Syrlig Bärsmoothie

,

Igår fixades till renovering och mat hela kvällen lång och nu börjar vi bli redo för dagens inflyttningsfest. Vi har bjudit in våra underbara familjer och släktingar och ska njuta av deras sällskap och visa upp vårt hus. Det ska bli så roligt!

Men innan vi fortsätter med förberedelserna måste vi såklart äta frukost. Och en färgglad och syrlig  bärsmoothie gör ju vem som helst glad. Så här kommer ett okomplicerat och gott recept”! För dig som vill kan du slänga ner en näve spenat eller varför inte några små buketter med broccoli så blir det lite nyttigare.

Syrlig Bärsmoothie Syrlig Bärsmoothie

Syrlig bärsmoothie (2 glas)

Ingredienser
2 bananer
3-4 dl frysta syrliga bär (jag hade vinbär och krusbär)
1 dl mjölk
1 dl yoghurt

Gör såhär
Lägg banan, frysta bär, mjölk och yoghurt i en blender och mixa slätt. Servera direkt.

Syrlig Bärsmoothie

0
Share

Kycklingpasta med parmesan och citron

,

I samarbete med Gårdssällskapet

Jag förstår inte hur snabbt veckorna går just nu. Det är redan fredag och ännu en arbetsvecka är snart slut. Det innebär att jag har 1,5 vecka kvar innan jag går på föräldraledighet och nu längtar jag. Man innan dess har jag en hel del jobb framför mig och det ska bli kul att sluta med fullt ös på jobbet.

Receptet jag tänkte bjuda på denna fredag är en riktigt god kycklingpasta. jag gjorde min på saftig lårfilé och den fick sällskap av chili, citron, ägg och parmesan. Kanske något till fredagsmyset?

Kycklingpasta med parmesan och citron

Kycklingpasta med parmesan och citron (4 port)

Ingredienser
4 port pasta
600 g kycklinglårfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 citron
2 dl créme fraiche
3 ägg
2 dl finriven parmesan
Hackade örter

Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning. Spara kokvatten när du häller av den.
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Skär ner kyckling små bitar. Hetta upp olja i en stor stekpanna och bryn kycklingen så den får fin färg. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt lök, vitlök och chili och låt fräsa med ett par minuter till (se till att kycklingen är genomstekt).

Tillsätt skal och saft från citronen och låt koka in. Ställ sedan åt sidan.
Blanda ihop créme fraichen med ägg och parmesan och krydda med salt och svartpeppar.
Blanda den kokta pastan med kycklingblandningen samt ostblandningen och låt bli varmt. Späd eventuellt med pastavatten för önskad krämighet. Servera med hackade örter.

Kycklingpasta med parmesan och citron

0
Share

Jordärtskockssoppa med bacon och örtolja

, ,

Jag har ju helt glömt bort att ge er receptet på vår nyårsförrätt. På nyårsafton var vi ju hemma hos några vänner och hade en brakmiddag som var mycket trevlig. Vi blev lottade att laga förrätten och vi gjorde en jordärtskockssoppa som vi serverade med bacon, örtolja och vitlöksbröd. Det blev en succé och samtliga gäster tyckte vi hade lyckats bra och gav middagen en riktigt bra start. Här får ni receptet!

 Jordärtskockssoppa med bacon och örtolja

Jordärtskockssoppa med bacon och örtolja Jordärtskockssoppa med bacon och örtolja (6 port)

Ingredienser
800 kg jordärtskockor
350 g potatis
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2,5 dl vitt vin
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2,5 dl vispgrädde
Pressad citron

Örtolja:
1 dl neutral olja
1 näve färsk timjan
1 näve färsk basilika
1 näve färsk gräslök
1 näve färsk dill
Några droppar pressad citron

Vitlökssmör:
100 g smör
2 vitlöksklyftor
Ostskivor

1-2 pkt bacon (á 140 g)
Surdegsbröd
Créme fraiche

Gör såhär
Skala potatis och jordärtskockor och tärna. Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt sedan potatis och jordärtskockor och låt fräsa en minut innan du tillsätter vin, vatten och hönsbuljongtärningar. Låt koka upp och småkoka under lock ca 15 minuter (tills allt är mjukt).
Mixa sedan slätt och häll på grädden och låt koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och pressad citron.
Sätt på ugnen på 225 grader. Blanda ihop smör med pressad vitlök, salt, svartpeppar och cayennepeppar till ett vitlökssmör och bred på bröden. Lägg på en plåts med bakplåtspapper och lägg en ostskiva på varje bröd. Sätt in i ugnen till osten smält och de börjat få färg.
Häll olja och färska örter i en hög, smal skål och mixa slätt. Tillsätt lite citron och krydda med salt och svartpeppar.
Strimla bacon och knaperstek i en stekpanna.
Servera soppan med en klick créme fraiche, bacon och örtolja samt bröd.

0
Share

Svamprisotto med soltorkad tomat och haricots verts

, ,

Jag måste bara berätta om min gårdag. Jag har precis startat upp mitt AB och jag skulle därför ha en liten bokföringsskola med min kunniga vän Kerstin så jag ska försöka få klarhet i hur jag ska göra på bästa sätt. Vi hade bokat att hon skulle komma hem till oss och jag skulle bjuda på fika. men när jag står där i köket och förbereder saffranspannkaka kommer hon och säger att vi inte alls ska pyssla med bokföring idag. Istället blir jag iväglurad på en superhärlig dag! Hon och AC hade nämligen planerat en eftermiddag för att jag skulle bli lite ompysslad. Vi började med en riktig gofika (jag fick en semla som jag suktat efter hela veckan!) och därefter blev det spa på Centralbadet. Oj, va jag njöt! Så otroligt mysigt och så gulligt att de gjorde detta för mig (bilder finns på InstaStories).

Så med andra ord avslutades veckan på bästa sätt och nu är jag laddad för ännu en arbetsvecka. Och innan jag sätter mig på bussen för att åka dit tänkte jag ge er ett nytt vegetariskt middagstips – denna vecka blir det en svamprisotto med lite smått och gott. Varsågoda!

Svamprisotto med soltorkad tomat och haricots verts Svamprisotto med soltorkad tomat och haricots verts

Svamprisotto med soltorkad tomat och haricots verts (6-8 port)

Ingredienser
300 g champinjoner
10 soltorkade tomater
500 g haricots verts
4 salladslökar
4 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
6 dl risottoris
5 dl vitt vin
16 dl grönsaksbuljong
4 dl parmesan
100 g smör

Gör såhär
Dela ner svampen i mindre bitar. Finstrimla soltorkade tomater. Finstrimla salladslökar.
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och fräs svampen så den släpper ifrån sig vätskan och krydda med salt och svartpeppar. Lägg sedan svampen åt sidan. Stek haricots verts i samma stekpanna och låt de får fin yta. Krydda med salt och svartpeppar och lägg vid sidan med svampen.
Hetta upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja och smör i en kastrull och fräs salladslök, lök och vitlök ett par minuter på medelvärme. Häll sedan i riset och låt fräsa ett par minuter i kastrullen innan du häller på vinet. Sänk till låg/medelvärme och lägg på locket och låt vinet koka in ca 5 minuter. Häll sedan på ca 1 dl varm buljong i taget och låt småputtra på låg värme tills vätskan är borta innan du fyller på igen. Rör då och då. När riset är klart och har en liten kärna kan du ha i svamp, haricots verts, soltorkad tomat, parmesanost, smör och smaka av med pressad citron, salt och svartpeppar.

0
Share


Nytt år innebär såklart lite nyheter på bloggen. Eller nygamla i det här fallet! Jag har tidigare skrivit söndagslistan varje vecka för att ni ska få en liten uppdatering hur veckan som varit sett ut och vad jag ser fram emot i nästa vecka. Jag har uppdaterat denna och tänkte dra igång igen. Jag märker att många av er till exempel gärna vill veta mer om graviditeten och tycker det är roligt att läsa om och sen har jag haft en del frågor om mer personliga inlägg. Så det kanske är dags att 2018 blir det året då jag testar att blanda upp recepten med lite personliga inlägg och så får jag se om ni gillar det. Om 2,5 vecka går jag på föräldraledighet så året kommer bestå av att kombinera föräldraledighet med blogg och även en del plugg (!). Jag ser fram emot denna vår!

Så nu kör vi! Lämna gärna en kommentar om ni gillar detta och vad ni vill läsa mer om 🙂

Veckans mage: Den växer och frodas! Den är helt klart större än graviditeten med Noel och jag har fått frågan om jag verkligen bara är i v 19 och om jag är säker på att det bara är en. Men som tur är gillar jag min gravidmage och jag njuter av att ha den.
Veckans mående: Numera mår jag bra. Illamåendet har slutat och jag är inte lika trött. Dock har jag fortfarande större sömnbehov än vanligt och om jag inte sover minst 7 timmar per natt blir jag trött och mår lätt illa.
Veckans inspiration: Jag har börjat kolla på en hel del matvideos för att få inspiration att själva börja filma under våren. Några som jag gillar är Baka med Frida, Fredriks fika, Vegokäk och såklart Lättlagat med Jessica Frej.
Veckans frukost: Efter julledigheten har jag hittat tillbaka till min smoothierutin. På morgonen för jag en smoothie på en banan, en skvätt mjölk, några goda frön och frysta bär. Det tar tar med och dricker på tåget. Utöver det brer jag en macka som jag tar med till jobbet och äter på förmiddagen. Älskar frukost nr 2!

En favorit är mangosmoothie med björnbär och jordnötssmör

Vad har varit bäst i veckan: Här får det blir två saker som jag vill lyfta. I veckan fick vi nämligen känns första sparken från bäbisen. jag hade börjat bli otålig och kände att jag verkligen ville känns bäbisen ordentligt. Många säger att man känner sparkar tidigare med andra barnet och det började göra mig lite nojjig, Så berättade jag det för David en kväll och då la han sig på magen och pratade lite med den och sen la örat mot. Och då kom den. Den första sparken. och vi fick känna den båda två samtidigt. Det var magiskt! Sen vill jag även lyfta mammas födelsedagsfest igår! Hon firade traditionsenligt (trots att det inte blivit varje år) med nära och kära och bjöd på ärtsoppa, punsch och karaoke. Kuuuuul!

Veckans podd: Träningspodden är tillbaka efter juluppehållet och nu taggar jag en (förhoppningsvis) träningsfylld vår!
Vad ser jag fram emot nästa vecka: Rutinultraljud på onsdag! Åh, vad spännande det ska bli att se hur bäbisen har det för inne och förhoppningsvis får vi även veta om det är en tjej eller kille.
Veckans träning: Provade ett nytt pass på Friskis – nämligen Step Explode! Det var ett roligt och intensivt pass som jag verkligen skulle vilja gå på fler gånger. Men oklart hur många veckor till jag borde träna just det här passet eftersom vissa rörelser kändes besvärliga med magen och det var en del hopp. Jag ska nog satsa på spinning i vår!

0
Share

Mangosmoothie med clementin

, ,

Heeelg! Jag måste erkänna att även om mitt jobb är kul så längtar jag till helgerna just nu. Hänga med Noel, hinna träna i lugn och ro, sova ut och bara had et härligt. Idag ska vi ha en sån dag innan det är dags att gå på födelsedagskalas. Wiho!

Och eftersom alla tre i familjen älskar smoothie så är det ett givet val till helgfrukosten. Här är en gul mangosmoothie som jag boostat med chia och hampa. Nyttigt och gott!

Mangosmoothie med clementin  Mangosmoothie med clementin

Mangosmoothie med clementinMangosmoothie med clementin (1 glas)

Ingredienser
1 banan
1 clementin
2 stora nävar fryst mango
0,5 dl mjölk
1 tsk chiafrön
1 tsk hampafrön

Gör såhär
Lägg banan, clementin, mango, mjölk, chiafrön och hampafrön i en blender. Mixa slätt och servera direkt.

0
Share

Indisk köttfärssås med ris och raita

, ,

Jag gillar verkligen indisk mat! Jag lagar det dock lite för sällan och skulle gärna testa fler recept och nya smaker. När jag går på indisk restaurang gillar jag att testa lite nya rätter men jag är dålig på att ta ut svängarna hemma i mitt eget kök när det kommer till indiskt. Det kanske ska vara ett mål för mig 2018?

Den här gången blev det något så ospännande som en indisk köttfärssås men oj så gott! Jag serverade den med mango, ris, raita och naanbröd. Muuuums!

Indisk köttfärssås med ris och raitaIndisk köttfärssås med ris och raita (ca 8-10 port)

Ingredienser
2 gula lökar
1 röd chili
1 kg köttfärs
3 msk curry
1 msk spiskummin
1 msk ingefära
2 msk tomatpuré
400 ml kokosmjölk
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 lime

Raita:
6 dl matlagningsyoghurt
15 cm gurka
0,5 msk spiskummin
0,5 msk malen koriander

0,5 mango
8-10 port ris
Naanbröd

Gör såhär
Skala och hacka löken. Finhacka chilin. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs lök och chili så det blir mjukt. Tillsätt curry, spiskummin och ingefära och låt fräsa med en minut. Lägg sedan det i en skål åt sidan och stek köttfärsen i grytan. Krydda med salt och svartpeppar och ha i tomatpurén. Tillsätt sedan lökblandningen samt kokosmjölk, krossade tomater och vatten. Låt koka upp och låt småputtra 30 minuter.
Under tiden kan du finhacka mangon samt koka riset.
Krydda yoghurten med spiskummin och koriander. Finhacka gurkan och ha i yoghurten. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Låt såsen stå i kylen en stund innan servering.
Smaka av grytan med kryddor och tillsätt skal och saft från limen.
Servera grytan med ris, mango, naanbröd och raita.

2
Share

Ajvarpasta med broccoli och halloumi

, ,

Hepp hepp hepp! Nu är vårterminen igång (känns som när jag gick i skolan men jag ser på det som en höst- och en vårtermin fortfarande). Det känns skönt och det ska bli en spännande termin innan sommarlovet börjar med en tillökning. I juni är ju nämligen vår lilla bäbis beräknad och jag längtar sååå!

Dagens vegetariska middagstips är en snabblagad pasta. Broccolin kokar klart med pastan och halloumin steker du under tiden det kokar. Vips så har du en vegetarisk middag på bordet!

Ajvarpasta med broccoli och halloumi

Ajvarpasta med broccoli och halloumiAjvarpasta med broccoli och halloumi (2 port)

Ingredienser
2 port pasta
Några buketter broccoli
1 pkt halloumi
1 dl ajvar
1 dl créme fraiche

Gör såhär
Dela ner broccolin i små buketter. Koka pasta enligt anvisning. När det är 1 minut kvar på pastan kan du lägga i broccolin och låta den koka med innan du häller av alltihopa.
Skär halloumin i tärningar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek halloumin runtom så den får fin färg.
Blanda pastan med ajvar och créme fraiche och krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Avsluta med att röra ner halloumin.

0
Share

Chili con carne

, ,

Nu är det heeelg! Det är ju alltid härligt med några dagar ledigt och denna helg innebär att jag snart ska tillbaka till jobbet för 3 veckors jobb innan jag går på föräldraledighet. Jag ska nämligen vara hemma med Noel i vår och sen går det över i nästa föräldralaledighet i juni. Så snart blir det inge jobb för mig på minst 1,5 år, det känns lite märkligt. Men min förhoppning är att jag ska ägan mig åt bloggen och företaget när tillfälle ges. Vi får se hur allt går ihop!

Men nu över till dagens recept som är en perfekt gryta till helgen – nämligen chili con carne! Jag gör lite olika varianter varje gång jag gör chili con carne men denna gång ser receptet ut som följer.

 Chili con carne

Chili con carneChili con carne (8 port)

Ingredienser
500 g nötfärs
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 röda chili
3 msk tomatpuré
1,5 msk spiskummin
1 msk torkad oregano
1 msk paprikapulver
2 burkar krossade tomater (á 500 g)
3 dl rött vin
1 msk kinesisk soja
2 kanelstänger
2 msk koncentrerad kalvfond
2 burkar bönor
1 paprika
En rejäl näve hackad persilja
Lime

8 port ris
Créme fraiche
Nachos

Gör såhär
Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Kärna ur och hacka paprikan. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs lök, vitlök och chili tills det mjuknar. Tillsätt sedan nötfärs, tomatpuré, spiskummin, oregano och paprikapulver och stek några minuter. Tillsätt sedan krossade tomater, vin, soja, kanelstänger och kalvfond. Låt koka upp och låt sedan småputtra ca 1 timme under lock. Tillsätt sedan bönor och paprika. Låt koka 5-10 minuter till och smaka sedan av med salt, svartpeppar och pressad lime. Koka riset enligt anvisning.
Servera grytan med ris, créme fraiche och nachos.

0
Share

Smoothiebowl med mango, hallon och broccoli

, ,

Smoothiebowl var ju populärt för några år sedan och nu ser man sällan det längre men jag gillar fortfarande att göra sådana frukostar till helgen. Jag älskar ju nämligen smoothie och dessutom att komplettera den med lite snygga fruktbitar och någon knaprig topping såsom nötter eller frön. Då är smoothiebowl genialt och sååå gott! Dessutom vackert och det gillar jag skarpt! Den här är med mango, hallon och broccoli och blir fruktig och syrlig och dessutom mättande.

Smoothiebowl med mango, hallon och broccoli Smoothiebowl med mango, hallon och broccoli

Smoothiebowl med mango, hallon och broccoli (1 port)

Ingredienser
1 banan
0,5 mango
2 dl frysta hallon
Några små buketter broccoli
1 dl mjölk
1 msk pumpafrön

Gör såhär
Lägg banan, mango i bitar, frysta hallon, broccolibuketter, mjölk och pumpafrön. Häll upp i en skål och toppa med hallon, mango och pumpafrön.

0
Share