, , , ,
I måndags hade vi vänner över på middag och vi bjöd på en lite bättre måndagsmiddag. Jag har försökt få tag på IKEAs stekgryta några veckor men den har varit slut men så i helgen hittade mamma den i Barkarby så nu skulle den invigas. Eftersom David var ledig på eftermiddagen kunde han sätta igång med matlagningen i tid så då fick det bli en högrevsgryta med svamp och rotfrukter. Vi avslutade middagen med en luftig cheesecakemousse toppat med mumsiga chokladsmulor.


Högrevsgryta med rotfrukter och svamp (6-8 port)
Ingredienser
1 kg högrev
0,5 kålrot
3 morötter
3 stjälkar selleri
250 g champinjoner
3 paket bacon
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl vatten
5 dl rött vin
3 lagerblad
3 dl vispgrädde
0,5 dl oxfond
2 tsk dijonsenap
1 msk kinesisk soja
1 dl färsk timjan
6-8 port potatis
Gör såhär
Skär baconet i mindre bitar och skala och skär löken i små båtar. Skär champinjonerna i båtar. Hetta upp rikligt med smör i en stor gryta och låt lök, bacon och vitlök fräsa några minuter. Lägg sedan över på ett fat.
Skär köttet i 2-3 cm stora bitar och bryn de i samma gryta med smör. Häll på vatten, vin, fond och lagerblad. Låt puttra i ca 1,5-2 timmar.
Skala och skär kålrot och morot i stavar/bitar. Skär sellerin i mindre bitar.
Lägg lök- och baconfräset, morot och kålrot i grytan och låt puttra ca 20 minuter. Tillsätt sedan selleri, grädde, dijonsenap, soya, finhackad timjan och låt koka 5 minuter. Red eventuellt av med maizena. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Koka potatis.
Syrlig cheesecakemousse med chokladsmulor och hallon (6 port)
Ingredienser
Mousse:
200 g naturell färskost
2 ägg
1 dl strösocker
1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 gelatinblad
1 msk pressad lime
250 g hallon
Gör såhär
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 minuter. Separera äggulorna från äggvitan. Vispa ihop äggulorna med färskosten, socker och innehållet ur vaniljstången i en bunke. Ta en ny bunke och vispa grädden.
Ta en ny bunke och vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.
Ta upp gelatinbladet och krama ur vattnet. Hetta upp lite pressad lime i en kastrull och lägg i gelatinet så det smälter. Häll pö om pö i gelatinblandningen i äggulesmeten och blanda ihop. Vänd ner grädden i äggsmeten och avsluta med att vända ner äggvitan försiktigt så att det blir en luftig smet. Klicka i hallon i botten på glasen och toppa med moussen. Låt stå i kyl minst 2 timmar och servera med hallon och chokladsmulor.

0
Share


, , ,
Jag köpte proteinpulver för ett par veckor sedan då jag kan tycka att det är ett bra alternativ i smoothies och passar bra nu när jag kommit igång med träningen ordentligt. Så jag valde ett med vaniljsmak eftersom jag tycker att vanilj passar bra till mycket. Så nu tar jag gärna emot tips om vad jag kan använda proteinpulvret till så jag får testa vad det går för, jag ser det lite som ett kul experiment och jag är alltid nyfiken på att testa nya saker. Det finns säkert massa åsikter om att proteinpulver är bra eller dåligt men jag är villig att testa och se vad jag själv tycker om det.

Så det första fick bli en smoothie med favoriterna banan och jordnötssmör, såå gott!

Banan-, jordnöt- och vaniljsmoothie (2 glas)
Ingredienser
1 banan
2 dl mjölk
0,5 skopa vaniljproteinpulver
1 dl jordnötssmör
Is
Gör såhär

Mixa skivad banan, mjölk, vaniljpulver, jordnötssmör och några isbitar i en blender.

0
Share


, ,
Från och med nu ska jag försöka dra ner på kolhydrater och äta mer grönt istället. Dock utesluter jag inget helt då det inte funkar för mig. Men min mage och kropp mår bättre av lite mindre kolhydrater. Så igår gjorde jag iordning matlådor med lax/kyckling/köttbullar med broccoli/blomkål/tomat/brysselkål. Till det kan man enkelt ta med sig lite kvarg med pressad citron eller lite sweetchilisås i, det måste vara enkelt att ta med mat till jobbet.

Pasta är dock ett undantag då jag inte vill vara utan det. Det är perfekt mat när man vill göra något snabbt och samtidigt ta slut på lite olika saker i kylen som denna rätt bestående av pasta, korv, champinjoner, tomater och chévre. Varsågoda!

Korvpasta med timjan och chévre (4 port)
Ingredienser
4 port pasta
400 g korv
0,5 gul lök
3 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 msk färsk timjan
4 tomater
1,5 dl pastavatten
150 g chevre
0,5 citron
Gör såhär

Koka pastan enligt anvisning. Skala och hacka löken. Skala vitlöken. Skiva champinjonerna och korven. Hacka tomaterna. Hetta upp rikligt med olivolja i en stor kastrull. Fräs lök och pressad vitlök i ett par minuter. Ha i korv och champinjonerna och låt fräsa med ett par minuter till. Krydda med salt och svartpeppar och tillsätt sedan pastavatten, tomat och finhackad timjan. Låt puttra 5 minuter och smaka av med pressad citron, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Häll av pastan och blanda ner i korvröran. Toppa med skivad chévre. 



0
Share


, , , ,
Den här helgen var precis vad jag behövde! En helg i kärlekens tecken där vi bara tog hand om varandra, gjorde det vi hade lust med, åt det vi var sugna på, åt på restaurang, sov på hotell, myste på spa och hade det toppenbra på alla sätt. Nu har jag fått ny energi och är redo för veckans utmaningar. Om jag dessutom kan bli av med denna förkylning så skulle det kännas ännu bättre.


Varje gång jag säger ett middagsförslag bestående av soppa låter mannen lite halvsugen. Han tycker inte att soppa är speciellt roligt och speciellt inte de vegetariska varianterna, han vill helst ha med korv i annars kan det vara. Men ännu en gång har jag motbevisat honom med en grymt god vegetarisk soppa där potatis är huvudingredienser och parmesan skapar lyxkänsla. Vi serverade våran med vitlöksbröd.


Potatissoppa med sparris och parmesan (4 port)
Ingredienser
0,5 purjolök
2 vitlöksklyftor
8 dl grönsaksbuljong
700 g potatis
2 dl grädde
1 dl parmesanost
1 knippe sparris
Ostgratinerat vitlöksbröd
Gör såhär
Skär potatisen i tärningar. Skölj och finstrimla purjolöken. Hetta upp olja i en kastrull och fräs purjolök och pressad vitlök. Häll på buljongen och lägg i potatisen. Låt småputtra under lock ca 15 minuter (tills potatisen är mjuk). Häll på grädde och låt koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och pressad citron. Riv osten fint och blanda ner nästan allt i soppan.
Gör vitlöksbröd, lägg på lite ost och gratinera i ugnen. 
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs sparrisen tills den fått fin färg. Krydda med salt och svartpeppar. Servera soppan och toppa med sparris och resten av osten.


0
Share


Idag blir det inget recept här på bloggen för snart är vi på väg till Stockholm för en romantisk myshelg. Jag fick detta i julklapp av min älskade man så vi ska bo på hotell, strosa runt på stan, äta på restaurang ikväll och imorgon blir det spa inklusive lunch. En helg där vi bara tar hand om varandra, kramas och visar varandra uppskattning, åh va mysigt det ska bli! Det kommer säkert bli en del uppdateringar på bloggens Instagram så kika gärna in där och börja följa 🙂

Ha nu en toppenfin helg och ge varandra lite extra kärlek <3

0
Share


, ,
Så blev det dags att göra slut på rödkålshuvudet som vi påbörjade till risotton som jag delade med mig av i måndags. Så vi använde rödkålen i en matig bulgursallad med fetaost och till det gjorde vi de godaste köttfärsbiffarna. Alltså de här biffarna blev sååå saftiga och goda. Vi serverade de med en enkel sås med grädde och en skvätt soya.

Ha nu en fantastisk helg!


Dijonbiffar med matig rödkålssallad och fetaost (6 port)
Ingredienser
Senapsbiffar:
1 kg nötfärs
1 ägg
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
1 gul lök
0,5 tsk sambal oelek
4 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
2 msk dijonsenap
4 dl grädde
1-2 tsk soya
Rödkålssallad:
3 dl bulgur
1 buljongtärning
600 g rödkål
200 g fetaost
Gör såhär
Biffar: Blanda ägg, mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå 5 minuter. Skala och finhacka löken. Tillsätt köttfärs, lök, pressad vitlök, riven parmesanost, senap, sambal oelek, salt och svartpeppar och blanda till en jämn smet. Forma till 12 biffar. Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna några minuter per sida, tills de fått fin färg. Lägg biffarna på en tallrik och häll grädde och soya i pannan  och låt puttra ett par minuter till en sås.

Rödkålssallad: Koka bulguren enligt anvisning med grönsaksbuljong istället för salt. När den kokat klart, blanda i olivolja och vinäger och krydda med salt och svartpeppar. Finstrimla rödkålen och lägg i en bunke. Blanda i bulguren och smula ner fetaost.


0
Share


,
Det är då inte lätt att få till en bra bild på vardagmorgnar när man är stressad och det är mörkt. Den grådassiga färgen gör det ju inte roligare men hursom så blev det en riktigt god frukost! Chiapudding är så bra frukost eftersom man kan göra den klar på kvällen och man kan ha i lite vad so. Denna gång hade jag en banan som började bli lite trist och jordnötssmör har jag alltid hemma.


Bananchiapudding med jordnötsmör (1 port)
Ingredienser
2 dl mjölk
1 banan
2 msk chiafrön
2 msk jordnötssmör
Gör såhär

Mosa bananen i en skål. Blanda ner chiafrön, jordnötsmör och mjölk i en skål. Rör om och ställ i kylen minst 20 minuter men gärna över natten. Toppa med lite mer jordnötsmör och hela jordnötter.

0
Share


,
Tre veckor har gått på det nya året och jag har hållt mig till fisklöftet, minst 1 fiskmiddag i veckan. Sen är det inte alltid att det blir exakt så i bloggen eftersdom jag inte alltid lägger upp det jag åt samma dag eller ens dagen efter men mitt mål är att även publicera att fiskrecept i veckan. Detta åt vi i söndags och det blev sååå gott! Receptet jag utgick från har jag hittat hos Sara på Vardag.nu och gjorde om det lite efter eget tycke och smak. Vilket höjdarrecept och en perfekt vardagsfisk! 

Dillpestopasta med citrusfisk (4 port)
Ingredienser
4 port tagliatelle
150 g haricots verts
4 port fiskfiléer (vi använde pangasius)
Pressad citron
Dillpesto med smör:
1 dl pumpakärnor
0,5 dl solroskärnor
30 g smör
3 msk olivolja
1 kruka färsk dill
2 vitlöksklyftor
3 msk citronsaft
2 dl riven parmesan
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning. Mixa samman pumpakärnor, solroskärnor, smör, olivolja, dill, vitlök, citron, parmesan samt salt och svartpeppar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek haricot vertsen, krydda med salt och svartpeppar. När pastan är färdigkokt, blanda ner haricots verts och dillpeston så att smöret i peston smälter. Använd samma stekpanna och ha i en rejäl klick smör, lägg i fisken och krydda med salt och svartpeppar. Droppa över citron och stek några minuter på varje sida beroende på tjocklek.


Tips! När du ska välja fick kan du använda dig av råden på WWFs hemsida.
0
Share


, , ,
Ny vecka = nya möjligheter och jag startade morgonen med ett styrkepass. Morgonträningsrutinen fungerar mycket bra och det blir korta, intensiva pass. Jag gillar även morgonpromenader men jag lockas inte ut i dessa minusgrader så nu blir det inneträning. Jag känner mig piggare och framför allt är jag stolt att jag faktiskt tar mig upp istället för att ligga kvar i sängen en halvtimme till.

Jag läser en hel del matbloggar och det är mycket kål som gäller, framför allt grönkål. Men så när jag var på affären häromdagen fick jag syn på rödkål och blev nyfiken. Jag har aldrig själv tillagat något med rödkål och jag kopplar det mest med jul. Så det fick bli en härlig rödkålsrisotto med lite tuggmotstånd och syrligt äpple. 


Rödkålsrisotto med äpple (4 port)
Ingredienser
300 g rödkål
1 msk vitvinsvinäger
1 schalottenlök
1 äpple
4 dl risottoris
1 dl vitt vin
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
50 g smör
1 dl parmesanost
Gör såhär
Strimla kålen mycket fint. Skala och finhacka löken. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs rödkål. Krydda med salt och svartpeppar. Häll på vinäger och låt fräsa ett par minuter. Dra sedan av från värmen.
Koka upp vatten och buljongtärningar. Hetta upp rikligt med smör i en tjockbottnad kastrull och fräs löken ett par minuter. Tillsätt riset och rör tills det blivit genomskinligt. Slå på vinet och låt det koka bort under tiden som du rör. Därefter tillsätt den varma buljongen, ca 1 dl i taget, under tiden som du fortsätter röra. När riset kokat färdigt (ca 20 minuter), rör ner rödkålen och äpplet i riset. Riv parmesanen, tillsätt den och smör och rör risotton krämig. Smaka av med salt och svartpeppar.


0
Share


, ,
På drinkkvällen i fredags hjälptes vi åt att bidra med snittar och snacks. Så när jag var på ICA och såg dessa nyheter kunde jag inte hålla mig. Jag gillar att testa alla typer av ätbara nyheter. Cheez starz med smak av cream cheese & cheddar var mumsiga med en ganska mild ostsmak. Luftiga med god smak men jag föredrar andra snacks med starkare ostsmak. Medelbetyg: 3 av 5 snackspoäng!


 Sammanfattningsvis var de goda men slår inte mina favoriter, ostbollar!

Ha nu en fin söndag!

0
Share