Indisk falukorvscurry

, , ,

Terminen börjar lida mot sitt slut och idag hoppas jag bli klar med det mesta plugget. Jag kommer antagligen ha lite småfix kvar till nästa vecka och ett kunskapstest att genomföra på tisdag men sen är min plan att vara klar och därmed vara redo för förlossning. Haha! God marginal 😉

Ikväll blir det fredagsmys och vi har ven tänkt hinna med att kolla på lite förberedande förlossningsvideos och så. Vi gjorde det förra gången och det kändes bra att ha kollat på det då så kör samma förberedelse denna gång. Håller även på att läsa boken “Föda utan rädsla” och den var till STOR hjälp förra gången så det känns toppen!

Och som recepttips till fredagsmyset tänkte jag ge er en kryddig falukorvscurry. Den innehåller även broccoli, selleri och svarta bönor och den blir jättegod!

 Indisk falukorvscurry

Indisk falukorvscurryIndisk falukorvscurry (8 port)

Ingredienser
800 g falukorv
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Några cm ingefära
1 broccoli
3 stjälkar selleri
1 burk svarta bönor (avrunnen vikt á 230 g)
3 msk curry
2 burkar krossade tomater
500 ml kokosmjölk
1-2 dl vatten

8 port ris
Yoghurt/créme fraiche

Gör såhär
Koka ris enligt anvisningen. Skala och skär löken i smala båtar. Skala och finhacka vitlök. Skala falukorven och skär i strimlor. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs korv, lök, vitlök och riven ingefära ett pa rminuter. Tillsätt curry och fräs en minut till innan du har i krossade tomater och kokosmjölk. Låt koka upp och låt puttra 15 minuter. Under tiden kan su strimla sellerin och dela ner broccolin i små buketter. Häll av bönorna och skölj de. Rör ner broccoli, selleri och bönor och låt puttra 3 minuter till. Smaka sedan av med salt, svartpeppar och pressad lime.
Servera med ris och en klick yoghurt eller créme fraiche.

0
Share

Chiatrifle med blåbär och kanel

,

Idag är en annorlunda dag eftersom jag ska till jobbet och vara med på minikonferens. Det känns roligt att träffa kollegorna och hänga med lite vad som händer på jobbet 🙂 Så idag och imorgon blir det jobb och David ska jobba hemma och ha Noel. Så nu ska jag snart sätta mig på bussen och åka mot jobbet men innan dess tänkte jag förstås ge er ett nytt recept, Det blir en mättande frukost i form av en chiatrifle med blåbär och kanel.

Chiatrifle med blåbär och kanel Chiatrifle med blåbär och kanel

Chiatrifle med blåbär och kanel (1 port)

Ingredienser
3 msk chiafrön
2 tsk kanel
1 krm vaniljpulver
1,5 dl valfri mjölk

Smoothie:
0,5 banan
1 dl frysta blåbär
1 dl mjölk

Turkisk yoghurt
Blåbär

Gör såhär
Kvällen innan: Blanda chiafrön med kanel, vaniljpulver och mjölk och ställ i kylen över natten.
Mixa banan med blåbär och mjölk. Varva chiapudding med smoothie och turkisk yoghurt och blåbär.

0
Share

Päronsmoothie med hallon och vanilj

, , ,

Noel är en periodare när det kommer till frukt. Banan och vindruvor går i princip alltid ner men lite annat kan variera. Han har till exempel kunnat äta massor av plommon en period och nu har det varit päron som gäller. Men han spottar ut skalet så jag måste erkänna att nu har jag blivit en sån förälder som skalar päronen åt honom. Egentligen är jag av principen att han får lära sig men när det spottas päronskal åt alla håll så tröttnade jag lite. Så nu har jag ofta skalat och skurit päron i bitar han kan plocka med till frukosten. Så jag köpte hem ett gäng päron och så helt plötsligt vill han inte längre ha päron. Så nu har jag massa päron hemma som jag inte hinner äta upp. Så det fick helt enkelt bli en päronsmoothie dagen till ära. Får nog bli ett par till innan päronen är slut.

Det blev i alla fall en god päronsmoothie med hallon och vanilj. Snygg dessutom!

Päronsmoothie med hallon och vanilj Päronsmoothie med hallon och vanilj

Päronsmoothie med hallon och vanilj Päronsmoothie med hallon och vanilj (1-2 glas)

Ingredienser
2 päron
2 dl frysta hallon
1,5 dl mjölk
Vaniljpulver

Gör såhär
Lägg urkärnade päron i en blender tillsammans med hallon, mjölk och en nypa vaniljpulver. Mixa slätt och smaka eventuellt av med mer vaniljpulver.

0
Share

Kalkonfilé med rostade rotfrukter och svampsås

, ,

Hej och välkommen fredag! Idag är det pluggdag som vanligt men blir bara halvdag så sen blir det lite häng med Noel på eftermiddagen innan vi ska ha fredagsmys med fina vänner. Sen väntar långhelg med valborgsfirande och så. Ska även fira en av mina bästa vänner som fyllt år i veckan så imorgon blir det partaj. Hoppas jag orkar hålla igång som jag vill, ska bli så roligt!

Idag tänkte jag ge er ett smaskigt recept på en middag som passar utmärkt till helgen. Eller kanske till och med till Valborg? Det är i alla fall en saftig kalkonfilé med rotfrukter, svampsås och en klick svartvinbärssylt. Gottigott!

Kalkonfilé med rostade rotfrukter och svampsås

Kalkonfilé med rostade rotfrukter och svampsås (6 port)

Ingredienser
900 g kalkonfilé

400 g kålrot
10-12 potatisar
4 morötter
1 broccoli

Svampsås:
300 g svamp
3 dl créme fraiche
2 dl vatten
2 tsk dijonsenap
2 msk kalvfond
0,5 msk soja

Svartvinbärssylt/gelé

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Skär potatisen i halvor eller kvartar beroende på storlek. Skala och skär morötterna och kålroten i bitar. Dela ner broccolin i små buketter. Lägg potatis, kålrot och morot på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt och svartpeppar och sätt in i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden kan du börja med kalkonen. Ta sedan ut och rör om och lägg på broccolin och kör 10 minuter till.
Skär kalkonfilén i portionsbitar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och bryn kalkonfilén runtom. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg sedan i en ugnsfast form och sätt i en termometer. Sätt in i ugnen tills den når en innertemperatur på 67 grader. Ta då ut och låt vila 10 minuter.
Skär svampen i bitar om det behövs. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svampen. Krydda med salt och svartpeppar. Häll sedan på créme fraiche, vatten, dijonsenap, fond och soja och låt puttra ihop några minuter. Smaka sedan av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.

0
Share

Hjortkorvsomelett med persilja

,

Godmorgon mina härliga vänner! Igår hade vi en bra dag som började med att vi hängde på låset på Skopunkten. Hittade skor till både Noel och David och sen åkte vi vidare till Babyproffsen och slutligen IKEA. Så massa ärenden blev uträttade och jag var ganska slut när vi kom hem, även om klockan bara var 12.30. Men höggravid med en snart 2-åring som inte alltid är helt medgörlig så får man sig ett litet träningspass i butikerna. Men det gick bra 🙂 Så sen blev det vila i soffan innan lite trädgårdsfix på kvällen.

Idag står öppna förskolan på schemat och sen tänkte jag pyssla med lite bokföring när Noel sover efter det. Ikväll blir det plugg! Men innan vi tar oss ut tänkte jag ge er ett nytt recept. Vi hade hjortkorv hemma och den fick sällskap av ägg, persilja och fetaost i en krämig hjortkorvsomelett. Självklart går det att byta ut till annan korv också.

Hjortkorvsomelett med persilja

Hjortkorvsomelett med persilja (4 port)

Ingredienser
4 ägg
4 msk grädde
150 g hjortkorv
1 gul lök
1 dl hackad persilja
50 g fetaost

Gör såhär
Skala och strimla löken. Skär korven i skivor och stek i en het panna med smör. Tillsätt löken efter några minuter och låt den bli mjuk. Vispa ihop ägg och grädde och tillsätt salt, svartpeppar, cayennepeppar och persilja. Häll äggsmeten över löken och korven och stek på medelvärme tills omeletten stannat och är krämig i mitten. Avsluta med att strö över fetaost.

0
Share

Fried rice med böngroddar och pak choi

, ,

Måndag morgon och jag är laddad för en ny vecka. Lite senare idag kommer ett inlägg med veckans planer för er som är nyfikna på det. Nu tänkte jag istället ge er ett nytt vegetariskt recept precis som alla andra måndagar. Tänk att jag lagt ut ett vegetariskt middagstips i veckan sen jag startade bloggen 2012, det känns häftigt att jag har så mycket vegetariskt inspiration.

Dagens recept är en återkommande rätt här hemma eftersom det går så fort och är så gott med mycket smaker. En perfekt rätt att göra när du har kokt ris i kylen men såklart går det ju att koka riset medan du förbereder grönsaker och så vidare. Smaklig spis!

 Fried rice med böngroddar och pak choi

Fried rice med böngroddar och pak choi Fried rice med böngroddar och pak choi (2 port)

Ingredienser
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 cm ingefära
Någon cm röd chili
1 morot
4 dl kokt ris
Fisksås
Lime
2 ägg
1 pak choi
En rejäl näve böngroddar

Gör såhär
Skala och skär löken i smala båtar. Skala och finhacka vitlök och ingefära Kärna ur chilin och finhacka den. Skala moroten och skär i slantar. Skär pak choi i grova bitar. Hetta upp olja i en traktörpanna. Fräs lök, vitlök, chili, ingefära och morotsslantar några minuter. Tillsätt sedan riset och pak choi och eventuellt mer olja. Krydda med salt och svartpeppar och smaka av med fisksås och pressad lime. Vänd sedan ner äggen och låt bli krämig under omrörning. Avsluta med att vända ner böngroddar och servera direkt.

0
Share

Vinbärssmoothie med broccoli

, , ,

Idag bär det av mot Grövelsjön där vi ska vara fram till söndag. På lördag ska vi nämligen på bröllop och det ser jag verkligen fram emot. Det är Davids kusin som gifter sig med sin turkiska fästmö och det ska bli kul att uppleva ett svensk/turkiskt bröllop. Förhoppningsvis blir det bra drag och mycket dans (stödstrumporna på!)!

Men innan vi ska åka iväg tänkte jag och Noel gå till öppna förskolan och hänga där med lite kompisar. Så efter lunch bär det av! Och innan vi promenerar iväg tänkte jag ge er ett nytt smoothierecept. Det blir nämligen en vinbärssmoothie med broccoli – både nyttigt och gott!

Vinbärssmoothie med broccoliVinbärssmoothie med broccoli (3 glas)

Ingredienser
2 bananer
Några små buketter broccoli
3 dl svarta vinbär
2,5 dl mjölk
3 msk jordnötssmör

Gör såhär
Lägg bananer, broccoli i små buketter, frysta vinbär, mjölk och jordnötssmör i en blender och mixa slätt.

0
Share

Indiska köttbullar i tomatsås

, , ,

Idag är en härlig dag. Som en del av er kanske vet så ÄLSKAR jag att fylla år. Jag är som ett barn och räknar ner ungefär en månad innan, Nu är det så att jag fyller år på torsdag nästa vecka och då är vi inte hemma utan i Grövelsjön där ska vi ska gå på bröllop på lördagen. Så ikväll ska vi fira mig hemma hos mamma och det ska bli så mysigt. Och det blir helt enkelt starten på min födelsedagsvecka. Så från och med idag vill jag bli uppmärksammad lite varje dag (av mannen) så jag har förklarat att det kan vara en lite massage, en god drink på kvällen, kanske en bukett tulpaner eller något annat gulligt. En dag känns så kort så jag vill helt enkelt njuta lite mer av att fylla år. Och självklart brukar jag ordna födelsedagsvecka även åt mannen min!

Men förutom det tänkte jag även ge er ett nytt recept idag. Det blir mumsiga indiska köttbullar som simmar i gräddig tomatsås och till det lite ris. Så väldigt gott alltså!

Indiska köttbullar i tomatsås

Indiska köttbullar i tomatsås (ca 6 port)

Ingredienser
1 kg blandfärs
2 gula lökar
1 ägg
1 dl majsmjöl
1 dl grädde
2 msk kalvfond
1,5 msk koriander
1 tsk cayennepeppar
2 tsk kardemumma
2 msk spiskummin

Tomatsås:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk koriander
1 msk malen ingefära
1 msk spiskummin
1 tsk kanel
2 msk kalvfond
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
2 dl grädde

6 port ris

Gör såhär
Börja med tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt koriander, ingefära, spiskummin och kanel och låt fräsa med en minut. Tillsätt sedan kalvfond, krossade tomater, vatten och grädde. Låt koka upp och småputtra minst 10 minuter men den kan puttra under tiden du gör köttbullarna. Smaka sedan av såsen med pressad lime, salt och svartpeppar.
Koka riset enligt anvisning.
Blanda ihop ägg, majsmjöl och grädde i en bunke och låt stå ett par minuter. Under tiden kan du skala löken och riva den. Rör sedan ner blandfärs, lök, kalvfond, koriander, cayennepeppar, kardemumma och spiskummin i äggblandningen. Krydda med salt och svartpeppar och blanda.
Rulla till stora köttbullar. Hetta upp en traktörpanna med smör och stek köttbullarna så de får fin färg, krydda med salt och svartpeppar. Häll över tomatsåsen i traktörpannan alternativt i en stor kastrull tillsammans med köttbullarna. Låt koka ihop 2 minuter och servera sedan med ris.

0
Share


, , , ,

Igår firade jag och mannen 13 år tillsammans. Tänk vad tiden kan gå fort! Och eftersom vi har den inställningen att man ska fira när tillfälle ges så hade vi ordnat barnvakt och gav oss ut på stan. Det blev bio och middag på nya hamburgerrestaurangen Jureskog. Mer om det finns på bloggens Instagram inklusive stories. Kika gärna in där!

Jag älskar ju choklad men jag inser att det inte är så bra att äta chokladbitar till frukost så ibland får man hitta på frukostar som kan få smaka choklad utan att vara onyttiga. Så då kan man till exempel ha i lite kakaopulver i sin morgonsmoothie. Och choklad och hallon smakar ju utmärkt ihop! Smoothien blir extra mättande tack vare kvargen. Mums!

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

Hallon- och chokladsmoothie (1-2 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta hallon
1 dl vaniljkvarg
1 dl mjölk
2 tsk kakao

Gör såhär
Lägg banan, frysta hallon, kvarg, mjölk och kakao i en blender och mixa slätt. Servera direkt.

0
Share

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

, , ,

Påskhelgen börjar lida mot sitt slut. Dagarna på landet har varit fantastiska och vi har haft superväder varje dag. Helt otroligt härligt med all denna sol! Nu hoppas jag på att det har varit sol även hemma och att snön smält bort för nu är jag taggad på vår. Dessutom börjar det bli trångt att stänga vinterjackan nu med magen så om jag kan byta till min gravidvårjacka vore jag tacksam 😀

Dagens recept är en halloumipytt jag gjorde till lunch nyligen. Nu tänkte jag att den kan passa bra eftersom den innehåller potatis som många säkert har kvar efter påskhelgen. Om du använder kokt potatis i receptet kan du lägga i potatisen samtidigt som champinjonerna och halloumin. Snabbt och gott!

Halloumipytt med champinjoner och pak choi  

Halloumipytt med champinjoner och pak choi (1 port)

Ingredienser
2-3 potatisar
125 g halloumi
2 champinjoner
2 blad pak choi
4-6 små tomater
Paprikapulver

Gör såhär
Skär potatisarna i tärningar. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisen på medelvärme så den får fin färg och börjar bli mjuk. Under tiden kan du skära halloumin i tärningar samt dela ner champinjonerna, pak choi och halvera tomaterna. Lägg i champinjoner och bland med potatisen när den har några minuter kvar. Lägg i halloumin i en egen del av stekpannan så den går lättare att steka runt om och vända. När allt börjar bli klart kan du krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver och vända ner pak choi och tomater.

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

0
Share