Indiska köttbullar i tomatsås

, , ,

Idag är en härlig dag. Som en del av er kanske vet så ÄLSKAR jag att fylla år. Jag är som ett barn och räknar ner ungefär en månad innan, Nu är det så att jag fyller år på torsdag nästa vecka och då är vi inte hemma utan i Grövelsjön där ska vi ska gå på bröllop på lördagen. Så ikväll ska vi fira mig hemma hos mamma och det ska bli så mysigt. Och det blir helt enkelt starten på min födelsedagsvecka. Så från och med idag vill jag bli uppmärksammad lite varje dag (av mannen) så jag har förklarat att det kan vara en lite massage, en god drink på kvällen, kanske en bukett tulpaner eller något annat gulligt. En dag känns så kort så jag vill helt enkelt njuta lite mer av att fylla år. Och självklart brukar jag ordna födelsedagsvecka även åt mannen min!

Men förutom det tänkte jag även ge er ett nytt recept idag. Det blir mumsiga indiska köttbullar som simmar i gräddig tomatsås och till det lite ris. Så väldigt gott alltså!

Indiska köttbullar i tomatsås

Indiska köttbullar i tomatsås (ca 6 port)

Ingredienser
1 kg blandfärs
2 gula lökar
1 ägg
1 dl majsmjöl
1 dl grädde
2 msk kalvfond
1,5 msk koriander
1 tsk cayennepeppar
2 tsk kardemumma
2 msk spiskummin

Tomatsås:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk koriander
1 msk malen ingefära
1 msk spiskummin
1 tsk kanel
2 msk kalvfond
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
2 dl grädde

6 port ris

Gör såhär
Börja med tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt koriander, ingefära, spiskummin och kanel och låt fräsa med en minut. Tillsätt sedan kalvfond, krossade tomater, vatten och grädde. Låt koka upp och småputtra minst 10 minuter men den kan puttra under tiden du gör köttbullarna. Smaka sedan av såsen med pressad lime, salt och svartpeppar.
Koka riset enligt anvisning.
Blanda ihop ägg, majsmjöl och grädde i en bunke och låt stå ett par minuter. Under tiden kan du skala löken och riva den. Rör sedan ner blandfärs, lök, kalvfond, koriander, cayennepeppar, kardemumma och spiskummin i äggblandningen. Krydda med salt och svartpeppar och blanda.
Rulla till stora köttbullar. Hetta upp en traktörpanna med smör och stek köttbullarna så de får fin färg, krydda med salt och svartpeppar. Häll över tomatsåsen i traktörpannan alternativt i en stor kastrull tillsammans med köttbullarna. Låt koka ihop 2 minuter och servera sedan med ris.

0
Share


, , , ,

Igår firade jag och mannen 13 år tillsammans. Tänk vad tiden kan gå fort! Och eftersom vi har den inställningen att man ska fira när tillfälle ges så hade vi ordnat barnvakt och gav oss ut på stan. Det blev bio och middag på nya hamburgerrestaurangen Jureskog. Mer om det finns på bloggens Instagram inklusive stories. Kika gärna in där!

Jag älskar ju choklad men jag inser att det inte är så bra att äta chokladbitar till frukost så ibland får man hitta på frukostar som kan få smaka choklad utan att vara onyttiga. Så då kan man till exempel ha i lite kakaopulver i sin morgonsmoothie. Och choklad och hallon smakar ju utmärkt ihop! Smoothien blir extra mättande tack vare kvargen. Mums!

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

Hallon- och chokladsmoothie (1-2 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta hallon
1 dl vaniljkvarg
1 dl mjölk
2 tsk kakao

Gör såhär
Lägg banan, frysta hallon, kvarg, mjölk och kakao i en blender och mixa slätt. Servera direkt.

0
Share


,

Vad sägs om att börja med något nytt? Som ni märker så blandar jag numera upp receptinläggen med lite listor och andra personliga i lägg. Det känns roligt att utveckla bloggen åt det hållet även om jag förstår att det finns vissa som tappar intresset som endast vill ha recepten. Men det inspirerar mig och känns roligt med mer personliga inlägg så jag kör på och hoppas lite nya läsare kan hitta hit.

Så idag tänkte jag berätta lite om veckan som kommer. Nu har jag ju haft med lite sånt i söndagslistan men känns kul att skriva detta i ett separat inlägg så ni får en bild av hur mitt liv ser ut. Nu kör vi!

Måndag
Åker hem från landet och förhoppningsvis kommer vi hem i vettig tid så vi hinner packa upp och tvätta lite innan en lugn kväll. Skönt att komma iordning hemma inför nya veckan!

Sista frukosten innan hemgång
Brödbak med farmor

Tisdag
Lämna in bilen på verkstaden och sen hoppas jag hinna med att träna på dagen. På kvällen ska jag och mannen fira 13 år tillsammans med bio och middag. Mysigt!

Oj, va små vi var <3

Onsdag
Noel sover hos syrran natten till onsdag så jag promenerar dit på morgonen och myser med de. Sen ska jag träffa några vänner på kvällen.

Torsdag
Tomt schema än så länge. Kankse någon playdate på dagen. Skulle även vilja stöda uteplatsen så vi kan börja använda den nu. På kvällen kanske jag kan få till ett Friskis-pass.

Fredag
Min obligatoriska pluggdag. Lämnar Noel till hans farmor på morgonen och sen väntar 7 timmars plugg. På kvällen ska jag firas!

Helgen
Babysim, inflyttningsfest, vänner på middag och ett födelsedagsfirande för svågern. Massa skoj!

0
Share

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

, , ,

Påskhelgen börjar lida mot sitt slut. Dagarna på landet har varit fantastiska och vi har haft superväder varje dag. Helt otroligt härligt med all denna sol! Nu hoppas jag på att det har varit sol även hemma och att snön smält bort för nu är jag taggad på vår. Dessutom börjar det bli trångt att stänga vinterjackan nu med magen så om jag kan byta till min gravidvårjacka vore jag tacksam 😀

Dagens recept är en halloumipytt jag gjorde till lunch nyligen. Nu tänkte jag att den kan passa bra eftersom den innehåller potatis som många säkert har kvar efter påskhelgen. Om du använder kokt potatis i receptet kan du lägga i potatisen samtidigt som champinjonerna och halloumin. Snabbt och gott!

Halloumipytt med champinjoner och pak choi  

Halloumipytt med champinjoner och pak choi (1 port)

Ingredienser
2-3 potatisar
125 g halloumi
2 champinjoner
2 blad pak choi
4-6 små tomater
Paprikapulver

Gör såhär
Skär potatisarna i tärningar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisen på medelvärme så den får fin färg och börjar bli mjuk. Under tiden kan du skära halloumin i tärningar samt dela ner champinjonerna, pak choi och halvera tomaterna. Lägg i champinjoner och bland med potatisen när den har några minuter kvar. Lägg i halloumin i en egen del av stekpannan så den går lättare att steka runt om och vända. När allt börjar bli klart kan du krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver och vända ner pak choi och tomater.

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

0
Share


,

Jag hittade en gravidlista hos Elsa för ett tag sedan och tänkte att det kan vara lite kul att fylla i. Så här kommer den!

När blir du mamma?
Det är beräknat 9 juni men eftersom Noel var 12 dagar tidig så får vi väl se när det blir. Kanske till och med kan bli en majbebis?

Var graviditeten planerad?
Ja, det var den. Vi fick ett missfall i vecka 10 i somras och månaden efter blev vi gravida igen. Vi är lyckligt lottade att ha lätt att bli gravida och det var skönt i sorgen efter missfallet.

När berättade du om graviditeten?
Jag berättade för familjen samma dag som vi tog testet. Sen berättade vi för vänner allteftersom vi sågs. Det är så roligt att berätta när man ses och eftersom vi umgås mycket med vänner på middagar och så så tycker jag det är enklare att bara berätta varför man vill ha genomstekt kött, alkoholfri dryck osv ;). Vi gick ut med det officiellt när vi varit på ultraljud i vecka 12.

Känslan innan det stora rutinultraljudet

Hur många barn vill du ha?
Jag tror 2 men man ska aldrig säga aldrig.. Kanske kommer man bli sugen på en trea?

Tätt ihop eller långt isär?
Vi har alltid pratat om att ha tätt mellan barnen, gärna ca 2 år och nu blir det 1 år och 11 månader. Och jag känner att OM vi skulle vilja försöka få en trea så skulle även den vara ganska tätt, inte sugen på någon “sladdis”.

Har du oroat dig mycket under graviditeten?
I början var jag mycket orolig och det var värre den här gången eftersom vi hade fått ett missfall. Efter RUL i vecka 20 känner jag mig inte speciellt orolig längre. Nu försöker jag bara njuta!

Hur har graviditeten känts hittills?
Bra! Jobbigare start med mer illamående än graviditeten med Noel. Men har fortfarande inte spytt så det är ju bra. Lite tröttare i kroppen denna gång men det har nog mer att göra med att jag har en 1,5-åring hemma som jag hänger med hela dagarna. Man har lite småkrämpor men generellt sett är jag så glad att kroppen mår bra och att jag kan träna och hålla igång. Det får mig att må bra!

Magen började puta redan i vecka 9 (!) denna gång

Gillar du att vara gravid?
Ja, mycket! Jag trivs med magen och känner mig (oftast) fin. Att ha en kompis i magen dygnet runt är fantastiskt.

Ska ni ta reda på vilket biologiskt kön det blir?
Ja, vi har kollat och enligt uppgift är det en flicka.

Hur tänker du kring förlossning?
Jag är taggad! Förra gången gick jättebra (läs förlossningsberättelsen här) och jag håller tummarna för att allt ska gå bra även denna gång. Jag kände mig stark och duktig och belöningen är ju fantastisk. Det enda jag orkar mig för denna gång är att det ska gå för fort så vi kanske inte hinner in.

Hur tänker du kring första bebistiden?
Jag ser fram emot den och hoppas amningen fungerar även denna gång, men det är inget jag tar för givet. Det kommer bli mer utmanande när man redan har ett barn och dessutom vågar jag inte tro att vi får ett till barn som äter effektivt och regelbundet och sover hela nätterna. Men man får hålla tummarna!

 

Har ni bestämt namnen sedan innan?
Nej.. vi pratar mycket om det men har svårt att komma överens. Mitt favoritnamn är Mila och Davids är Stella. Så vi får se vad det resulterar i. Med Noel så gillade jag Elias och David ville ha Mattheo och det slutade ju med Noel 😛 Har ni förslag så är det välkommet! Vi gillar korta namn (två stavelser och gärna inte alltför vanligt).

1
Share


, ,

Hipp hipp hurra för bloggens födelsedag! Tänk att det idag är 6 år sedan jag skrev mitt första blogginlägg. Sedan dess har det blivit 1594 inlägg och det känns fantastiskt! Jag har verkligen utvecklats i min matlagning och det är så roligt att ni är många som följer mig och blir inspirerade av mina recept. All kärlek till er!

Så idag tänkte jag fira med lite inspiration till en rejäl brunch. Jag ska erkänna att vi åt den här brunchen för ett bra tag sedan och sen har jag lagt upp några recept från den men inte helheten. Det blir allt möjligt gott så scrolla ner och njut.


 

Sparrisomelett

Ingredienser
1 knippe grön sparris
1 liten rödlök
4 ägg
4 msk grädde
Riven ost

Gör såhär
Skär sparrisen i bitar. Skala och strimla rödlöken. Hetta upp en stekpanna (jag gjorde min omelett i en liten stekpanna i två omgångar) med olivolja och fräs lök och sparris. Vispa ihop ägg, grädde, salt och svartpeppar med en gaffel och häll i pannan. Låt omeletten steka på medel/låg temperatur tills den stannat och strö sedan över ost.

 

Vaniljyoghurt med svarta vinbär och granola (6 port)

Ingredienser
12 dl vaniljyoghurt (jag föredrar en fetare variant)
200 g svarta vinbär
Granola

Gör såhär
Fördela yoghurten i glas. Strö på svarta vinbär och toppa med granola.

Ananaschiapudding med kiwi Melonsmoothie med hallon och citronmeliss

Sen har vi ananaschiapudding med kiwi och melonsmoothie med hallon och citronmeliss

4
Share


,

Nu har Noel hunnit bli 19 månader och häromveckan kom jag att tänka på att det kanske vore roligt att lägga ut min förlossningsberättelse här på bloggen. Jag försöker ju blanda upp recepten med lite mer personliga inlägg och hittills har jag bara fått positiv feedback på detta. Jag vill ha en mix av smarriga och lättlagade recept och lite personliga inlägg så ni får lära känna mig och veta lite mer än bara om vad jag äter. Det känns roligt att utveckla bloggen åt det hållet. Så jag hoppas inte jag skrämmer iväg någon nu..

Att föda barn var en så häftig upplevelse. Jag älskade det och jag vet att många blir provocerade av det. Jag fick en rätt enkel och snabb förlossning och jag kände mig stark och peppad. Jag fick aldrig panik och tappade kontrollen på ett obehagligt sätt och jag trodde faktiskt att det skulle göra ännu ondare. Men alla är vi olika och tur är väl det 🙂 Jag längtar redan nu till att få uppleva detta igen även om jag misstänker att det kommer gå lite väl fort nästa gång om man ska tro barnmorskan. Så snabbt in till förlossningen nästa gång  så det inte blir hemmafödsel eller i bilen. Vi håller alla tummarna för att det kommer gå bra även nästa gång!

Jag och David skrev ihop förlossningsberättelsen några dagar efter att Noel föddes och jag har den sparad på datorn. Så nu grävde jag fram den, förkortade den lite och ska nu dela med mig av den. Vi har skrivit den i tredje person och jag hoppas ni gillar den! Om ni gillar denna så kanske jag även kan dela med mig av nästa, för lillasyster kommer ju i juni <3 Trevlig läsning!

Noel 11 månader i somras

Kring klockan 03 på morgonen, söndagen den 24 juli 2016 vaknade Sandra av tilltagande värkar. Hon hade redan kvällen före känt en molande känsla, ungefär som mensvärk, men då hon haft liknande känsla de senaste veckorna var det inget hon reagerade särskilt på. Det var ju ändå nästan två veckor till beräknad nedkomstdag (enligt barnmorskans beräkning skulle födsel ske den 5 augusti). Men så började värkarna alltså som sagt tillta där på den tidiga morgonen, och Sandra började så småningom klocka värkarna med en app medan hon läste boka ”Föda utan rädsla” som hon ännu inte hunnit ta sig an. Klockan 05:20 vaknade David och insåg snabbt att något var på gång. Krabbis – som varit det lilla gossebarnets arbetsnamn – var ju enligt det senaste tillväxtultraljudet nästan 30% större än en medelbebis, och hennes värkar var ju kraftigare än hon någonsin känt tidigare.

Under tiden Sandra jobbade med värkarna tog hon en dusch, passade på att raka benen (fråga mig inte :P), försökte äta frukost och att vanka runt i lägenheten vilket inte var någon hit. Den fölande frugans värkar kom vid 8-tiden med inte mer än 2-4 minuters mellanrum, och detta föranledde herrskapet Callermos första samtal till förlossningsavdelningen vid Danderyds Sjukhus. 08:19 pratade de med en barnmorska som frågade hur det var fatt, och dessutom förklarade att förlossningsavdelningen vid Danderyds Sjukhus dessvärre var fullbelagd för närvarande. Sandra förklarade att hon hade ganska regelbundna och ordentliga värkar, men att hon mycket väl kunde tänka sig att vänta ett tag med att åka in. Det gjorde ju inte särskilt ont ännu, och de hade ändå en del grejer kvar att packa ihop. Således beslöts att makarna Callermo skulle avvakta med att åka in, men att de skulle återkomma telefonledes till förlossningsavdelningen vid Danderyds sjukhus så snart de kände att värkarna blev värre. Sandra fortsatte således att ta sig igenom sina värkar, och David sprang under 2-minutersmellanrummen runt i lägenheten och plockade ihop de sista sakerna till BB-väskan. När Sandra ropade “VÄRK” fick David emellertid avbryta sitt ihopslängande av grejer, för att komma och klappa, massera och andas med Sandra genom värken.

Kring klockan 9 hade värkarna tilltagit till den grad att Sandra hade rejält ont. När en värk fick henne att kräkas konstaterade makarna Callermo att det nog var dags för ett nytt samtal till Danderyd för att få åka in till sjukhuset. Barnmorskan på förlossningsavdelningen höll med om analysen att det nog var läge att åka in, men meddelade att sjukhuset dessvärre fortfarande var fullbelagt. Efter ett tags väntande i telefon meddelade barnmorskan att även Uppsala visade sig vara fullt, men att Södersjukhuset hade en plats redo.

Sandra lade sig så 10:09 i det nedfällda framsätet i bilen, och David ställde GPS:en på SöS förlossning. Färden gick relativt fort, och Davids gasfot blev ivrigt understödd av de tilltagande skriken från passagerarplatsen. Efter en hektiskt bilfärd kom de fram till SöS utan större problem – även om Sandras avgrundsvrål vid rödljuset på väg ut på Ringvägen fick en pensionär med hund att hoppa till.

Framme vid sjukhuset fanns det en ledig parkering 10 meter från förlossningsentren. Denna sladdade makarna Callermo in på och David begav sig till entrédörren för att skaffa fram ett lämpligt fordon till sin fölande fru. Att gå några längre sträckor var inte att tänka på i nuläget. Undersköterskan tillskyndade med en rullstol och så rullades Sandra in på förlossningsavdelningen en våning upp. I sal 5 tog så barnmorskan emot och började med att ställa grundläggande frågor om hur länge värkarna hade pågått, hur ont Sandra hade osv. Sandra svarade att hon tyckte värkarna var intensiva och kraftiga samt att det tryckte nedåt även om hon inte riktigt kände att det var dags att krysta. Barnmorskan konstaterade ganska snart att värkarna var av den art att det nog var mer effektivt att genomföra en undersökning än att prata mer. Således undersöktes Sandra kl 10.45 och på frågan “jag måste inte åka hem va?” svarade barnmorskan skrattandes att Sandra minsann var öppen 10 centimeter och att hon inte skulle åka någonstans för här skulle det bli bäbis ganska snart. Trycket som kändes nedåt berodde på att bäbisen hade en huvudsvulst som var långt ner medan skallbenet ännu inte var ända nere i bäckenet.

Förlossningsarbetet gick bra. Sandra tackade ja till lustgas och den fungerade bra. Om det berodde på själva gasen eller att kunna ha något att fokusera på och arbeta med när värken kom är oklart. Men visst kände hon sig lite groggy så någon skillnad gjorde det absolut. När inte CTGn satt så bra valde barnmorskan att sätta in en skalpelektrod på bäbisens huvud för att hålla koll på hur gossebarnet mådde. 11.20 tog personalen vattnet. Sandra höll uppe humöret och hade till och med humor mellan värkarna och David fick även till en värkpausselfie. Vid några tillfällen ville Sandra få bekräftat att arbetet gick framåt och hon fick alltid ett positivt svar vilket höll energin och motivationen uppe. Sandra satt, stod på knä, satt på förlossningspall och bytte mellan dessa ställningar var 20e minut enligt förlossningspersonalens direktiv. Bäbisen tog sig längre ned och personalen påtalade återkommande hur snabbt det här gick och hur rutinerad Sandra verkade på detta. David ägnade sig mest åt att hålla i sin fölande fru samt komma med hejarop. Kring 12.10 förklarade barnmorskan att nu hade bäbisen kommit så långt ner att Sandra kunde börja krysta vid nästa värk. David lyssnade idogt när barnmorskan berättade om krystningstillvägagångssättet och tog sedan rollen som krystningscoach. Detta innebar att han vid varje värk livligt gav feedback till den fölande frugan – det kunde låta ungefär såhär: “tryck, tryck, tryck, tryck – andas en gång snabbt – tryck igen, håll kvar, håll, kvar, håll kvaaaaar – såååja, fortsätt! Fortsätt fortsätt fortsääääätttt…tio, nio, åtta, sju, sex, fem, fyra, tre, två, ett, såååja – bra!”. Sandra följde uppmaningarna anmärkningsvärt väl och efter 34 svettiga minuter kom så 12.44 en lagom liten, ganska kletig och lätt skrikande pojke ut till världen. Huvudet och kroppen gled smidigt ut på en krystvärk. Noel Callermo föddes vidöppet med hjässbjudning vilket innebar att han låg med näsan pekandes mot mammas navel istället för mot mammas rumpa vilket är det vanliga. Detta gjorde, tillsammans med huvudsvulsten, att den nödvändiga töjningsdiametern för Sandra var tvungen att vara något större än normalt. Det var således ännu en lite större prestation att föda fram denna praktbäbis. Sandra kreddades för sin styrka och otroligt bra jobb under förlossningen – hon gjorde som personalen sa, var vig och positiv under hela arbetet och var imponerande stark och smärttålig. Även David fick mycket beröm för sin coachteknik och otroliga kämparglöd och peppning.

Efter fika och familjemys kom så barnmorskan tillbaka för vägning och mätning och det visade att pojken var proportionerlig men ganska stor eftersom han kommit 12 dagar tidigt. Resultatet var 3980 g, 53,5 cm och 36 cm i huvudomfång.

Så gick det till när Noel Callermo kom till världen!

1
Share

Lammracks med rostad mandelpotatis och rosmarinpesto

, , ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Jag vet att det finns många människor som inte gillar lamm, tycker att köttet inte är gott. Jag har aldrig förstått det där. Att det skulle smaka kofta.. Nej, det kan jag inte hålla med om. Jag tycker lamm är jättegott och jag gillar att man kan använda köttet till så många olika rätter. Mina favoriter är långkokt lammgryta, lammracks eller lammfilé.

Lammracks är jättegott och det blir dessutom väldigt snyggt! Här har jag lagat saftiga lammracks med rostad mandelpotatis och en rosmarinpesto samt en rödvinssky. Med denna rätt önskar jag er alla en mysig helg och första advent!

Lammracks med rostad mandelpotatis och rosmarinpesto

Lammracks med rostad mandelpotatis och rosmarinpesto (3 port)

Ingredienser
450 g lammracks
2 msk olivolja
0,5 lime
1 msk honung
2 vitlöksklyftor
En nypa chiliflakes

400 g mandelpotatis
250 g brysselkål

Rödvinssky:
2 dl rödvin
1 msk kalvfond

Rosmarinpesto:
1 dl lagrad ost
1 msk rosmarin
2 msk basilika
0,5 dl pumpafrön
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja

Gör såhär
Blanda ihop olivolja med skal och saft från limen, honung, pressad vitlök och chiliflakes. Låt lammracksen ligga i marinaden minst 1 timme.
Sätt på ugnen på 150 grader. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runtom i en stekpanna så den får fin färg. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg över köttet i en ugnssäker form (ställ stekpannan åt sidan) och häll över marinaden. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet, men se till att den inte nuddar benen. Sätt in i ugnen tills en innertemperatur på 58 grader.
Under tiden kan du hälla rödvin och fond i stekpanna och låt puttra ett par minuter.
Ta sedan ut köttet ur ugnen och slå in i aluminiumfolie och låt det vila 15 minuter.
Lägg mandelpotatis i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen 20 minuter och ta sedan ut och lägg på brysselkålen och sätt in 10 minuter till.
Mixa rosmarin, vitlök, basilika, pumpafrön och parmesanost till en pesto. Späd med olivoljan.
Skär upp köttet mellan varje ben vid servering.

0
Share

Örtpaella med chorizo och räkor

, , , ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Imorgon bär det åter till Sverige och vi känner oss välförberedda för en intensiv vecka med att slutföra renoveringen i huset och sen nästa helg så FLYTTAR VI! Kan fortfarande inte fatta att vi snart bor i vårt hus. Magiskt! Så nu har vi laddat batterierna och känner oss peppade.

Så innan jag glider ut till poolen och samlar på mig några soltimmar och ännu mera D-vitamin tänkte jag ge er en superduperrecept! Den här paellan blev jättegod och med både örter, räkor och chorizo blev det mycket smak. Hoppas ni testar denna goding!

Örtpaella med chorizo och räkor

Örtpaella med chorizo och räkorÖrtpaella med chorizo och räkor (4-6 port)

Ingredienser
400 g chorizo
170 g skalade räkor
0,5 dl olivolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Ett par nypor chiliflakes
0,5 msk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 pkt saffran (0,5 g)
3 dl paellaris
1 burk krossade tomater (á 400 g)
4-5 dl kokande vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 paprika
1 burk kikärter
1-2 dl hackade färska örter
1 citron till servering

Gör såhär
Skiva chorizon. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp olivoljan i en traktörpanna och stek chorizo. Krydda med salt och svartpeppar. Ha sedan i lök, vitlök, chiliflakes, paprikapulver, tomatpuré och saffran och låt fräsa med ett par minuter. Ha sedan i ris, tomater, vatten och buljong. Koka upp och låt sedan småputtra under lock ca 15 minuter.
Kärna ur och hacka paprikan och blanda ner i pannan tillsammans med kikärtorna som får puttra med 2-3 minuter. Finhacka örterna och blanda ner tillsammans med räkorna. Smaka så riset är klart och smaka av med salt och svartpeppar.

Örtpaella med chorizo och räkor

0
Share


, , , ,

Måndag innebär ju som alltid ett nytt vegetariskt recept och generellt sett brukar det publiceras på morgonen. Men eftersom jag är på semester har det blivit förskjutet lite och nu sitter jag på balkongen och knåpar ihop det här inlägget. Idag har vi haft en strålande dags vid poolen med massa lek, bad, vattenrutschkanor, god mat och dryck och mycket gos. Precis som semestern ska vara! Snart blir det fördrink på vår balkong innan middagen.

Och dagens recept passar utmärkt som både frukost, lunch och middag. Jag har nämnt det förr men omelett är en så bra rätt som går snabbt att göra, kan varieras i oändlighet och mättar bra. Sånt gillar jag! Här på semestern äter jag mycket omelett till frukost, tillsammans med lite goda ostar och en fräsch sallad. Här kommer en potatisomelett!

Potatisomelett med ajvarkeso (1 port)

Ingredienser
1 potatis
2 ägg
2 msk mjölk
0,5 dl keso
1-2 msk ajvar

Gör såhär
Skär potatisen i små tärningar. Hetta upp smör i en liten stekpanna och stek potatistärningarna några minuter så de får fin färg. Vispa ihop ägg med mjölk, salt, svartpeppar och cayennepeppar. När potatisen är genomstekt kan du hälla på äggblandningen. Sänk till låg värme och låt omeletten steka långsamt så den får fin färg under och är krämig uppepå. Under tiden kan du blanda ihop keso och ajvar. Servera omeletten med keson och toppa gärna med färsk oregano.

0
Share