Hallongröt med linfrön

,

Igår hade vi förlovningsdag och när jag kom hem efter ett schlagerpass på Friskis så möttes jag av en trerättersmiddag inklusive mousserande och så mycket mys. David hade gjort skagenröra till förrätt och därefter serverades sparrisrisotto med charkisar och slutligen glass med nougatsås. Och han hade fixat och gjort så fint och även lagt några hela sparrisar vid sidan så man fick extra uppepå risotton så det skulle bli snyggt på bild och så. Gulligt!

Idag är det onsdag och det betyder sopplunch på öppna förskolan. Men innan dess ska jag till läkaren med Noel så idag är det full fart. Då passar det utmärkt med en snabb frukost som denna – hallongröt med linfrön. Mättande, gott och görs klar på ca 3 minuter.

Hallongröt med linfrön

Hallongröt med linfrön

Hallongröt med linfrön (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn (glutenfria)
2 dl vatten
1 msk linfrön
100 g hallon
0,5 tsk vaniljpulver

Gör såhär
Blanda havregryn och vatten med en nypa salt i en skål och kör in i micron 2 minuter. Rör om en gång efter en minut. Blanda sedan ner linfrön, tinade hallon och linfrön (jag hade gula). Servera med mjölk.

0
Share

Overnight oats med banan och hallon

Den här veckan har jag en riktigt bra frukostvecka med olika frukostar varje dag. Jag testar lite nytt och har ätit en hel del bär. Så gott! Jag köper stora påsar bär på jobbet så det är lyxigt att ha hemma. Hallon och svarta vinbär är favoriterna. Muuums!

Overnight oats är en gröt bestående av gryn och mjölk eller yoghurt som får stå i kylen över natten. På morgonen har du en krämig gröt som du kan blanda i frukt, kryddor, bär, frön eller annat. En mättande och god frukost! Här kommer min variant med hallon och banan.

 Overnight oats med banan och hallon Overnight oats med banan och hallon

Overnight oats med banan och hallonOvernight oats med banan och hallon (1 port)

Ingredienser
0,75 dl havregryn
1 dl mjölk
1 tsk malen kardemumma
1 banan
Hallon
Pumpafrön

Gör såhär
Blanda havregryn med mjölk och kardemumma i en skål och ställ i kylen över natten. Mosa en banan och blanda ner i gröten och servera med hallon och pumpafrön.

0
Share

Bananpannkakor med granatäpple och honung

,

Födelseaftonen började på bästa sätt. David och Noel kom in på morgonen med en present och en kopp te och en liten sång. Det är nämligen så att jag älskar att fylla år och därför har jag tagit fasta på hur min vän Vanja brukar fira. För alla vet ju att innan t ex juldagen kommer julafton och sedan kommer annandagen. Och eftersom det är min födelsedag imorgon så firar jag idag födelseafton och på torsdag blir det annandag födelse. Mycket bra upplägg för en födelsedagsälskare som mig! Så idag smygstartade helt enkelt firandet på morgonen och dessutom sov Noel första natten själv i eget rum. Wow vilken start!

Firar även födelseaftonen med ett nytt frukostrecept i form av bananpannkakor som jag serverar med granatäpple, svarta vinbär och honung. Mums!

Bananpannkakor med granatäpple och honung Bananpannkakor med granatäpple och honung

Bananpannkakor med granatäpple och honung (7-10 små pannkakor)

Ingredienser
2 ägg
1 stor banan
1 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver
En nypa salt

Granatäpple
Svarta vinbär
Honung

Gör såhär
Mosa bananen och blanda med ägg, fiberhusk, vaniljpulver och salt och låt stå 5 minuter. Hetta upp en stekpanna med smör och dutta ut smeten till plättar. Stek på medelvärme på båda sidor och servera sedan med granatäppelkärnor, svarta vinbär och honung.

0
Share

Smoothiebowl med blåbär och mango

Åter på svensk mark och åter i bloggrutinerna. Vi har kommit iordning här hemma, packat upp alla väskor, tvättat alla kläder och sakta men säkert börjat hitta vardagsrutinerna igen. Vi har haft en underbar semester i Florida med sol, bad, shopping och givetvis massor av god mat. Har njutit till fullo att ha semester med min fina familj och att se David och Noel mysa och busa varje dag gör mig så glad. Längtar redan till nästa resa!

Jag hade ju förberett några recept under tiden jag var borta men nu när vi är hemma igen ska det bli lite mer aktivitet här på bloggen. Och idag bjuder jag på en smoothiebowl med blåbär och mango. En toppenfrukost!

Smoothiebowl med blåbär och mango

Smoothiebowl med blåbär och mango (1 port)

Ingredienser
1 mango
1 banan
1 dl frysta hallon
2 dl frysta blåbär
1 dl mjölk

Hallon
Blåbär
Havrekärnor
Gula linfrön

Gör såhär
Skala mangon och skär några bitar att ha uppepå och lägg dessa åt sidan. Resten kan du lägga i blendern tillsammans med banan, hallon, blåbär och mjölk. Mixa slätt. Häll upp i en skål och toppa med mango, hallon, blåbär, linfrön och havrekärnor.

Smoothiebowl med blåbär och mango

0
Share

Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar

, , , ,

Hipp hipp hurra! Idag fyller bloggen 5 år. Wihoooo! Tänk att det gått så snabbt. För fem år sedan pluggade jag i Uppsala och tyckte jag ville börja med något nytt, något kreativt och vips så har jag startat Sandras matkrypin. Sedan den dagen har mitt matintresse skjutit i höjden och jag älskar bloggen. Numera har jag ju till och med ett eget företag och har bloggen som business, inte bara hobby. Det känns så roligt och jag hoppas ni vill fortsätta följa med på resan och se vart den tar vägen.

Och för att fira har jag gjort en bananpannkakstårta som också får bli det vegetariska receptet för den här veckan. Hälften vanliga och hälften med choklad och sen är det bara börja bygga tårta. Mycket smarrigt och funkar lika bra som frukost, lunch eller till och med middag. Mumsigt värre!

Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar  Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar

Bananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbarBananpannkakstårta med choklad, vanilj och jordgubbar (2 port)

Ingredienser
2 bananer
4 ägg
2 msk fiberhusk
0,5-1 msk kakao
En nypa salt

Vaniljkvarg
Jordgubbar

Gör såhär
Mosa bananerna i en skål och blanda ihop med äggen. Rör sedan ner fiberhusk och en nypa salt. Låt stå 3 minuter. Ta undan hälften av smeten och blanda med kakaon. Hetta upp smör eller kokosolja i en stekpanna och klicka ut smeten i plättar och stek på medelvärme tills de får fin färg på båda sidorna. Stek nästa omgång. När du stekt både de vanliga pannkakorna och de med choklad så är det bara börja bygga tårtan. Varva med kvarg, skivade jordgubbar och mosade jordgubbar.

0
Share

Järnberikad bebisgröt

Jag skrev för ett tag sedan att jag gjort egen gröt till Noel. Det råder delade meningar om huruvida man bör göra egen gröt till sin bebis eller ej. Alla ger olika råd och man vet inte riktigt vad som gäller. Jag har läst på en del och kommit fram till att jag ville testa att göra egen bebisgröt och att det är viktigt att  man järnberikar gröten. Det färdiga grötpulvret man köper i butik är nämligen berikat och järn är det som är svårast för barn att få i sig tillräckligt av. Jag har därför i paltbröd i min gröt och dessutom serverar jag den med aprikospuré med tranbär som är rik på både järn och c-vitamin (som hjälper till att ta upp järnet).

Järnberikad bebisgröt Järnberikad bebisgröt

Järnberikad bebisgröt med havre och quinoa (ca 25-35 port)

Ingredienser
1,5 l havregryn
6 dl quinoamjöl
120 g paltbröd

Gör såhär
Mixa havregryn och lägg i en bunke. Mixa sedan paltbröden så det blir till smulor och lägg i bunken tillsammans med quinoamjöl. Blanda ihop allting och förvara i en burk.
Det blev ca 20 dl grötmix och Noel äter ungefär 0,5-0,75 dl per portion tillsammans med fruktpuré. När det ska göras gröt, blanda 0,5-0,75 dl grötmix med 1-1,5 dl vatten. Servera med fruktpuré.

0
Share

Rödavinbärssmoothie med jordnötssmör

, ,

Jordnötssmör är något jag alltid vill ha en burk av i kylen och jag gör den helst själv. Det är gott att ha på mackan, till mellanmål med t ex äppelklyftor, i mat eller i smoothies. Det behövs inte så mycket för att ge den det där lilla extra. Nötigt, lite sälta och sååå gott! I den här smoothien fick den sällskap av röda vinbär och det blev supergott.

Rödavinbärssmoothie med jordnötssmör Rödavinbärssmoothie med jordnötssmör

Rödvinbärssmootie med jordnötssmör (1 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta röda vinbär
1 msk jordnötssmör
1,5 dl mjölk (jag använde mandelmjölk)

Gör såhär
Lägg banan, vinbär, jordnötssmör och mjölk i en blender och mixa slätt. Servera direkt i glas.

0
Share

Bananpannkakor med kardemumma, mandelsmör och grädde

,

Idag är det fettisdagen vilket innebär semlor! Jag har redan ätit flera semlor i år och ikväll blir det semmelmys hemma hos mamma. Och som utlovat tänkte jag dela med mig av mitt tredje och sista frukostrecept med smak av semla. De två första var ju en semmelgröt samt en vaniljchiapudding med kardemumma och rostad mandelmassa. Och den här gången blir det bananpannkakor med kardemumma som serveras med mandelsmör och grädde. Jag försökte även skapa en semla när jag la upp pannkakorna. Snyggt och gott!

Bananpannkakor med kardemumma, mandelsmör och grädde

Bananpannkakor med kardemumma, mandelmassa och grädde (1 stor port)

Ingredienser
1 stor banan
2 ägg
1 msk fiberhusk
1 tsk kardemumma
En nypa salt

0,5 dl mandelsmör
1 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär
Mosa bananerna och vispa ihop med ägg. Ha sedan i fiberhusk och kardemumma samt en nypa salt. Hetta upp en stekpanna med smör och stek pannkakorna så de får en fin färg på båda sidor. Gör en minipannkaka också som får agera toppen. Vispa grädden med vaniljsocker. Varva pannkakor med mandelsmör och avsluta med en rejäl klick vaniljgrädde och minipannkakan. Snöa över florsocker.

0
Share

Vaniljchiapudding med kardemumma och rostad mandelmassa

, ,

Idag åker David Vasaloppet (öppet spår) så jag och Noel passar på att hänga lite hemma hos mamma och Staffan. Sov här inatt och idag blir det lite träning, bloggfix och en del soffmys <3 Här kommer söndagslistan!

Veckan som gått: Veckan började på bästa sätt när jag träffade min fina vän Maria och blev bjuden på restaurang. Vi hade en toppenmysig kväll och Noel var på sitt bästa humör. Veckan fortsatte sedan med babymassage, middag hos svärföräldrarna, träning, långpromenader och annat härligt. I fredags hade vi datenight med middag och bio medan Noel var hos min syster med familj. Det gick galant och vi hade det toppenmysigt! Igår fortsatte det med babysim och sedan födelsedagskalas hemma hos pappa. Mycket trevligt!

  

Veckans bästa frukost: Det måste ju bli semmelgröten från i torsdags. Längre ner i det här inlägget hittar du en till semmelfrukost och nu i veckan blir det en till frukost med smak av semla <3

Semmelgröt med mandel och vanilj

Veckans bästa: Helt klart datenighten i fredags. Så mysigt att bara var vi två och prata i lugn och ro och sen kolla bio. Kvalitetstid på hög nivå!

 

Veckans träning: Testade ett nytt pass på Friskis i veckan, deras gympa medel och det var riktigt bra. Träningsvärk och så! Sen har det blivit en del träning hemma och såklart långa barnvagnspromenader.

Veckans inspiration: Nu i veckan publicerade Annie detta inlägg fyllt med vegetariska och veganska recept innehållandes baljväxter. Så mycket gott och riktigt inspirerande! För dig som vill ha massor av ärlig vegetarisk inspiration så kan jag varmt rekommendera Vegokäk, sååå mycket gott!

Veckans bonusrecept: Här kommer ännu ett mumsigt frukostrecept med smak av semla. Rostad mandelmassa är magiskt gott och perfekt topping till denna vaniljchiapudding.

Vaniljchiapudding med kardemumma och rostad mandelmassa Vaniljchiapudding med kardemumma och rostad mandelmassa
Vaniljchiapudding med kardemumma och rostad mandelmassa

Ingredienser
3 msk chiafrön
1,5 dl mandelmjölk
1 msk vispgrädde
1-2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk kardemumma

25 g mandelmassa

Gör såhär
Blanda chiafrön, mandelmjölk, vispgrädde, vaniljsocker och kardemumma i en skål. Rör om och ställ i kylen 20 minuter och rör sedan om en gång och låt stå kallt över natten.
Sätt ugnen på 225 grader. Grovriv mandelmassan på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 3-4 minuter.
Toppa chiapuddingen med rostad mandelmassa.

0
Share

Semmelgröt med mandel och vanilj

,

På tisdag är det fettisdagen och inför detta har jag förberett tre härliga frukostrecept med smak av semla. Idag tänkte jag dela med mig av det första som är en semmelgröt med mandlar och vanilj som är både god och mättande. Och till och med lite snygg, eller vad tycker ni?

Semmelgröt med mandel och vanilj

Semmelgröt med mandel och vanilj (1 port)

Ingredienser
1 tsk smör
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
1 nypa salt
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk chiafrön
1 dl mandelmjölk
1 ägg

1 dl mjölk
2 msk turkisk yoghurt
2 krm vaniljpulver
Några sötmandlar

Gör såhär
Smält smöret i kastrull och ha i vaniljpulver, kardemumma och en nypa salt. Rör ner mandelmjöl och chiafrön i smöret, häll på mjölken och låt koka upp på svag värme och låt småputtra 3 minuter. Rör ner ägget under vispning. Låt småputtra i 2 minuter till.
Blanda ihop turkisk yoghurt med vaniljpulver. Hacka mandlarna. Servera gröten med yoghurten, mjölk och hackade mandlar.

Semmelgröt med mandel och vanilj

1
Share