, ,
Vilken helg! Helt fantastiskt väder och så mycket mys med familj och vänner. En perfekt sommarhelg och nu är batterierna laddade för ännu en arbetsvecka.  

På sommaren älskar jag att laga enkel mat, gärna mycket grönsaker och såklart får det gärna gå fort. När solen skiner vill jag inte stå inne och laga mat alldeles för länge. Då är denna pastarätt ett ypperligt alternativ till en vegetarisk måndag.

Broccolipasta med selleri och tomat (4 port)

Ingredienser
4 port pasta
1 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
0,5 tsk chiliflakes
1 broccoli
2 stjälkar selleri
0,5 zucchini
20 körsbärstomater
1,5 dl pastavatten
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning på paketet och spar sedan 1,5 dl pastavatten. Dela ner broccolin i mindre buketter. Strimla sellerin. Skär zucchinin i tärningar. Halvera tomaterna. Skala och finstrimla vitlöken. Skala och finhacka löken. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs lök en minut innan du tillsätter chiliflakes och vitlök. Efter ett par minuter, tillsätt broccolin, zucchini och selleri och låt fräsa några minuter. Ha sedan i tomater och blanda ihop snabbt. Rör ner såsen i pastan tillsammans med pastavattnet. Servera med parmesan.
0
Share


, , ,
Igår tillbringade jag kvällen i sällskap med två av mina bästa vänner. Jag fick nämligen i födelsedagspresent att gå ut och äta på Farang här i Stockholm och nu var det dags. Vi började med ett par drinkar i solen på Pharmarium i Gamla stan och det kan jag varmt rekommendera. Annorlunda drinkar, snyggt serverade med härliga smakkombinationer 🙂 Efter det tog vi oss till Farang där vi testade deras avsmakningsmeny Múa Hé och alla rätter var underbart goda! Häftiga råvaror tillagade på bästa sätt och menyn var väldigt bra komponerad. Hit går jag gärna igen och en till avsmakningsmeny. Härlig och mysig miljö, proffsig service och fantastisk mat med goda dryckestips. La upp ett litet collage på Instagram men rätterna måste upplevas! 

Idag fortsätter vi med menyn som påbörjades igår. Drink med gratinerad brieost och romsnittar och till varmrätt blir det saftiga färsbiffar i kryddig pepparsås och avslutningsvis en äppelpaj med svarta vinbär och vit choklad. Det är vad jag kallar en riktigt bra helgmiddag!

Parmainlindade färsbiffar med briegömma, pepparssås och rostade rotfrukter (6 port)

Ingredienser
1 kg köttfärs
0,5 dl mjölk
2 msk glutenfritt ströbröd
1 ägg
1 tsk svartpeppar
1,5 tsk salt
1 tsk tabasco
150 g brieost
12 skivor parmaskinka
Pepparsås:
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl créme fraiche
En knapp matsked hel svartpeppar
1 dl whiskey
3 msk kalvfond
6 port rotfrukter
3 vitlöksklyftor
Gör såhär
Rotfrukter: Sätt på ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna (vi hade morort, rotselleri, palsternacka och lök) och skär i lagom stora bitar och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och pressa över vitlök. Krydda med salt och svartpeppar. Blanda och ställ in i ugnen ca 20-30 minuter.
Biffar: Blanda ströbrödet med mjölken och låt stå ett par minuter. Skär osten i 12 bitar. Ha sedan i färs, ägg, salt, svartpeppar och tabasco i ströbrödsblandningen. Dela färsen i 12 bitar och lägg en ostbit på varje och forma till biffar. Slå in varje biff i en skiva parmaskinka. Stek biffarna runt om och lägg sedan i en ugnssäker form. Häll i grädde, mjölk, créme fraiche, whiskey, oxfond och grovmortlade pepparkorn i stekpannan och låt puttra några minuter. Häll såsen över biffarna och kör in i ugnen 10-15 minuter så biffarna blir klara.

Äppelpaj med svarta vinbär (6 port)

Ingredienser
4 äpplen
3 dl svarta vinbär
3 msk socker
Smuldeg:
0,5 dl rörsocker
2 dl glutenfria havregryn
1 dl kokos
125 smör
1 msk kardemumma
1 nypa salt
100 g vit choklad
Glass
Gör såhär
Skiva äpplena och lägg de i en smörad pajform. Blanda vinbären med sockret och strö över äpplena. Grovhacka den vita chokladen. Blanda smör, havregryn, kokos, salt, socker och kardemumma i en bunke och arbeta med händerna till en smulig deg. Sprid ut smulorna över bären och strö sedan över den vita chokladen. Sätt in i ugnen ca 20 minuter. Servera med glass.
0
Share


, , ,
Första arbetsveckan efter semestern börjar lida mot sitt slut och det är åter dags för några lediga dagar som kommer fyllas med restaurangbesök med fina vänner ikväll, mys hos syrran imorgon och båtåkning med svärföräldrarna på söndag. Mycket trevligt! 

Men helg innebär ju även lite mer tid i köket och kanske till och med en fredagsdrink. Idag tänkte jag dela med mig av en smarrig drink med tilltugg och imorgon fortsätter det med varmrätt och efterrätt. Förutom brieosten serverade vi även lite marinerade oliver och kex med créme fraiche, rom och lök. Smaklig spis!

 Nötgratinerad brieost

Ingredienser
1 tårta brieost
2 dl blandade nötter
0,5 dl solroskärnor
Marmelad
Honung
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg brieosten på ett ugnssäkert fat. Strö på nötter och frön och ringla över honung och dutta ut marmelad. Sätt in i ugnen ca 15 min.

Rödavinbärsdrink (1 glas)

Ingredienser
6 cl vodka
0,5 dl rödavinbär
1 tsk agavesirap
1-2 msk pressad lime
Bubbelvatten
Gör såhär

Lägg bären i en shaker och mortla lätt. Häll på vodka, agavesirap och lime och skaka med is. Häll upp i glas med is och fyll upp med bubbelvatten.

0
Share


,
På väg hem från jobbet igår tog vi en liten tripp förbi blodcentralen för att dela med oss av lite blod. Mitt blodvärde har gått lite upp och ner så har haft ett uppehåll nu men tyckte att det var dags nu efter att ha läst om hur antalet blodgivare minskar i Sverige.Tyvärr var mitt blodvärde precis på gränsen så jag ska komma tillbaka efter sommaren och testa igen. Fram till dess fick jag order att försöka äta mer järnrik mat och gärna äta mycket jordgubbar vilket jag såklart gör med nöje 😉 Så vad passar väl bättre än att dela med mig av ett recept på en somrig frukost med just jordgubbar?

Jordgubbschiapudding med kardemumma (3 port)

Ingredienser
150 g jordgubbar
2 dl mjölk
4 msk chiafrön
0,5 msk gula linfrön
1 tsk vaniljpulver
0,75 msk kardemumma
Pressad lime
Jordgubbar
Gör såhär
Hacka lite jordgubbar och lägg i botten på varje glas.
Mixa jordgubbar med mjölk. Blanda sedan ner chiafrön, gula linfrön, vaniljpulver och kardemumma. Smaka av med eventuellt pressad lime och/eller agavesirap. Ställ in i kylen och rör efter 20 minuter och dela sedan upp i glas och låt stå i kylen över natten. 
0
Share


Här kommer en liten sammanfattning med betyg från vår härliga semester. Mycket nöje 🙂

Budapest, Ungern
Vi ankom till flygplatsen på kvällen, tog oss till staden medelst mycket billig och lättförståeligoffentlig transport. Vi bodde uppskattningsvis 50 meter från tågstationen, på ett oklanderligt budgethotell (Baross City Hotel). Bra läge, helt OK invändigt och frukost över förväntan. Vi åt burgermiddagpå Budapests mest hajpade burgerställe ”GoodBar – GoodBurger”, vilket höll skaplig nivå (även om det knappast var New York-klass på grejerna). Givet priset var det dock väl godkänt. Vi avgick med tåg mot Belgrad morgonen därpå, från den väldigt närbelägna (och pompiga) stationsbyggnaden.
Betyg: Svårt att ge en rättvisande bild av Budapest på endast en kväll i staden, men atmosfären var varm och ölen billig. Det känns som en stad som lämpar sig bra för svensexehelger (många fulla kids ute och svirade), och säkert även för romantiska weekends (snygg arkitektur och en hel del SPA-erbjudanden). Det haltande betyget blir därför en stark sexa.

Belgrad, Serbien
Efter en hel dag på tåg ankom vi Belgrad kring 19 på kvällen. Även här hade vi ett väldigt stationsnära hotell – och detta var en mycket glad överraskning. Belgrad City Hotel höll högre Scandic-klass, och hade dessutom ett gäng exotiska fåglar i en stor bur några meter ovanför lobbyn. Första kvällen gjorde vi den pittoreska bohem-stadsdelen Skadarlija, för att dagen därpå agera stekare – först på den artificiella sommar-ön Ada Ciganlija och sedan på det magiska innestället Shake and Shake. Förstklassiga drinkari solnedgången liggandes i ett nät över floden Sava är något vi gärna gör igen! Tack vare Davids gymnasiekompis Vukica fick vi även tips om smultronstället ”Oskar” i Dorcol där vi både avnjöt sista dagens lunch och fick oss en liten berättelse om Serbisk historia av en engagerad och vältalig servitör.
Betyg: Givet att staden kombinerar skönhet med puls, och prisvärdhet med premiumkänsla kan vi knappast ge annat än en nia åt Belgrad. Hvala ti puno!

Skopje, Makedonien
Vi lämnade Belgrad med tåg, som enligt biljetten skulle transportera oss mellan Sebiens och Makedoniens huvudstad mellan 18:50 och 04:25. För ändamålet hade vi lagt till säkert 50 spänn för att få färdas i en ”6 person sleeper cart”, vilket visade sig vara en vinstlott då ingen annan än vi bokat in sig i den kupén! Vi tittade på Beck-filmer tills vi somnade i de 188 centimeter långa, lätt lutande sängarna. Sov var inget man gjorde så värst länge i stöten – då stopp på diverse stationer, föreställningar om att hela hytten var lusinfekterad och allmän discomfort över att sova i en säng som var kortare än man själv ständigt gjorde sig påminda. Trots denna (potentiellt enda äkta tågluffarupplevelse) vaknade vi välbehållna men inte så pigga i Makedonien 04:25. Vi var visserligen inte framme i Skopje förrän sisådär 05:45, men vi fick iaf uppleva äkta makedonsk soluppgång! På plats bodde vi på Ibis City Hotel – som både lät oss checka in tidigt och hade ypperlig sängkvalitet. Vi åt mat på ett överreklamerat och svårhittat burgerhak (Teteks) och på en fantastiskt härlig, mustig inhemsk restaurang (Skopski Merak). Vi gick på en jättegammal stadsmur och köpte billig sprit.
Betyg: Skopje är en stad som andas förändring – inte minst bland det hundratal demonstranter som campade framför stadshuset samt vår eminenta guide på Lake Matka. ”Grejer måste hända med Makedonien” – och förhoppningsvis sker detta under fredliga former. Staden var snäppet mer välhållen än Belgrad, men människorna kändes en aning mer ängsliga. En redig fest kanske hade dragit upp betyget, men vi var tyvärr där på en vardag. Betyget stannar därför på en sexa.


Pristina, Kosovo
Vi åkte från Skopje med buss (trots att vi trodde att vi bokat tågbiljetter). Bussen var dock snabbare, och vi ankom kring 17-tiden. En vänlig arkitektstudent som satt framför oss i bussen hjälpte oss fixa en taxi som inte var snordyr, och vi kom till vårt hotell på ett billigt och säkert vis. Hotellet låg granne med amerikanska ambassaden och hade blåa fönsterrutor. Det låg även gömt rakt bakom ett annat hotell, som om fastighetsägaren inte tänkt på att de 25 metrarna mellan hans fastighet och vägen kunde bebyggas. Vi blev uppgraderade till ett större rum med 4 bäddar och balkong, men balkongen saknade möbler och den lyxiga massageduschen hade dessvärre ingen ordentlig avrinning. Hotellet kändes s.a.s. nästan färdigt. Detta omdöme var f.ö. rätt talande för staden i stort. Restaurangen vi åt middag på första dagen var ”gammal” med Kosovanska mått mätt – då den funnits sedan 2011. Bland EULEX-faciliteterna och KFOR-fordonen kunde vi konstatera att det byggdes otroligt mycket – och staden blir säkert strålande fin om några år. Just nu kändes den dock väldigt temporär, lite som en militär centralpunkt som just fattat att den är Europas yngsta huvudstad. En kul detalj var besöket på livsmedelsaffären vars personal stolt förklarade att de ”inte hade något att göra med Lidl, förutom att deras butik var en ren kopia av deras koncept”. Besöket till Germia Park – stadens gröna oas – drar emellertid upp intrycket en smula. Trots att poolen var stängd var det trevligt att uppleva var Pristinas skolungdomar tillbringar sina friluftsdagar.
Betyg: 5. Om några år är det säkerligen en vibrerande 8+-stad.

Durrës, Albanien
Pristina har frekventa bussförbindelser med flertalet orter i bästa-kompisgrannlandet Albanien, och badorten Durrës (landets andra stad) var inget undantag. Vi åkte klockan 05 och var framme kl. 10. Kraftigt ryggsäcksbestyckade promenerade vi uppskattningsvis en kilometer i den 34-gradiga förmiddagsvärmen till vårt lyxhotell – Palace Spa Hotel. Det var lika ljuvligt som det låter, och vi installerade oss kvickt i det tokfräscharummet (tidig incheckning igen!) innan vi bytte om och gick ned på stranden. Detta var ingen särskilt lång promenad, då hotellet bokstavligen var beläget på stranden. Hotellet hade egna solstolar och personal kom och gav en handdukar och madrasser om man så önskade. Vidare patrullerade helt lagom o-framfusiga försäljare stranden, och de sålde kyld bärs för hiskeliga 12 kronor styck. Stranden var av finkornig sand, och man fick gå uppskattningsvis 100 meter ut i havet innan det 25-gradiga vattnet nådde axlarna. Sammanfattningsvis ett rätt gött strandhäng – men inte så mycket mer. Vi åt mat och kollade på Champions League-final, såg den gamla amfiteatern och drack en och annan drink – men albanska rivieran gav ändå ett tydligt intryck av att vara en väldigt fattig plats dit ett antal rika västeuropéer (och även rika albaner) tagit sig för att fira billig semester. Infrastrukturen var sådär, och överallt saknades brunnslock i gatorna (de stjäls pga. att metallen går att sälja för några hundralappar). Intrycket blir således att Durrës (likt Bulgariens och Turkiets charterorter) snart säkerligen såväl kommer utgöra lågprisdestination i flertalet Fritidsresor-kataloger (finns sådana ens fortfarande?) och garanterat husera billig-sprittörstande gymnasiekids i strandnära budgethotell. Det samlade betyget blir, givet det ovanstående, en sjua.

Kotor, Montenegro
Trots att Albanien slutat vara en kommunistisk isoleringscell à la Nordkorea för mer än 15 år sedan märks dess historia tydligt när det kommer till kommunikationer. De få, långsamma tåg som går i landet går endast inrikes – och dessutom väldigt långsamt. Busstrafiken till utlandet är inte heller den särskilt utbredd – och än mindre välorganiserad. Albanerna reser företrädelsevis med s.k. furgons – ett slags privata minibusstaxis som åker ganska förutbestämda rutter på ganska oförutsägbara tider. Att ta sig med sådana från Durrës (eller för all del från den intilliggande huvudstaden Tirana) till vår nästa destination Kotor skulle dock ta uppåt en dag – med fyra byten på vägen. Vi lyckades dock efter mycket letande hitta ett hostel i Kotor som körde dagsturer till just Tirana, och som på väg tillbaka erbjöd plats i minibussen för en överkomlig peng. Vi åkte således en behaglig minibussfärd i fem timmar från Tirana till Kotor. Där mötte vi upp vår hyresvärd Daniel, som visade oss den majestätiska, lyxrenoverade lägenheten mitt i 1400-talskvarteren. Denna var verkligen perfekt – både ifråga om utrustning och läge – och vi kunde på ett mycket effektivt vis ta oss an den häftiga staden. Vi gick på stadsmuren, tappade bort oss i de vindlande gränderna, klättrade 2500 trappsteg för att uppleva ett jättegammalt fort med milsvid utsikt och badade i den orimligt vackra medelhavsfjorden. Kotor var (och är) ett fantastiskt resmål! Prisbilden var klart högre än de orter vi besökt dessförinnan, vilket dock kändes helt rimligt. En middag på stans finaste restaurang gick trots allt inte loss på mer än 800 spänn för två personer inklusive dryck. Staden beskrivs ytterligare bäst med bilder, och betyget kan knappast bli annat än en riktigt stark nia.

Dubrovnik, Kroatien
Till vår sista anhalt på resan var det lättare att ta sig, en vanlig reguljärbuss som avgick mellan två busstationer och tog dryga två timmar. Framme i Dubrovnik tog vi oss till vårt lägenhetshotell genom en svettig klättring uppför 200 lustiga-huset-inspirerade trappsteg på halvön Lapad. Klockan var över åtta innan vi kommit i ordning, och vi gjorde därför inte så mycket mer av ankomstkvällen än att gå till Lapads centrum och äta en välbehövlig middag. Lägenhetshotellet var inrymt i en stor villa bredvid Norska konsulatet, och vi hade en studiolägenhet högst upp – med balkong och strålande utsikt över viken. Hotellet hade även en efterlängtad swimmingpool, samt en sprudlande farbror (Djuro) till ägare. Den senare hjälpte gärna till med tips och råd om allt möjligt. Vid/i poolen låg vi flertalet timmar den första dagen, och det var riktigt härligt. På eftermiddagen åkte vi till gamla stan – där mycket av stadsscenerna i Game of Thrones tydligen spelats in. Då vi inte sett denna serie ännu, och då vi just upplevt det mycket mer genuina Kotor, var staden inte så häftig som den kanske borde vara. Vi tog en linbana upp på berget ovanför gamla staden, och njöt av en drink och en magnifik utsikt. Det kändes som att man kunde se hela adriatiska havet!
Nästa dag begav vi oss med moped till en by i Bosnien. Dubrovnik är ju beläget i en smal exklav, och Bosniska gränsen är således aldrig mer än några mil inåt landet. Vi konstaterade att detta icke EU-land bar mer spår av kriget på 90-talet, och dessutom otroligt mycket billigare än Kroatien. Väl värt ett besök om man vill kunna säga att man varit i Bosnien, men inget direkt wow. Då var stranden i Lapad desto roligare.
Vi åt konsekvensent icke-inhemsk mat i Dubrovnik, vilket skulle visa sig vara en bra idé. Vi råkade ramla in på både den bästa mexikanska restaurangen i staden och den bästa japanska restaurangen i hela Kroatien. Absolut världsklass! (kroatisk mat är säkerligen också gott, men vi var lite trötta på det klassiska Balkankäket som vi ätit i två veckor).
Betyget för Dubrovnik är inte helt solklart. Å ena sidan fint, gott och vackert – å andra sidan ganska sönderexploaterat. Kompromissen får bli en sjua.

Avslutningsvis åkte vi till Nice till Davids familj som hyrt ett hus där vi har varit flera år. En väldigt bra avslutning på en toppensemester!
0
Share


, , , ,
Åter på svensk mark och tillbaka till vardagen och snart bär det av mot jobbet. Vi har haft en helt fantastisk semester på alla sätt och vis (förutom det faktum att vi ännu inte fått tillbaka våra väskor sedan vi kom till Nice, vilket nu är över en vecka sedan). Vi har varit i 8 länder, ätit massor av god mat, åkt buss, tåg, båt och flyg, druckit drinkar, upplevt ställen, solat, badat och njutit av vår härliga resa. Vi har skrivit resedagbok under resan och nu har vi även skrivit ett sammanfattande inlägg med lite vad vi tyckte om varje stad och det inlägget kommer även här imorgon.
 
I helgen har det inte blivit mycket till matlagning men denna soppa åt vi innan vi åkte för att göra slut på en del grönsaker i kylen. Den blev riktigt god! Till soppan serverade vi bröd med nötgratinerad brieost.

 

Löksoppa med zucchini och selleri (4 port)

Ingredienser
5 gula lökar
0,5 zucchini
4 stjälkar selleri
2 morötter
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad mejram
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl vitt vin
1 l vatten
 
Gör såhär
Skala, halvera och skiva löken. Skala och slanta moroten. Strimla sellerin, Skär zucchinin i mindre tärningar. Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs lök ca 5 minuter på medelvärme. Ha sedan i morötter, zucchini, timjan och mejram och fräs 5 minuter till. Ha sedan i buljongtärning, vin och vatten och låt puttra 10 minuter. Ha sedan i selleri och låt puttra med 5 minuter innan servering. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och pressad citron.

 

0
Share


, , ,
Idag är det midsommarafton och just nu är vi på väg till flygplatsen i Nice för att landa i Sverige strax efter lunch och fira midsommar. I helgen blir det till att kramas med familjen, tvätta och komma iordning hemma innan arbetsveckan drar igång på måndag igen. 
 
Jag har ingen midsommarmat att bjuda på men kan sukta med en riktigt god smoothie som start på midsommardagen imorgon kanske? Den här är med smak av marängswiss!

Marängsvissmoothie (2 glas)

Ingredienser
2 halvfrysta bananer
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
2 tsk vaniljpulver
Agavesirap
Agavesirap
Raw kakao
Några minimaränger
Gör såhär
Mixa bananerna med yoghurt, mjölk och vaniljpulver och eventuellt agavesirap i en blender. Blanda agavesirap med raw kakao och ringla i glasen innan du häller upp smoothien. Toppa med chokladsås och några minimaränger.
0
Share


, ,
Nu har vi kommit fram till Nice och ska ha det mysigt här med svärföräldrarna fram till fredag då vi åker till Sverige. Men även detta inlägg är tidsinställt och det är dags för ett till vegetariskt recept. Så vad sägs om en krämig pestorisotto med broccoli? Jag har sagt det förut och säger det igen, risotto är gott, enkelt och mättande och inte alls svårt. Mums!

Pestorisotto med broccoli (4 port)

Ingredienser
3 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
3 dl risottoris
2 dl vitt vin
8 dl grönsaksbuljong
2 dl parmesan
1,5 dl pesto (jag hade hemgjord ruccolapesto)
1 broccoli
0,5 zucchini
0,5 citron

Gör såhär
Hetta upp grönsaksbuljongen i en kastrull. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i tärningar. Dela ner broccolin i små buketter. Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull och fräs broccoli och zucchini ett par minuter och lägg sedan åt sidan. Hetta upp olivolja och smör i en samma kastrull och fräs lök och vitlök ett par minuter på medelvärme. Häll sedan i riset och låt mojsa i kastrullen och bli genomskinligt innan du häller på vinet. Häll sedan på max 1 dl buljong i taget och låt småputtra på låg värme tills vätskan är borta innan du fyller på igen. Rör då och då. När riset är klart och har en liten kärna kan du ha i parmesanost, pressad citron, pesto och broccoli och smaka av med svartpeppar.
 
0
Share


, ,
Jag tycker absolut att vi kan äta mer vegetarisk mat men sen tycker jag även att man kan komplettera den vegetariska maten med principen hälften kött/hälften grönt. Alltså att man drygar ut proteinkällan med rotfrukter, grönsaker och annat grönt. Ett exempel på detta är den här pastasåsen där jag använde hälften köttfärs och och hälften rödbetor och det blev urgott! Mer grönt åt folket 🙂

Rödbetsköttfärssås med pasta (6 port)

Ingredienser
6 port (glutenfri) pasta
500 g köttfärs
500 g rödbetor
2 dl créme fraiche
1 dl grädde
1 dl mjölk
3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 tsk sambal oelek
Pressad citron
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning. Skala och hacka löken. Skrubba rödbetorna och grovriv. Hetta upp olivolja i en stekpanna fräs löken ett par minuter innan du har i köttfärsen och pressad vitlök och låter den få färg. Tillsätt sedan rödbetorna och efter ett par minuter, häll på grädde, mjölk och créme fraiche. Låt puttra 10 minuter och ha sedan i sambal oelek, salt, svartpeppar och pressad citron. Servera såsen med pastan.
0
Share


, ,
Ännu en måndag är här och det betyder såklart ett nytt vegetariskt recept. Jag gillar verkligen vegetarisk mat och det är roligt att det är lite mer utmaning då jag i vanliga fall ofta utgår från proteinet i form av kött. Den här gånger fick det bli en lätt middag i form av quinoabiffar med sallad och rödbetskräm.

Quinoabiffar med oregano och rödbetskräm (4 port)

Ingredienser
2,5 dl okokt quinoa
2 dl riven ost
0,5 dl turkisk yoghurt
0,5 dl rismjöl
1 stor finriven morot
2 ägg
2 vårlökar
1 tsk sambal oelek
2 msk oregano
2 vitlöksklyftor
2 kokta rödbetor
1 dl créme fraiche
 
Sallad
Fetaost
Gör såhär
Koka quinoan enligt anvisning på paketet med en buljongtärning istället för salt. Låt sedan svalna.
Skala och finriv moroten. Finhacka vårlöken. Blanda ost, rismjöl, turkisk yoghurt, ägg, lök, sambal, oregano och pressad vitlök med quinoan. Forma till små biffar.  Hetta upp en stekpanna och stek burgarna på medelhög värme tills de fått fin färg.
Hacka rödbetorna och mixa sedan slät med hjälp av en stavmixer. Blanda med créme fraiche och smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Servera biffarna med sallad, rödbetssåsen och eventuellt bröd.
0
Share