Röd krusbärssmoothie

, , ,

När jag väl äter krusbär blir det oftast den gröna varianten. Men häromdagen fick jag en del frysta röda krusbär från min vän Maria och det första jag provade var att göra en röd krusbärssmoothie. Jag älskar syrliga smoothies så detta passade utmärkt. Bananen balanserar upp det syrliga med lite sött. Mycket gott och enkelt!

Röd krusbärssmoothie Röd krusbärssmoothie

Röd krusbärssmoothie (1-2 glas)

Ingredienser
1 fryst banan
2,5 dl halvtinade röda krusbär
2,5 dl fil
En nypa vaniljpulver

Gör såhär
Lägg banan, krusbär, fil och vaniljpulver i en blender. Mixa slätt och smaka eventuellt av med honung. Servera direkt.

0
Share

Bananpannkakor med hallonkeso och mango

,

Efter några kalasiga dagar då David fyllt 30 och Noel 1 är det nu litelugnare i kalendern. En del fix under veckan och på fredag blir det semester! Det ska bli så härligt med 2 veckors ledighet tillsammans med David och Noel. Lyxigt!

Men innan vi drar iväg på dagens ärenden vill jag såklart ge er ett nytt recept. Denna gång faller det under frukostkategorin och det är en av mina favoriter: bananpannkakor! Den här varianten toppas med hallonkeso och mango. Mums mums!

Bananpannkakor med hallonkeso och mango

Bananpannkakor med hallonkeso och mango (1 port)

Ingredienser
1 stor banan
2 ägg
1 msk fiberhusk
En nypa salt

0,5 dl keso
1 dl tinade hallon
0,5 mango

Gör såhär
Mosa bananen med en gaffel och vispa ihop med ägg, fiberhusk och salt. Låt stå några minuter. Blanda ihop keso och hallon. Skala och skär mangon i tärningar.
Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och fördela ut smeten i små plättar och stek på medelvärme så de får fin färg på båda sidorna. Servera med hallonkeson och mangon.

0
Share

Overnight oats med svarta vinbär och kanel

När Noel vaknar på morgonen är han väldigt pigg och glad. Då brukar vi lyfta över honom till vår säng och chilla lite i sängen (läs försöka få alla att somna om) medan Noel petar mig i ögonen, river mig i ansiktet och försöker riva ner tavlorna från väggen. Efter ett tag brukar David gå upp för att åka till jobbet och då går jag och Noel upp och oftast börjar jag eller vi med att duscha. Därefter är det frukostdags och om Noel inte fått en morgonvälling då så blir han väldigt otålig så fort han inser att jag håller på att göra gröt till honom. Men sen tycker jag om att vi kan äta  båda två samtidigt men ofta orkar jag inte göra iordning min frukost innan han får sin för gnällets skull. Då är det helt perfekt att ha förberett frukosten på kvällen. Denna overnight oats med svarta vinbär är en bra frukost som jag står mig på länge. Gottigott!

Overnight oats med svarta vinbär och kanel

Overnight oats med svarta vinbär och kanel (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl mjölk
100 g svarta vinbär
0,5-1 tsk kanel
Svarta vinbär
Kokos

Gör såhär
Blanda mjölk och havregryn i en skål och låt stå i kylen över natten. Tina vinbären. Mosa vinbären med en gaffel och blanda med gröten på morgonen och rör ner kanel. Toppa med vinbär och kokos.

0
Share

Bönomelett med tomat

, , ,

Här kommer ett superdupersnabbt middagstips! Vegetariskt dessutom! En enkel bönomelett med tomat, färsk lök och keso. Fungerar utmärkt som enkel middag, smarrig lunch eller en rejäl frukost. Här kommer receptet!

Bönomelett med tomat

Bönomelett med tomat (1 port)

Ingredienser
2 ägg
2 msk vatten
1 dl bönor
1 tomat
1 färsk lök

Keso

Gör såhär
Knäck äggen i en liten skål och vispa upp med vattnet. Krydda med salt och svartpeppar. Hacka löken. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs löken ett par minuter innan du har i hälften av bönorna och sedan häller på äggblandningen. Sänk värmen till låg/med och låt steka i pannan tills den fått fin färg och är krämig uppepå. Lägg då på skivad tomat och resten av bönorna. Servera med keso.

Bönomelett med tomat

0
Share

Jordgubbssmoothie med lime och mynta

, ,

Idag vaknar vi upp på en herrgård i närheten av Strängnäs efter gårdagens bröllop. Förhoppningsvis hade vi en helt fantastisk dag och kväll och är härligt trötta idag och snart på väg ner till frukosten. Men jag har tidsinställt det här inlägget till er så det inte ska eka tomt här hela helgen. En jordgubbssmoothie – helt rätt säsong!

Jordgubbssmoothie med lime och mynta Jordgubbssmoothie med lime och mynta

Jordgubbssmoothie med lime och mynta (2 glas)

Ingredienser
2 bananer (gärna frysta)
300 g jordgubbar
2 dl mjölk
1 lime
En näve myntablad

Gör såhär
Lägg banan, jordgubbar, mjölk, skal och saft från limen samt myntablad i en blender. Om du inte har frysta bananer kan du även lägga i lite is. Mixa slätt och servera direkt.

0
Share

Havregrynsgröt med jordnötssmör och banan

Det är roligt att ni verkar uppskatta mina frukostrecept så mycket. Det är oftast de som får flest likes på Instagram. Jag älskar frukost och jag tycker om att hitta på nya variationer. Havregrynsgröt är ju en klassiker men man kan variera toppingen i oändlighet. Här är en variant med jordnötssmör, banan och lite kokos. Helt i min smak!

Havregrynsgröt med jordnötssmör och banan

Havregrynsgröt med jordnötssmör och banan (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn
2 dl vatten
1 msk jordnötssmör
1 banan
Lite kokos
Mjölk

Gör såhär
Blanda havregryn och vatten i en skål och ha i en nypa salt. Ställ in i micron 2 minuter och rör om en efter en minut. Blanda sedan ner jordnötssmör och servera med skivad banan, kokos och mjölk.

0
Share

Bananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurt

,

Frukost frukost frukost! Den bästa måltiden på dagen. Och nu är det ju jordgubbssäsong så då köper vi ofta hem en ask eller två. Funkar till både mellanmål, efterrätt och frukost. Till exempel som tillbehör till favoritfrukosten bananpannkakor. Här även med en limeyoghurt med vanilj. Mycket gott!

Bananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurt

Bananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurtBananpannkakor med jordgubbar och limeyoghurt (1 port)

Ingredienser
1 stor mogen banan
2 ägg
1 msk fiberhusk

0,5 dl turkisk yoghurt
0,5 lime
2 krm vaniljpulver
Flytande honung

En stor näve jordgubbar

Gör såhär
Mosa bananen med en gaffel och blanda ihop med äggen. Tillsätt sedan fiberhusk och en nypa salt och låt stå 5 minuter. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut smeten i plättar (ca 5-6 st) och stek på medelvärme på båda sidor.
Blanda yoghurten med skal från lime samt vaniljpulver och lite flytande honung. Smaka av med pressad lime.
Servera pannkakorna med yoghurten och jordgubbar.

 

0
Share

Smoothiebowl med banan och jordnötssmör

, ,

Söndag innebär ofta långfrukost i soffan med familjen. Gärna både mackor och smoothie eller äggröra med bacon. Denna morgon vaknade vi upp hemma hos mamma och det är min bonuspappas födelsedag! Grattis grattis! Så vi har inte riktigt hunnit få i oss frukost än men jag misstänker att det blir en rejäl frukostbuffé och jag längtar. Men medan jag inväntar detta tänkte jag ge er ett riktigt gott frukosttips i form av en smoothiebowl – denna gång med banan och jordnötssmör!

Smoothiebowl med banan och jordnötssmör

Smoothiebowl med banan och jordnötssmör (1 port)

Ingredienser
2 halvfrysta bananer
2 msk turkisk yoghurt
1 dl mjölk
2 msk jordnötssmör
1 msk havregryn

Banan
Hasselnötter
Linfrön
Pumpafrön
Röda vinbär

Gör såhär
Lägg bananer, turkisk yoghurt, mjölk, jordnötssmör och havregryn i en blender och mixa slätt. Häll upp i en skål och toppa med banan, hasselnötter, linfrön, pumpafrön och vinbär.

0
Share

Ost- och skinkomelett med tomat

, , ,

Frukost, lunch eller lättare middag – omelett funkar alltid! Det går snabbt att laga, du kan slänga i vad du har hemma och det är mättande och såklart väldigt gott. Jag ser alltid till att ha ägg hemma för det är en toppenbra baslivsmedel och förutom omelett gör jag äggröra, kokt eller stekt ägg ofta. Den här gången blev det en klassisk ost och skinkomelett med tomat. Här kommer receptet!

Ost- och skinkomelett med tomat

Ost- och skinkomelett med tomat (1 port)

Ingredienser
2 ägg
2 msk mjölk
Några skivor skinka
En näve osttärningar
6 körsbärstomater

Gör såhär
Vispa ihop ägg med mjölk och krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Strimla skinkan. Hetta upp smör eller olja i en liten stekpanna och fräs skinkan ett par minuter. Häll sedan på äggblandningen och sänk till låg-/medelvärme. Låt steka några minuter och ha sedan på ost och halverade tomater. Lägg på ett lock låt steka till den fått fin yta och är krämig uppepå.

0
Share

Hallongröt med linfrön

,

Igår hade vi förlovningsdag och när jag kom hem efter ett schlagerpass på Friskis så möttes jag av en trerättersmiddag inklusive mousserande och så mycket mys. David hade gjort skagenröra till förrätt och därefter serverades sparrisrisotto med charkisar och slutligen glass med nougatsås. Och han hade fixat och gjort så fint och även lagt några hela sparrisar vid sidan så man fick extra uppepå risotton så det skulle bli snyggt på bild och så. Gulligt!

Idag är det onsdag och det betyder sopplunch på öppna förskolan. Men innan dess ska jag till läkaren med Noel så idag är det full fart. Då passar det utmärkt med en snabb frukost som denna – hallongröt med linfrön. Mättande, gott och görs klar på ca 3 minuter.

Hallongröt med linfrön

Hallongröt med linfrön

Hallongröt med linfrön (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn (glutenfria)
2 dl vatten
1 msk linfrön
100 g hallon
0,5 tsk vaniljpulver

Gör såhär
Blanda havregryn och vatten med en nypa salt i en skål och kör in i micron 2 minuter. Rör om en gång efter en minut. Blanda sedan ner linfrön, tinade hallon och linfrön (jag hade gula). Servera med mjölk.

0
Share