Svartvinbärssylt med vanilj

Inför flytten i höst har vi nu påbörjat frysrensning och eftersom jag älskar bär så har vi ganska många kilo bär som gömmer sig lite här och var i frysen. Eftersom allt inte har fått plats i den avsedda bärlådan har jag spridit ut de lite så jag hittar en ny påse lite då och då. Häromdagen bestämde jag mig därför för att göra en svartvinbärssylt. Det blev en variant med vanilj och min sylt blev syrlig och god. Anpassa mängden socker efter hur söta dina bär är.

Svartvinbärssylt med vanilj

Svartvinbärssylt med vaniljSvartvinbärssylt med vanilj

Ingredienser
1,5 kg svarta vinbär
3 dl vatten
500 g syltsocker
2 vaniljstänger
2 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg bären i en kastrull tillsammans med vattnet. Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna och lägg frön och stång i kastrullen tillsammans med sockret.
Låt koka upp och sedan småputtra 15 minuter.
Ta ut en sked med sylt och lägg i ett glas tillsammans med natriumbensoat och blanda. Rör sedan ner blandningen i kastrullen och ta av från värmen. Låt svalna ca 15 minuter, fiska upp vaniljstängerna och fördela i rena burkar.

0
Share

Rödvinbärsmarmelad med clementin och vanilj

Att koka sin egen sylt och marmelad är enkelt och något jag är övertygad om att de flesta både klarar av och tycker är godare. Då kan man enkelt styra hur sött man vill ha det utifrån hur söt eller sur frukten eller bären är. Den här varianten har jag även haft i lite clementin och vanilj men i grunden krävs bara bär, socker och eventuellt lite konserveringsmedel. Enkelt och mycket gott! Den här rödvinbärsmarmeladen kan jag varmt rekommendera.

Rödvinbärsmarmelad med clementin och vanilj Rödvinbärsmarmelad med clementin och vanilj

Rödvinbärsmarmelad med clementin och vanilj

Ingredienser
1 kg röda vinbär
4 clementiner
1 vaniljstång
0,5 tsk vaniljpulver
3 dl syltsocker
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg vinbären i en kastrull tillsammans med de urgröpta fröna och stången samt vaniljpulver. Skala clementinerna och skär klyftorna i små bitar och lägg i kastrullen. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Blanda ner sockret och när det löst upp sig kan du höja värmen igen och låta marmeladen puttra ca 40 minuter. Ta då ur lite marmelad i ett glas och blanda ner natriumbensoat och rör sedan ner blandningen i kastrullen igen och dra av från värmen. Fördela marmeladen i burkar och ställ kallt.

0
Share


Förra veckan la jag ju upp ett recept på en äppelmarmelad med sting av ingefära och när jag gjorde den så blev det även en till sort. Den här marmeladen blev lite annan karaktär på – med smak av äpple, lime och rosmarin. Lite annorlunda och gott till både mat och ostbrickan. Jag gjort en rejäl sats på en gång så jag fick några extra burkar till presenter och så. Alltid lika populärt!

p9250317_appelmarmelad_med_lime_och_rosmarin

Äppelmarmelad med lime och rosmarin

Ingredienser
1 kg äpplen
3 dl pressad lime
Skal från 2 lime
2 tsk torkad rosmarin
3 dl syltsocker
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Skala, kärna ur och finhacka äpplena. Mortla rosmarinen. Blanda äpple, pressad lime, limeskal och rosmarin i en kastrull och låt koka upp. Småputtra sedan 30 minuter. Ta upp lite marmelad i ett glas och rör i natriumbensoat. Häll sedan tillbaka i kastrullen och dra av från värmen. Fördela sedan i rengjorda burkar medan den är varm. Låt stå svalt.

p9250337_appelmarmelad_med_lime_och_rosmarin p9250340_appelmarmelad_med_lime_och_rosmarin

0
Share


Och äppelskörden är ännu inte slut. Äpplena jag fick har använts till diverse efterrätter, mos och lite annat gott. De var syrliga och ganska fasta vilket passar min smak och gör att de kan användas till mycket.. Jag gillar också när de är lite röda så om man väljer att göra till exempel mos med skalet kvar så får det en härligt rosa färg. Men den stora pappkassen full av frukt börjar sakta men säkert lida mot sitt slut och nu i helgen gjorde jag två olika marmelader och här kommer receptet på den första. Det är en äppelmarmelad med sting av ingefära och den blev riktigt god!

p9250350

Äppelmarmelad med ingefära

Ingredienser
100 g ingefära
1 kg äpplen
3 dl syltsocker
3 dl vatten
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Skala ingefäran och finhacka den i små tärningar. Kärna ur äpplena och skär i tärningar. Lägg ingefära och äpplen i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt koka upp och småputtra sedan ca 25 minuter. Ta upp lite marmelad i ett glas och rör i natriumbensoat. Häll sedan tillbaka i kastrullen och dra av från värmen. Fördela sedan i rengjorda burkar medan den är varm. Låt stå svalt.

p9250359

0
Share


Jag gillar verkligen att koka sylt och marmelad även om jag inte gör av med några stora mängder själv. Men som tur är tycker jag det passar utmärkt att ge bort en burk när man går bort på middag eller så. Alltid lika uppskattat! Den här krusbärsmarmeladen gav jag till exempel en burk till mamma och hon blev alldeles uppihejsan för hon tyckte den var så god. Eftersom min mamma är en av mina stora förebilder i köket så blir jag extra glad när just hon gillar det jag skapar i köket. Så här kommer receptet på min krusbärsmarmelad med kardemumma.

p9050270_krusbärsmarmelad p9050294_krusbärsmarmelad

Krusbärsmarmelad med kardemumma

Ingredienser
1 kg krusbär
0,5 dl vatten
1 citron
3 dl syltsocker
2 tsk hel kardemumma
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg bär, vatten och pressad citron i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och ha i sockret och låt sockret lösa upp sig innan du höjer värmen igen. Låt koka 25-30 minuter. Mortla kardemumman och rör ner i marmeladen. Ta ur en sked marmelad i ett glas och blanda ner natriumbensoaten och rör sedan ner i kastrullen igen. Dra av från värmen.
Fyll upp på väl rengjorda burkar som gärna sköljts med kokande vatten eller stått i en het ugn några minuter.
Husmorstips: Börja med att ställa en assiett i frysen. När du tycker marmeladen kokat klart, lägg en klick på fatet och när marmeladen är kall ska den inte flyta ihop om du drar med skeden genom.

1
Share


Mitt absolut bästa presenttips när man går bort på middag är en burk med hemgjord marmelad. Det är enkelt att göra, väldigt mycket godare än köpt och det uppskattas alltid. Jag gillar att göra nya sorter och gärna med en liten tvist som man kanske inte testat förut. Sen häller man upp i fina burkar och sätter på en liten rosett eller slår i cellofan så blir det en toppenfin present. Oftast gör jag några burkar åt gången så har man några presenter samt har en burk hemma. Perfekt till ostbrickan!

P7090425_plommonmarmelad P7090450_plommonmarmelad

P7090456_plommonmarmelad

Plommonmarmelad med citron och ingefära

Ingredienser
600 g urkärnade plommon
0,5 dl vatten
1 citron
2 dl syltsocker
1 krm natriumbensoat
1-2 msk riven ingefära

Gör såhär
Skölj plommonen och kärna ur och skär i mindre bitar. Lägg i en kastrull och tillsätt vatten. Låt puttra ca 15 minuter. Ha sedan i socker, ingefära samt skal från 1 citron och saft från halva citronen och låt puttra 10 minuter till. Smaka av om det är lagom med citron och ingefära. Ta sedan ur en skvätt sylt i ett glas och blanda i natriumbensoat innan du häller tillbaka marmeladen i kastrullen. Låt svalna och häll sedan upp i glasburkar.

0
Share


Nu är jag inne i en period där jag ofta äter havregrynsgröt till frukost. Mina toppings varierar och oftast är det antingen äpple och kanel, skivad banan och kokosflingor eller den klassiska lingonsylten. När jag har lingonsylt så vill jag såklart göra den själv då jag tycker att många man köper är för söta. Dessutom kan man ju göra det lite roligare genom att blanda i smaksättning, frön eller annat. Ofta har jag i en del blåbär för att söta sylten, då kan jag dra ner lite på sockret. I den här tog jag även i lite psylliumfrön som gör att sylten blir tjockare. Den blev riktigt god!

DSC_0011 DSC_0017

Lingonsylt med vanilj och psylliumfrön

Ingredienser
500 g lingon
1 dl blåbär
1,5 dl syltsocker
1 vaniljstång
0,5 dl psylliumfrön
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg lingon och blåbär i en kastrull med sockret. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna och lägg i kastrullen tillsammans med stången. Låt koka upp och puttra ca 5 minuter. Ta upp en slev sylt och lägg i ett glas och blanda med natriumbensoat och rör sedan ner i kastrullen igen. Dra sylten åt sidan och blanda ner psylliumfröna. Låt svalna innan du lägger i en ren burk.

 

0
Share


Jag har alltid en rad med olika burkar med sylt och marmelad i min kyl här hemma. Några har jag fått i present men majoriteten brukar vara hemgjorda varianter. Marmelad är alltid gott till ostar och sylt äter jag på gröten på morgnarna. Sylt köper jag dock aldrig då jag tycker att de generellt sett innehåller för lite bär och för mycket socker. När man gör sin egen kan man anpassa sockret efter bären och få den lite mer syrlig och inte lite onyttig. Den här sylten är så enkel så man kan knappt kalla det recept men för dig som köper sylt, testa göra din egen, det är så mycket godare och du får inte i dig massa onödiga ingredienser.

DSC_0048

Lingon- och blåbärssylt

Ingredienser
225 g lingon
225 g blåbär
1 dl syltsocker
0,5 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg frysta lingon och blåbär i en kastrull tillsammans med sockret. Låt puttra utan lock ca 5 minuter. Ta sedan ur lita och lägg i ett glas. Rör i natriumbensoat och ha sdean i det i kastrullen. Dra av från värmen och låt svalna innan du häller i en burk.

0
Share


,
När man har bär i frysen och har lite tid över på helgen då kan man enkelt sylta och safta lite. Jag har inte gjort gelé tidigare så det är blev ett enkelt grundrecept så får jag experimentera lite nästa gång. Den blev väldigt god med en bra balans mellan syra och sötma!

Rödvinbärsgelé

Ingredienser
600 g röda vinbär
1 dl vatten
0,75 dl socker per avrunnen dl saft
Gör såhär
Häll bär och vatten i en kastrull och låt puttra ca 10 minuter. Försök sedan mosa bären mot kanten för att få ut all saft. Sila av saften och koka upp igen. Tillsätt sockret och blanda tills det har löst upp sig. Låt puttra ca 10 min. Häll sedan i väl rengjorda burkar och låt svalna.
0
Share


Häromkvällen, när jag var ensam hemma, fick jag lust att koka lite marmelad och gelé. Vi har mycket vinbär hemma och eftersom det var länge sen jag kokade sylt och marmelad så var det dags. Först ut blev en svartvinbärsmarmelad som jag valde att smaksätta med vanilj och whisky och den blev väldigt god.

Svartvinbärsmarmelad med whisky och vanilj

Ingredienser
1 kg svarta vinbär
1 vaniljstång
1 dl vatten
5 dl syltsocker
0,5+0,5 dl whisky
1,5 krm natriumbensoat
Gör såhär
Skär vaniljstången på längden och skrapa ur. Lägg innanmätet och stången i en kastrull tillsammans med bär och vatten. Låt koka upp och puttra sedan på svag värme under lock ca 10 minuter.
Ta sedan bort kastrullen från värmen och rör ner socker och 0,5 dl whisky. Låt sylten koka upp en gång till och puttra 5 minuter. Ta bort någon matsked sylt i ett glas och blanda i natriumbensoat. Häll tillbaka i kastrullen tillsammans med resten av whiskyn och låt stå tills svalnat. Häll sedan i rengjorda burkar och ställ in i kylen.

 

0
Share