,
Nästa vecka går Mitt Kök-mässan av stapeln på Älvsjömässan och jag ska självklart dit. Jag kommer vara där på fredagen och då är det även Matbloggsträff. Det ska bli så roligt att träffa andra matbloggare där och få lära sig mer om matfotografering, trender och kommunikation. Förutom att det är ett spännande program ser jag fram emot att få utbyta erfarenhet med andra matbloggare och kanske träffa några jag stött på förut.

När jag ändå är inne på andra bloggar tänker jag dela med mig av lite bloggkärlek. Jag tänkte hänga på ”Blog love – Länka vidare” som har som syfte att peppa och stänka andra bloggare och sprida positiv energi. 


Jag läser för tillfället 43 matbloggar om dagen och denna lista uppdateras då och då när jag hittar något nytt guldkorn. Eftersom inte alla uppdaterar dagligen går det relativt fort att gå igenom denna lista men jag hittar hela tiden nya recept att spara till min inspirationsbank. Som ni förstår är det inte helt enkelt att välja ut några att ge lite extra kärlek till men här kommer i alla fall ett urval. 

Pickipicki –  Tina tar jättefina, färgranna foton och jag vill prova alla recept hon delar med sig av. Utöver detta lyssnar jag alltid på podcasten som hon gör tillsammans med Matgeek där man kan lära sig ett och annat.

Remsans Bistro – Här kan man hitta ljuvliga recept på allt från vardagsrätter, tapas, trerättersmiddagar, buffémat och efterrätter och allt visas upp med finfina bilder. Detta är helt klart en av mina favoriter.

Vardag.nu – Sara bjuder på, precis som namnet antyder, vardagsmat i oändlighet. Här kan du lita på att du hittar inspiration en tisdag när idéerna har tagit slut. Jag kan även intyga av flertalet av rätterna passar mycket bra som helgmiddag.

Aliceaugusta – En underbar blogg med temat kost och träning. Fotona är en klass för sig och recepten känns fräscha och nytänkande. Sedan hon fick barn är det även en del bäbisfoton vilket jag bara tycker är mysigt. 

Sweetandsimple – När sötsuget faller på är detta ett säkert kort. Här finns allt från vackra cupcakes, mumsiga pajer och snygga bakelser och man vill baka det allra mesta. 
0
Share


,
Till helgen är det dags för Halloween och jag det är något som jag själv inte är så bra på att ”fira”. Så jag passar på att njuta av allas fina bakverk, urgröpta pumpor och annat kreativt som man kan hitta på många bloggar just nu. Men jag blev i alla fall lite sugen på att göra något på pumpa och denna gång fick det bland annat bli en pumpamarmelad. Jag älskar att ha ett par olika marmelader när man kryper ner i soffan på fredagskvällen med en ostbricka och ett glas rödvin. Nu till helgen blir det med denna kryddiga marmelad!


Pumpamarmelad med kardemumma
Ingredienser
2 dl syltsocker
2 dl vatten
2 msk pressad citron
600 g muskatpumpa
0,5 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma, stött
Gör såhär
Skala och riv pumpan grovt. Lägg vatten, socker och pressad citron i en stor kastrull och låt koka 5 minuter. Tillsätt pumpa, vaniljsocker och kardemumma och låt koka 45 minuter. Häll upp marmeladen i burkar och låt svalna innan du ställer in den i kylen.

0
Share


,

Efter lördagens tapasmiddag hade vi kvar lite rester i form av chorizo- och halloumiblandning samt champinjonfötterna som jag tog bort för att fylla svamparna. Så detta fick bli ingredienser i en supergod pastarätt som jag piffade till med lite basilika och créme fraiche. Att göra nya maträtter av rester är alltid skoj och ett roligt sätt att slippa äta samma sak flera dagar i rad.

 

Krispig pasta med halloumi och korv (2 port)
Ingredienser
2 port pasta
Chorizo- och halloumiblandning
12 champinjonfötter (eller 3 champinjoner)
En näve basilika
1-2 dl créme fraiche
Gör såhär
Koka pastan enligt anvisning. Dela ner champinjonerna och hacka basilika. Hetta upp smör i en stekpanna och häll i chorizo- och halloumiblandning och champinjonfötterna. Låt bli varmt och häll på créme fraiche och basilika. Krydda med salt, svartpeppar och pressad citron och avsluta med att vända ner pastan.
 
0
Share


, ,
Vilken skön helg vi har haft! Jag och min älskade man är väldigt duktiga på att planera in något varje sekund, speciellt under helgerna för det är så mycket vi vill göra. Det kan både vara roliga saker men även fixa hemma. Den här helgen hade vi i och för sig både fredag, lördag och söndag kväll planerade men dagarna var relativt tomma och det var väldigt skönt. Vi hann slappa, kolla serier, äta brunch, handla, städa och sälja av lite Blocket-saker. Efter all rensning vi har gjort blev det en hel del saker som vi ville göra oss av med men som man kanske kunde få några kronor för. Så nu ligger det både jackor, väskor, böcker och digitalboxar ute så får vi se om något blir sålt.

Som vanligt på måndagar ska jag strax iväg till jobbet och enligt tradition ska jag dela med mig av ett vegetariskt recept som idag blir quinoabiffar smaksatta med basilika och fetaost som jag serverade med en citronkvarg. 


Quinoabiffar med basilika och fetaost  med citronkvarg (2 port)
Ingredienser
2 dl quinoa
1 grönsaksbuljongtärning
2 ägg
2 msk creme fraiché
0,5 tsk sambal oelek
150 g fetaost
1 dl havregryn
0,5 gul lök
1 dl färsk basilika
2 vitlöksklyftor
Citron- och honungskvarg:
2 dl kvarg
Cest och saft från 0,5 citron
0,5 dl citronmeliss
1 tsk honung
2 tomater
0,5 rödlök
Sallad
0,5 gurka
Gör såhär
Koka quinoan enligt anvisningar på paketet, använd buljongtärning istället för salt och låt sedan svalna. Blanda ägg, creme fraiché och havregryn i en bunke och låt svälla några minuter. Skala och finhacka lök. Finhacka basilikan. Ha i quinoa, lök, basilika, pressad vitlök, sambal oelek och smulad fetaost i bunken. Blanda och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå ca 5 minuter innan du formar till 8 biffar (jag tycker det är lättasta att forma och lägga direkt i pannan). Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek biffarna tills de fått fin färg.
Citron- och honungskvarg: Blanda kvargen med cest och saft från citronen, krydda med salt och citronpeppar och avsluta med att vända ner hackad citronmeliss.
Hacka grönsakerna och lägg på tallrikar, lägg på biffar och toppa med kvargen.



0
Share


, ,
Igår var vi hemma hos goda vänner i Vreta och hade mysig kväll med tapas och spel. Vi hjälptes åt med maten så vi hade med oss tre tapasrätter och en chiliaioli. De hade fixat vitlöksbröd med en röra på fetaost, färskost och sambal oelek, ostgratinerad löksoppa och rostad potatis. Allt var supergott och vi påmindes ännu en gång om hur gott det är med tapas. Här kommer bilder samt recept på de tapasrätter vi hade med oss 🙂


Charmigaste välkomstkommittén!

Capresesallad
Ingredienser
3 tomater
2 paket mozzarella
0,5 kruka basilika
Gör såhär
Skiva tomater och mozzarella. Varva med basilika och avsluta med att ringla över olivolja, salt och svartpeppar.

Chiliaioli
Ingredienser
2 äggulor
4 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
0,5 röd chili
1 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk pressad citron
Gör så här
Skala vitlöksklyftorna och pressa ner i en liten skål. Vispa ner äggulorna. Häll sedan droppvis ner olivoljan. Rör flitigt hela tiden och häll inte i oljan för snabbt. Mot slutet kan oljan hällas i en fin stråle. Finhacka chilin och ha i aiolin. Riv ner cest från limen och pressa i saften. Ha i senap och vinäger och krydda med salt och svartpeppar.
Vitlöksostfyllda och baconlindade champinjoner
Ingredienser
8 stora champinjoner
8 skivor bacon
200 g vitlöksfärskost
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Dra loss foten ur champinjonerna och fyll med färskosten. Linda in varje champinjon i en baconskiva och lägg dem i en ugnssäker form med lite olivolja. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.

Örtig chorizo med halloumikuber
Ingredienser
300 g chorizo
1 tsk chiliflakes
0,5 citron
0,5 kruka persilja
2 paket halloumi
Gör såhär

Skär chorizon i skivor och halloumin i kuber. Hacka persiljan. Hetta upp olivolja i en stekpanna och ha i chiliflakes, cest från citronen och hälften av persiljan. Låt fräsa en minut innan du tillsätter halloumin. Låt halloumin få färg och lägg sedan i en bunke vid sidan. Stek korven i samma stekpanna. Blanda ihop halloumin och korven och avsluta med att blanda ner resten av persiljan samt lite pressad citron. 

0
Share


,
Lördagsmorgon och inget planerat än på några timmar. Så skönt! Vaknade vid 9 och har mornat mig i sängen ett bra tag nu till frukostdags. Såhär på helgen är det trevligt med lite mer rejäl frukost och gärna ”lagad” frukost om du frågar mig. Förra helgen gjorde jag dessa bananpannkakor som jag serverade med äppelbitar och kanelkvarg. En bra start på dagen!


Bananpannkakor med äpple och kanelkvarg (2 port)

Ingredienser
2 bananer
2 ägg
1 dl havregryn
En nypa salt
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 äpple
1,5 äpplen
2 dl kvarg
1 tsk kanel
Gör såhär
Mosa bananerna och vispa ihop med ägg. Ha sedan i havregryn, en nypa salt, kanel, kardemumma och ett halvt rivet äpple. Hetta upp en stekpanna med smör och stek pannkakorna så de får en fin färg på båda sidor. Skär 1,5 äpple i tärningar. Blanda kvargen med kanel och servera till pannkakorna med äppelbitarna.

0
Share


, , , , , ,
I förra helgen hade vi heldag med min fina syster med familj. Vi började med att bada på Fyrishov innan vi åkte hem till oss och hade myskväll med trerättersmiddag. Vi började med en smakrik svampsoppa med sherry och till varmrätt lagade vi en mozzarellafylld lövbiff som vi serverade med ett tabascosmör. Smöret fick jag tips av från mamma som fått det från mormor. Det är superenkelt och väldigt gott! Till sist blev det en lutande blåbärspannacotta med kardemumma. Inspirationen till den kom från Jennys Matblogg.


Kantarell- och champinjonsoppa med sherry (4 port)
Ingredienser
1 gul lök
200 g kantareller
200 g champinjoner
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vispgrädde
Några timjankvistar
1 dl vitt vin
6 cl sherry

Gör såhär
Skala och finhacka löken. Skär champinjonerna i mindre bitar. Dela eventuellt ner kantarellerna. Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken tills den är glansig. Tillsätt sedan svampen och repad timjan och låt fräsa med ett par minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt puttra 10 minuter. Tillsätt vin, grädde och sherry och låt puttra 20 minuter till. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Mozzarellafylld lövbiff med tabascosmör och honungsrostade rotfrukter (4 port)
Ingredienser
800 g lövbiff
Dijonsenap
2 paket mozzarella
Tabascosmör:
200 g rumsvarmt smör
2 tsk grön tabasco
0,5 citron
Rotfrukter:
2 morötter
1 kålrot
6-8 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk honung
Gör såhär
Tabascosmör: Blanda rumsvarmt smör med cest och saft från citronen och tabascon. Krydda med salt och svartpeppar och smaka av med mer grön tabasco och låt stå kallt till servering.
Rotfrukter: Sätt på ugnen på 200 grader. Skala och skär morot och kålrot i stavar. Skär potatisen i klyftor. Häll lite olivolja på en plåt och lägg på morötter, kålrot och potatis. Ringla över lite honung, pressa över vitlöken och krydda med salt och svartpeppar.  Sätt in plåten i ugnen ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är lagom mjuka.
Lövbiffen: Skär mozzarellan i skivor. Bred på ett tunt lager senap på lövbiffen och lägg på ett par skivor mozzarellaost på ena halvan. Vik ihop lövbiffen. Hetta upp smör i en stekpanna och stek lövbiffen ett par minuter på varje sida. Krydda med salt och svartpeppar. 


Lutande blåbärspannacotta med kardemumma (4 port)
Ingredienser
4 dl grädde
0,5 dl strösocker
1 tsk kardemumma
1 vaniljstång
2 gelatinblad
1,5 dl blåbär
Blåbär till garnering
Gör såhär
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Häll i grädde i en kastrull tillsammans med socker och kardemumma. Skär vaniljstången på mitten, skrapa ur fröna och tillsätt frön och stång i gräddblandningen. Låt koka upp på svag värme, när det kokat upp, ta bort från värmen och vispa ner gelatinbladen tills de löst sig helt. Häll i blåbären och mixa med stavmixer till en slät smet. Sila och häll sedan upp i glas. Ställ glasen i t ex en äggkartong så de lutar och ställ sedan i kylen minst 4 timmar. Dekorera med blåbär innan servering.
0
Share


,
Nu är det verkligen förkylningstider och i förra veckan var det min tur. Jag blev rejält förkyld och kände mig lite hängig i några dagar. Då kröp jag ner i sängen med ett stort glas av denna varma dryck. Jag gjorde den några gånger per dag och oavsett om det var det som gjorde mig frisk eller inte så kändes det skönt i hals och näsa. Värmande för kropp och själ!


Förkylningsdryck med ingefära och citron (1 glas)

Ingredienser
4 dl vatten
3 cm ingefära
0,25 citron
2 tsk honung

Gör såhär
Koka upp vattnet. Skala ingefäran och skär i småbitar. Skär citronen i småbitar. Lägg ingefära och citronbitarna i glaset och mosa med en sked. Häll på det kokande vattnet och vänta ca 10 minuter innan du har i honungen så den behåller näringsämnena bättre. Rör tills honungen löst sig. 

0
Share


Jag älskar julen och alla dess kryddor och härliga dofter. När jag köpte LOKA pepparkaka för ett par veckor kom de första julkänslorna smygande och det resulterade i en pepparkakskryddad müsli. Jag äter ofta müsli och gör alltid min egen så man får välja precis vad man vill ha i. Denna gång blev det havre, bovete, frön, torkade bär och allt med en touch av pepparkaka. Nu har jag en stor burk julkänsla i köket!


Pepparkakskryddad müsli
Ingredienser
5 dl havregryn
2 dl boveteflingor
1 dl linfrö
2 dl pumpakärnor
1 dl chiafrön
3 dl valnötter
2 msk flytande honung
2 msk pepparkakskryddor
0,5 dl rapsolja
2 dl äppeljuice
1 dl tranbär
1 dl blåbär
1 dl gojibär
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda havregryn, boveteflingor, linfrö, pumpakärnor, chiafrön, valnötter, flytande honung, pepparkakskryddor, rapsolja och äppeljuice. Blanda tills allt är jämnfuktigt och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter, tills den fått fin färg. Rör om då och då. Ta ut plåten, låt svalna och blanda i bären.  


0
Share


, , , ,
Tack alla ni som nominerat mig till Matbloggspriset – Folkets val men tyvärr är jag inte en av finalisterna. Men kika gärna in på de otroligt duktiga finalisterna och lämna en röst till förmån för Stockholms Stadsmission. 

Säsongens råvaror är fantastiska och det gäller att passa på när råvarorna är som bäst och dessutom har bra pris. Förra veckan när vi var och handlade fanns det olika rotfrukter för 2,90 kr/kg. Prispressare som vi är kunde vi såklart inte hålla oss och då fick det bli en härlig kålrotssoppa. Vi kryddade den med curry och tillsatte lite syrliga äpplen. Denna soppa fungerar även som 5:2-måltid.


Kålrotssoppa med äpple och curry (8 port)
Ingredienser
600 g kålrot
300 g morötter
1 gul lök
0,5 röd chili
1 msk curry
4 syrliga äpplen
14 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
Gör såhär
Skala och finhacka löken. Finhacka chilin. Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs löken och chili tillsammans med curry och tomatpuré. Skala kålrötter, morötter och äpple och skär i tärningar. Lägg kålrot och morötter i kastrullen och låt fräsa ett par minuter innan du häller på vatten och créme fraiche och tillsätter buljongtärningar och svartpeppar. Låt koka ca 20 minuter (tills bitarna är lagom mjuka) och smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron. Lägg i äpplena och låt bli varma. Servera med en klick crème fraiche och färska basilikablad.

1463 kcal totalt, 183 kcal/portion (utan garnering)

0
Share