, ,
Helgen har bestått av packning, flytt, fix och don! Syrran har flyttat och allt har gått väldigt bra. Själva flytten gick fort och sen hann vi packa upp en hel del så nu sover de sin första natt i radhuset. Mysigt! Och inte minskar det längtan till att vi också ska flytta, om en dryg månad har vi tillträde.

Men nu är det måndag och det är dags för en ny jobbvecka, nya recept och nya möjligheter. Jag startar veckan med en enkel pastarätt, perfekt till vardags. Även om jag personligen bytt ut mjölkprodukter till exempelvis soyagrädde, havre créme fraiche och liknande kommer jag fortsätta skriva grädde och créme fraiche i recepten då jag anser att mängden inte är någon skillnad. Så använd det du föredrar 🙂


Blomkålspasta med rosmarin (4 port)
Ingredienser
4 port pasta
1 dl riven parmesanost
0,5 purjolök
1 röd chili
3 vitlöksklyftor
700 g blomkål
2 rosmarinkvistar
1 dl grädde
1 dl mjölk
0,5 dl créme fraiche
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla purjolöken. Finhacka chilin. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs löken, pressad vitlök och chili. Lägg på en tallrik åt sidan. Skär blomkål i större buketter och sedan i skivor. Hetta upp en stekpanna med smör och stek blomkål. Lägg i rosmarinkvistar i stekpannan och ös blomkålen med smöret. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg sedan på hushållspapper för att rinna av.

Blanda pastan med blomkål, lökblandningen, parmesanost, grädde, mjölk och créme fraiche. Blanda och låt bli varmt. Smaka av med salt och svartpeppar. 


0
Share


, ,
För en dryg månad sedan gick jag till en homeopat/kostrådgivare för att testa en alternativ behandling mot mina eksem. Jag har gått till flera hudläkare och testat sååå många salvor (speciellt kortison) och det kan hjälpa en vecka eller tre och sedan har huden vant sig och blir bara värre. De senaste året har jag inte kunnat använda kortisonsalvor alls. Sedan 2010 har jag haft mycket besvärliga handeksem och inget har hjälpt (glutenfri kost, salvor, plasthandskar för att nästan aldrig blöta händerna, bomullsvantar dygnet runt osv). Den senaste månaden sedan jag lagt om kosten och tagit en del vitamintillskott och jag har knappt några handeksem alls. Det känns helt underbart och jag hoppas det håller i sig! Jag tror jag har hittat en bra balans för min kropp och nu ska jag fortsätta med detta över sommaren så får vi se hur vi följer upp sedan.

En av de sakerna jag nu utesluter är mjölkprodukter. Och det handlar inte om att byta till laktosfritt utan det är andra alternativ som gäller. Nötmjölk, soyaprodukter och havreprodukter t ex och jag håller på för fullt att testa vad som smakar bäst och fungerar bäst i matlagning. Mandelmjölk har jag länga varit sugen på att testa till smoothies och precis som jag misstänkt är det väldigt gott och ger mer smak till smoothien än den tråkiga mjölken. Så här kommer ett smoothierecept med mandelmjölk och massa bär. 


Svartvinbärssmoothie med mandelmjölk (2 glas)
Ingredienser
1 dl frysta hallon
1,5 dl frysta svarta vinbär
3 dl mandelmjölk
2 dl soyadryck
1 msk linfrön
1-2 tsk kokossocker
Gör såhär

Häll hallon, vinbär, mandelmjölk, soyadryck, linfrön och kokossocker i en blender och mixa slätt. Häll upp i glas.

0
Share


, ,
När jag var i matbutiken häromdagen fick jag syn på nya produkter från Texas Longhorn. Det gjorde mig såklart sugen på att testa så en påse tortillachips fick följa med hem. Vi valde den med Chipotle-smak och det fick bli till en klassisk nachotallrik. Jag tycker chipsen var väldigt goda och krispiga men nästan lite väl starka. Hettan tog över lite för mycket efter några tuggor men som sagt, väldigt god smak! Gillar man starkt, såsom min älskade man, så är det ett väldigt bra alternativ till de vanliga nachosen till fredagsmyset ikväll. Ha nu ett toppenfredagmys ikväll så hörs vi mer imorgon!
0
Share


, , ,
Jag måste erkänna att dagens recept känns mer höst än sommar men med temperaturen de senaste dagarna gör det ju inget med en varm soppa till middag. När vi hade middagsgäster för ett tag sedan gjorde vi en riktigt god fisksoppa. Som vanligt gjorde vi rejält och fick lite matlådor att lägga in i frysen. Sen när min svägerskas kille sov hos oss fick han äta en sådan matlåda till middag och det blev lovord kan jag lova. ”Det här är den godaste fisksoppan jag någonsin ätit, och jag har ätit en hel del fisksoppa”. Det måste man ju säga är ett bra betyg. Så här kommer helt enkelt ett grymt fisksopprecept!

Fisksoppa med räkor och saffran (8 port)
Ingredienser
1 gul lök
1 fänkål
2 stjälkar selleri
2 morötter
1 purjolök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
12 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 grönsaksbuljongtärningar
1 pkt saffran
3 msk stark tacosås
3 dl créme fraiche
1 dl grädde
800 g vit fisk
350 g skalade räkor
1 burk krossade tomater
2 dl créme fraiche
Vitlöksbröd
Gör såhär
Skala och finhacka löken. Skala morötterna och skär i slantar. Strimla fänkålen och sellerin tunt. Skär paprika och strimla purjon. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs morötter, lök, pressad vitlök, fänkål, selleri och purjolök. Ha i tomatpuré och saffran och blanda runt. Tillsätt vatten, buljongtärningar, krossade tomater, grädde, créme fraiche och tacosås. Krydda med salt och svartpeppar. Låt småputtra så grönsakerna blir lite mjukare. Tillsätt sedan fisken i bitar och låt sjuda 5 minuter innan räkorna och paprika blandas i strax före servering.
Vitlöksbröd: Blanda smör med vitlök, salt och svartpeppar. Bred smöret på brödskivor och kör i ugnen på 200 grader tills de börjar få färg.

0
Share


,
Igår när vi äntligen kom hem och hade packat upp, tvättat allt och kommit iordning så blev det dags att laga middag. Även om vi har lagat mycket mat på semestern så har jag saknat mitt eget kök här hemma så det var roligt att få laga lite mat. 

Jag gillar bakad potatis men David har aldrig tyckt att det är någon höjdare så vi gjorde ett försök att ugnsbaka sötpotatis istället. Det fick tummen upp från mannen och även jag tyckte det var riktigt gott! Så här kommer veckans vegetariska recept med varma rekommendationer att testa 😉 


Bakad sötpotatis med het fetaostkräm (2 port)
Ingredienser
2 sötpotatisar
Fetaostkräm:
150 g fetaost
3 dl crème fraiche
1 dl gräslök
2 salladslökar
1 tsk sambal oelek

Sallad
Groddar
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Tvätta potatisarna och nagga hål med en gaffel runtom. Baka sötpotatisarna ca 1 timme i ugnen (kan behövas mer beroende på storlek). Man kan ha aluminiumfolie runt potatisarna om man vill. När potatisen är klar, skär ett snitt och tryck på sidorna långt ner på potatisen så den öppnar upp sig.

Fetaostkräm: Smula ner fetaost i en skål och blanda med créme fraichen. Hacka gräslöken och strimla salladslöken och blanda i. Tillsätt sambal och smaka av med salt och svartpeppar. 
Servera potatisen med fetaostkrämen och sallad med groddar. 

0
Share


, , , , , , , , ,
I fredags kom vi som sagt hem från vår underbara semester i Cagnes Sur Mer (nära Nice). Vi var där även förra året och bodde nu i samma hus som då. Det är ett väldigt härligt hus med 4 sovrum, stora sällskapsytor, tomt och en pool i området. Vi var där med Davids familj (förutom svågern Hannes) och veckans bestod till stor del av god mat, ostar, vin, sol, bad och en dagsutflykt. På torsdagen hyrde vi nämligen bilar och åkte till en bekant i Italien och passade då på att stanna till i Monaco. Här kommer massor av bilder från veckan 🙂

Fruktsallad med nötter | Ost, skinka, salami, paprika och kokt ägg
Bellini med miniaprikoser | Grillad lax, zucchini, sötpotatis, lök, räkor och sås
Ostbricka | Lemon meringue pie
Ostomelett med mögelost och paprika
 Fruktsallad med nötter | Kast-med-liten-Frida i poolen

Limedrink
 Haricots-verts-risotto med kalvkött och avokadosallad

Bärsmoothie, kardemummaäpple och skinkrullar med brieost 
 Rostad baguette med krabbröra och stekt mussla
 Mumsig pasta med vitt vin, dijonsenap, grädde, vitlök och råkorvar
En av alla ostbrickor
Paté med cornichoner och fikonmarmelad | Capresesallad
Skinkinlindadsparris | Musslor i olivolja och vitlök 
Tapasbordet | Vitlöksbröd 

Tapastallrik


 Pussbild i hamnen i Monaco

David i Italien | Drink med röda bär
 Jag och min fina svägerska Frida
0
Share


,
Igår landade vi på svensk mark vid 14-tiden och då blev vi hämtade på Arlanda och körde direkt till midsommarfirandet hemma hos mamma och Staffan. Det blev god mat, massa mys, 9-kamp och allsång i en härlig blandning. Det blev inte alltför många bilder men några stycken i alla fall som jag tänkte bjuda på. Senare på kvällen flyttade vi in i vardagsrummet när vi konstaterade att det var lite väl kallt och termometern stod på 6 grader. Då blev det ostbricka och brasa i öppna spisen!

Snart ska vi åka iväg till syrran som köpt radhus och renoveringen pågår för fullt så nu måste vi ta igen det jobb vi missat när vi varit borta 😉 Under helgen kommer semesterbilderna upp!

0
Share


, ,
Imorgon är det midsommarafton och vi kommer hem till Sverige igen mitt på dagen. Så då åker vi till Väsby och firar midsommar med sill, lite grillat och säkert en del färska bär. Det blir inte så mycket recepttips till midsommar men om ni ännu inte har bestämt efterrätten så kommer här en väldigt smaskigt tips. En segkrispig pavlova med gräddig vaniljfyllning och massor av bär och passionsfrukt. Vi blev bjudna på denna tårta hos vår vän Lotta för någon vecka sedan och den blev mycket uppskattad av oss och mina följare på Instagram 🙂 Förutom pavlovan bjöds vi även på torskpaket, ris och fetaostsallad. 


Pavlova med bär och passionsfrukt (8 port)
Ingredienser
4 äggvitor
0,5 krm salt
2,5 dl socker
1 msk majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
Vispgrädde
Vaniljyoghurt
Bär
Passionsfrukt
Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård och vispa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
Smörj en form ca 24 cm i diameter. Bred ut smeten i formen och gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 125 grader. Grädda i ugnen ca 1,5 timme. Stäng av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.
Låt botten svalna. Lossa kanten på formen och därefter bottenplattan.

Lägg tårtbotten på ett fat. Blanda vispad grädde med vaniljyoghurt och lägg på tårtan och toppa med färska bär, passionsfrukt och citronmeliss.

0
Share


,
Nu är det verkligen grilltider och det är så härligt! För någon vecka sedan åt vi grillmiddag hos mamma och Staffan och det blev en klassisk middag med grillat kött, lite grönsaker, löksmör och färskpotatis. Vi valde dock att piffa till salladen lite så vi gjorde portionsassietter med grillad halloumisallad med persiljevinägrett. Vinägretten lyfte verkligen salladen och den kommer jag absolut göra igen. Gott med lite tuggmotstånd av hackad rödlök och nöt-och fröblandningen också!


Halloumisallad med persiljevinägrett (4 port)
Ingredienser
Sallad
Miniplommontomater
2 pkt halloumi
Dressing:
4 msk citronolivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk balsamvinäger
1 msk pressad citron
0,5 rödlök
2 msk finhackad bladpersilja

Nöt- och fröblandning
Gör såhär
Dressingen: Skala och finhacka rödlöken. Finhacka persiljan. Blanda citronolivolja, balsamvinäger, vitvinsvinäger, pressad citron, rödlök, persilja, örtsalt, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Lägg upp sallad och tomaterna på assietter. Skär halloumin i tjocka skivor och grilla. Skär sedan i kuber och lägg på salladen. Häll över dressingen och toppa med lite nöt- och fröblandning.

 Smakade även Tinas rödvin Le Bistro som var väldigt gott.

0
Share


, ,
Ännu en måndag är här och därmed även ett nytt vegetariskt recept. Det blir alltmer kall/ljummen mat för min del under dessa varma sommardagar men knepet är att hitta goda sallader som är mättande. Denna pastasallad är ett väldigt gott alternativ med olika smaker och konsistenser. Varsågoda!


Syrlig pastasallad med äpple och bönor (2 port)


Ingredienser
2 port pasta
0,5 syrligt äpple
0,5 rödlök
50 g färsk spenat
2 msk crème fraiche
2 msk turkisk yoghurt
2 tsk dijonsenap
En skvätt sambal oelek
1 dl sojabönor
2 dl kikärter

Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen och låt sedan svalna. Kärna ur och tärna äpplet. Skala och finstrimla löken. Blanda créme fraiche, turkisk yoghurt, dijonsenap och sambal oelek och krydda med salt och svartpeppar. Blanda ihop pasta, spenat, äpple, kikärter och créme fraiche-röran. Hetta upp en stekpanna med smör och fräs sojabönorna, krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver. Lägg upp pastan på tallriken tillsammans med lök och sojabönorna. 

0
Share