, , ,
Första dagen på nya jobbet gick strålande och jag kände mig så välkommen. Nu är det bara köra järnet och jag är så peppad! Igår när jag kom hem småfirade vi lite med en smarrig kräftpasta med ett glas vitt till. Jag har dock inte laddat över de fotona ännu så idag tänkte jag bjuda på ett till recept från semesterveckan. Huset som svärföräldrarna har ligger på en skogstomt med massor av blåbär runt omkring. Så det blir blåbär lite när som helst under dagens alla timmar. Och så klart en och annan paj och efterrätt. Här gör de små blåa bären sällskap med äpple i en kryddig paj.


Kryddig blåbärspaj med äpple och hasselnötter
Ingredienser
2 äpplen
3 dl blåbär

1,5 dl havregryn
1 dl finax mjölmix
0,5 dl råsocker
100 g smör
1 dl hasselnötter
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Smörj en form med smör. Kärna ur äpplena och skär i klyftor och lägg i botten på pajformen. Häll över blåbären. Lägg smör, havregryn, råsocker, hackade hasselnötter, kanel och kardemumma i en bunke och nyp till en smuldeg. Häll smuldegen över blåbären och kör in i ugnen 20 minuter. Servera med grädde eller glass.
0
Share


, , ,
Måndag den 28 juli är här och idag börjar jag på mitt nya jobb. Det är lite nervös, spänd och förväntansfull. Detta ska bli såå roligt! Semesterveckan var välbehövlig och det blev lugnt här på bloggen men nu ska jag nog vara igång igen. Helgen bestod av att packa flyttkartonger, tvätta 13 maskiner tvätt med mattor, dukat, lakan, kläder osv samt organisera hemma, stryka, laga mat och dricka iste och mysa med syster, systerson och mamma. En mycket bra och effektiv helg!

Och nu över till dagens vegetariska recept som blir en rätt vi åt på landet förra veckan. Ajvarvitkålen hade svärmor receptet på i huvudet men kommer ursprungligen från Mat-Tina om jag minns rätt. Väldigt gott tillsammans med den sega halloumin och smakrika salsa verden.

Ajvarvitkål med halloumisallad och salsa verde (4 port)
Ingredienser
1 litet vitkålshuvud
1 dl olivolja
2 msk honung
3 dl ajvar
Salsa verde:
1 näve persilja
1 näve citronmeliss
1 näve basilika
2 vitlöksklyftor
1-1,5 dl olivolja
4 msk vitvinsvinäger
3 msk dijonsenap
Grön sallad
2 pkt halloumi
Gör såhär
Vitkålen: Sätt på ugnen på 200 grader. Skär vitkålen i 4 delar och skär bort den hårda stammen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper med snittsidan uppåt. Ringla över hälften av olivoljan och krydda med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen 10 minuter. Ta ut och häll på resten av olivoljan, ringla över honung och fördela ajvaren över vitkålen och sätt in i ugnen 15 minuter till.
Salsa verde: Skala och pressa vitlöken i en blender tillsammans med persilja, citronmeliss och basilika. Tillsätt 1 dl olivolja, dijonsenap, vinäger, salt och svartpeppar och mixa slätt. Smaka av med vinäger och senap och spä med olivolja till önskad konsistens.
Skär halloumin i skivor och stek tills de fått lite färg på båda sidor. Servera halloumin på salladen till vitkålen och såsen.

0
Share


,
Åh, vad härligt det är med semester! Försöker njuta av veckan till max och slappa så många timmar av dygnet som möjligt. Jag har bestämt att inte lägga någon press på mig själv med bloggen men nu kände jag suget att dela med mig av ett recept 🙂 Chiapudding tycker jag är ett mycket bra frukostalternativ på sommaren eftersom det är lätt, fräscht och mättande. Det passar även utmärkt för den som vill byta ut den vanliga mjölken mot nötmjölk eller liknande.


Kanelchiapudding med hallon och vinbär (2 port)

Ingredienser
2 dl mandelmjölk
3 msk chiafrön
0,5 tsk kanel
1 krm vaniljpulver
1 tsk agavesirap
1 dl hallon
1 dl svarta vinbär
Gör såhär
Blanda mjölken med chiafrön, kanel, vaniljpulver och agavesirap och låt stå i kylen minst 20 minuter, men helst över natten. På morgonen: varva bären med chiapuddingen.

0
Share


, ,
Nu är jag tillbaka efter en fartfylld helg. I lördags var det möhippa för min älskade kusin Emma som gifter sig i augusti och det var full rulle hela dagen. Stormade in hos henne 8 på morgonen och sen var det parkhäng, uppdrag på stan, musik- och videoinspelning, limoåkning och middag med efterföljande partaj. Riktigt lyckat och uppskattat

David hämtade oss i stan när vi inte orkade dansa längre och så släppte vi syrran i Väsby innan vi åkte direkt till landet. Så nu är vi på landet och bara slappar. Igår var det strandhäng och storhandling och mys på kvällen. Idag fyller världens bästa man år så det blir firande hela dagen lång. Det är han värd! Stort grattis älskling <3

Veckans vegetariska recept blir en pasta med persiljepesto, hasselnötter och mögelost. Pestoreceptet blir mer än vad som behövs men det är perfekt att ha i kylen och ta fram när man måste ha något snabbt och enkelt.


Persiljepesto med hasselnötter
Ingredienser
4 dl persilja
1 dl hasselnötter
25 g grönmögelost
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
0,75 dl vatten
Gör såhär

Lägg allt persilja, hasselnötter, grönmögelost, vitlök, vatten och hälften av olivoljan i en blender. Krydda med salt och svartpeppar och mixa slätt. Spä på med olivolja till önskad konsistens.

Persiljepestopasta med hasselnötter och mögelost (4 port)
Ingredienser
4 port pasta
2 dl persiljepesto
1 dl créme fraiche
2 dl hasselnötter
1 salladslök
Grönmögelost
Gör såhär
Koka pasta enligt anvisning. Grovhacka och torrosta hasselnötterna och strimla salladslöken. Häll av pastavattnet och häll på pesto och créme fraiche. Servera direkt och toppa med hasselnötter, salladslök och smulad mögelost. 
0
Share


,
Idag är en dag med blandade känslor. Det är sista dagen jag jobbar på banken för att ha en veckas semester och sedan börja på mitt nya jobb. Det känns såklart väldigt roligt men jag har trivts så bra på banken och gillar verkligen mina kollegor så det känns tråkigt att lämna de. Jag hoppas dock jag har möjlighet att vara med på en AW eller två så jag hinner träffa alla igen som nu är på semester när jag slutar 😉

Hursom så känns det skönt att ha i alla fall en veckas semester innan nya äventyret startar. Fylla på batterierna och slappa på landet en vecka kommer bli alldeles perfekt uppladdning. Mycket träning, trevligt sällskap, solning och mys!

Och på tal om sol och mys är det dags för fredagsdrinken! Denna gång en variant på en mumsig fun light jag hittade i butik. Köper nästan aldrig saft och absolut inte light men den här lät så god så jag ville smaka. Och visst blev det en mycket lyckad drink! Tyvärr hade vi inga smultron men lite smultronblad fick bli dekoration.


Smultrondrink (1 glas)
Ingredienser
4 cl smultronvodka
4 cl fun light wild strawberry & watermelon
Sprite
Kolsyrat vatten
Lime
Gör såhär
Lägg is i ett glas och häll på vodka, fun light och pressad lime. Fyll upp med sprite och kolsyrat vatten.
0
Share


, ,
Nu känns det som det var länge sedan jag hade syltrecept i bloggen. Jag gillar att koka sylt och marmelad men jag är inte alltid så duktig att göra slut på det. Jag gör gärna en stor sats och ger bort i fina burkar men de jag behåller själv kan få stå i kylen ett bra tag, speciellt marmelad. Denna goding kommer nog gå åt rätt fort då den är riktigt syrlig och kan användas till både gröt och yoghurt. När den var alldeles nygjord fick den piffa till detta glas med gröt som jag efter fotograferingen toppade med lite mjölk. Det blir lite godare och roligare att äta gröt i glas om du frågar mig 😉

Lingonsylt med råsocker och vanilj
Ingredienser
500 g lingon
1,5 dl råsocker
1 dl vatten
2 krm vaniljpulver
1 krm natriumbensoat
Gör såhär
Blanda lingon och råsocker kallt. Häll i vatten och låt puttra på spisen i ca 10 min under omrörning. Tillsätt vaniljpulvret. Ta bort någon matsked i ett glas och blanda i natriumbensoat. Häll tillbaka i sylten och låt stå tills svalnat.
Gröten gör jag genom att blanda havregryn, vatten och en nypa salt i en skål och värma i micron 2 minuter. Blanda en gång efter halva tiden och rör sedan ner psylliumfrön. Varve i glas med lingonsylt och toppa med kokos.

0
Share


, ,

Frysrensningen fortsätter och nu är det fläskfärsens tur att bli del i ett middagsrecept. Det blev en somrig maträtt med persiljesås och bulgursallad med fetaost. Vi smaksatte färsen med citron, lök, vitlök och persilja och det blev riktigt gott! Ett tips är att göra en stor sats köttbullar när du ändå håller på och frysa in, då kan man göra de på plåt istället för att steka dem.

Fläskfärsbullar med citron, persiljesås och bulgur (6 port)
Ingredienser
900 g fläskfärs
2 rödlökar
1 citron
2 vitlöksklyftor
1 dl persilja
3 dl yoghurt
2 dl persilja
1 msk agavesirap
6 port bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt fetaost
3 msk olivolja
Några nävar gröna blad
Gör såhär
Skala och riv en rödlök. Skala och strimla den andra. Finhacka persilja. Lägg fläskfärs, riven lök, cest från citronen, pressad vitlök och persilja i en bunke och krydda med salt och svartpeppar. Forma till köttbullar med blöta händer. Hetta upp smör i en stekpanna och stek köttbullarna ca 10 minuter.
Koka bulguren enligt anvisning med buljongtärning istället för salt. Blanda i den strimlade rödlöken tillsammans med saft från citron, olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Vänd ner gröna blad och tärnad fetaost i bulguren.
Mixa yoghurten med persilja och krydda med örtsalt, cayennepeppar och svartpeppar.

0
Share


, , ,
För ett tag sedan vann jag ett pastakit från Kungsörnen i deras pastatisdag-tävling. Jag vann ingredienser till Hannah och Amandas sommarpasta + lite mer så jag gjorde deras recept och ändrade lite. Det blev en somrig, lättlagad rätt med få ingredienser som får blir veckans vegetariska recept. Mycket gott!


Sommarpasta med vita bönor (4 port)
Ingredienser
500 g linguine
3 vitlöksklyftor
2 dl soltorkade tomater
0,5 dl olivolja
1 citron
2 dl stora vita bönor
1 dl hackad gräslök
3 salladslökar
Gör såhär

Koka pastan enligt anvisning. Strimla salladslöken och soltorkade tomater. Hetta upp hälften av olivoljan i en stor kastrull och fräs salladslök, pressad vitlök och soltorkade tomater i ett par minuter. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda resten av olivoljan med cest och saft från citronen. När pastan kokat klart, blanda i den stora kastrullen med tomatbladningen och häll i vita bönor och citronolivoljan. Avsluta med att blanda i gräslöken.

0
Share


, , , ,
Nu har det varit lite tyst på bloggen ett par dagar men det har varit fullt upp. I torsdags fick jag nämligen nytt jobb! Det känns verkligen toppenbra. Så den 28 juli börjar jag som administratör på livsmedelsföretaget Menigo och jag ser så fram emot det. Torsdagen blev det AW med tillhörande mousserande och fredagskvällen bestod faktiskt av jobb. Igår flyttade vi soffa och sen åkte vi hem till goda vänner för middag och vin. Även hon fick jobb i torsdags så det blev lite skumpa också. Efter middagen blev det sällskapsspel och mys. En riktig lyckad lördagskväll!

Vi bestämde att de stod för varmrätten så tog vi med förrätt. Jag hade kort om tid så det fick bli en enkel blomkålskräm med tryffelolja, bacon och grissini. Och så lite stuns av salladslök! Enkelt serverat i snygga glas. Även Frank, snart 2 år, gav tummen upp! Till varmrätt serverades smarriga kycklingfajitas.


Blomkålskräm med salladslök och bacon (ca 8 port)
Ingredienser
2 dl grädde
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 kg blomkål
Tryffelolja
Tryffelolja
1 pkt bacon
2 salladslökar
Grissini
Gör såhär
Ansa blomkålen och skär den i mindre bitar. Hetta upp vatten i en kastrull och lägg i blomkålen. Koka blomkålen tills den är mjuk. Låt rinna av. Skala och finhacka löken. Skala vitlöken. Hetta upp lite olivolja i en stor kastrull och fräs lök och pressad vitlök. Lägg i blomkålen tillsammans med vatten, grädde och buljongtärningar och låt koka upp. Mixa slät med stavmixer. Smaka av med tryffelolja, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
Skär bacon på hälften och stek knaprigt i het stekpanna och låt sedan rinna av på hushållspapper. Strimla salladslöken.
Häll upp blomkålscrèmen i glas. Droppa över tryffelolja, stick ner en baconbit och strö på salladslök. Servera med grissini.
Tips: Om du vill servera det som varmrätt kan du spä ut krämen till soppkonsistens och steka bacontärningar och strö i. Och byt ut grissini till vitlöksbröd eller liknande. Eller så kan du servera det som en del av tapasbordet.

0
Share


, , , ,
Igår var vi hos några vänner på middag och hade det supermysigt. De är nyförlovade så det pratades en hel del om det kommande bröllopet, roligt! Jag delade en del bilder från kvällen på Instagram och då kom jag på när jag kom hem att jag missat helt att dela med mig av bilderna från när vi hade middag och övernattning hos några andra vänner häromhelgen. Så idag blir inget recept utan bara lite inspirerande foton på vår grillmiddag med massa korv, sötpotatissallad, coleslaw, räksallad och avslutningsvis sockerkaka med grädde och jordgubbar. Morgonen efter blev det yoghurt med färska bär, äggröra och bacon och salamimacka. Ha nu en fin dag alla fina läsare!



0
Share