Vinbärssmoothie med broccoli

, , ,

Idag bär det av mot Grövelsjön där vi ska vara fram till söndag. På lördag ska vi nämligen på bröllop och det ser jag verkligen fram emot. Det är Davids kusin som gifter sig med sin turkiska fästmö och det ska bli kul att uppleva ett svensk/turkiskt bröllop. Förhoppningsvis blir det bra drag och mycket dans (stödstrumporna på!)!

Men innan vi ska åka iväg tänkte jag och Noel gå till öppna förskolan och hänga där med lite kompisar. Så efter lunch bär det av! Och innan vi promenerar iväg tänkte jag ge er ett nytt smoothierecept. Det blir nämligen en vinbärssmoothie med broccoli – både nyttigt och gott!

Vinbärssmoothie med broccoliVinbärssmoothie med broccoli (3 glas)

Ingredienser
2 bananer
Några små buketter broccoli
3 dl svarta vinbär
2,5 dl mjölk
3 msk jordnötssmör

Gör såhär
Lägg bananer, broccoli i små buketter, frysta vinbär, mjölk och jordnötssmör i en blender och mixa slätt.

0
Share


, , , ,

Igår firade jag och mannen 13 år tillsammans. Tänk vad tiden kan gå fort! Och eftersom vi har den inställningen att man ska fira när tillfälle ges så hade vi ordnat barnvakt och gav oss ut på stan. Det blev bio och middag på nya hamburgerrestaurangen Jureskog. Mer om det finns på bloggens Instagram inklusive stories. Kika gärna in där!

Jag älskar ju choklad men jag inser att det inte är så bra att äta chokladbitar till frukost så ibland får man hitta på frukostar som kan få smaka choklad utan att vara onyttiga. Så då kan man till exempel ha i lite kakaopulver i sin morgonsmoothie. Och choklad och hallon smakar ju utmärkt ihop! Smoothien blir extra mättande tack vare kvargen. Mums!

Halloumipytt med champinjoner och pak choi

Hallon- och chokladsmoothie (1-2 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta hallon
1 dl vaniljkvarg
1 dl mjölk
2 tsk kakao

Gör såhär
Lägg banan, frysta hallon, kvarg, mjölk och kakao i en blender och mixa slätt. Servera direkt.

0
Share

Syrlig smoothie med ingefära

, ,

Förra veckan var det ju som sagt sjukstuga här hemma och då tryckte jag i mig ingefära i olika former. Framförallt i te men det fick även bli i en smoothie. Så fräscht och gott! Det blev en syrlig smoothie med banan, krusbär, mango, äppeljuice och så ingefäran. En riktig kick till frukosten!  Och den gula färgen gör ju att den passar perfekt nu till påsk 😉

Syrlig smoothie med ingefära Syrlig smoothie med ingefära

Syrlig smoothie med ingefära (2 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl frysta krusbär
2 dl fryst mango
3 dl äppeljuice
Någon cm ingefära

Gör såhär
Lägg banan, krusbär, mango, äppeljuice oh riven ingefära i en blender och mixa slätt.

0
Share


,

Just nu befinner jag mig på Värmdö med två av mina närmsta vänner och bara har det mysigt. Vi åkte hit igår och har bara haft underbar kvalitetstid och jag tankar energi efter en förkyld vecka. Här kommer söndagslistan!

Veckans mage: Vecka 30! Det känns stort! På flera sätt 😉 Skämt åsido nu börjar det verkligen bli nedräkning nu när man kommit in på veckonumrena som börjar på 3.

Veckans mående: Det här har inte varit en bra vecka. Veckan inleddes med att Noel hade feber och efter det har hela familjen varit sjuka. Jag har varit rejält förkyld och David likaså. Och när jag mådde som sämst så hade Noel kryat på sig så det var en utmaning att inte ha någon energi men samtidigt underhålla en 1,5-åring. Men det gick ju det med!

Veckans glädjande nyhet: Noel accepterar nu David på nätterna och det är så skönt. Nu kan vi återigen hjälpas åt att natta om och det är mycket värt!

Veckans frukost: När jag är sjuk så vill jag alltid äta mycket frukt och så inbillar jag mig att det gör mig frisk (i kombination med mycket vila). Så den här veckan har det blivit en hel del smarriga fruktsallader med vaniljkvarg till frukost. Gottigott!

Vad ser du fram emot nästa vecka: På onsdag åker vi till landet och är där över hela påskhelgen. Det ska bli så härligt! Bara njuta av vädret, lugnet och familjemys. Och massa god mat!

Veckans projekt: Den här veckan har vi kapat ner vår syrenhäck och det var ett litet projekt. Svärmor kom hit och så hjälptes vi åt. Vi konstaterade nämligen på en gång när vi flyttade i höstas att häcken hade inte underhållits så den var fin med grön och blommor 3 meter upp med i den nivån man ser var det mest tråkiga tjocka stammar. Så nu hoppas vi att den tar sig och bli tät och snygg!

Veckans träning: Ingen träning den här veckan på grund av sjukdom. En del promenader men det är allt. Nästa vecka har jag bokat spinning på tisdag och jag hoppas på att hinna med minst ett träningspass till innan vi åker till landet. Och där blir det promenader och egen träning inomhus. Perfekt!

0
Share


, ,

Hipp hipp hurra för bloggens födelsedag! Tänk att det idag är 6 år sedan jag skrev mitt första blogginlägg. Sedan dess har det blivit 1594 inlägg och det känns fantastiskt! Jag har verkligen utvecklats i min matlagning och det är så roligt att ni är många som följer mig och blir inspirerade av mina recept. All kärlek till er!

Så idag tänkte jag fira med lite inspiration till en rejäl brunch. Jag ska erkänna att vi åt den här brunchen för ett bra tag sedan och sen har jag lagt upp några recept från den men inte helheten. Det blir allt möjligt gott så scrolla ner och njut.


 

Sparrisomelett

Ingredienser
1 knippe grön sparris
1 liten rödlök
4 ägg
4 msk grädde
Riven ost

Gör såhär
Skär sparrisen i bitar. Skala och strimla rödlöken. Hetta upp en stekpanna (jag gjorde min omelett i en liten stekpanna i två omgångar) med olivolja och fräs lök och sparris. Vispa ihop ägg, grädde, salt och svartpeppar med en gaffel och häll i pannan. Låt omeletten steka på medel/låg temperatur tills den stannat och strö sedan över ost.

 

Vaniljyoghurt med svarta vinbär och granola (6 port)

Ingredienser
12 dl vaniljyoghurt (jag föredrar en fetare variant)
200 g svarta vinbär
Granola

Gör såhär
Fördela yoghurten i glas. Strö på svarta vinbär och toppa med granola.

Ananaschiapudding med kiwi Melonsmoothie med hallon och citronmeliss

Sen har vi ananaschiapudding med kiwi och melonsmoothie med hallon och citronmeliss

4
Share

Äggrörebowl med stekt potatis

, , ,

Den senaste veckan har jag varit sugen på äggröra. Det är ju sååå gott, enkelt att göra och går att variera med olika tillbehör. Oftast blir det äggröra till frukost men sen i fredags så var jag sugen på det även till lunch och det resulterade i en äggrörebowl. Jag vet inte om det finns något som heter så men nu gör det det. Jag gjorde helt enkelt en krämig äggröra som fick sällskap av stekt potatis, gröna ärtor och en smakrik tomatsås. Och så var lunchen serverad! Passar även utmärkt som vegetarisk middag och du kan ju välja de tillbehör du gillar och har hemma. Smaklig spis!

Äggrörebowl med stekt potatis

Äggrörebowl med


stekt potatis (1 port)

Ingredienser
2-3 kokta potatisar
1 dl frysta gröna ärtor
1 dl tomatsås (här finns en variant på tomatsås)

3 ägg
3 msk grädde

Gör såhär
Skär potatisarna i tärningar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek potatisen så den får fin färg. Koka upp vatten i en lite kastrull och tillsätt salt och gröna ärtor. Låt de koka 2 minuter innan du häller av vattnet.
Vispa ihop ägg och grädde med en gaffel. Hetta upp rejält med smör i en kastrull och häll i äggblandningen. Stek på medelvärme samtidigt som du rör sakta med en slev. Dra av från värmen när den fått lagom konsistens.
Värm upp tomatsås.
Servera äggröran med potatisen, ärtor och tomatsås i en skål och ät direkt.

Äggrörebowl med stekt potatis Äggrörebowl med stekt potatis

0
Share

Mangosmoothie med cashewnötter

, , ,

Jag har tidigare haft nötter i smoothie någon gång men nu tog jag en rejäl näve naturella cashewnötter och smoothie blev perfekt krämig och nötig. Passade perfekt ihop med mango och apelsin och det här är en smoothie jag gärna skulle dricka igen! Att ha nötter i smoothien gör den ju dessutom mer mättande och matigare så det är bara massa plus. När du använder nötter i smoothie så tycker jag att de ska vara naturella och osaltade för att få fram nötigheten och krämigheten. Prova gärna att ha i en näve jordnötter (då har jag använt rostade saltade), mandlar eller varför inte hasselnötter? Våga testa olika nötter i kombination med olika frukter och bär. Kanske hittar du en ny favorit?

Mangosmoothie med cashewnötter Mangosmoothie med cashewnötter

 

Mangosmoothie med cashewnötter (1-2 glas)

Ingredienser
1 stor banan (frysta slantar)
1 mango
2 dl apelsinjuice
En näve naturella cashewnötter

Gör såhär
Skala och kärna ur mangon. Lägg fruktköttet i en blender tillsammans med fryst banan (eller banan+isbitar), cashewnötter och apelsinjuice. Mixa slätt och servera direkt.

Mangosmoothie med cashewnötter

0
Share

Bananpannkakor med hallon, banan och mandelsmör

,

Här hemma går det åt mycket banan. Ofta äter Noel det till frukost och mellis och jag har det i yoghurt på morgonen eller i en smoothie. Så det inhandlas mycket bananer men ibland hinner de bli lite för bruna för min smak och då brukar jag passa på att göra bananpannkakor. Det är ju så gott och passar utmärkt på de mjuka, lite övermogna bananerna. Jag gör ofta samma grundrecept men varierar toppingen. Den här gången fick det bli hallon, banan och mandelsmör och det blev en ljuvligt god kombination. Nomnomnom!

Bananpannkakor med hallon, banan och mandelsmör Bananpannkakor med hallon, banan och mandelsmör

Bananpannkakor med hallon, banan och mandelsmörBananpannkakor med hallon, banan och mandelsmör (1 port)

Ingredienser
1 stor banan
2 ägg
1 msk fiberhusk
En nypa salt

Hallon
Banan
Mandelsmör

Gör såhär
Mosa bananen med en gaffel och vispa ihop med ägg, fiberhusk och salt. Låt stå några minuter.
Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna och fördela ut smeten i små plättar och stek på medelvärme så de får fin färg på båda sidorna. Servera med hallon, skivad banan och mandelsmör.

0
Share


,

Jag använder ofta någon mejeriprodukt i mina smoohies men nu har jag gjort några med juice istället och det är ju gott som variation. Det blir lite mer tydlig frukt- och bärsmak och blir lite fräschare. Den här smoothien är med mango, jordgubbar och svarta vinbär. Jag toppade min med lite granola för lite crunch. Smaskigt värre!

Fräsch smoothie med mango, jordgubbar och svarta vinbär (2 glas)

Ingredienser
2 bananer
En näve frysta jordgubbar
1 näve fryst mango
2 nävar svarta vinbär
3 dl äppeljuice (apelsin går också bra)

Gör såhär
Lägg banan, jordgubbar, mango, vinbär och juice i en blender och mixa slätt.

0
Share

Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

I söndags skrev jag ju om en favoritfrukost från veckan och nu tänkte jag dela med mig av den. Det är ju egentligen bara två enkla mackor och inte direkt något recept men här kommer det i alla fall. Två supergoda mackor som du håller dig mätt på länge!

 Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes  Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

 

Äggmacka med persilja och avokadomacka med chiliflakes

Ingredienser
Knäckebröd
2 kokta ägg
Persilja
Örtsalt

Knäckebröd
1 avokado
Chiliflakes
Örtsalt

Gör såhär
Bred på smör på knäckebröden. Skala äggen och skiva och lägg på brödet. Toppa med persilja och örtsalt. Skala och kärna ur avokadon. Lägg den på nästa knäckebröd och krydda med chiliflakes och örtsalt.

Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

0
Share