allting. Jag gillar ju fint porslin, praktiska maskiner, vackra skålar och fiffiga hjälpmedel. Här tänkte jag berätta om några av de saker jag har i mitt kök som jag inte vill vara utan – let’s go!

Jag älskar Matteus-porslinet och jag de här små ostronskålarna används flitigt. Jag äter ofta frukost och mellis i de (perfekt för yoghurt, fil eller fruktsallad) och de funkar även för efterrätter och om man vill lägga upp någon sås eller annat till middagen. Vackra är de! Du kan köpa de här.

Citron- och limepress. Kan tyckas vara en onödig pryl men det är både bra för att få ut all saft och dessutom är det praktiskt att slippa pressa de med händerna när man ofta har öppna sår på händerna. Jag har mycket handeksem och då är de här pressarna perfekt hjälpmedel. Du kan köpa liknande här!

Jag äter mycket kokt ägg och då är det här hjälpägget perfekt. Jag lägger ner det tillsammans med äggen i en kastrull med kallt vatten och sen låter jag det koka upp. Sen får det puttra tills ägget visar att det är medium och då drar jag av de och sköljer med kallt vatten. Denna kan du köpa här!

Min blender (som även har matberedar- och råsaftscentrifugstillbehör) som jag gör massor av smoothie i. Noel och jag gör ofta smoothie tillsammans på morgonen. Jag lägger i frukt, bär och någon vätska och stänger locket och han få trycka på knappen och sen hjälpa till att hälla upp. När vi vill ta med oss smoothien på promenaden eller så så häller vi gärna upp den i smoothiemuggen (köp den här, just nu nedsatt) som jag fick av David i present nyligen. Den är jättebra men Noel gillar den så mycket att vi måste nog införskaffa en till så vi kan få varsin.
Här kan du köpa den kombinerade blendern och matberedaren. Jag är jättenöjd med den!

0
Share

Karamellkiserade äpplen med vaniljglass och havresmul

, , ,

Det är ju verkligen ett äppelår i år. Vart man än går när man är ute och promenerar ser man fina äppelträd men hur mycket äpplen som helst. Vi har tyvärr inga fruktträd på vår tomt men tur att vi har både grannar och vänner som har mycket frukt på sina träd som vi mer än gärna får ta av. Det är lyxigt att ha sin fruktskål ute i trädgården. Det finns ju så många äppelrecept man vill prova att laga!

Häromdagen var jag hos syrran och plockade en stor kasse full med äpplen. De var fortfarande lite syrliga men jag skar alla i fyra delar och skar bort kärnhuset. Sen ner i en STOR kastrull med en skvätt vatten och så på med locket. Där fick äpplena långsamt mjukna och så rörde jag om då och då. När allt blivit mjukt så mixade jag slätt med stavmixer och kryddade med kardemumma. Ta helst hel kardemumma som man mortlar själv, blir sååå mycket smak! Sen la jag det i massa burkar och lät svalna innan jag la det i frysen. Jag hade alltså inget socker eller konserveringsmedel så då får den inte så lång hållbarhetstid i kylen spå valde att frysa allt så kan jag ta fram en burk i taget. Så lyxigt att ha massa äppelmos i frysen utan tillsatt socker. Gottigott! Går ju utmärkt att använda till frukostgröten eller varför inte baka med äppelmos (småkakor, rulltårta eller annat).

Så nu i äppeltider tänkte jag ge er mina bästa recept med just äpple. För det kan ju vara roligt att göra något mer än äppelmos och den klassiska äppelpajen. Here we go!

Snabb äppelcheesecake i glas 

Snabb äpplecheesecake i glasKaramelliserade äpplen med glass och havresmulor

Ugnsfalukorv med äpple och curry

Ugnsfalukorv med äpple och curry

Grillad lammakrré med rostad vitkål, brynt smör och äppelsås

Grillad lammkarré med rostad vitkål, brynt smör och äppelsås

Bananpannkakor med kryddigt äpple

Bananpannkakor med kryddigt äpple

Äpplemarmelad med ingefära

Äppelmarmelad med ingefära

Äppelsmoothie med jordnötssmör Kryddigt äppelmos

Äppelsmoothie med jordnötssmör | Kryddigt äppelmos

Syrliga äpplen med kardemumma och mandlar

0
Share


,

Imorgon bär det av, mot Malaysia och Kuala Lumpur. Vi kommer hem igen måndag 17 oktober och under tiden jag är borta har jag tidsinställt några inlägg så det inte blir tomt här på bloggen. Det blir både en del recept och även ett härligt gästinlägg. Förhoppningsvis får jag även tid och lust att kika in och uppdatera er lite om hur vi har det (åtminstone på Instagram) men bra att ha några inlägg förberedda så jag kan slappna av och inte tänka på det. Det ska bli så härligt med semester!

Förutom att jag förberett några receptinlägg har jag även gjort iordning en enkät som jag hoppas ni vill hjälpa till att svara på. När jag tidigare berättat om bloggens utveckling har jag berättat att jag tänkt göra en målgruppsundersökning för att få reda på lite mer om er och vad ni tycker om bloggen. Och nu har jag gjort den! Jag hoppas verkligen att du kan avvara 5 minuter och svara på de 10 frågorna så jag får lite material att utveckla bloggen till det bättre. Så jag vet vad ni saknar och vilka ni är. Det ska bli så spännande att se resultatet! Så klicka dig in på undersökningen här och svara nu. Så har jag som en liten present av svar när jag kommer hem från Malaysia och ska fortsätta bloggutvecklingen 🙂

Stort tack för er hjälp <3

received_10154350663525325

1
Share


Nu i veckan fick jag ett pressutskick som jag med glädje berättar mer om. Det handlar nämligen om ICAs samarbete med Rosa bandet. Under oktober månad byter 54 varor färg till rosa och i och med att du köper dessa är du med och bidrar till svensk cancerforskning med från 50 öre upp till 10 kr per produkt. Jag tycker detta sponsorskap är mycket bra utformat då det skapar ett enkelt sätt för konsumenter att bidra till Cancerfonden. När du ändå ska till butiken för att göra veckans handling kan du enkelt välja produkterna med rosa förpackning för att på så vis dra ditt strå till stacken. Det framgår tydligt på varje förpackning att de är en del av kampanjen samt hur mycket du bidrar med när du köper just den artikeln. Det är allt från ekologiska morötter till mogen mango, olika potatissorter och frysta hallon, ägg, kyckling och en hel del köksprylar såsom stearinblockljus, servetter och avslutningsvis orkidé. Det blir ju extra fint när du köper en sådan blomma när du ska bort på middag!

p9280045_rosa_bandet_ICA

p9280083_rosa_bandet_ICA

Utöver detta har ICA även en bröstskola för att sprida kunskap om bröstcancer. Affischen som har tagits fram visar hur kvinnor kan undersöka sig själva och man har fyndigt nog tagit hjälp av frukt och grönsaker istället för bilder på bröst. Ett roligare sätt att visa upp något väldigt viktigt!

p9280110_rosa_bandet_ICA p9280133_rosa_bandet_ICA

Alla är på något sätt drabbade av cancer, antingen som sjuk eller anhörig. Cancerforskningen kräver mycket pengar och det ligger högt upp på listan som jag vill prioritera att bidra till. Om forskningen skulle förstå mer om vem som drabbas och varför så skulle många liv kunna räddas och jag är beredd att hjälpa till. Jag hoppas att du också är det! 

1
Share


,

I förra veckan var jag på release för den fantastiska bakboken Fredriks fika – bakat med glädje. Jag har träffa Fredrik några gånger tidigare och han är en helt underbar person med en glädje och energi som smittar av sig. Ni kanske känner igenom honom från tv-programmet Hela Sverige bakar och nuförtiden har han även en blogg. Jag älskar Fredriks recept och foton som han delar med sig av varje vecka på bloggen och när jag blev inbjuden på bokreleasen kände jag mig hedrad. Så jag tog med mig familjen och åkte till detta fantastiska fikamingel och bara njöt. Det serverades bubbel och äppelmust i vackra glas från Cervera och till det en maffigt fikabord med tårtor, småkakor, bullar och annat smått och gott. Jag orkade nästan smaka allt och det var magiskt gott! Han är en bakmästare! Min favorit var chokladbollstårtan som jag absolut kommer testa själv.

Och det tog inte många dagar förrän jag inte längre kunde hålla mig från att prova ett recept från boken. Eftersom jag lägligt nog fått hem en stor påse äpplen från vänliga släktingar valde jag en äppelkaka som fanns i boken. Den blev väldigt god och jag ser fram emot att testa fler recept. Jag kan varmt rekommendera boken som man blir glad och inspirerad av att bläddra i och baka från.

p9140001

p9140005 p9140006

p9140024 p9140030

p9190478 p9190435

Mormors äppelkaka

Ingredienser
100 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl vispgrädde
2-3 äpplen
2 msk strösocker
0,5 msk kanel
1 msk rårörsocker

Jag la till 0,5 msk vaniljsocker och 1 tsk malen ingefära

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form (ca 22-24 cm i diameter, jag tog en avlång sockerkaksform). Vispa smör och socker poröst och rör sedan ner ägget. Blanda mjöl och bakpulver (samt vaniljsocker och ingefära om du vill) och sikta ner i smeten. Häll sedan i grädden och rör snabbt ihop till en tjock smet. Häll smeten i formen.
Kärna ur äpplena och skala de om du vill. Skär sedan i skivor och blanda med socker och kanel. Tryck ner äppelbitarna ungefär till hälften i ett snyggt mönster i smeten. Strö rårörsocker över hela formen (detta hoppade jag då jag inte hade det hemma).
Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter. Känn med en sticka innan du tar ut kakan, stickan ska kännas torr. Jag valde att ta ut min kaka lite tidigare så den blev lite kladdig i mitten (då sjunker den ihop lite i mitten så blir inte riktigt lika snygg men det gör inget om du frågar mig). Servera som den är alternativ med vaniljsås eller glass.

p9190461

p9190489

p9190485

0
Share


,

Häromdagen kom David hem från affären och hade köpt allt på handlingslistan och lite extra. Bland de sakerna har själv kommit på att han skulle köpa fanns bland annat en stor påse tomater. Vad han hade glömt då var att han några dagar tidigare köpt ungefär en lika stor påse. Nu går det i och för sig väldigt mycket tomater hemma hos oss men det här kanske var lite överdrivet. Så vi kom på att vi skulle göra en laddning med ketchup och vi smaksatte den med jalapeño för extra hetta. Och den blev toppengod! Sen gjorde vi potatismos och stekte korv så åt vi tunnbrödrulle med räksallad, senap, rostad lök och den hemgjorda jalapeñoketchupen. Mums!

P8260051_jalapenoketchup P8260063_jalapenoketchup

Hemgjord jalapeñoketchup (ca 6 dl)

Ingredienser
3 msk olivolja (jag använde rökt)
1,5 kg tomater
200 g tomatpuré
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
En nypa chiliflakes
1 dl inlagd jalapeño
1 tsk malen koriander
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk dillfrön
1 msk svartpeppar
2 dl vitvinsvinäger
1 dl rörsocker

Gör såhär
Dela ner tomaterna i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka inlagd jalapeño. Mortla fänkålsfrö och dillfrön. Lägg olivolja, tomater, tomatpuré, lök, vitlök, jalapeño, koriander, fänkålsfrö, dillfrön och svartpeppar i en stor kastrull och låt koka upp. Låt puttra ca 30 minuter och mixa sedan slätt i en blender eller med stavmixer.
Sila ketchupen och lägg sedan i en ny kastrull. Tillsätt vinäger och socker och låt puttra till lagom konsistens (ca 1-2 timmar). Smaka av med salt.
När ketchupen känns klar så tappa upp den på flaska eller burk. Förvaras i kylen.

0
Share


, ,

I samarbete med Matkasse.se

För 5 år sedan blev matkassen årets julklapp och sedan dess har marknaden exploderat. Idag finns det ett stort utbud av olika matkassar i olika storlekar, prisklasser och teman. Det finns företag som bara jobbar med matkassar samtidigt som de stora livsmedelskedjorna hakar på trenden och säljer sina matkassar med tillhörande recept. Fördelarna med matkasse är många då du får lagom mängd mat hem varje eller varannan vecka och då är det färdiga menyer med varierade proteinkällor, näringsberäknade recept och du slipper fastna i de återkommande vardagsrecepten. Du får antagligen en mer varierad kost och förhoppningsvis får du lite nya idéer vad du själv kan laga de dagar du inte har matkasse.

  

För något år sedan testade vi matkasse hemma ett par veckor för att se vad vi själva tyckte om det. Jag gillade verkligen recepten och man fick ny inspiration till vardagsmatlagningen. Men jag måste erkänna att (åtminstone i dagsläget) är det inte riktigt min grej. Förutom att vi inte äter middag hemma varje dag eftersom vi ofta är bortbjudna till vänner och familj, är på något event eller får i oss mat på annat sätt så tycker ju jag att det är roligt att hitta på nya recept. Matlagning är ju mitt stora intresse och jag gillar att handla mat och strosa runt i butiken för att hitta fina råvaror i säsong och välja just mina favoriter. Vi planerar sällan vad vi ska laga innan eller under tiden vi handlar utan det får växa fram när vi kommit hem. Vi handlar max en gång i veckan och då köper vi det som faller oss in och sen skapar vi något av det vi har hemma under veckan. Annat är det när vi har middagsbjudningar då jag ofta vill komponera menyn innan och skriva handlingslista utifrån den.

  Matkasse

För dig som har bestämt dig för att testa matkasse finns idag en jämförelsetjänst som heter Matkasse.se där du kan skriva in ditt postnummer och du får då upp vilka matkassar som kan levereras till dig. Därefter kan du även välja om du vill ha något visst tema på den. Jag gillar att det kommer fler varianter på matkassarna så man kan få en kasse som passar ens behov såsom barnfamilj, vegetarian eller till och med gluten- eller laktosintolerant.

Just det där med matkassar som är anpassade till allergier eller att man av andra skäl valt bort t e gluten tilltalar mig. När jag började äta glutenfri kost för 2 år sedan så hade jag haft nytta av en sådan kasse just för att komma igång och få lite inspiration när man ska lägga om kosten och behöver samla på sig kunskap om nya livsmedel. Med hjälp av Matkasse.se hade jag då kunnat göra dessa val och sett att jag har möjlighet att välja mellan 4 olika leverantörer av glutenfri matkasse och utifrån det kan jag sedan lägga till fler val eller gå in på de olika alternativen och läsa mer. Ett annat stort plus är de ekologiska matkassarna. Jag tror att det gör det lättare för många som vill äta mer ekologiskt men när man väl står där i butiken och ser det konventionella priset bredvid eko-priset så kan det ta emot om prisskillnaden är för stor.

Om vi ska testa matkasse någon gång framöver kommer jag absolut testa Matkasse.se för att hitta den som passar oss allra bäst.

1
Share


, ,

Solen skiner denna härliga söndag! Snart tänkte jag ge mig ut på en frisk förmiddagspromenad och sen blir det frukost. Dagen består till stor deg av att fixa med bloggen, lägga upp en strategi för hösten och så får vi se hur jag ska få till allt jag vill. Det är så roligt!

Men innan jag tar mig ut i höstsolen tänkte jag dela med mig av ett recept på en trevlig söndagssyssla för dig som, liksom jag, har en bunt örter och chili hemma. Att smaksätta sitt eget salt är roligt och är en perfekt present när man går bort på middag eller så. Det här receptet kan du utgår ifrån och sen kan du ta så mycket chili du vill och ha i dina favoritörter. Var inte rädd att göra receptet till ditt eget!

DSC_0111 DSC_0103

Chilisalt med örter

Ingredienser
4 dl flingsalt
2 chilifrukter
1 kruka basilika
1 näve mynta
1 näve timjan

Gör såhär
Sätt på ugnen på 60 grader, gärna varmluft. Finhacka chilin och sen hackar du lite till. Spris ut på en plåt med bakplåtspapper och kör in i ugnen medan du förbereder resten.
Plocka de rengjorda örterna från stjälkarna och finhacka dem. Lägg örter och en del salt i en mortel och mortla ordentligt. Häll upp det mortlade saltet med örterna på plåten med chili och blanda ihop allt med det resterande saltet. Torka saltet i ugnen. Rör om då och då och se till att örterna inte bränns. Låt stå tills örterna torkat helt, minst 60 minuter. Låt därefter svalna och häll upp i rengjorda glasburkar.DSC_0083

0
Share


, ,
Denna vecka är det ju valborg och det är säkert en hel del av er som ska bort på middag eller liknande. I helgen delade jag ju med mig av en gå-bort-present i form av en krämig, smaksatt färskost och idag tänkte jag tipsa om att smaksätta flingsalt. Man kan ha i lite vad man gillar men tänkt på att det inte får vara för mycket blöta saker för då kan det vara svårt att få det torrt och risk för klumpar finns. Jag har gjort ett salt tidigare med citron och örter som ni hittar här. Den här gången fick det bli lime, örter, selleri och chili och jag passade på att göra en rejäl omgång så jag har lite hemma och så gjorde jag iordning några små flaskor/burkar att ge bort. Den första gavs bort i fredags i en fin saltbehållare med tillhörande sked. Mycket uppskattat!

Limesalt med selleri, örter och chili

Ingredienser
4-5 dl flingsalt
1 stjälk selleri
1 dl finhackade örter (jag hade basilika, citronmeliss, citrontimjan, ängsyra och oregano)
2 lime
1 msk chiliflakes
Gör såhär
Tvätta limen noggrant och skala det yttersta skalet med en cestjärn. Finhacka sellerin så smått du kan. Plocka de rengjorda örterna från själkarna och finhacka dem. Lägg limecest, örter, chiliflakes och selleri och salt i en mortel och mortla ordentligt. Häll upp det mortlade saltet med örterna på en plåt med bakplåtspapper. Torka saltet i ugnen, max 50 grader. Rör om då och då och se till att örterna inte bränns. Låt stå tills örterna torkat helt, minst 60 minuter. Låt därefter svalna och häll upp i rengjorda glasburkar.
0
Share


, ,
I helgen var det dop för min älskade systerdotter Moa. Efter kyrkan gick vi över till församlinglokalen där vi hade dukat upp ett hejdundrades sött fikabord. Mamma stod för det mesta av piffet och även bullarna. Jag bidrog med fotformade kardemummakakor som enligt uppgift blev väldigt goda (hade glutenfria kakor till mig). Bordet blev sååå fint och piffigt med små enkla medel. Fina glasburkar, pastellfärgat godis, rosa band knutet till rosetter, spetsduk och upphöjningar under duken för att få olika höjder på faten. Här ser ni bordet och allt gått fika. Lite längre ner har ni kakreceptet och ett par bilder på den caterade middagsbuffén som vi åt på överraskningsmiddagen på kvällen. En väldigt lyckad helg! 
 

Fotformade kardemummakakor

Ingredienser
125 g smör
1,65 dl rörsocker
1 stor äggula, uppvispad
3,75 dl vetemjöl
1,5 msk kardemumma
Skal från 1 citron
1 äggvita
1 msk vatten
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. 
Finriv det yttersta skalet på citronen. Vispa smör och socker tills det blir poröst. Tillsätt äggula och vispa ordentligt. Blanda sedan ner mjöl, kardemumma och citronskal.
Knåda lätt och forma degen till en boll. Slå in den i plastfolie och låt den stå i kylskåpet ca 30 minuter. 
Dela degen i två delar och arbeta med en del åt gången. Låt resten ligga kvar i kylskåpet under tiden.Kavla ut degen på mjölat bakbord till en 0,5 centimeter tjock platta. Ta ut fotformade kakor med en form. Pensla bort överflödigt mjöl från kakorna.
Vispa ihop äggvitan med vattnet. Lägg kakorna en bit ifrån varandra på plåten och pensla med den uppvispade äggvitan. Strö över lite socker och kardemumma.
Grädda kakorna 15 minuter i ugnen tills de blivit ljusbruna. Ta dem från plåten och låt dem kallna på galler. Gör likadant med resten av kakorna.
0
Share