Nu i veckan fick jag ett pressutskick som jag med glädje berättar mer om. Det handlar nämligen om ICAs samarbete med Rosa bandet. Under oktober månad byter 54 varor färg till rosa och i och med att du köper dessa är du med och bidrar till svensk cancerforskning med från 50 öre upp till 10 kr per produkt. Jag tycker detta sponsorskap är mycket bra utformat då det skapar ett enkelt sätt för konsumenter att bidra till Cancerfonden. När du ändå ska till butiken för att göra veckans handling kan du enkelt välja produkterna med rosa förpackning för att på så vis dra ditt strå till stacken. Det framgår tydligt på varje förpackning att de är en del av kampanjen samt hur mycket du bidrar med när du köper just den artikeln. Det är allt från ekologiska morötter till mogen mango, olika potatissorter och frysta hallon, ägg, kyckling och en hel del köksprylar såsom stearinblockljus, servetter och avslutningsvis orkidé. Det blir ju extra fint när du köper en sådan blomma när du ska bort på middag!

p9280045_rosa_bandet_ICA

p9280083_rosa_bandet_ICA

Utöver detta har ICA även en bröstskola för att sprida kunskap om bröstcancer. Affischen som har tagits fram visar hur kvinnor kan undersöka sig själva och man har fyndigt nog tagit hjälp av frukt och grönsaker istället för bilder på bröst. Ett roligare sätt att visa upp något väldigt viktigt!

p9280110_rosa_bandet_ICA p9280133_rosa_bandet_ICA

Alla är på något sätt drabbade av cancer, antingen som sjuk eller anhörig. Cancerforskningen kräver mycket pengar och det ligger högt upp på listan som jag vill prioritera att bidra till. Om forskningen skulle förstå mer om vem som drabbas och varför så skulle många liv kunna räddas och jag är beredd att hjälpa till. Jag hoppas att du också är det! 

1
Share


, , ,

Att byta ut de vanliga kolhydraterna till olika typer av grönsaker är inget nytt. Istället för pasta kan man servera blancherad vitkål eller morotsnudlar eller varför inte byta ut riset till blomkål. Det är nämligen enkelt att köra ner i matberedaren för att göra till risliknande korn och det blir väldigt gott. Jag testade att använda denna till att göra tabbouleh och det blev riktigt lyckat! Jag blandade alltså i citron, olivolja, persilja, gurka, lök och paprika och vips så hade jag en blomkålstabbouleh. Och som tillbehör fick det bli stekt korv samt en guacamole med lime och mynta.

dsc_0102

Blomkålstabbouleh med myntaguacamole och korv (4 port)

Ingredienser
1 blomkålshuvud (ca 500 g)
1 citron
4 msk olivolja
2 dl färsk persilja
15 cm gurka
1 rödlök
1 röd paprika

Myntaguacamole:
2 avokados
2 msk créme fraiche
1 tsk pressad lime
10 myntablad

4 port korv

Gör såhär
Blomkålstabbouleh: Finhacka persilja. Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare. Mixa till en gryning konsistens och lägg sedan i en skål. Blanda blomkålen med cest och saft från citronen, olivolja, salt, svartpeppar och persiljan. Blanda ordentligt. Finhacka paprika, gurka och rödlök och blanda ner i blomkålsblandningen.
Myntaguacamole: Gröp ur avokadosarna och mosa med en gaffel. Finhacka myntabladen. Blanda avokadon med créme fraiche, pressad lime, myntan, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Stek korven och servera med tabboulehn och guacamolen.

0
Share


Och äppelskörden är ännu inte slut. Äpplena jag fick har använts till diverse efterrätter, mos och lite annat gott. De var syrliga och ganska fasta vilket passar min smak och gör att de kan användas till mycket.. Jag gillar också när de är lite röda så om man väljer att göra till exempel mos med skalet kvar så får det en härligt rosa färg. Men den stora pappkassen full av frukt börjar sakta men säkert lida mot sitt slut och nu i helgen gjorde jag två olika marmelader och här kommer receptet på den första. Det är en äppelmarmelad med sting av ingefära och den blev riktigt god!

p9250350

Äppelmarmelad med ingefära

Ingredienser
100 g ingefära
1 kg äpplen
3 dl syltsocker
3 dl vatten
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Skala ingefäran och finhacka den i små tärningar. Kärna ur äpplena och skär i tärningar. Lägg ingefära och äpplen i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt koka upp och småputtra sedan ca 25 minuter. Ta upp lite marmelad i ett glas och rör i natriumbensoat. Häll sedan tillbaka i kastrullen och dra av från värmen. Fördela sedan i rengjorda burkar medan den är varm. Låt stå svalt.

p9250359

0
Share


, , ,

Om man vill äta billig mat ska man satsa på rotfrukter just nu. Flera av våra matbutiker i närheten har nedsatta priser på just rotfrukter och det är ju så gott. Och här hemma försöker vi just nu spara de pengar vi kan och ser det lite som en sport att se hur mycket billigare vi kan leva utan att det blir tråkigt. För till exempel mat är en väldigt viktig del i livet så vi kan inte äta nudlar eller liknande varje dag. Det ska vara vällagad och god mat men den får gärna vara prisvärd och då blir det en hel del vegetariskt och säsongbetonat. Vi tog helt enkelt en bunt rotfrukter och skalade och skar i tärningar och sen stekte vi denna goda rotfruktspytt. Och så blandade vi ihop en snabb örtyoghurt till det. Om du vill öka proteinet lite kan du självklart servera pytten med ett stekt ägg.

p9150046_rotsakspytt p9150049_rotsakspytt

Rotfruktspytt med äpple och örtyoghurt (4 port)

Ingredienser
350 g morötter
350 g kålrot
500 g potatis
4 stjälkar selleri
2 rödlökar
2 tsk torkad timjan
1 burk borlottibönor (240 g avrunnen vikt)
2 äpplen

Örtyoghurt:
1 dl frysta örter
2,5 dl grekisk yoghurt
1 msk honung
1 tsk pressad citron

Gör såhär
Skala och tärna kålrot, morot och potatis. Skala och hacka löken. Strimla sellerin. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och fräs morot, kålrot, och potatis några minuter innan du har i lök och selleri och låter fräsa några minuter till. Ju mindre tärningar desto kortade stektid. Krydda med mortlad timjan, salt och svartpeppar. Under tiden kan du blanda yoghurten med örter, pressad citron och honung och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Kärna ur och tärna äpplet. Vänd ner äpplet och bönor strax före servering och låt bli varmt. Servera med örtyoghurten.

0
Share


Nu är det verkligen äppelsäsong och i många trädgårdar ser man äppelträd med tunga grenar med många vackra frukter på. Eftersom jag själv inte har någon trädgård än så länge så får jag hålla tillgodo med det man kan få från nära och kära alternativt köpa svenska äpplen i butiken. Och förra helgen kom min kära faster och man hit med en stor påse äpplen och i veckan har jag gjort massa äppelmos med kardemumma och sen kommer jag frysa in en del i klyftor så man enkelt kan ta fram och göra äppelpaj. Sen blir det såklart en del efterrätter som till exempel den här. Karamelliserade äpplen med crunchiga havresmulor och vaniljglass som serveras i glasburkar. Snygg och GOTT!

p7060349 p7060368

Karamelliserade äpplen med glass och havresmulor (4 port)

Ingredienser
3 äpplen
35 g smör
2 msk socker
1 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma

Havresmulor:
1,5 dl havregryn
2 msk ljus sirap
2 msk smör

Vaniljglass

Gör såhär
Smulor: Blanda havregryn, ­sirap och smör i en stekpanna och låt smälta samman under omrörning tills det fått fin färg och häll sedan i en skål och låt svalna något.
Äpplen: Kärna ur och tärna äpplena. Smält smöret i stekpannan och ha i äpplena. Låt de steka 2-3 minuter innan du tillsätter kanel, kardemumma och socker och låt allt karamelliseras 2-3 minuter.
Lägg äpplena i burkar och ha på en kula viljaglass innan du toppar med havresmulor.

0
Share


, ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Om jag ska välja topp-tio av de godaste vardagsmiddagarna så kommer absolut spaghetti och köttfärssås vara med. Det är enkelt att göra, gott att variera med olika kryddor och det tar inte lång tid. Det är även lätt att göra till många så det räcker till gäster eller matlådor. Det är helt enkelt en vardagsfavorit! Men det går ju även lika bra att äta på helgen förstås men då kanske man vill piffa till den lite. Då tycker jag den här ragun kan vara något. Det är en pimpad köttfärssås kan man säga 😉 Jag fick nämligen nötfärs i den senaste köttlådan och då ville jag göra en riktigt god ragu på detta så färsen fick sällskap av bland annat sidfläsk, lök, morötter, selleri, palsternacka, rödvin och örter. Resultatet blev jättegott!

p9130300_ragu

p9130307_ragu

Ragu med rotfrukter och rött vin (8-10 port)

Ingredienser
Ca 1 kg nötfärs
0,5 dl olivolja
200 g sidfläsk
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek
4 stjälkar selleri
3 morötter
1 palsternacka
1 dl tomatpuré
4 dl rött vin
3 burkar krossade tomater (á 400 g)
2 köttbuljongtärningar
3 msk torkad oregano
2 msk torkad basilika
1,5 msk torkad timjan

8-10 port tagliatelle
Parmesanost

Gör så här
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötter och palsternacka. Strimla sellerin. Skär sidfläsket i små tärningar. Mortla timjan. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs sidfläsk med lök, vitlök, selleri, palsternacka och morötter några minuter. Tillsätt tomatpuré, oregano, basilika och timjan och låt fräsa med 2 minuter till innan du lägger allt i en gryta. Stek köttfärsen i stekpannan och krydda med salt och svartpeppar. Lägg den brynta färsen i grytan och tillsätt vin, buljongtärningar, sambal oelek och krossade tomater. Låt puttra under lock ca 30-45 minuter. Smaka sedan av med salt, svartpeppar och pressad citron.
Koka pastan enligt anvisning. Servera pastan med såsen och riven parmesan.

0
Share


Jag gillar verkligen att koka sylt och marmelad även om jag inte gör av med några stora mängder själv. Men som tur är tycker jag det passar utmärkt att ge bort en burk när man går bort på middag eller så. Alltid lika uppskattat! Den här krusbärsmarmeladen gav jag till exempel en burk till mamma och hon blev alldeles uppihejsan för hon tyckte den var så god. Eftersom min mamma är en av mina stora förebilder i köket så blir jag extra glad när just hon gillar det jag skapar i köket. Så här kommer receptet på min krusbärsmarmelad med kardemumma.

p9050270_krusbärsmarmelad p9050294_krusbärsmarmelad

Krusbärsmarmelad med kardemumma

Ingredienser
1 kg krusbär
0,5 dl vatten
1 citron
3 dl syltsocker
2 tsk hel kardemumma
1 krm natriumbensoat

Gör såhär
Lägg bär, vatten och pressad citron i en kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och ha i sockret och låt sockret lösa upp sig innan du höjer värmen igen. Låt koka 25-30 minuter. Mortla kardemumman och rör ner i marmeladen. Ta ur en sked marmelad i ett glas och blanda ner natriumbensoaten och rör sedan ner i kastrullen igen. Dra av från värmen.
Fyll upp på väl rengjorda burkar som gärna sköljts med kokande vatten eller stått i en het ugn några minuter.
Husmorstips: Börja med att ställa en assiett i frysen. När du tycker marmeladen kokat klart, lägg en klick på fatet och när marmeladen är kall ska den inte flyta ihop om du drar med skeden genom.

1
Share


,

I förra veckan var jag på release för den fantastiska bakboken Fredriks fika – bakat med glädje. Jag har träffa Fredrik några gånger tidigare och han är en helt underbar person med en glädje och energi som smittar av sig. Ni kanske känner igenom honom från tv-programmet Hela Sverige bakar och nuförtiden har han även en blogg. Jag älskar Fredriks recept och foton som han delar med sig av varje vecka på bloggen och när jag blev inbjuden på bokreleasen kände jag mig hedrad. Så jag tog med mig familjen och åkte till detta fantastiska fikamingel och bara njöt. Det serverades bubbel och äppelmust i vackra glas från Cervera och till det en maffigt fikabord med tårtor, småkakor, bullar och annat smått och gott. Jag orkade nästan smaka allt och det var magiskt gott! Han är en bakmästare! Min favorit var chokladbollstårtan som jag absolut kommer testa själv.

Och det tog inte många dagar förrän jag inte längre kunde hålla mig från att prova ett recept från boken. Eftersom jag lägligt nog fått hem en stor påse äpplen från vänliga släktingar valde jag en äppelkaka som fanns i boken. Den blev väldigt god och jag ser fram emot att testa fler recept. Jag kan varmt rekommendera boken som man blir glad och inspirerad av att bläddra i och baka från.

p9140001

p9140005 p9140006

p9140024 p9140030

p9190478 p9190435

Mormors äppelkaka

Ingredienser
100 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl vispgrädde
2-3 äpplen
2 msk strösocker
0,5 msk kanel
1 msk rårörsocker

Jag la till 0,5 msk vaniljsocker och 1 tsk malen ingefära

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form (ca 22-24 cm i diameter, jag tog en avlång sockerkaksform). Vispa smör och socker poröst och rör sedan ner ägget. Blanda mjöl och bakpulver (samt vaniljsocker och ingefära om du vill) och sikta ner i smeten. Häll sedan i grädden och rör snabbt ihop till en tjock smet. Häll smeten i formen.
Kärna ur äpplena och skala de om du vill. Skär sedan i skivor och blanda med socker och kanel. Tryck ner äppelbitarna ungefär till hälften i ett snyggt mönster i smeten. Strö rårörsocker över hela formen (detta hoppade jag då jag inte hade det hemma).
Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter. Känn med en sticka innan du tar ut kakan, stickan ska kännas torr. Jag valde att ta ut min kaka lite tidigare så den blev lite kladdig i mitten (då sjunker den ihop lite i mitten så blir inte riktigt lika snygg men det gör inget om du frågar mig). Servera som den är alternativ med vaniljsås eller glass.

p9190461

p9190489

p9190485

0
Share


, , ,

Halloumi är något som jag äter mycket oftare på sommaren än resten av året. Jag kommer på hur gått det är när grillen kommer fram och sen kommer jag av mig lite på vinterhalvåret. Men det är ju nästan lika gott att steka så det går ju utmärkt att äta året runt. Till exempel passar det utmärkt att ha i en omelett som jag har gjort här. Kryddat med lite paprikapulver och färsk persilja. Och så lite tomater!

p6260099_halloumiomelett Halloumiomelett med persilja (2 port)

Ingredienser
4 ägg
4 msk grädde
En näve persilja
0,5 tsk paprikapulver
1 pkt halloumi
1 tomat

Gör såhär
Skär halloumin i skivor. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek halloumin så den får fin färg på båda sidor. Lägg sedan åt sidan. Hacka persiljan och tomaten. Vispa ihop ägg och grädde och blanda ner persilja och tomat och krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver. Stek på låg/medelvärme tills omeletten har fått en fin yta och inte är rinnande på ovansidan. Lägg på halloumin och servera direkt.

p6260076_halloumiomelett

0
Share


, ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Allt lamm är tillagat och det är dags för en ny köttlåda. Nu har jag fått en blandad låda med både nöt- och fläskkött och den första köttbiten fick bli en fläskkarré i bit. Och de senaste åren har det ju varit populärt med pulled pork och varianter på det så här bjuder jag på mitt recept. Istället för den vanliga bbq-såsen kokar jag en egen tomatsås som köttet får tillagas i. Bli nu inte rädd att det tar många timmar för så fort du fått ner allt i grytan klarar det sig själv i ugnen. Till det dragna fläskköttet serverar jag en kryddig bönsalsa och lite tortillabröd. Det blir jättegott och mycket smak!

p9090021 p9090030

Pulled pork med bönsalsa och koriander (4 port)

Ingredienser
Ca 700 g fläskkarré i bit
2 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver

Tomatsås:
3 msk olivolja
1 färsk jalapeño
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk honung
1 burk krossade tomater (á 400 g)
1 msk tomatpuré
3 msk oxfond

Bönsalsa:
1 burk vita bönor (ca 240 g avrunnen vikt)
2 tomater
1 liten röd lök
1 burk majs (á 150 g)
1 lime
En nypa chiliflakes
0,5 kruka koriander

Tortillabröd
Koriander
Créme fraiche

Gör såhär
Sätt på ugnen på 125 grader.
Tomatsås: Kärna ur och finhacka jalapeñon. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lök, vitlök och chili någon minut. Tillsätt sedan tomatpurén och låt fräsa med en minut innan du tillsätter krossade tomater, honung och oxfond och låt puttra 15 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron.
Krydda köttet med salt svartpeppar, chilipulver och paprikapulver och lägg i en gjutjärnsgryta. Häll över tomatsåsen
Sätt på locket och ställ in i ugnen ca 5-6 timmar. När köttet är klart är det enkelt att dra isär med två gafflar. Dra då isär köttet med gafflarna och blanda med tomatsåsen.
Bönsalsa: Skala och hacka rödlök. Hacka tomaterna. Blanda de avsköljda bönorna med tomat, lök, majs, skal och saft från limen och hackad koriander. Smaka av med salt, svartpeppar och en nypa chiliflakes.
Servera köttet med tortillabröd, bönsalsan, créme fraiche och resten av koriandern.

p9090050

0
Share