Kladdkaka med glass och varma hallon

,

Idag är det lördag! Vi inleder denna dag med babysim som alltid är lika mysigt. Sen blir det lite fix hemma innan mellomys ikväll. En härlig lördag helt enkelt! Och vad passar väl bättre än en härligt god efterrätt till lördagsmyset? Gör denna kladdkaka redan nu så kan den stå och gotta sig i kylen innan kvällen. Den blir sådär härligt kladdig rakt igenom. Receptet hittade jag hos Bakverk och fikastunder och det kan varmt rekommenderas. Jag gjorde min i en avlång form istället för en rund och det funkade också bra.

Kladdkaka med glass och varma hallon

Supergod kladdkaka med glass och varma hallon

Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad

Vaniljglass
Hallon

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker krämigt. Vispa sedan ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en egen bunke. Rör ner det i smeten. Smält chokladen över vattenbad och rör ner den i smeten. Smörj och bröa en form (ca 20 cm i diameter) och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt sedan stå i kylen i minst 3 h så den kallnar och blir sådär härligt kladdig. Servera med vaniljglass och varm hallon.

0
Share


Jag tycker det känns roligt att blanda recepten här på bloggen med lite mer personliga inlägg och annats mått och gott. Mat är ju min stora passion men för att göra bloggen lite mer personlig och varierad tänkte jag prova mig fram lite. Så nu tänkte jag visa er hur Noels rum blev i vårt hus. Vi flyttade ju till radhus i höstas och under hösten och vintern har vi renoverat och fixat huset för att vi ska trivas. Nu börjar det bli klart med det mesta även om vi har en lista med små projekt vi kommer vilja ta tag i. Men det är inget brådskande så det får bli när tid och pengar finns. Nästa projekt på listan blir att ta tag i den lilla barnkammaren som bäbisen ska få. Det blir roligt!

Men nu över till Noels rum. Eftersom tidigare ägare har ändrat planlösningen lite så har Noel en mysig sovalkov i sitt rum. Han sov i spjälsäng innan och vi hade pratat om att ta bort ena långsidan på den. Men när han nu hade en perfekt sänghörna så valde vi att sätta dit en säng utan ben och se vad han tyckte. Det underlättar för oss att vi kan lägga oss bredvid honom och dessutom kan man sitta där och läsa böcker och så på dagarna. Dessutom kan man dra för tyget på sidorna och så har man en mysig koja.

  

I resten av rummet har vi en möbel med leksaker och på denna fina klossar Noel fått i doppresent.

 


Sen har vi ett kök som Noel älskar. Han kan stå och laga mat hur länge som helst och värma saker i sin egna micro som både lyser och piper.


På väggarna finns hyllor med böcker, en stjärnlampa och såklart hans sparbössa 😉


Här bjuds det ofta på fika och man kan få både kaffe med mjölk, kakor, tårta oche n och annan korv värmd i micron.


Noel älskar sitt rum och han vill visa det för alla som kommer hem hit. Han drar fram alla leksaker och är så stolt över sin säng.

1
Share


,

Jag använder ofta någon mejeriprodukt i mina smoohies men nu har jag gjort några med juice istället och det är ju gott som variation. Det blir lite mer tydlig frukt- och bärsmak och blir lite fräschare. Den här smoothien är med mango, jordgubbar och svarta vinbär. Jag toppade min med lite granola för lite crunch. Smaskigt värre!

Fräsch smoothie med mango, jordgubbar och svarta vinbär (2 glas)

Ingredienser
2 bananer
En näve frysta jordgubbar
1 näve fryst mango
2 nävar svarta vinbär
3 dl äppeljuice (apelsin går också bra)

Gör såhär
Lägg banan, jordgubbar, mango, vinbär och juice i en blender och mixa slätt.

0
Share


, , , ,

När jag handlade i förra veckan var det superbilliga morötter och jag plockade på mig några kilo. Jag gillar att anpassa mina matinköp efter vad som är bra pris på just nu och vad som är i säsong. Sen när man kommer hem får man fundera på vad det ska bli för mat av alla ingredienser man köpt. Nu var det länge sen jag gjorde morotssoppa så jag klurade ut en ny variant. Det resulterade i en linssoppa med morötter som får sting av currypasta, härliga kryddor och blir krämig av kokosmjölk. Soppan är faktiskt vegansk och det är inte alltför vanligt här på bloggen. Jag toppade min med lite créme fraiche men det finns ju veganska varianter även på det om man vill. Hoppas ni gillar soppan! Tips: Den räcker till många alternativ vardagsmiddag samt matlådor. Mums!

Linssoppa med morötter (ca 8 port)

Ingredienser
1 purjolök
4 vitlöksklyftor
1 msk grön currypasta (vegansk)
1 msk malen ingefära
2 tsk gurkmeja
Chiliflakes
1 kg morötter
4 dl röda linser
2 liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar (vegansk)
1 burk kokosmjölk
Pressad lime

Koriander

Gör såhär
Ansa och strimla purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Skär morötterna i slantar. Hetta upp olivolja i en gryta och fräs purjolök med vitlök tills det mjuknar. Tillsätt currypasta, malen ingefära, gurkmeja och chiliflakes och fräs en minut till. Tillsätt sedan morötter, linser, vatten och grönsaksbuljongtärningar och låt koka upp. Låt koka under lock ca 15 minuter så linser och morötter blir mjukt. Mixa slätt med stavmixer och blanda sedan ner kokosmjölk och pressad lime. Låt koka upp och smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mer pressad lime. Servera med koriander.

0
Share


Nu har det varit lite tyst i bloggen några dagar men jag har valt att lägga bort datorn och njuta av skidhelgen och som jag har njutit. Men såklart ska jag inte lämna er utan söndagslista. Och imorgon kommer såklart ett nytt vegetariskt recept och i veckan även lite inredning!

Veckans mage: Här har ni en dagsfärsk bild på magen i vecka 25. Mycket härlig!

Veckans mående: Jag fortsätter må bra. Generellt sett mår jag ganska likt denna graviditet som förra men det blir skillnad när man har en 1,5 åring hemma. Jag har lite mer ont i kroppen och känslig för tunga lyft och så men det är alltid när jag burit runt mycket på Noel eller bara gått igenom pärsen att klä på honom alla ytterkläder några gånger på en dag. Och tålamodet är inte alltid på topp!

Veckans frukost: Vi köpte med oss crunchy flingor. Ni vet sån där riktigt söt granola gärna med lite torkade bär i. Så onyttigt men ibland får man unna sig. Naturell yoghurt, skivad banan och crunchy. Mums mums!


Vad har varit bäst i veckan: Romme! Vilken underbar långhelg vi har haft. Mys med syrran och familj och bara massa skidåkning, god mat och härliga kvällar.

Veckans podd: Nu när Fredagspodden inte längre finns ska jag ge Hannah Amanda Report en chans. Hoppas den är bra!

Vad ser du fram emot nästa vecka: Vi ska på Gentlemannen med Henrik Dorsin på torsdag. Utöver det har vi babysim och ska fira pappa i helgen.

Veckans träning: Inget spinningpass denna vecka eftersom vi åkte till Romme och inte fick ihop tiden. Men ett gympass och sen en del motion i Romme med pulka, promenader med barnvagn i snö och spring i backen med barnen. Det är också träning för den här gravidkroppen!

0
Share

Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

I söndags skrev jag ju om en favoritfrukost från veckan och nu tänkte jag dela med mig av den. Det är ju egentligen bara två enkla mackor och inte direkt något recept men här kommer det i alla fall. Två supergoda mackor som du håller dig mätt på länge!

 Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes  Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

 

Äggmacka med persilja och avokadomacka med chiliflakes

Ingredienser
Knäckebröd
2 kokta ägg
Persilja
Örtsalt

Knäckebröd
1 avokado
Chiliflakes
Örtsalt

Gör såhär
Bred på smör på knäckebröden. Skala äggen och skiva och lägg på brödet. Toppa med persilja och örtsalt. Skala och kärna ur avokadon. Lägg den på nästa knäckebröd och krydda med chiliflakes och örtsalt.

Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

Äckamacka med persilaj och avokadomacka med chiliflakes

0
Share


,

Idag är det alla hjärtans dag. Vi firar ganska olika från år till år beroende på vad vi hinner och har lust med. Ikväll ska vi packa bilen full med skidgrejjer för imorgon direkt när David slutat jobba ska vi åka till Romme och ha en riktigt mysig helg med min syster och hennes familj. Så vi tänkte väl kanske hinna med en god middag tillsammans med annars blir det inte så mycket till firande. Vi tycker vi är duktiga på att ta vara på vardagen och uppvakta varandra spontant och då uppskattar man det mer tycker jag. Så då blir det inte lika viktigt att fira Alla hjärtans dag även om vi såklart gillar att ta alla tillfällen vi får att fira.

Men för dig som vill bjuda till lite extra ikväll så tänkte jag ge er några förrätts- och efterrättstips. Jag tycker det är det som höjer middagen, om man får en extra rätt som förgyller kvällen. Hoppas ni hittar något ni gillar!

Blomkålskräm med salladslök och bacon

Chevre chaud med rödbetor

Ceviche med lax och pilgrimsmusslor

Toast med linsröra, champinjoner och fetaost

Karamelliserade äpplen med glass och havresmulor

Vit chokladpannacotta med röda vinbär

Svartvinbärsmousse med krossade kakor

0
Share

Avokadopasta med hasselnötter

, ,

Avokado är ju en fantastisk grönsak. Passar lika bra som pålägg till frukostmackan, i den krämiga smoothien eller för att göra lunchpastan sådär extra krämig. Här fick den sällskap av nykokt spaghetti, fetaost och rostade hasselnötter. En snabblagad vegetarisk rätt. Så enkelt och så gott!

Avokadopasta med hasselnötter Avokadopasta med hasselnötter

Avokadopasta med hasselnötter (1 port)

Ingredienser
1 port spaghetti
1 avokado
1 msk créme fraiche
10 sockerärtor
50 g fetaost
En näve hasselnötter
Pastavatten

Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning (spara lite pastavatten när du häller av den). Strimla sockerärtorna. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Skala, kärna ut och mosa avokadon och blanda med pastan tillsammans med créme fraiche, sockerärtor och smulad fetaost. Späd eventuellt med lite pastavatten för att få den krämig. Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes. Toppa med hasselnötter.

0
Share


Sitter i soffan, hade goda vänner på middag igår och nu ligger Noel och David upp is ängen och kollar på Daniel Tiger. jag sitter i soffan i vardagsrummet och bloggar och fixar och har på OS på TVn. En underbar söndagsmorgon med andra ord! Snart brunch med svärfamiljen <3

Veckans mage: Inga spännande nyheter. Den växer och frodas och jag känner knoddis alltmer. Framför allt på kvällarna, sååå mysigt att känns hur hon rör sig därinne! Det blir mer och mer verkligt för varje vecka. I juni blir vi 4 <3

Veckans mående: Jag känner mig pigg och mår bra nu. Inte varit lika hormonig den här veckan utan känt mig mest glad och börjar hitta mina nya rutiner som föräldraledig. Känner mig inte så klumpig och kroppen vill och orkar träna. Heja kroppen!

Veckans frukost: Den här veckan har det blivit ett gäng äggmackor och avokadomackor. Muuuums!

Vad har varit bäst i veckan: I tisdags var vi på Thomas Järvhedens provföreställning “Bra mkt sämre!”. Det är lite roligt med provföreställnigar då allt inte är lika inövat, manuset lite mer fritt och det känns naturligt och lite mer spontant. Showen bjöd på mycket skratt och en hel del sång. För dig som gillar hans musik kan jag rekommendera den i vår! Dessutom var vi på öppnis igen, som jag och Noel hade längtat både två. Onsdagstraditionen är nu igen öppnis och sopplunch. Mysigt!

 

Veckans tips: Nu när jag är gravid så kan jag vara väldigt sugen eller osugen på vissa maträtter. Ibland kan jag ha planerat en middag och tinat protein och allt och sen är jag inte alls sugen när middagstiden kommer. Då brukar jag kolla i kylen och se vad jag kan vara sugen på och så gör jag en plocktallrik av det. Ofta liknar det en sån tallrik som när man är på ett café där man får “välj 5 ingredienser och gör din egen sallad”. Här är en tallrik där jag hittade sallad, svarta oliver, pärlcouscous, fetaost, bönor, tomat och stekta champinjoner. Toppa med lite dressing och ät direkt!

Veckans podd: Nu har jag lyssnat på ett par avsnitt av Woman Up som jag tipsade om förra veckan och jag gillar den! Härliga intervjuer med coola kvinnor!

Vad ser du fram emot nästa vecka: Romme! Ska åka iväg med syrran och familj och mysa och åka skidor. Torsdag till söndag blir vi borta och det kommer bli grymt!

Veckans träning: Dagliga promenader (gärna i solen) är grymt! Dessutom ett spinning pass med syrran och hemmaträning (7 minutes workout) och gravidövningar. Men jag skulle vilja få in lite mer styrketräning i veckorna. Jag vet ju hur bra jag mådde av det förra graviditeten, hur stark jag kände mig under förlossningen och hur kroppen återhämtade sig snabbt efter förlossningen. Jag tror träningen spelade roll för mig och nu vill jag fortsätta känna mig stark.

På tal om förlossning, skulle ni gilla att läsa min förra förlossningsberättelse? Jag har ju den nerskriven men aldrig publicerat den eftersom jag trots allt har en matblogg men nu verkar ni ju gilla lite mer personliga inlägg.. Eller?

1
Share

Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm

,

Laxburgare är riktig fredagsmiddag om du frågar mig. Det går ju att göra en enklare variant som passar till vardags men den här med mangosalsa och fetaostkräm lämpar sig bäst för helgmyset här hemma. Vi älskar laxburgare och det blir ju så saftigt och gott! Och passar utmärkt med de fräscha, fruktiga tillbehören. Vi serverade även pommes till våra burgare, grymt gott!

Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm

Laxburgare med mangosalsa och fetaostkräm (4 port)

Ingredienser
500 g laxfileér
0,5 gul lök
2 msk potatismjöl

Mangosalsa:
1 mango
1 avocado
0,5 röd lök
1 chili
0,5 lime
0,5 kruka koriander

Fetaostkräm
75 g fetaost
2 dl créme fraiche
1-2 vitlöksklyftor

Bröd
Sallad
Tomat
Pommes

Gör såhär
Finhacka laxen och lägg i en bunke. Skala och finhacka löken och lägg ner i bunken tillsammans med potatismjöl, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda och forma till 4 burgare.
Skala och kärna ur mango och avokado och skär i tärningar. Skala och finhacka rödlök, Finhacka chili och koriander. Blanda ihop mango, avokado, lök, chili, koriander samt skal och saft från limen. Krydda med salt och svartpeppar.
Rör ihop smulad fetaost med pressad vitlök och turkisk yoghurt. Krydda med örtsalt och svartpeppar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek burgarna så de får fin färg på varje sida. Servera sedan med mangosalsa, fetaostkrämen, sallad, tomat och bröd.

0
Share