,
Igår var det fest för hela slanten. Var förbi en sväng hos pappas sambo Marie som fyllt år. Så vi hann dit en snabbis och ta en fördrink och mingla lite innan vi åkte vidare till 25-årsfest i Bromma. Där var det uppdukat långbord i partytält och vi bjöds på fördrink, god buffé, roliga lekar och mycket trevligt sällskap. Vi drog vidare ut på Patricia och hade en helkväll med drinkar och dans. 
 
Så idag blir det ett lite sent frukosttips och det blir ännu en davosgröt. Denna gång serverade jag den med röda- och svarta vinbär som var sådär riktigt syrliga och goda. Mums!

 

Davosgröt med röda och svarta vinbär (1 port)
Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
2 tsk chiafrön
1 krm vaniljpulver
Vinbär
Gör såhär

 

Rör ihop yoghurt, mjölk, havregryn, chiafrön, vinbärscurd och vaniljpulver i en skål. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten. Ta fram på morgonen och toppa med vinbär.
 
0
Share


,
Då en hel del tåg är inställda idag och jag inte har någon större lust att riskera att fastna i kollektivtrafiken utnyttjar jag möjligheten till att jobba hemma idag. Dessutom är jag förkyld och hängig så då är det skönt att kunna ta det lugnt och jobba från soffan. I helgen är det en hel del festligheter som väntar så nu gäller det att bli frisk. 

Jag har ännu inte hunnit dela med mig av alla recept och foton från vår landetvistelse i juli så nu är det dags för ännu en hamburgare. Det är nog en av de populäraste rätterna här hemma och varieras med kött, vegetariskt, fisk och massor av olika tillbehör. Här en cheeseburgare med en het limesås och rotfrukter i ugn.


Cheeseburgare med het limesås (8 port)
Ingredienser
Burgare:
1400 g nötfärs
2 tsk sambal
2 msk japansk soya
Sås:
1 röd chili
1 lime
1 liten rödlök
3 dl majonnäs
1 dl créme fraiche
0,5 dl chilisås
Ost
8 hamburgerbröd
Sallad
Paprika
Tomat
Rödlök
Sötpotatis
Morot
Zucchini
Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skär moroötter i stavar och sötpotatis i skivor. Lägg på en plåt med olivolja, salt och svartpeppar och kör in i ugnen ca 30 minuter.
Skär zucchini i sneda skivor och vänd i olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Sås: Finhacka chilin och rödlöken. Blanda majonäs, créme fraiche, limecest, chili, rödlök, chilisås, salt och svartpeppar. Smaka av med pressad lime.
Burgare: Blanda färsen med sambal oelek och soya. Krydda med salt och svartpeppar. Forma färsen till 8 lika stora hamburgare och grilla till önskad stekgrad. Lägg på ostskivor i slutet så den smälter på burgarna. Grilla bröden och zucchiniskivor.

Servera hamburgarna i bröd med dressing, sallad, paprika, tomat och lök. 


0
Share


,
I fredags var jag som sagt på ett event med flera andra matbloggare som Spendrups Vin hade anordnat. Vi höll till på Restaurangakademin med Julius Wallmo mer flera och fick laga och äta massor av god mat och dricka Cono Surs viner till samtliga rätter. En underbart trevlig kväll!

Vi smygstartade kvällen på Thaiboat där vi tog fördrink innan eventet började. Jag träffade Emmy, Karin samt Anki och Håkan. Det var smarriga drinkar och mycket trevligt sällskap och en stund i solen med sand mellan tårna.

Väl på Restaurangakademin välkomnades vi in i lokalen och blev snabbt bjudna på mousserande vin, Cono Sur Brut med tillhörande snacks. Jag gillade verkligen det torra, mousserande vinet som var fräscht.

Därefter gick vi in i köket för att färdigställa de rätter som hade förberetts. Jag valde att hjälpa till med den ena förätten som bestod av carpaccio på sej, men mer om den lite längre ner. 

  

Under middagen fick vi lära oss en hel del om Cono Sur och det var intressant att lyssna på hur de arbetar för att störa naturen så lite som möjligt. Flera av deras viner är ekologiska och de kämpar för att ha så stor andel ekologiska viner som de kan. För att uppnå detta använder de t ex cyklar på vingårdarna, ditplacerade spindlar som äter småspindlar som förstör plantorna, gäss som äter skadeinsekter osv. Verkligen roligt att få lära sig mer om hur det går till. 

Den första förrätten var helt förberedd innan vi kom och var en krämig jordärtskockssoppa som serverades med anleverterrin och gruyereost. Den var magisk! Till denna rätt serverades ett vitt vin som jag absolut kommer att köpa hem: Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer. Ett friskt vin med mycket smak vilket jag uppskattar då jag kan tycka vita viner kan bli lite mjäkigt. 
Över till förrätt nummer två som jag var med och bidrog till. En sejcarpaccio med en rad spännande tillbehör såsom forellrom, sjöborrerom, ostronmajonäs, ostronört, sjäkorall och sojamarinerade tapiokapärlor. Denna rätt smakade verkligen mycket och jag var tvungen att testa alla saker var för sig för att det var så spännande med nya råvaror. En rätt med smak av hav! Vinet till denna rätt var Cono Sur Single Vineyard Chardonnay som var ett gott vitt vin men inget speciellt om du frågar mig.
Den tredje rätten bestod av stekt kalvbräss med karljohanssvampsky, tryffel och bondbönor. Min tidigare erfarenhet av kalvbräss var obefintlig och jag blev positivt överraskad. God smak om än jag kan sakna det där tuggmotståndet. Vinet till var en exklusiv variant som inte ens kan beställas på Systembolaget om jag förstod det rätt. Cono Sur Ocio Pinot Noir var verkligen ett gott rödvin med en djup smak och passade bra till den första varmrätten. 

 Den fjärde rätten, och sista varmrätten, var ett fänkål- och stjärnanisstekt ankbröstfilé med puylinsragu, rödvinsås, kantareller och rostad lök. Vinet till var det jag valde till min rätt i tävlingen, Cono Sur Cabernet Sauvignon Carmenere, och som jag sagt tidigare tycker jag det är ett mycket gott, prisvärt vin. 

Sammanfattningsvis var det en underbar kväll som jag verkligen uppskattade. Bra anordnat, roligt att få hjälpa till i köket och arbeta med proffsen och som allt är det sååå roligt att träffa andra matbloggare. Man har så mycket att prata om och det är trevligt att man inte är den enda som vill fota precis allting. Och det finns en hel del tips och trix och utbyte av erfarenheter, längtar redan till nästa matbloggsträff.

Kom ihåg att rösta i recepttävlingen om du ännu inte gjort det. Det finns många godbitar och mycket man absolut vill testa att både laga och äta.
0
Share


, , ,
Som ni kanske har börjat märka är det lite av ett böntema på flera av de senaste vegetariska recepten. Det har helt enkelt varit mycket bönor hemma senaste tiden och det är så bra i vegetariska rätter eftersom det är proteinrikt och det mättar bra. Den här gången gjorde vi en bönsallad och serverade med grillad majskolv och ett rödcurrysmör med syrlig lime. Lite annorlunda rätt på det vi hade hemma och det blev verkligen gott!


Bönsallad med grillad majskolv och rödcurrysmör med lime (4 port)
Ingredienser
3 dl stora vita bönor
3 dl svarta bönor
100 g haricots verts
3 vitlöksklyftor
1 röd lök
1 kruka persilja
100 g smör
1 tsk röd curry
1 lime
4 majskolvar
Gör såhär
Hetta upp en stekpanna med smör och stek haricots verts med pressad vitlök. Lägg sedan i en bunka och lägg i vita och svarta bönor. Häll på vinägrett och blanda. Skala och strimla rödlöken och hacka persiljan och blanda sedan i bönsalladen.
Blanda smöret tillsammans med röd curry och cest och saft från limen. Krydda med salt och svarteppaar.

Grilla majsen och servera direkt med smöret och salladen.

0
Share


,
Den andra renoveringsveckan börjar lida mot sitt slut och snart ska jag sluta tjata om detta. Förlåt om det är tråkigt att höra om men det är det som händer i livet just nu. Imorgon går flytten och då ska vi sova där första natten. Åh, så jag längtar!

Och idag är det jobb och sen ett matbloggsevent ikväll med Cono Sur vilket ska bli väldigt roligt. Så jag har tagit ledigt från lägenhetsfix ikväll. Innan jag ska promenera till bussen ska jag dela med mig av ännu ett iste-recept. Sommar i en kanna!


Iste med jordgubbar och citron (1 kanna)
Ingredienser
2 l vatten
6 msk te
1 dl råsocker
1 dl pressad citron
0,5 citron
10 jordgubbar
Gör såhär

Koka upp en liter vatten och häll över teet. Låt teet dra i fem minuter och sila sedan bort tebladen. Häll på råsocker och pressad citron och rör tills sockret löst sig. Häll sedan på en liter kallt vatten och ställ tillbringaren i kylen tills teet svalnat. Skär citronen i skivor och lägg i teet tillsammans med jordgubbarna. Servera sedan med is.

0
Share


, , , ,
Minns ni receptet jag la upp häromveckan som var mitt bidrag till Cono Surs-recepttävling? Nu är röstningen igång! Här kan du se alla de svenska bidragen i tävlingen samt bläddra runt bland alla tävlingsbidrag. Röstningen är öppen till 22 september och man får rösta en gång. Här kan du rösta på det recept du gillar mest och tror passar bra till vinet som valts. När röstningen är klar kommer de tre bästa recepten provlagas och sen blir det final. Hoppas ni gillar mitt recept!
 
Här är länkar till bidragen:

Spot and Tell
Rostad mandel och ruccola
Loui Loui (ej publicerat recept)

Jag vill även passa på att tacka Kinna för att jag har fått chansen att vara med i denna tävling. Som vanligt bra information, snabba svar, klart och tydligt. Proffsigt helt enkelt!

0
Share


, ,
Sista renoveringsveckan börjar nu! Men denna vecka blir det mer möbelihopsättande än renovering. Igår var vi nämligen på IKEA och handlade en väldans massa möbler. Så efter denna veckan kommer vi vara möbelihopsättarproffs!

Innan renoveringen började så lagade jag några vegetariska recept för att ha under den här tiden när vi inte lagar någon mat. Och vi hade massa bönor hemma och biffar i alla former går ju alltid hem och vi hade dessutom kvar persiljepesto så de fick bli en pestopasta till. Mumsfilibabba!


Mungbönsbiffar med pestopasta (4 port)

Ingredienser
4 port pasta
1 dl créme fraiche
Biffar:
8 dl kokta mungbönor
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 ägg
0,5 dl maizena
1 tsk pressad citron
1 näve basilika
150 g fetaost
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning.
Häll bönorna i en bunke och tillsätt ägg, pressad vitlök, maizena, salt, svartpeppar, pressad citron och basilika. Mixa till en jämn smet med hjälp av en stavmixer. Skala och finriv moroten och blanda ner i smeten. Värm upp en stekpanna med olja och klicka ut smeten i pannan och platta till något. Stek på medelvärme några minuter på varje sida.

Blanda den kokta pastan med peston och créme fraiche och servera till biffarna. Toppa med fetaost. 

0
Share


,
Nytt jobb, nytt boende i ny kommun, nya pendlingavstånd osv. Just nu funderar jag mycket på hur mina nya vardagsrutiner ska se ut. Då jag har flextider kan jag styra en del själv och jag har bestämt att gå upp tidigt (ca 5.00/5.30) för att vara på jobbet bland de första och därmed kunna sluta tidigare (och det kanske inte lika jobbigt att jobba över vid behov). Jag ska syssla med morgonträning (30 min-pass) åtminstone 2 pass i veckan för att när jag kommer hem kunna laga mat och ta det lugnt och komplettera med ett längre helgpass. Pendlingstiden går åt till att läsa bloggar och svara på mail och liknande som jag ändå hade gjort hemma. 
 
Jag kommer såklart få prova mig fram men det känns bra att ha en grundplan. Detta bygger även på att effektivisera morgontiden så mycket som möjligt och då ska jag försöka förbereda frukosten på kvällarna. Chiapudding gör jag ju ibland och nu även davosgröt. Det blir så krämigt och gott! Denna variant med äpple och kanel, en klassiker!

 

Äppeldavos med kanel (1 port)

Ingredienser
1 dl havregryn
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
1 tsk chiafrön
1 tsk kanel
1 tsk agavesirap
1 krm vaniljpulver
1 äpple
Gör såhär

 

Dela äpplet och grovriv halva. Rör ihop yoghurt, mjölk, havregryn, chiafrön, agavesirap, vaniljpulver, rivet äpple och kanel i en glasburk. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten. Ta fram på morgonen och toppa med äppelbitar.
 
0
Share


,
Lyckan att sova utan att bli väckt av väckarklockan, ligga kvar i sängen men Nyhetsmorgon på och komma ikapp bloggläsandet. Denna vecka har varit fullt upp med jobb på dagarna och renovering på kvällarna. Middag vid tidigast 22 och lite för lite sömn. Men lägenheten bli toppenfin och om en vecka idag flyttar vi 😀 Åh, va jag längtar!

Så jag får helt enkelt be om ursäkt för den låga uppdateringen denna vecka. Jag har helt enkelt inte hunnit eller velat ta tid från renoveringen för att blogga. Men idag är det ingen renovering på schemat men däremot ett bröllop. Min kusin Emma gifter sig och det kommer bli en fantastisk dag! Ni får hålla koll på Instagram under dagen och kvällen så kan det dyka upp en bild eller två.

Dagens recept blir en pavlova vi åt för ett tag sedan med vinbärscurden. Klockan hann bli sent innan vi kom till efterrätten därav de lite mörka bilderna men jag lovar att det blev såååå gott!


Pavlova med vinbärscurd (8-10 port)
Ingredienser
4 äggvitor
2,5 dl råsocker
1 tsk maizena
1 tsk vaniljsocker

Grädde
Bär
Gör såhär

Sätt på ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna med elvisp till ett hårt skum. Tillsätt sedan sockret, lite i taget under vispning. Vispa totalt 20 minuter. Vänd sedan ner maizena och vaniljsocker. Bred ut i en cirkel på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen 2 timmar och låt sedan svalna. Bred på curd och sedan vispad grädde. Toppa med massor av bär.

0
Share


, , , ,
Denna måndag känner jag inte direkt utvilad för en jobbvecka men så är det inte varje dag men köper ny lägenhet heller. I fredags hade vi tillträde och helgen har vi tillbringat i lägenheten med färgpytsar, spackel, slipdamm och annat skoj. Detta har varvats med besök på diverse bygg-, möbel- och vitavaruffärer samt balkongfika. Härligt! Det har gått väldigt bra med renoveringen och vi ligget bra till så det känns i alla fall helt okej och återgå till jobbet idag. Jag och mitt kontrollbehov får vara i lägenheten på kvällarna 😉

Men som vanligt kan jag ju inte hålla mig från att dela med mig av veckans vegetariska recept. Jag gillar verkligen det konceptet och jag hoppas ni uppskattar min gröna inspiration. Nu på sommaren har det blivit en hel del vegetariska omeletter för det går snabbt när man inte vill stå så länga vid spisen. Denna variant är med salladslök och så serverade jag den med avokado, rädisor och balsamicostekt lök. Varsågoda!

Salladslöksomelett med rädisor och balsamicolök (2 port)

Ingredienser
3 ägg
2 msk grädde
2 salladslökar
1 avokado
6 rädisor
0,5 gul lök
2 tsk balsamvinäger
Gör såhär
Vispa ihop ägg med grädde och krydda med salt och svartpeppar. Strimla salladslöken och vispa ner i smeten. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten och grädde på medelvärme tills ägget är krämigt.
Finhacka löken. Stek löken i smör och häll på balsamvinäger och låt bli mjukt. Servera omeletten med löken, avokado och rädisor.

0
Share