,
Här kommer ett smaskigt tips till en enkel sommardrink. Häromdagen köpte vi den nya Schweppes med smak av citron och mynta. Den var över förväntan! Funkar fantastiskt bra som läskande dryck med några isbitar i. Vi testade även att göra en simpel drink med 6 cl vodka, lite pressad citron, rejält med is och fyll upp med Schweppes Lemon & Mynthe, mumsfilibaba! 

Ett säkert kort för läskande dryck i solen eller varför inte göra en bål till någon av sommarens kalas?

0
Share


, , ,
För ett par veckor sedan fyllde svärmor år och vi bjöd över dem på middag. På menyn stod det vegetariskt i form av fördrink med snittar med olivfärskost och till varmrätt kikärtsbiffar, färskpotatissallad och morotstsatsiki och till efterrätt Arlas nya mjukglass med färska jordgubbar. Vegetariska biffar blir alltid gott, det enda som kan vara lite svårt är att hålla ihop dem men dessa gick knappt att forma till biffar men då klickade vi ut dem i stekpannan istället 🙂 Middagen fick högt betyg och alla gick därifrån mätta och nöjda efter ett trevligt födelsedagsfirande.

Fläder-GT (1 glas)

Ingredienser
6 cl gin
2 cl koncentrerad flädersaft
Tonic

Gör såhär
Lägg is i ett glas och häll på gin och flädersaft. Fyll upp med tonic och servera med citron.

Minipajer med olivfärskost och soltorkad tomat
Ingredienser
24 minipajer
400 g naturell färskost
2 dl hackade svarta oliver
5 soltorkade tomater
Gör såhär
Blanda färskosten med de hackade oliverna och smaka av med pressad citron, en skvätt chiliolja och salt och svartpeppar. Dutta ut olivfärskosten på pajerna och toppa med en bit soltorkad tomat.

Kikärtsbiffar med färskpotatissallad och morotstsatsiki (8 port)
Ingredienser
3 burkar kikärtor (á 400g)
0,5-1 dl mjölk
1 ägg
1 purjolök
Saft från 0,5 citron
2 msk majsstärkelse
1 tsk sambal oelek
1 dl hackad persilja
Potatissallad:
1 kg färskpotatis
1 knippe rädisor
1 ask cocktailtomater
1 påse grönsallad
200 g lagrad ost
Vinägrett:
1 dl olivolja
1 dl vinäger
2 msk honung
1 msk torkad basilika
Morotstsatsiki:
5 dl turkisk yoghurt
4 morötter
4 vitlöksklyftor
Bröd
Sallad
Tomat
Gör såhär
Potatissallad: Tvätta och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt potatisen svalna lite och halvera dem (vid behov) sedan innan du lägger de i en bunke. Blanda olja, vinäger, basilika och honung och smaka av med salt och svartpeppar. Häll vinägretten över potatisen. Strimla rädisorna, halvera tomaterna och skär osten i kuber. Lägg i sallad, rädisor, tomater och ost i potatisbunken och blanda.
Biffarna: Mixa kikärtorna. Skölj och strimla purjolöken fint. Ha i purjolök, mjölk, ägg, maizena, persilja och pressad citron i mixern och blanda väl. Smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.  Forma till biffar. Hetta upp smör i en stekpanna och stek biffarna några minuter på varje sida.
Tsatsiki: Riv morötterna grovt. Blanda med yoghurten och pressa i vitlök. Krydda med örtsalt och svartpeppar. 
0
Share


Dagen har tillbringats på ett bad i Uppsala vid namn lyssnaängen. Riktigt härligt väder, goda vänner och mys med lilla Frank 🙂

I picknickkorgen packades flädersaft, pastasallad, kakor och lite godis. Salladen bestod av ostfylld tortellini, fetaost, soltorkade tomater, oliver, sallad och balsamicovinägrett. Mums!

Sen var jag tvungen att testa den nya magnumglassen med vaniljglass, äppelsås, kaksmulor med muskot och överdrag med vitchoklad och kanel, den var verkligen jättegod!

Ha nu en fortsatt trevlig helg allihopa!

0
Share


, , ,
Åh, jag känner hur jag fortfarande njuter av att komma in i semestermode. Härligt! Igår var en sol- och baddag och idag har vi lite fix hemma innan vi ska till Stockholm och fira Joanna som fyller år. Sen blir det övernattning i Väsby och middag i Stockholm med svärmor och svåger imorgon.

Men innan dagen drar igång på riktigt behövs en ordentlig frukost. Vad passar bättre än en smarrig smoothie och kanske en macka till?


Mangosmoothie (1 glas)

Ingredienser
2 dl fryst mango
1 dl yoghurt
0,5 msk honung
0,5 dl mjölk
Gör såhär
Mixa samman allt till en slät dryck, späd med mjölk tills den är lagom tjock.
0
Share


Precis NU börjar min semester! Detta inlägg har jag tidsinställt och nu är jag på väg hem från jobbet och ska fira in semestern med min underbara man. Nu är det inget jobb fram till 19 augusti då jag ska jobba på Kilroy en vecka för att komma in i den nya tjänsten där. Fram tills dess gäller sol, bad, en tripp till Nice, syrrans bröllop och en hel del slappande! Jag lovar inte blogginlägg dagligen som jag brukar, men jag lovar att jag inte ska glömma bort er. Semester innebär ju också att det finns lite mer tid över i köket 😉

Skumpan är på kylningen så vad passar väl bättre än att bjuda på en härlig bild från tidigare i somras. Skål!

0
Share


Häromdagen fick jag reda på att Mitt Kök publicerat ännu ett recept i Expressen. Det var en vän till David som uppmärksammade detta och jag blev väldigt glad 🙂 De verkar onekligen gilla mina recept! Och igår fick jag urklippet postat till mig från Davids vän, stort tack! Stolt som jag är har jag nu gjort en plastficka för mina publicerade recept, eftersom de verkar blir fler. Tack Mitt kök!

0
Share


, ,
Häromveckan hade jag tjejmyskväll med mamma och syster när grabbarna höll på med annat. Planen var middag, tjejsnack och övernattning. När vi kom till den stora frågan vad vi skulle äta till middag funderade vi en kort stund men kom snabbt fram till att det var dags för VÅR sallad. Denna sallad åt vi ofta hemma hos mamma när vi var mindre och den är så god! Vi brukar hacka upp alla grejjer och lägga i små skålar så får man göra sin egen salladstallrik. Huvudingredienserna är ölkorv, morotsslantar och fetaost. Så kompletterar man med valfria grönsaker, vi hade tomat, sallad, rödlök. gurka och paprika. Toppas med valnötter och olivolja. Till detta åt vi bröd och goda ostar. Perfekt tjejkväll med de bästa!

0
Share


3 arbetsdagar kvar till semester, längtar massor! Jag stortrivs som sagt med mitt jobb men känner ändå att jag behöver lite tid att slappa och bara få vara utan massa måsten. Vi har till och med en halvt oplanerad semestervecka, ovanligt för att vara oss men känns väldigt bra! 

Firar de tidiga semesterkänslorna med en somrig sallad med saftig melon och salt parmaskinka som toppas med krämig pestosås. Nomnom!

Melonsallad med parmaskinka och pestosås (1 port)
Ingredienser
75 g parmaskinka
50 g brieost
Ruccola
En bit honungsmelon
Krutonger
2 msk pesto
2 msk turkisk yoghurt
Gör såhär
Blanda pestosåsen. Strimla parmaskinkan, tärna brieosten och tärna melonen. Blanda ruccola med skinka, brieost och melon. Toppa med nystekta krutonger och pestosåsen.

0
Share


, ,
Det blir en hel del kalla rätter, sallader och plockmat med det vi har hemma för att slippa stå länge i köket i denna härliga sommarvärme. Men så händer det att solen lyser med sin frånvaro och man känner sig lite frussen och vill helst bara krypa upp i soffan, då är det här en perfekt middag. Kycklingen smaksätts med kryddig kardemumma och riset får extra tuggmotstånd av broccolin.


Kardemummakyckling med broccoliris (4 port)

Ingredienser
4 port ris
1 bukett broccoli
800 g kycklingfilé
3 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
1 msk kycklingfond
1 tsk kardemummakärnor
1 msk soja
1 tsk sambal oelek
Gör såhär
Koka riset. Dela ner broccolin i mindre buketter och koka dem i lättsaltat vatten ca 1 minut. Skölj med kallt vatten och blanda ner i riset när det kokat klart.
Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Mortla kardemumman. Hetta upp smör i en stor kastrull och bryn kycklingen runt om, ha i vitlök och krydda med svartpeppar. Tillsätt grädde, buljongtärning, fond, kardemumma, soja och sambal oelek. Låt koka under lock ca 10 min.
 
0
Share


, ,
Självklart har jag inte glömt veckans vegetariska recept. Kände bara att morgoninlägget fick innehålla en helguppdatering med massa mysiga bilder. 

I förra veckan gjorde vi denna mumsiga, vegetariska omelett som mättade ordentligt. Krutongerna bidrar med lite krispighet och sen serverade vi med lite ruccolablad.


Bondbönsomelett med soltorkade tomater (2 port)

Ingredienser
4 ägg
4 msk mjölk
1 msk dijonsenap
10 soltorkade tomater i strimlor
1 dl bondbönor
0,5 gul lök
1 dl riven ost
Krutonger
Ruccola
Gör såhär
Ta ur bönorna ur skidorna och koka i lättsaltat vatten 1 minut. Skölj med kallt vatten innan du ploppar dem.
Vispa ihop ägg med mjölken och krydda med salt och svartpeppar. Strimla tomaterna och skala och strimla löken. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs lök och soltorkade tomater. Häll på häften av bönorna samt äggsmeten och dra sakta med stekspaden genom smeten tills den börjar stanna. När den börjar kännas klar, strö över osten och de sista bönorna och dra av från värmen.
Stek krutongerna.


0
Share