, , ,
December lider mot sitt slut och så även julmat och smakerna som kopplas med jul. Denna frittata har jag gjort med rå potatis men har du några kokta över går det bra det med. Smaksätt med vad du har hemma och ha i det du gillar mest. Denna gång tog jag i dill, spenat, rödlök och toppade med fetaost. 


Dillfrittata med spenat och fetaost (2 port)
Ingredienser
3 potatisar
0,5 rödlök
3 ägg
2 msk grädde
En näve dill
2 rejäla nävar spenat
2 vitlöksklyftor
75 g fetaost
Gör såhär
Skiva potatisen i tunna skivor. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek potatisen mjuk tills den fått fin färg. Skala och strimla rödlöken och ha i stekpannan tillsammans med pressad vitlök och spenat. Låt fräsa ett par minuter. Vispa ihop ägg med hackad dill, grädde, salt, svartpeppar och cayennepeppar. Häll äggblandningen i stekpannan och stek på medelvärme tills ägget börjar bli krämigt. Vänd frittatan med hjälp av en tallrik och stek en minut på andra sidan. Toppa med fetaost.


0
Share


, , , , , , , , , , ,
Man kan inte få nog av inspiration till nyårsmiddagen. Igår delade jag med mig av lite nya recept och nu har jag satt ihop tre menyförslag; vegetarisk, fisk och skaldjur samt kött. Självklart kan man kombinera om dessa som man vill. Varsågoda!

Meny 1: Vegetarisk


DessertCrème brulée

Meny 2: Fisk och skaldjur



Meny 3: Kött



0
Share


, , , , ,
Tiden går fort och snart är nyårsafton här. Igår gjorde vi därför förslag på en nyårsmeny här hemma hos mamma. Det blev en tvårättersmeny med en smarrig fördrink. Jag tycker man kan välja att antingen ha snittar till fördrinken eller en förrätt men här är i alla fall förslag på varmrätt och efterrätt.


Lingonmojito (1 glas)


Ingredienser
6 cl vit rom
0,5 dl lingon
1 lime
3 msk sockerlag
Mynta (1 kruka för 4 drinkar)
Kolsyrat vatten

Gör såhär
Skär limen i klyftor. Mortla myntablad, nästan alla lingon, sockerlagen och pressad lime (spara en klyfta till varje drink). Häll upp i glas och ha i rom, hela myntablad, några lingon och isbitar. Fyll upp med kolsyrat vatten.

Helstekt biff med pommes och ädelostsås (4 port)

Ingredienser
12 potatisar
Olivolja

800 g hel biff

Ädelostsås:
3 dl grädde
2 dl créme fraiche
150 g mögelost
1 msk vitt vin

Gör såhär
Ädelostsås: Lägg créme fraiche, grädde och smulad ädelost i en kastrull. Tillsätt vitt vin och krydda med salt och svartpeppar. Låt koka upp och sedan puttra i ca 10 minuter. Smaka av med kryddor och ha i Maizena till önskad konstistens.
Pommes: Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och skär i stavar. Lägg på en plåt med olivolja och salta. Kör in i ugnen ca 30 minuter eller tills de är mjuka.
Helstekt biff: Sänk ugnen till 150 grader. Krydda biffen med salt och svartpeppar och stek tills det får yta. Sätt i termometer.Låt köttet stå tills den når en innertemperatur på 54 grader. Låt sedan vila innan du skär i skivor.


Cheesecakeglass med syrliga bär (8 port)

Ingredienser
400 g philadelphiaost
2 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde

Lite sylt/bär
Bär till garnering

Gör såhär


Vispa ihop philadelphiaost, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa ner en äggula i taget. Ta en ny bunke och vispa grädden. Vänd ner grädden i ostblandningen. Lägg lite sylt (ca 1 msk) eller bär i botten på varje glas/portionsform. Klicka i smeten och ställ i frysen minst 3 timmar. Toppa med bär eller hackad choklad.
0
Share


,
Strax innan jul fick jag paket nummer två från Oji. Tyvärr hann jag inte skriva om det innan jul så det får bli nu istället. De hade en hel del klimatsmarta tips inför julen och så fick jag smaka två nya smaker. Tipsen handlade bland annat om att välja ekologiskt på julbordet vilket jag tycker är ett jättebra sätt att bidra till en lite mer klimatsmart jul, även vegetariska alternativ är ett bra exempel. Oji tipsade även om julpyssel med återanvändbart material och tänka på att ge bort hemgjorda julklappar och upplevelser istället för alla prylar.


Som sagt innehöll paketet två de två resterade Ojismakerna som är följande:
No 2 – äpple ananas. Den här är jättegod! Lagom syrlighet och väldigt fräsch. 
No 4 – päron acerola. Denna smak är inte favoriten då jag tycker den känns lite för tung och inte lika fräsch, men helt klart godkänd.

Denna Oji-leverans blir perfekt nu  när jag ska komma igång med träningen igen då det ger snabb, extra energi. Den där extra energikicken behövs i mörkret.

Nu ska jag åka till jobbet, ha en toppenfin dag!

0
Share


, , ,
Årets sista julafton har passerat och jag är fortfarande sådär härligt julglad. Jag älskar även denna dag då man får gå igenom sin julklappar en gång till, prova lite kläder man fått, åka en sväng på mellandagsrean och bara ta det lugnt. Imorgon blir det jobb innan långhelg ledigt, skönt! 

Jag är supernöjd med julen och har verkligen myst så mycket jag bara kunnat och trivts i familjens sällskap och ätit alldeles för mycket julmat. Men jag måste erkänna att när annandagen nu är här så är jag lite trött på julmaten och ser det gärna som en sport att hitta på nya rätter av resterna. Här är en väldigt god julskinkpasta med basilika.


Julskinkpasta med basilika (4 port)
Ingredienser
4 port spaghetti
600 g julskinka
2 rödlökar
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 kruka basilika
3 dl grädde
Gör såhär
Skär skinkan i tärningar. Strimla rödlöken och finhacka vitlök och chili. Koka pastan enligt anvisning. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs rödlök, vitlök och chili. Låt fräsa ett par minuter och ha sedan i julskinkan. Krydda med salt och svartpeppar och häll sedan på grädden. Låt puttra ca 5 minuter och smaka av med kryddor och pressad citron. Hacka basilikan och blanda ner i såsen tillsammans med spaghettin.


0
Share


God Jul! 
Detta inlägg har jag tidsinställt för att slippa sitta vid datorn idag men nu har jag antagligen nyss vaknat och tagit en dusch och det är dags för julfrukost med risgrynsgröt, mums! Idag tänkte jag dela med mig av receptet på det julgodis jag gjorde sist i år och därför kom det såhär sent men vem vet, någon kanske slänger ihop sista julgodiset idag eller behöva på till mellandagarna. Annars har ni i alla fall ett superrecept till nästa års julgodis. Ha nu en riktigt god jul allihopa och mys riktigt ordentligt <3


Nougat-rocky road med smak av apelsin
Ingredienser
300 g mörk choklad
200 g apelsinchoklad
200 g mjölkchoklad
250 g nougat
2 påsar dumlekolor
3 dl minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter
Gör såhär
Hacka chokladen och smält den i en skål över vattenbad. Skär nougaten i mindre bitar. Blanda samman choklad, nougat, dumle, marshmallows, jordnötter och pistagenötter. Häll på en plåt med bakplåtspapper och låt stelna kallt. Skär bitar och servera gärna kall.
0
Share


, ,
Imorgon är det julafton och OJ va jag längtar! Snart bär det iväg till jobbet som är en kortdag där lunchen ska tillbringas med min vän Maria som precis kommit hem från en termin i USA. Som jag saknat henne! Direkt efter jobbet blir det raka vägen mot Väsby där det blir julstök hos Davids familj.

Men traditioner är till för att hållas och därför kommer såklart veckans vegetariska recept i form av en värmande soppa i vinterrusket. Jag hittade grundreceptet hos Våra oköttsliga lustar och sen gjorde jag om det till mitt eget. Sååå gott!


Saffranssoppa med apelsingremolata (6 port)
Ingredienser
1 gul lök
3 morötter
1 fänkål
4 stjälkar selleri
4 potatisar
12 dl vatten
2 buljongtärningar
1 g saffran
2 dl röda linser
2 msk tomatpuré
3 dl grädde
Apelsinremolata:
0,5 citron
0,5 apelsin
3 vitlöksklyftor
1 dl hackad bladpersilja
0,5 dl olivolja
Gör såhär
Finhacka lök, morötter och fänkål. Fräs i lite olja i en kastrull. Tillsätt vatten, buljong, fint tärnad potatis, saffran, röda linser och tomatpuré och låt koka ca 10 minuter tills grönsakerna och linserna är mjuka. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
Gremolata: Rör samman hackad persilja, pressad vitlök, olivolja och cest och saft från citronen och apelsinen. Smaka av med salt och svartpeppar.

0
Share


,
Julgodis ska vara enkelt, gott och gå snabbt att göra annars orkar jag inte riktigt. Såhär två dagar innan jul är det mycket som ska hinnas med och då är de här perfekta.  De innehåller egentligen endast två ingredienser – rispuffar och choklad. Här blev det tre eftersom jag ville ha både lite mörk choklad och mjölkchoklad. Ta din favoritchoklad (gärna med apelsin, daim, schweizernöt eller annan) och smält över vattenbad, blanda med rispuffar och dutta upp och ställ kallt. Det kan knappast gå snabbare!


Rischoklad med daim
Ingredienser
200 g Marabou daim
100 g mörk choklad
6 dl rispuffar
Gör såhär

Häll rispuffarna i en bunke. Smält chokladen över vattenbad och häll över rispuffarna. Blanda och klicka ut på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna i kylen.


0
Share


,
Nu är det slutspurt på julgodisbakandet och dagens första recept blir chokladbollar med smak av pepparkaka. Mums! Chokladbollar är så enkelt och så väldigt gott och roligt när man smaksätter med något mer än bara choklad. Jag rullade i både kokos och pärlsocker. Vilken är din favorit?

Chokladbollar med en touch av pepparkaka (70-90 st)
Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
3 dl socker
8 dl havregryn
1 msk vaniljsocker
6 msk kakao
4 msk pepparkakskrydda
4 msk starkt kaffe
3 dl kokosflingor/pärlsocker
Gör så här
Blanda smör, socker och havregryn. Tillsätt vaniljsocker, kakao och pepparkakskrydda. Blanda till sist i kaffet och blanda allt till en jämn och fin smet. Rulla smeten till små bollar. Rulla bollarna i kokosflingor. Servera till glöggen.

Tack för inspirationen Matsafari!
0
Share