Krusbärspaj med knäckigt toscatäcke

, ,

Jag känner mig lite ledsen, ledsen för att den härliga bärsäsongen lider mot sitt slut. Jag älskar sommaren när man kan köpa goda färska bär och lyxa till både frukostar, mellanmål och efterrätter. En stor skål med jordgubbar gör mig lycklig! Men som tur är finns det ju frysta bär som man kan njuta av året runt. Antingen köper man de eller så passar man på att plocka under bärsäsongen. Krusbär kanske inte är det bär som används allra mest men det är lite synd för det är ju så syrligt och gott. Vi har tyvärr inge krusbärsbuskar men jag brukar köpa storpack med frysta krusbär från jobbet och jag använder det allra mest i paj och smoothies. Här kommer en supersmarrig paj med ett knäckigt toscatäcke. Nomnomnom!

 Krusbärspaj med knäckigt toscatäcke

Krusbärspaj med knäckigt toscatäckeKrusbärspaj med knäckigt toscatäcke (8 port)

Ingredienser
600 g frysta krusbär
2 msk potatismjöl

2 dl havregryn
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl flagad mandel
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
En nypa flingsalt
150 g smör
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap

Gör så här
Sätt på ugnen på 150 grader. Smöra en pajform och lägg i krusbären. Strö på lite potatismjöl.
Blanda ihop havregryn med socker, vetemjöl, mandel, bakpulver, vaniljsocker och salt.
Lägg smör, grädde och sirap i en kastrull och värm upp och låt puttra 2 minuter. Blanda sedan ner de torra ingredienserna. Bred ut smeten över bären och sätt in i ugnen ca 45-55 minuter så den får fin färg. Låt sedan svalna en stund och servera med vaniljglass.

0
Share