, , ,
Idag händer det! Om några timmar sitter vi på Arlanda och tar oss en semesterdrink innan flyget mot Budapest. Vi blir borta i tre veckor och ska besöka minst 7 länder innan vi avslutar i Nice där mina svärföräldrar har hyrt ett hus. Det ska bli så mysigt! Och för er som vill hänga med på resan kommer vi ha en resedagbok och sen får jag se om lyckas få upp något inlägg här också. Sen kommer det nog upp en hel del på Instagram.
 
Dagen till ära blir det ännu en smoothie, denna gång med smak av semla

 

Semmelsmoothie (2 glas)

Ingredienser
1,5 dl mandlar
2 dl mandelmjölk
2 msk kardemumma
1 tsk vaniljpulver
0,5 fryst banan
3 msk grädde
Agavesirap
 
Gör såhär
Lägg mandlarna i blender och mixa till ett pulver (lite bitar gör inget). Häll sedan på mandelmjölk, kardemumma, vaniljpulver, banan, grädde och eventuellt agavesirap och mixa slätt.

0
Share


, , , , ,
Idag är det internationella burgardagen och därför tänkte jag tips om att det finns många goda burgerrecept här på bloggen. Ni hittar alla recept om ni söker på burgare i sökfältet till höger. Här är några av mina favoriter!
0
Share


, , ,
Jag använder inte fläskfärs alltför ofta men varje gång jag lagar med det så blir jag alltid nöjd. Det är en väldigt god färs och går att använda till mycket. Om ni vill ha mer inspiration vad ni kan använda fläskfärs till har jag två recept här sedan tidigare.
 
Den här gången blev det biffar som jag fyllde med pesto och serverade med stekt ägg och krispig gurksallad. Smaklig spis!

 

Het gurksallad med pestofyllda fläskfärsbiffar och stekt ägg (4 port)

Ingredienser
500 g fläskfärs
Grön tabasco
Worstershiresås
4 msk pesto
Gurksallad:
1 gurka
2 msk vitvinsvinäger
1 msk lime
2 tsk råsocker
0,5 rödlök
1 dl hackade jordnötter
1 tsk sambal oelek
1 näve persilja
1 msk fisksås
 
4 ägg
 
Gör såhär
Gurksallad: Dela gurkan på längden och ta ur fröna med en tesked. Skär sedan i tunna skivor. Skala och finstrimla löken. Blanda ihop vinäger, lime, sambal oelek och råsocker och häll över gurkan och löken och låt stå 30 minuter. Blanda sedan i fisksåsen, hackad persilja och de hackade jordnötterna.
Fläskfärsbiffar: Blanda färsen med salt, svartpeppar, grön tabasco och worstershiresås. Forma till 4 biffar som du fyller med ca en matsked pesto. Jag tycker det är enklast att dela i 8 lika stora bitar och forma till platta biffar, lägg på en klick pesto och lägg över en till platta och kläm ihop kanterna. Stek på medelvärme tills de fått fin färg och är genomstekta.
Stek ägg och servera till gurksallad och biffarna.

 

0
Share


, , , ,
Häromdagen kom jag att tänka på att jag aldrig testat att tillaga polenta. Jag har köpt hem det för att jag blev nyfiken i butiken men sen har den legat är ett tag. Såhär gör jag relativt ofta när jag handlar. Jag har en del på handlingslistan men sen strosar jag runt och kikar på säsongsråvaror, vad som har extra bra pris denna vecka och om jag ser något jag vill veta mer om och lära mig tillaga. Jag funderade på vad man kunde göra av denna gula råvara och googlade en del för inspiration. Puré, kräm, grillad, som tillbehör osv. Jag fastnade för att tillaga den snabbt och sen låta stelna och jag klurade på hur man sedan kan servera det. Som jag ofta gör när jag ska hitta på något nytt recept kikar jag i kylen/frysen vad det finns att skapa något nytt med och denna gång hittade jag en del grönsaker, ostar och en hemgjord pesto. Resultatet blev en polentalasagne där jag bytt ut pastan till grillad/stekt polenta och sen varvat med vegetariska gottigheter. Så nu har ni fått veta hur jag kan gå tillväga när jag skapar nya recept och här har ni denna veckas vegetariska måltid. Hoppas ni blir nyfikna på att testa 🙂

Polentalasagne med pesto och halloumi (4 port)

Ingredienser
13 dl grönsaksbuljong
3 dl polentagryn
50 g smör
50 g finriven lagrad ost
0,5 zucchini
1 tomat
1 pkt halloumi
Créme friache
Gör såhär
Koka upp buljongen. Tillsätt polentagryn under vispning och fortsätt koka under omrörning ca 10 minuter så polentan tjocknar. Ta bort från plattan och rör ner smör, ost, cayennepeppar och svartpeppar.
Smöra en form, ca 40×30 cm, och klä den med bakplåtspapper. Häll i polentan och bred till ett jämt lager. Plasta in och ställ i kylen ca 30 minuter. Ta fram polentan och dela den i 12 bitar. Hetta upp en stekpanna/grillpannan med olivolja och stek polentan ett par minuter på varje sida och lägg sedan åt sidan.
Skiva zucchinin och stek snabbt så den får lite färg. Skiva halloumin och stek även denna. Skiva en tomat.
Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Lägg ut fyra polentaplattor och bygg sedan lasagne genom att varva pesto (ca 1-2 msk), tomat, polenta, créme fraiche (ca 1-2 msk), zucchini, polenta, pesto och avslutningsvis halloumi. Sätt in i ugnen 10 minuter. Servera med sallad.
0
Share


,
Efter att ha blivit inspirerad av I köket med Anders som har gjort många goda milkshakes med inspiration från bakverk så tänkte jag testa att göra några smoothies med liknande inspiration. Bakverk och efterrätter i smoothieformat utan socker 🙂 Här är den första och det är en smoothie med smak av chokladboll så den innehåller kakao, kokosmjölk, havregryn, kaffe och vanilj. Mättande och gott!

Chokladbollssmoothie (2 glas)

Ingredienser
1 banan
1 dl kokosmjölk
1 dl havregryn
1,5 tsk vaniljpulver
2 msk raw kakao
1 msk kallt kaffe
2 msk kokos
Agavesirap
Gör såhär

Skiva bananen ner i blendern och ha sedan i kokosmjölk, havregryn, vaniljpulver, raw kakao, kaffe, kokos, agavesirap och några isbitar. Mixa slätt.

0
Share


Vaknade imorse och solen sken så jag tog mig ut på en löprunda medan mannen fortfarande sov. Riktigt härligt! Sen blev det smoothiefrukost (recept kommer imorgon) och nu har vi en fin dag framför oss innan vi får middagsgäster ikväll. 
 
Om en vecka åker vi på semester och jag har inte riktigt förstått det än. Vi blir borta på tågluff i tre veckor och den här resan har vi längtat till i 4 år. Så kul! Idag blir det hotellbokning och genomgång av packlista.
Så på tal om semester och sommar tänkte jag bjuda er på en väldigt somrig drink med jordgubbar och basilika. Slurp!

 

Jordgubbsdrink med basilika och lime (4 glas)

Ingredienser
4 lime
15 jordgubbar
6-10 basilikablad
24 cl vodka
Sprite/sodavatten
Gör såhär

Mixa jordgubbar och basilikablad. Pressa ner limen. Fördela i fyra glas och häll i 6 cl vodka i varje glas. Lägg i isbitar och fyll upp med sprite och/eller sodavatten beroende på hur söt du vill ha den. Garnera med basilika.

0
Share


, ,
Lemonad kan vara topp tre godaste drycker en varm sommardag. Jag gillar min lemonad syrlig med inte alltför mycket socker och så ska den såklart vara riktigt kall. Man kan även variera lemonaden med t ex lime och lite härliga örter. Här är mitt recept på limeonad med fräsch mynta och citronmeliss och denna rekommenderar jag att ni gör nästa soliga dag och bara njuter.

Limeonad med mynta och citronmeliss

Ingredienser
1,5 dl socker
2 dl vatten
1 näve mynta
1 näve citronmeliss
3 dl pressad lime (ca 10 st)
1-1,5 liter kolsyrat vatten
Gör såhär
Koka upp socker och vatten och låt puttra ett par minuter. Ställ sedan åt sidan och låt svalna ca 15-20 minuter. Finhacka myntan och citronmelissen och lägg i den svalnade sockerlagen tillsammans med skal från 3 lime. Ställ in i kylen och låt svalna helt. Blanda sedan med pressad lime och sila när du häller upp det i kannan. Späd med kolsyrat vatten och servera med is. 
 
0
Share


, , , ,
Efter två dagars konferens i Trosa med frukostbuffé, fika. lunch, afternoon tea, trerättersmiddag, vin och drinkar är den här salladen alldeles perfekt mat för att återfå lite balans i kroppen igen. Vi har ätit och druckit otroligt gott och jag har njutit  väldigt mycket men när man knappt hinner bli hungrig mellan måltiderna känner man sig konstant mätt och därmed lite lätt matkomig hela tiden. Så här kommer ett recept på en härligt krispig sallad toppad med en färskostkyckling. Gott och fräscht!

 

Färskostkyckling med avokadosallad (4 port)

Ingredienser
600 g kycklingfilé
1 lime
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
Sallad
3 stjälkar selleri
2 avokado
1 gul paprika
150 g fetaost
Gör såhär

Sätt på ugnen på 250 grader. Skär kycklingfiléerna en gång på längden. Lägg kycklingen i en skål tillsammans med skal och saft från limen, pressad vitlök, olivolja, salt och svartpeppar. Låt ligga i marinaden ca 10 minuter. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs kyckling snabbt så den får fin yta. Lägg sedan i en ugnssäker form och bred på färskosten. Sätt i en termometer i kycklingen och sätt in i ugnen tills den når en innertemperatur på 67 grader. Under tiden kan du göra iordning salladen. Strimla sellerin, skiva avokadon, hacka paprikan och tärna fetaosten. Lägg på tallrikar tillsammans med grönsallad och toppa sedan med kyckling och en vinägrett.

0
Share


, , ,
Idag ska jag på konferens med jobbet. Snart ska jag lämna hemifrån för att åka till jobbet och därifrån går bilarna mot Trosa. Det ska bli riktigt härligt! Men datorn lämnar jag hemma så imorgon blir det inget blogginlägg men kika gärna in på Instagram så kommer det nog upp ett foto eller två från Trosa Stadshotell 🙂
 
Dagens recept är ju som alla andra måndagar ett vegetariskt. Jag har inte gjort så mycket glutenfri paj förut men nu var det dags eftersom jag blev väldigt sugen på rödbetspaj. Jag hittade ett enkelt pajdegsrecept hos Älska att baka och korrigerade det lite efter vad jag hade hemma och jag blev väldigt nöjd. Ett mycket bra grundrecept för naturligt glutenfri pajdeg helt enkelt!

Glutenfri rödbetspaj med lök och fetaost (6-8 port)

Ingredienser
Pajskal:
2,5 dl rena havregryn
2,5 dl majsmjöl
150 g smält smör
1 dl créme fraiche
1 msk rosmarin
Fyllning:
900 g rödbetor
1 dl svarta oliver
1 gul lök
1 röd lök
1 knippe salladslök
2 vitlöksklyftor
2 dl riven lagrad ost
150 g fetaost
3 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 dl créme fraiche
Gör såhär
Koka rödbetorna mjuka med skal (ca 30-45 minuter).
Sätt på ugnen på 200 grader. Blanda havregryn, majsmjöl, smält smör, rosmarin, créme fraiche och ett par nypor salt till en deg och tryck sedan ut i en smörad pajform. Förgrädda skalen 12 minuter tills den börjar få lite färg.
Skala och strimla röd-, gul- och vitlök. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk.
När rödbetorna är mjuka, spola med kallt vatten och gnugga bort skalet. Skär i skivor. Skiva oliverna.
Blanda löken med hälften av den rivna osten och lägg i pajskalet. Lägg sedan på rödbetorna och smula över fetaosten och strö sedan på oliverna. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, resten av den rivna osten och krydda med salt och svartpeppar. Häll äggblandningen över pajen och grädda i ugnen ca 30 minuter. Låt gärna stå och svalna 10 minuter och servera sedan med sallad.
 
0
Share


, ,
Jag älskar att vakna på helgmorgonen med solen som skiner in genom sovrumsfönstret! Älskade underbara vår <3 Man känner hur energidepåerna fylls på och jag suger åt mig all D-vitamin jag kan. Härligt!
 
Men nog prat om sol och vår, vad sägs om en smarrig och mättande helgfrukost? För tillfället är jag inne i en grötperiod och det är ju gott att piffa till den lite extra med nyttiga frön och goda frukter. Här med linfrön, psyllimfrön, mango och banan varvat så jag kallar det en frukosttrifle 🙂

Gröttrifle med mango och banan (1 port)

Ingredienser
1 dl glutenfria havregryn
1,5 dl vatten
Salt
1 msk gula linfrön
1 tsk psylliumfrön
1 msk kokos
1 banan
Mangopuré
Gör såhär
Blanda havregryn med vatten och ett par nypor salt i en skål och kör två minuter i micron och rör en gång efter en minut. Ta ut gröten och blanda ner linfrön, psylliumfrön och kokos. Skiva det mesta av bananen i en skål och lägg på en sked mangopuré. Lägg på gröten och toppa sedan med lite mer banan och puré. Servera med mjölk om så önskas.
0
Share