Broccolipaj med paprika

, ,

Hur fantastiskt är det inte med en riktigt god paj till middag? En krispigt pajskal som du fyller upp med massor av goda grönsaker, ägg, mjölk och/eller grädde och ost och gräddar så den får sådär snygg färg. En broccolipaj! Du låter den svalna något och serverar med en sallad och resterna skär du i bitar och sparar till lunchlådan. Gottigott!

Broccolipaj med paprika

Broccolipaj med paprika

Ingredienser
Pajskal:
2,5 dl rena havregryn
2,5 dl majsmjöl
150 g smält smör
1 dl créme fraiche

Fyllning:
1 röd paprika
1 gul paprika
1 broccoli
4 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
3 dl riven ost

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda havregryn, majsmjöl, smält smör, créme fraiche och ett par nypor salt till en deg och tryck sedan ut i en smörad pajform. Förgrädda skalet 12 minuter tills den börjar få lite färg.
Skär paprikorna i skivor. Dela ner broccoli i små buketter.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk tillsammans med hälften av osten. Krydda med salt och peppar. Blanda ihop paprika, resten av osten och broccoli och lägg i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda i 20 minuter. Lägg sedan på folie och sätt in den ca 20 minuter till.

0
Share

Örtpaella med chorizo och räkor

, , , ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Imorgon bär det åter till Sverige och vi känner oss välförberedda för en intensiv vecka med att slutföra renoveringen i huset och sen nästa helg så FLYTTAR VI! Kan fortfarande inte fatta att vi snart bor i vårt hus. Magiskt! Så nu har vi laddat batterierna och känner oss peppade.

Så innan jag glider ut till poolen och samlar på mig några soltimmar och ännu mera D-vitamin tänkte jag ge er en superduperrecept! Den här paellan blev jättegod och med både örter, räkor och chorizo blev det mycket smak. Hoppas ni testar denna goding!

Örtpaella med chorizo och räkor

Örtpaella med chorizo och räkorÖrtpaella med chorizo och räkor (4-6 port)

Ingredienser
400 g chorizo
170 g skalade räkor
0,5 dl olivolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Ett par nypor chiliflakes
0,5 msk paprikapulver
1 msk tomatpuré
1 pkt saffran (0,5 g)
3 dl paellaris
1 burk krossade tomater (á 400 g)
4-5 dl kokande vatten
2 kycklingbuljongtärningar
1 paprika
1 burk kikärter
1-2 dl hackade färska örter
1 citron till servering

Gör såhär
Skiva chorizon. Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp olivoljan i en traktörpanna och stek chorizo. Krydda med salt och svartpeppar. Ha sedan i lök, vitlök, chiliflakes, paprikapulver, tomatpuré och saffran och låt fräsa med ett par minuter. Ha sedan i ris, tomater, vatten och buljong. Koka upp och låt sedan småputtra under lock ca 15 minuter.
Kärna ur och hacka paprikan och blanda ner i pannan tillsammans med kikärtorna som får puttra med 2-3 minuter. Finhacka örterna och blanda ner tillsammans med räkorna. Smaka så riset är klart och smaka av med salt och svartpeppar.

Örtpaella med chorizo och räkor

0
Share

Vegwok med risnudlar

,

Hej! Sista veckan på semestern har börjat och idag blir det poolhäng hela dagen. Förhoppningsvis masar jag mig iväg till gymmet också. Var där häromdagen och testade köra lite löpintervaller nu när jag har haft uppehåll flera månader. Mitt mål var att köra 20 minuter men eftersom det gick så bra slutade det med 35 minuter. Såå nöjd! Så får se vad jag kan prestera idag 🙂

Men innan jag går mot frukostbuffén vill jag såklart ge er ett nytt recept. Det blir en genväg denna gång och det är inte så vanligt att jag använder såna här färdiga thaisåser (inget samarbete) men denna gång ville jag testa och det blev gott 🙂 Även om jag såklart tycker det är roligare att göra själv! Så här kommer en smarrig vegwok 😀

Vegwok med risnudlar

Vegwok med risnudlar (4 port)

Ingredienser
1 broccoli
2 paprikor
3 morötter
2 gula lökar
4 stjälkar selleri
0,5 zucchini
1 orange chili
1 flaska Santa Maria pad thaisås (250 ml)
Pressad lime

4 port risnudlar

Gör såhär
Koka nudlarna enligt anvisning. Dela ner broccolin i små buketter. Skär paprikan och zucchinin i mindre bitar. Skala och slanta morötterna. Skala och skär löken i smala klyftor. Strimla sellerin. Finhacka chilin. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och fräs morötter, zucchini och lök på medelvärme ca 5 minuter. Ha i selleri och chili och fräs ett par minuter till. Tillsätt sedan padthai-såsen och skal och saft från limen och låt puttra en minut och ha sedan i paprika och broccoli och låt mjukna ett par minuter. Servera med nudlarna.

0
Share

Örtiga kycklingklubbor med råstekt potatis och tomatkeso

,

I samarbete med Gårdssällskapet

Hallå i stugan! Här kommer ett inlägg som jag förberett till er eftersom jag förhoppningsvis fortfarande ligger och sover i sängen och snart masar mig upp mot frukostbuffén – precis som semester ska vara!

Örtiga kycklingklubbor med råstekt potatis och tomatkeso

Örtiga kycklingklubbor med råstekt potatis och tomatkeso (2 port)

Ingredienser
500 g kycklingklubbor
1 msk olivolja
0,5 citron
En näve färska örter

Råstekt potatis:
2 port potatis
10 cm zucchini
0,5 rödlök

Tomatkeso:
1 dl keso
1 msk tomatpuré
En dutt sambal oelek
Färsk persilja

Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda ihop skal och saft från citronen med olivolja och hackade örter. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form och häll på marinaden och blanda runt. Om du har tid kan de stå lite med marinaden på. Sätt sedan in i ugnen ca 40 minuter. Ha gärna på lite grillfunktion i slutet för extra fin yta.
Skär potatisen och zucchinin i tunna skivor. Skala och strimla rödlöken. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och fräs potatisen några minuter innan du tillsätter zucchinin och rödlöken och stek tills allt är klart. Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda ihop keson med tomatpuré, sambal oelek och hackad persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.

 

0
Share


, , , ,

Måndag innebär ju som alltid ett nytt vegetariskt recept och generellt sett brukar det publiceras på morgonen. Men eftersom jag är på semester har det blivit förskjutet lite och nu sitter jag på balkongen och knåpar ihop det här inlägget. Idag har vi haft en strålande dags vid poolen med massa lek, bad, vattenrutschkanor, god mat och dryck och mycket gos. Precis som semestern ska vara! Snart blir det fördrink på vår balkong innan middagen.

Och dagens recept passar utmärkt som både frukost, lunch och middag. Jag har nämnt det förr men omelett är en så bra rätt som går snabbt att göra, kan varieras i oändlighet och mättar bra. Sånt gillar jag! Här på semestern äter jag mycket omelett till frukost, tillsammans med lite goda ostar och en fräsch sallad. Här kommer en potatisomelett!

Potatisomelett med ajvarkeso (1 port)

Ingredienser
1 potatis
2 ägg
2 msk mjölk
0,5 dl keso
1-2 msk ajvar

Gör såhär
Skär potatisen i små tärningar. Hetta upp smör i en liten stekpanna och stek potatistärningarna några minuter så de får fin färg. Vispa ihop ägg med mjölk, salt, svartpeppar och cayennepeppar. När potatisen är genomstekt kan du hälla på äggblandningen. Sänk till låg värme och låt omeletten steka långsamt så den får fin färg under och är krämig uppepå. Under tiden kan du blanda ihop keso och ajvar. Servera omeletten med keson och toppa gärna med färsk oregano.

0
Share

Saftiga burgare med örtaioli och picklad rödlök

,

I samarbete med Gårdssällskapet

Idag är det fredag! Jag har nu hunnit jobba i två veckor och då är det dags för semester 😉 skämt åsido så gav jag David en resa i 30-årspresent och jag bokade den långt innan jag visste när jag skulle börja jobba igen. Så nu blev det två veckors jobb, sen två veckors semester och sen jobb igen. Men det känns som en välbehövlig avkoppling mitt i allt! Det ska bli så härligt med sol, bad och vila.

Så nu bär det strax av mot jobbet och jag tänkte ge er ett supersmarrigt recept dagen till ära! Den här burgaren med örtaioli, krispiga grönsaker och picklad rödlök blir en alldeles utmärkt fredagsmiddag! Varsågoda 🙂

Saftiga burgare med örtaioli och picklad rödlök

Saftiga burgare med örtaioli och picklad rödlök (7-8 port)

Ingredienser
1 kg nötfärs
360 g tärnad bacon
Worcestershiresås
Tabasco

Snabbpicklad rödlök:
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
3 små rödlökar

Örtaioli:
3 dl majonäs
2 msk olja
En rejäl näve blandade örter
2 vitlöksklyftor

7-8 port pommes
Tomater
Sallad

Gör såhär
Börja med löken. Blanda ättika, vatten och socker och rör tills sockret lösts upp. Skiva rödlök tunt och lägg i lagen. Låt stå i kylen minst en timme.
Sätt på ugnen på 200 grader. Häll ut pommes på en plåt och ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen och låt stå ca 20 minuter (tills det fått fin färg) och rör om då och då.
Finhacka örterna och lägg i en skål/bunke tillsammans med olja och mixa ihop med stavmixer. Blanda örtblandningen med majonäsen och pressad vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
Skiva tomater. Skölj salladen.
Hacka baconet och blanda med nötfärs. Blanda ner worcestershiresås och tabasco och krydda med salt och svartpeppar. Forma till 7-8 hamburgare. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek burgarna på båda sidor så de får fin färg och blir genomstekta.

0
Share


, ,

Jag hänger inte riktigt med den här hösten men nu är det oktober så det är väl bara att finna sig i det. Dagarna susar förbi och helgen har bestått av massa husrenovering samt kalas för min systerson och systerdotter som fyllt år. Härligt att blanda upp renoveringen med lite firande! Och nu är det dags för ännu en jobbvecka och det går förvånansvärt bra att ställa klockan på 5.25 och gå upp även om det såklart är mysigare att ligga kvar och gosa med Noel. Nu är det Davids tur att vara ledig och jag njuter av det med samt att det är kul att komma tillbaka till jobbet. Ny tjänst och nya kollegor känns roligt och hittills trivs jag jättebra!

Dagens recept blir en rostad paprikapasta som får extra mycket smak tack vare soltorkade tomater. Mumsigt!

Rostad paprikapasta med soltorkad tomat (2 port)

Ingredienser
2 port spaghetti
2 paprikor
1 liten gul lök
0,5 dl pumpakärnor
1-2 tsk sambal oelek
En näve basilikablad
3 vitlöksklyftor
10-15 soltorkade tomater

Gör såhär
Sätt på ugnen på 250 grader. Kärna ur paprikorna och skär i grova klyftor. Lägg i en ugnssäker form och ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen tills de fått fin färg.
Under tiden kan du koka pastan enligt anvisning.
Skala och skär löken i smala båtar. När paprikorna är rostade kan du lägga de i en blender tillsammans med pumpakärnor, sambal oelek, basilika och vitlök. Mixa slätt (späd med lite pastavatten vid behov) och smaka av med salt och svartpeppar.

 

0
Share