, ,

Här hemma jobbar vi snabba luncher just nu. Det blir ofta rester och annars står pasta högt upp på listan. Tortellini är perfekt då det är lite matigare och går snabbt att göra lite roligare med det man har hemma i kylen. Det är skönt på sommaren också att slippa stå inne och laga lunch på dagarna när man vill vara ute och leka. Här blev det en tortellini med färskost, tomat och spenat. Svårare än så behöver det inte vara!

Tortellini med färskost och spenat

 

Tortellini med färskost och spenatTortellini med färskost och spenat (2 port)

Ingredienser
2 port osttortellini
100 g färskost
50 g spenat
10 körsbärstomater

Gör såhär
Koka tortellinin enligt anvisning. Skär tomaterna i kvartar. Häll sedan av vattnet och blanda tortellinin med färskost, spenat och tomater. Krydda med salt och svartpeppar.

 

0
Share


Efter en veckas uppehåll är söndagslistan tillbaka. Till nästa vecka ska jag fundera ut lite nya rubriker då t ex veckans mage känns lite trist att fortsätta med nu 😉

Veckans mage: Det här blir sista gången jag har med veckans mage på söndagslistan. Här har ni magen 2 veckor efter förlossningen. Jag tycker den gått tillbaka mycket och jag ser skillnad från dag till dag. Kroppen är fantastisk!

Veckans mående: Jag mår oförskämt bra! Jag har inte ont och känner mig bra i kroppen. Lite trött stundvis och hormonell men det är ju inga konstigheter.

Veckans frukost: Det har blivit brieost eller getost till i princip varje frukost sen förlossningen. Haha, det gäller att ta igen 9 månaders förbud! 😉

Veckans pepp: Igår var det härligt fotbollshäng! Vi träffades hemma hos mamma och Staffan där det blev bad i poolen, pizza och fotboll för hela slanten. En riktigt trevlig kväll även om matchen slutade tråkigt. Men nu är det bara tagga till inför onsdag och heja snäppet bättre då! Här bjuder jag på en bild på den taggade familjen. Mila hade också Sverige-kläder men hon låg och sov i vagnen vid fototillfället 😉

Veckans träning: Träningen just nu består av knipövningar, promenader och MammaMage-appen. Det funkar bra!

0
Share

Marängswisstårta

Glad midsommar! Jag tänkte inte skriva något långt inlägg och jag har inte hunnit förbereda några midsommarrecept i år som ni märkt. Men jag tänkte för dig som skulle vilja ha någon smarrig efterrätt tänkt jag ge ett tips. Den här efterrätten tar några minuter att göra iordning och blir så god. Och för dig som vill göra den lite mer midsommaranpassad kan man ju enkelt lägga till jordgubbar eller till och med byta ut bananerna helt till jordgubbar. Och självklart kan man göra egna marängbottnar men de köpta funkar också tycker jag.

MarängswisstårtaMarängswisstårta (8-12 port)

Ingredienser
2 marängbottnar
4 dl vispgrädde
2 stora bananer
1-1,5 liter vaniljglass
Chokladsås

Gör såhär
Vispa grädden. Bred ut den på marängbottnarna (lämna lite) och ringla över chokladsås. Klicka på glass och skiva banan. Klicka ut resterande grädden och ringla på lite mer chokladsås.

0
Share

Havresmoothie med nektarin och hallon

, , ,

Jag gillar att få i mig mycket frukt och bär till frukost och då är smoothie en favorit. Och dessutom så gillas det av hela familjen så det är uppskattat nu när vi är hemma allihopa. Noel älskar smoothie och man kan slänga i lite av varje och han gillar det oavsett. Det ska gärna vara syrligt och krämigt. Jag har nästan alltid en banan i basen när jag gör smoothie. Den här gången blev det en mättande havresmoothie med både banan, nektarin och hallon. Mumsigt och gott!

Havresmoothie med nektarin och hallon

Havresmoothie med nektarin och hallonHavresmoothie med nektarin och hallon (1 glas)

Ingredienser
1 banan
1 nektarin
2 dl frysta hallon
1 dl mjölk
0,5 dl havregryn

Gör såhär
Lägg banan, urkärnad nektarin, frysta hallon, mjölk och havregryn i en blender och mixa slätt. Servera direkt i glas.

0
Share

Halloumiburgare med grillad paprika och hummus

,

En veckas bloggpaus blev det. Som ni säkert förstår så har lillasyster anlänt. Vi åkte in till förlossningen tidigt måndag morgon och efter 29 minuter kom hon. En längre förlossningsberättelse kommer att komma längre fram men vi fick i alla fall vara kvar lite längre på BB-hotellet så hon fick gulsot och behövde sola och få bättre värden innan det var dags för hemgång. Nu  mår hon fint och den gula färgen har försvunnit. Så skönt!

Så den 11 juni kl 4.14 föddes vår dotter. 51 cm lång och 3420 g. En alldeles bedårande lite tjej som fått namnet Mila.

Och nu är det ju måndag igen så jag tänkte ge er ett nytt vegetariskt recept och sen hoppas jag på att komma igång med lite inlägg igen. För ett tag sedan när jag hade planerat ett långkok för ett samarbete så blev det ändrade planer. Efter att jag insåg att jag borde komplettera med lite mer potatis till receptet (och jag orkade verkligen inte handla) och samtidigt så hade David muttrat lite över att han inte fick grilla när det var så fint väder. Så jag styrde helt enkelt om planerna och kollade vad vi hade hemma som kunde bli en grillmiddag. Då är ju halloumi grymt att ha hemma. Så det blev simpla halloumiburgare med grillad paprika och hummus istället för annan hamburgerdressing. Och så lite potatisklyftor till. Det behöver inte vara svårare än så.

Halloumiburgare med grillad paprika och hummus Halloumiburgare med grillad paprika och hummus

Halloumiburgare med grillad paprika och hummus (2 port)

Ingredienser
200 g halloumi
2 dl hummus
1 röd paprika
Några gurkskivor
4 brödskivor

2 port potatis

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Krydda med salt och svartpeppar och sätt in i ugnen ca 30 minuter tills de är mjuka inuti och fin färg utanpå.
Skär halloumin i två tjocka skivor. Kärna ur paprikan och skär i breda strimlor. Skär gurkan i skivor. Grilla halloumin och paprikan så den får fin färg.
Bred på hummus på båda bröden (gärna grillade/rostade) och bygg ihop burgaren och servera med den rostade potatisen.

0
Share

Bönlasagne med linser

,

Måndag innebär ju som vanligt nytt vegetariskt recept. Den här veckan blir det en krämig bönlasagne som jag gjorde med bönpastaplattor och en matig linssås och krämig ostsås. Den blev väldigt god och jag tycker bönlasagneplattor fungerade toppenbra i lasagnen. Den fick godkänt av familjen och gästerna! Här har ni receptet 🙂

Bönlasagne med linser Bönlasagne med linser (6 port)

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater (á 500 g)
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl torkade röda linser

Ostsås:
6 dl grädde
1 citron
150 g färskost
Maizena reding

100 g finriven lagrad ost

120 g bönlasagneplattor

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader.
Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp rikligt med olja i en kastrull och fräs lök och vitlök så det blir mjukt. Tillsätt sedan krossade tomater, vatten, buljongtärningar, linser, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Låt koka upp och puttra under lock ca 20 minuter. Rör då och då.
Under tiden kan du göra ostsåsen. Häll grädde i en kastrull och ha i skal och saft från citronen samt färskost. Låt koka upp och låt småputtra ett par minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar och red av med maizena.
Häll olja i en form och varva sedan linssås med lasagneplattor och ostsås. Avsluta med ett lager plattor, ostsås och sedan den rivna osten. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.

0
Share


Nyss inkommen från en promenad och Noel somnade i vagnen. Så nu har jag lite lugn stund i soffan. Läser lite bloggar, skriver lite blogginlägg och kollar YouTube. Härligt! Jag vet inte hur bloggen kommer vara framöver eftersom förlossningen kan dra igång när som helst men det kan ju fortfarande dröja 12 dagar till. Har förberett ett par inlägg så vi får se hur det blir. Jag kommer antagligen uppdatera gällande bebisen först på insta så håll koll där om ni är nyfikna. Men nu till veckans söndagslista!

Veckans mage: Jaha, då går vi in i vecka 41. Igår var det BF och nu går jag runt och letar tecken på att förlossningen drar igång. Så himla roligt och spännande! Jag längtar <3

Veckans mående: Gravidkroppen mår fint men den här hostan vill inte ge med sig helt. Jag är lite snorig och hostig men känner mig inte sjuk. Hade dock skönt att bli av med hostan innan förlossning..

Veckans frukost: Just nu är det BÄR som gäller! Jag försöker ständigt ha bär hemma i kylen, det blir mest jordgubbar men även en del hallon. Dessa äter jag helst med fil eller yoghurt och lite granola och sen när det blir kväll blir det med lite grädde och mjölk. Sommarlyx!

Noels frukost

Veckans projekt: Det har blivit lite husfix den här veckan. Det är nämligen så att vi ska byta fasad på vår gavel i sommar. Inför det behöver vi gräva ur lite runt huset och lägga singel så den nya fasaden inte ska bli dålig nedtill igen. Det har nämligen varit blött gräs och saker som stått mot fasaden som gjort den förstörd. Och igår började dessutom mannen och min bonuspappa att riva ner den gamla fasaden. Så nu är projektet igång!

 

Veckans träning: Ingen träning den här veckan eftersom förkylningen ännu inte är bra. Så jag har kört på promenader och det har fungerat fint och känns kanske lagom när förlossningen är runt hörnet närsomhelst.

0
Share

Grillad fläskkarré med matkornssallad med marinerad zucchini

,

Idag är det fredag och inte vilken fredag som helst utan idag går David på semester. WIHOOO! Nu ska vi vara lediga i 7,5 vecka tillsammans. Vi kombinerar semester och föräldradagar för att vara lediga mycket tillsammans och nu hoppas vi lillasyster kommer snart. Fram tills dess får vi mysa vi tre och även det kommer ju vara toppen!

Så vad passar väl bättre än att fira in semester med ett härlig grillrecept? En grillad fläskkarré med matig matkornssallad och tzatziki. Muuuums!

Grillad fläskkarré med matkornssallad med marinerad zucchini  Grillad fläskkarré med matkornssallad med marinerad zucchini

Grillad fläskkarré med matkornssallad med marinerad zucchini (4 port)

Ingredienser
1 zucchini
1 vitlöksklyfta
1 citron
0,5 dl pressad citron
0,5 dl olivolja
En näve persilja

4 skivor fläskkarré

Tzatziki:
5 dl turkisk yoghurt
0,5 gurka
Ca 3 vitlöksklyftor

Matkornssallad:
4 port matkorn
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
Ett par nävar gröna blad
1 ask körsbärstomater
200 g fetaost

Gör såhär
Skär zucchinin på längden och skär sedan i tunna skivor. Blanda ihop pressad vitlök med skal från citronen, pressad citron, olivolja, hackad persilja, salt och svartpeppar. Vänd sedan ner zucchinin och låt stå ca 30 minuter, medan du gör klart resten av maten.
Gör tzatzikin. Riv gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda med yoghurt, pressad vitlök samt salt och svartpeppar.
Koka matkornen enligt anvisning med en buljongtärning istället för salt. När de kokat klart kan du röra ner olivolja och vinäger och låt svalna något. Halvera tomaterna. Skär fetaosten i tärningar. Rör ihop matkornen med tomat, gröna blad och fetaost. Rör sedan ner den marinerade zucchinin inklusive dressingen.
Grilla fläskkarrén (gärna marinerad) och krydda med salt och svartpeppar.
Servera köttet med matkornssalladen och tzatziki.

Grillad fläskkarré med matkornssallad med marinerad zucchini

0
Share

Overnight oats med hallon och hasselnötter

När man vill förbereda frukosten dagen innan så r overnight oats perfekt. Det är enkelt, innehåller få ingredienser och går snabbt. Så när du vaknar på morgonen är frukosten klar. Kan det bli bättre? Den här gången blev det med hallon och toppad med hasselnötter.

Overnight oats med hallon och hasselnötter

Overnight oats med hallon och hasselnötter (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl frysta hallon

Några hallon
Hasselnötter

Gör såhär
Blanda ihop havregryn med mjölk och hallon på kvällen. Ställ sedan i kylen över natten. PÅ morgonen toppar du med hackade hasselnötter och hallon.

0
Share


Det här kanske blir sista veckans planer på ett tag. Den här veckan är ganska tom eftersom jag hellre vill hålla det öppet, se när lillasyster tänkte titta ut och fram tills dess finns det en ToDo-lista att plocka uppgifter från. Kommande veckor är i princip helt fria från planering förutom två veckor på landet och end el husrenovering som ska fixas. Den här sommaren ska vara spontan och anpassas efter hur familjen mår och vad vi vill göra. Så skönt!

Måndag
En oplanerad dag och förhoppningsvis ska vi träffa min bonuspappa något som fyller år. Firade han i helgen men man kan ju inte fira för mycket 😉

Tisdag
David jobbar halvdag så det vore roligt att hitta på något ute om det är finväder (som man har blivit bortskämd med senaste veckorna)

Onsdag
Nationaldagen firas med att David är hemma förstås och det enda vi har planerat är att mitt kusinbarn Tommie ska firas.

Torsdag
Inget planerat ännu. Om jag inte är förkyld vill jag träna!

Fredag
Besök på MVC är det som står i kalendern. Sen är det Davids sista arbetsdag innan semester/föräldraledighet så om det inte kommit någon bäbis ännu så får vi väl fira in den ledigheten på bästa sätt.

Lördag-Söndag
Av förklarliga skäl har vi inte planerat in något. Lördag är BF och vi får se vad statusen är i helgen. Om bäbisen vill ligga kvar och bakas lite längre så kan jag tänka mig att det blir lite hemmafix och träffa familj och vänner. Allt är så spännande nu!

0
Share