, ,

Svarta vinbär! Va jag älskar dessa små, syrliga bär som är fulla med C-vitaminer. Jag har varit mycket sugen på frukt och bär på senaste tiden så jag har fyllt frysen med goda bär och ser till att ha fruktfatet påfyllt. Och en av favoriterna är ju frukostsmoothie till helgen där man kan få i lite vad man har hemma. Denna gång blev det en mangosmoothie med mandarin och svarta vinbär och sen fick det gå ner lite frön också. Så gott och en riktigt bra start på dagen!

Hoppas ni alla får en fin helg <3

P4140071 mangosmoothie P4140103 mangosmoothie

Mangosmoothie med mandarin och svarta vinbär (2 glas)

Ingredienser
100 g mango
3 dl mandarinjuice
1 dl turkisk yoghurt
2 dl svarta vinbär
1 msk psylliumfrö

Gör såhär
Lägg halvfryst mango, mandarinjuice, turkisk yoghurt, svarta vinbär och psylliumfrön i en blender och mixa slätt.

1
Share


, ,

I samarbete med Gårdssällskapet

I helgen gjorde vi som sagt iordning balkongerna här hemma och på söndagen blev det grillpremiär. Den fina högrevsfärsen från Gårdssällskapet fick bli huvudingrediens och vad är väl en bättre grillpremiär än en rejäl burgare? Högrevsfärsen är vår favoritfärs att använda till hamburgare eftersom den är så smakrik, saftig och god. Som topping blev det jalapeñomajo, lönnsirapsglaserad bacon, ost, grillad lök, sallad och tomat och som tillbehör grillad majs och klyftpotatis. Högrevsburgare gick hem hos gästerna och vilken brakmiddag det blev!

P4240142 högrevsburgare P4240149 högrevsburgare

Högrevsburgare med lönnsirapsglaserad bacon och jalapeñomajo (6 port)

Ingredienser
1 kg högrevsfärs
1,5 msk dijonsenap
1 tsk tabasco
1 tsk worcestershiresås
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

1 pkt bacon (á 140 g)
2-3 msk lönnsirap

2 dl majonäs
1 dl jalapeño

6 port potatis
6 skivor ost
3 majskolvar
1 gul lök
Sallad
2 tomater
6 hamburgerbröd

Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär potatisen i klyftor och lägg på plåt och ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 30 minuter tills de fått fin färg och blivit mjuka i mitten. Under tiden kan du fixa burgarna.
Finhacka jalapeñon och blanda med majonäsen. Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda högrevsfärsen med dijonsenap, tabasco, worcestershiresås, salt och svartpeppar. Forma till 6 hamburgare.
Skala och skiva löken i tjocka skivor. Skölj och bryt salladen i mindre bitar. Skiva tomaterna. Halvera majskolvarna.
Grilla löken och lägg på en tallrik. Grilla majsen runtom så den får fin färg och lägg åt sidan. Grilla baconet tills det blir knaprigt och pensla på lite lönnsirap under tiden. Grilla burgarna på båda sidor och krydda med salt och svartpeppar. Lägg på osten när du har vänt burgarna så den får smälta sista 2 minutrarna. Grilla bröden.
Bygg ihop burgaren med bröd, majonäs, tomat, lök, burgare och bacon. Servera med majskolvarna och klyftpotatis.

0
Share


, , , , ,

Vart tog den helgen vägen? Ja, så känns det ju i och för sig ofta men när man tänker tillbaka på helgen har man hunnit med en hel del. Jag har t ex haft soffmys med min underbara man, gjort iordning balkongerna hemma med dynor, grill och allt. Vi har handlat och planterat chili, tomat, jordgubbar, smultron och massor med örter på balkongen. Sen har vi även hunnit med en överaskningssfest, städning av lägenhet, middag med pappa och Marie och en hel del annat smått och gott. En riktigt bra helg helt enkelt!

Men nu över till dagens recept som såklart är vegetariskt. Den här veckan blir det en god sparris- och potatissoppa med en böntopping. Och till den en osttoast. Oj, va gott det var!

P3310081 sparris- och potatissoppa med böntopping

Sparris- och potatissoppa med böntopping (6 port)

Ingredienser
200 g sparris
2 gula lökar
800 g potatis
2 vitlöksklyftor
5dl vatten
3 msk koncentrerad grönsaksfond
4 dl potatisvatten
1 dl créme fraiche

250 g borlottibönor (avrunnen vikt)
150 g körsbärstomater
2 nävar örter

Osttoast

Gör såhär
Hacka sparrisen. Skala och grovhacka lök. Skala och hacka vitlök. Tvätta potatisen och skär i tärningar. Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten. Låt koka ca 8-10 minuter tills den är nästan färdigkokt. Under tiden, hetta upp en kastrull med smör och fräs sparris, lök och vitlök. Fräs tills det blir mjukt och tillsätt sedan 5 dl vatten och grönsaksfonden. Låt koka 5 minuter och mixa sedan slätt. Tillsätt sedan 4 dl av potatisvattnet och créme fraichen och låt koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar, pressad citron och chili flakes. Ha sedan i potatisen och låt puttra ihop någon minut.
Blanda bönor med tomatklyftor och finhackade örter. Servera soppan med böntoppingen och osttoast.

P3310085 sparris- och potatissoppa med böntopping P3310073 sparris- och potatissoppa med böntopping

0
Share


, , ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Picanha är en styckdetalj jag hört talas om flera gånger men aldrig tillagat. Så jag blev väldigt glad när det var en av köttbitarna jag fick i min låda från Gårdssällskapet. Denna styckdetalj är vanlig i Brasilien och det är en mör och smakrik nötköttsbit som även kan kallas rostlock med kappa. Tack vare fettkappan blir köttet saftigt och får en god smak vid tillagning.

Jag serverade det här goda köttet med en potatissallad inspirerad av pico de gallo med tomat, citron, vitlök, chili och persilja och istället för sås gjorde jag en färskoströra med soltorkade tomater. Väldigt gott!

 picanha med rostad potatissallad picanha med rostad potatissallad

Grillad picanha med färskoströra och rostad potatissallad (4 port)

Ingredienser
Ca 800 g picanha (med fettkappa)
2 vitlöksklyftor
2 lime
2 msk olivolja
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
0,5 tsk svartpepparpicanha med rostad potatissallad

Färskoströra:
200 g naturell färskost
75 g soltorkade tomater (avrunnen vikt)
1 näve persilja
Tabasco
Citron

Potatissallad:
600 g små potatisar
250 g körsbärstomater
0,5 röd chili
En rejäl näve persilja
2 salladslökar
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
0,5 citron
Ruccola

Gör såhär
Skala och finhacka vitlöken och lägg i en bunke. Blanda i skal och saft från lime, chiliflakes, olivolja, salt och svartpeppar. Lägg i köttet och låt marinera ett par timmar.
Potatissallad: Sätt på ugnen på 225 grader: Tvätta potatisen och halvera de. Lägg på en plåt och ringla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Rosta i ugnen tills de är mjuka (ca 30 minuter).
Under tiden kan du halvera tomaterna. Kärna ur och finhacka chilin. Hacka persiljan. Finstrimla salladslöken. Blanda ihop persilja, olivolja, vinäger, pressad vitlök och skal och saft från citronen. Blanda sedan ner tomater och salladslök i marinaden och låt stå tills potatisen är klar. När potatisen är klar kan du blanda i den varma i salladen och låta svalna en stund innan du blandar ner ruccolan.
Färskoströra: Mixa soltorkade tomater nästan slätt med en stavmixer. Finhacka persiljan. Blanda tomatkrämen med färskosten, persilja, lite tabasco och en skvätt pressad citron. Smaka av med salt och svartpeppar.
Hetta sedan upp grillen och grilla med fettkappan nedåt så den får fin färg. Vänd sedan på köttet och grilla så den får fin yta även där. Lägg köttet på indirekt värme (eller sänk temperaturen i grillpannan) och grilla tills det når en innertemperatur på 54 grader. Låt sedan vila ca 10 minuter innan du skär upp det i ca 0,5 cm tjocka skivor.
Servera köttet med potatissalladen och färskosten.

1
Share


I samarbete med Yollibox

För någon vecka sedan blev jag tillfrågad om jag vill bli en Yollibox-ambassadör och jag tackade ja. Jag valde att tacka ja då jag gillar Yollibox som varumärke och att deras produkter håller hög kvalitet som verkligen smakar vad de lovar. Många av er har säkerligen sett och/eller ätit Yollibox som är en ekologisk frozen yoghurt gjord på riktiga frukt och bär. Jag äter inte glass och frozen yoghurt alltför ofta så därför prioriterar jag bra produkter när jag väl ska unna mig det. Jag uppskattar produkter där inte ingredienslistan blir flera mil lång och att man faktiskt förstår allt som är i och det är inga märkliga saker. På hemsidan kan man också läsa om hur företaget startades och hur idén har utvecklats och förverkligats och jag tycker det är häftigt att se hur två unga tjejer satsar på sin idé och når ut till den breda massan på ett imponerande sätt. Heja heja!

Den första smaken jag valde att testa blev den med jordgubbssmak och den var väldigt god. Juice red strawberry är krämig och med en fräsch smak av jordgubbar. Den är sötad med råsocker och agavesirap och smakar ljuvligt. Som att ha sparat sommaren i en låda i frysen. Mums!

yollibox

yollibox yollibox

1
Share


, , ,

Under de senaste två åren när jag ätit glutenfritt har jag inte ätit tortellini mer än möjligtvis en gång. Det finns säkerligen goda glutenfria varianter men jag har inte tänkt på det förrän nu. När jag såg en kollega äta det häromdagen så kände jag att det var jag sugen på! Så när vi var och handlade senast fick två påsar tortellini följa med hem. Och här snackar vi inte dyr, färsk tortellini utan de vanliga små torkade. Gottigott! Men även dessa går såklart att piffa till och få ihop till en väldigt god rätt. Eftersom jag gillar att äta tortellini med bara smör så tog jag inspiration i detta och gjorde tortellini med brynt smör med basilika och mozzarella.

tortellini

Tortellini med brynt basilikasmör och mozzarella (4 port)

Ingredienser
4 port osttortellini
125 g smör
1 kruka basilika
Ruccola
2 pkt mozzarella

Citron och chiliflakes

Gör såhär
Koka tortellinin enligt anvisning. Skär mozzarellan i tärningar. Finhacka basilikan (spara några hela blad). Smält smöret och fortsätt värma under omrörning och låt det bli ljusbrunt och dra sedan av från värmen. Blanda ner basilikan.
Lägg ruccola på en tallrik och strö över tortellini och ringla på smöret och toppa strö över mozzarella. Toppa med basilika, rivet citronskal och chiliflakes.

tortellini  tortellini

0
Share


, , ,

I samarbete med Gårdssällskapet

Idag har jag något roligt att berätta för er. Som jag nämnt tidigare håller jag på att försöka ta bloggen från att enbart bara en hobby till något jag faktiskt arbetar med mer professionellt där jag kan se det som en sidoinkomst. Det stora första steget var den nya designen som jag gjorde i höstas och nu jobbar jag för att skapa samarbeten med företag jag gillar. Om ni vill läsa mer om hur jag gått till väga och hur jag tänker har jag en miniartikelserie hos Better Bloggers nu och första delen finns här.DSC_0034

Och idag tänkte jag presentera ett samarbete jag precis startat. Jag har nämligen tidigare handlat från Gårdssällskapet då jag prioriterar att köpa svenskt, ekologiskt kött med hög kvalitet som gärna får vara närproducerat. Och allt detta kan Gårdssällskapet leva upp till och därför beställde jag kött från de i höstas. Jag har även skrivit lite mer om min syn på att välja bra råvaror och lite mer info om Gårdssällskapet, det hittar du här. De har olika köttlådor beroende på om du föredrar fläsk, nöt, en mix eller varför inte en säsongslåda såsom lamm eller grillådan? Jag har varit väldigt nöjd med allt kött jag testat från de och det är roligt att man också får testa lite nya styckdetaljer som man kanske inte tillagar varje dag.

Därför blev jag väldigt glad när Gårdssällskapet var intresserade av ett samarbete där jag ska skapa recept till en del av deras styckdetaljer som de vill kunna skicka med köttlådorna för att hjälpa kunderna med lite inspiration. Så nu har jag ett gäng olika köttbitar jag ska skapa recept på och det känns väldigt roligt!

Det första köttet jag valt att tillaga är premiumkotlett som är en fläskkotlett som levereras med fettkappan kvar men utan ben. Köttet blir därför väldigt saftigt och gott. Receptet är anpassat för den mängd kött man får i köttlådan vilket i det här fallet var ca 1 kg. Jag valde att tillaga kotletterna med äpple, bacon, äppelmust. lök och serverade med ett ärtris. Det blev mycket gott!

Äppelkotlett

Äppelkotletter med mustig sås och ärtris (4-5 port)

Ingredienser
Ca 1 kg (4-5 st) fläskkotletter med fettkappa
1 gul lök
2,5 dl äppelmust
2 tsk dijonsenap
2 dl vispgrädde

1 pkt bacon (á 140 g)
2 syrliga äpplen

3 dl ris
300 g gröna ärtor

Gör såhär
Koka ris enligt anvisning. Koka ärtorna i lättsaltat vatten ca 2 minuter och ställ åt sidan.
Strimla bacon tunt. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Skala och strimla löken. Krydda kotletterna med salt och svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och börja med att stek äpplet några minuter så det mjuknar. Lägg sedan äpplet åt sidan och fräs baconet så det blir knaprigt. Lägg baconet åt sidan och stek köttet i samma stekpanna. Bryn ca 2-3 minuter på varje sida och lägg sedan på ett fat. Använd samma stekpanna och fräs löken några minuter så den mjuknar och häll sedan på must och låt puttra ca 5 minuter. Rör i dijonsenap och grädde och låt koka ihop. Smaka eventuellt av med citron beroende på hur syrlig musten är.
Lägg i kotletterna igen och låt puttra med i såsen ca 5 min.
Medan kotletterna blir färdiga kan du röra ihop riset med ärtorna.
Servera kotletterna med äpple, bacon, riset och den mustiga såsen.

äppelkotlett  Äppelkotlett

0
Share


Igår hade jag och min älskade man nöjet att besöka McDonalds för en speciell upplevelse. Det är nämligen så att vi hade lyckats boka ett bord på McDonalds som är ett unikt erbjudande de har nu under Jureskog-kampanjen. Då kan man boka ett bord på utvalda restauranger och bli serverad en tvårättersmeny och väldigt bra service och vi var tvungna att hänga på. Både jag och mannen har ju jobbat på McDonalds i många år och är såklart trogna kunder men vi kan även vara kritiska och klaga på de små detaljerna som många inte ens märker. Vi älskar McDonalds och älskade att jobba där och kan absolut sakna de åren. Men nog om det och mer fokus på den första burgaren i kampanjen.

  

Jureskog New York är en rejäl burgare med 226 g kött (113 g x 2) som också har ett gott bröd, en majonäs med smak av tryffel, grillad lök, rostad lök, cheddarost och picklad gurka. Här har Jureskog och McD verkligen lyckats! Vi båda gav burgaren högt betyg även om vi inte riktigt kunde komma överens om det var en 7 eller 8 (på en 10-gradig skala). Den var så saftig och välbalanserad och vi gillade att man verkligen la fokus på köttet. Köttet får ta plats och man vågar skryta med sitt goda kött. För McDonalds har nämligen 100% nötkött men det är något jag inte riktigt tycker de lyckas kommunicera ut medan andra stora kedjor lyckas kommunicera köttets ursprung men de pratar inte om hur många % kött det faktiskt är i hamburgerköttet. Välkryddad burgare som gifter sig väldigt bra med löken och en goda majonäsen. Och så potato dippers till det som smakar utmärkt!

  

 

Efter varmrätten fick man välja valfri glass och varmdryck och vi slog till på varsin McFlurry. Vi var väldigt nöjda med kvällen och vill rikta ett extra tack till Niklas som gav oss mycket bra service. Nu hoppas jag många testar burgarna under denna kampanj för om de fortsätter såhär bra så har McD verkligen tagit ett steg närmre premiumburgare.

 

2
Share


, ,

Här hemma är det sjukstuga. Lagom till min födelsedag i tisdags drog jag på mig en förkylning och än så länge verkar den inte vilja ge med sig. Tur att jag har möjlighet att jobba hemifrån i alla fall så jag håller igång jobbet från soffan med nässpray, filt och te som mina bästa vänner för dagen.

Igår dracks det nypressad mandarinjuice för att boosta C-vitamin och idag blir det smoothie till frukost. Vad sägs om melonsmoothie med syrlig kiwi och lite nyttiga linfrön? Gottigott om du frågar mig 🙂

DSC_0034 melonsmoothie DSC_0041

Melonsmoothie med kiwi (2 glas)

Ingredienser
1 banan
Några klyftor galiamelon
1 kiwi
2 dl mjölk
2 msk linfrön

Gör såhär
Lägg banan, melon, kiwi, mjölk och linfrön i en blender och mixa slätt med några isbitar. Häll upp i glas och drick snarast.

 

1
Share


, , , , ,

Omelett är en väldigt bra rätt. Det funkar bra som frukost, lunch, brunch och till och med middag. Ofta skickar vi i lite rester och äter det som frukost/lunch på helgen och då har man en bra start på dagen. Och om man vill att det ska fungera som t ex en enklare vardagsmiddag så gäller bara att fylla den med något gott och mättande. Den här blev matig med den krämiga champinjonstuvningen och så serverade jag den med broccoli. Fräscht och gott! Champinjonomelett är en favorit.

Champinjonomelett med broccoli och parmesan (1 port)

Ingredienser
2 ägg
2 msk grädde

200 g champinjoner
1 dl grädde
1 liten vitlöksklyfta
En nypa chiliflakes
Soja
Persilja

Parmesan
Broccoli

Gör såhär
Skär champinjonerna i mindre bitar. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs champinjonerna några minuter så vätskan kokar bort. Tillsätt sedan pressad vitlök och låt fräsa med en minut innan du kryddar med salt, svartpeppar, chiliflakes och ha sedan i grädde och en skvätt soja. Låt puttra ihop och red av vid behov. Rör ner hackad persilja. Smaka av och ställ sedan åt sidan.
Vispa ihop ägg och grädde och krydda med salt och svartpeppar. Hetta upp en liten stekpanna med smör och häll i äggblandningen. Låt steka på låg/medelvärme tills omeletten stelnar men fortfarande är krämig. Under tiden kan du dela ner och koka broccolin i lättsaltat vatten 2 minuter.
Lägg sedan på svampstuvningen på halva omeletten och rid över parmesan. Vik omeletten och lägg upp på en tallrik tillsammans med broccolin.

0
Share