Indisk köttfärssås med ris och raita

, ,

Jag gillar verkligen indisk mat! Jag lagar det dock lite för sällan och skulle gärna testa fler recept och nya smaker. När jag går på indisk restaurang gillar jag att testa lite nya rätter men jag är dålig på att ta ut svängarna hemma i mitt eget kök när det kommer till indiskt. Det kanske ska vara ett mål för mig 2018?

Den här gången blev det något så ospännande som en indisk köttfärssås men oj så gott! Jag serverade den med mango, ris, raita och naanbröd. Muuuums!

Indisk köttfärssås med ris och raitaIndisk köttfärssås med ris och raita (ca 8-10 port)

Ingredienser
2 gula lökar
1 röd chili
1 kg köttfärs
3 msk curry
1 msk spiskummin
1 msk ingefära
2 msk tomatpuré
400 ml kokosmjölk
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 lime

Raita:
6 dl matlagningsyoghurt
15 cm gurka
0,5 msk spiskummin
0,5 msk malen koriander

0,5 mango
8-10 port ris
Naanbröd

Gör såhär
Skala och hacka löken. Finhacka chilin. Hetta upp olja i en stor gryta och fräs lök och chili så det blir mjukt. Tillsätt curry, spiskummin och ingefära och låt fräsa med en minut. Lägg sedan det i en skål åt sidan och stek köttfärsen i grytan. Krydda med salt och svartpeppar och ha i tomatpurén. Tillsätt sedan lökblandningen samt kokosmjölk, krossade tomater och vatten. Låt koka upp och låt småputtra 30 minuter.
Under tiden kan du finhacka mangon samt koka riset.
Krydda yoghurten med spiskummin och koriander. Finhacka gurkan och ha i yoghurten. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Låt såsen stå i kylen en stund innan servering.
Smaka av grytan med kryddor och tillsätt skal och saft från limen.
Servera grytan med ris, mango, naanbröd och raita.

2
Share