Oj, vilken helg! Igår hade vi möhippa för världens bästa syster och det var en helt fantastisk dag. Vi hade såå roligt, allt blev så lyckat och det blev en riktigt fullpoängare! Den blivande bruden lyste som solen själv och man ville inte att dagen skulle ta slut. 

Imorse vaknade vi upp lagom sega och det var dags för nästa festlighet. Min kusin har precis kommit hem från USA och det var Welcome Home-party med tillhörande grillning. Väldigt mysigt! Så nu ser sängen väldigt lockande ut men eftersom jag lovat Turkiet-bilder denna vecka kommer här ett rejält gäng med bilder. Först ett par bilder från möhippan 🙂 Vi hörs mer imorgon!



Turkiet!



0
Share


,
Nu finns mitt gästinlägg upp hos Från sött till salt. Då Ulrica själv inte har någon grill önskade hon ett grillrecept så där bjuder jag på grillad lammytterfilé med smarriga tillbehör. Kika in och kolla! Här är receptet 🙂


Grillad lammytterfilé med honungssenapsås och chévregratinerade rödbetor (4 port)

Ingredienser
800 g lammytterfilé
1 röd chili
3 msk rosmarin
1 dl olivolja
3 vitlöksklyftor
1 citron
Honungssenapssås:
4 dl créme fraiche
1,5 msk dijonsenap
1 msk honung
Chèvregratinerade rödbetor:
500 g rödbetor
100 g chévre
Honung
1 dl valnötter
2 sötpotatisar
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
Gör såhär
Marinad: Finhacka chilin. Hacka rosmarin. Häll upp oljan i en lite skål och ha i chili, rosmarin, pressad vitlök, cest från 1 citron och saft från 0,5. Krydda med salt och svartpeppar och blanda. Lägg lammytterfilén i dubbla plastpåsar och häll i marinaden. Mojsa runt marinaden ordentligt och lägg köttet i kylen min 3 timmar.
Honungssenapssås: Blanda créme fraiche, senap och honung och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå i kylen en stund innan servering.
Sötpotatis: Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta sötpotatisen och skär i klyftor. Tvätta och skär purjolöken i strimlor. Lägg potatis i en ugnssäker form. Ringa över olivolja och krydda med örtkryddor, pressad vitlök, salt och svartpeppar. Kör in i ugnen tills potatisen är nästan klar, ca 20-30 minuter. Strö över purjolöken och låt stå i ugnen ca 5 minuter till.
Rödbetor: Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rödbetorna och koka de mjuka, ca 30-40 minuter beroende på storlek. Häll bort vattnet och spola med kallt vatten. Låt svalna något i det kalla vattnet och gnid sedan av skalet. Skär i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Ringa över olivolja, smula över osten och ringa över lite honung. Gratinera mitt i ugnen i ca 10 minuter (tills de fått fin färg). Strö över valnötterna innan servering.
0
Share


,
Idag är det fredag och det känns som att veckan flög iväg. Det är roligt att vara tillbaka på jobbet och jag har dessutom fått väldigt trevliga besked från mina båda arbetsgivare så i höst blir det distansplugg där jag ska läsa projektledning och CSR, sen kommer jag jobba deltid som eventmanager på Kilroy och fortsätta jobba på Handelsbanken där mina arbetsuppgifter ska utöka och jag ska ta SwedSec-licensiering. Känns som en bra höst!

Så för att fira lite extra till fredagsmiddagen tänkte jag lyxa till det med en fördrink inklusive snittar. De här snittarna är en klar favorit, jag får inte nog! 

Ha nu en skön helg och njut av det förhoppningsvis fina vädret, det ska i alla fall jag göra 🙂


Romsnittar med créme faiche och rödlök (16 snittar)

Ingredienser
Några skivor grovt bröd
0,5 burk rom
1,5 dl créme fraiche
0,25 rödlök
Gör såhärSkär brödet i lagom stora fyrkanter. Skala och finhacka löken. Ha på en klick créme fraiche, rom och avsluta med lite rödlök. Krydda med salt och svartpeppar.

0
Share


,
Här kommer junis gästbloggning som är skriven  av Ulrica som driver bloggen Från sött till salt. Jag har läst denna blogg länge och jag älskar de välarbetade fotona och recepten är ljuvliga! 


Ulrica heter jag. Mamma till vilda lilla M, älskar köksprylar, att äta sötsaker och drömmer om att bo i ett hus med stort kök och trädgård så att jag kan grilla var eviga dag.
Jag började att blogga för några år sedan eftersom jag var intresserad av att fotografera och kände att jag ville ha ett mer specifikt projekt. Det föll sig naturligt att det då skulle bli en mat- och bakblogg eftersom jag älskar att laga mat. Min mamma skrattar fortfarande åt att jag knappt kunde koka vatten när jag flyttade hemifrån.
Jag gjorde ett långt blogg-uppehåll när jag blev gravid med min dotter eftersom det där med att vara gravid och tänka på mat inte hängde ihop för min del. (Har fortfarande svårt att titta på vissa recept jag lagt ut under den period jag mådde som mest illa. Hua!) 
En av mina största laster är glass. Jag älskar allt ifrån den enklaste vaniljglassen till ”godisglass” med extra allt. Däremot får man absolut inte fuska med råvarorna, det märks direkt. Här bjuder jag på ett glassrecept med gräddig och len vanilj, sötsyrlig solgul lemon curd, ljuvligt knapriga kaksmulor och maränger. Tycker du att det är lite väl många moment så köp lemon curden i affären och och byt ut vaniljsmulorna mot t.ex. drömmar. Men jag lovar dig att smulorna är ljuvliga. Dom hinner nästan alltid ta slut innan dom hamnar i glassen.

Lemon Pie-glasspinnar

8 portioner
Ingredienser:
vaniljglass
vaniljsmulor
lemon curd
10 maränger, grovt krossade
Vaniljglass:
1 vaniljstång
4 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde
6 äggulor
2 dl socker
Dela och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde och vaniljstång med frön i en tjockbottnad rostfri kastrull. Ställ åt sidan.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten under vispning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud till 85°C under vispning. Det får inte koka!
Kyl ner kastrullen i ett kallt vattenbad. Sila av och låt svalna. Låt glassmassan stå i kylen i en inplastad bunke, gärna över natten.
Lemon Curd:
1,5 citroner
25 g smör
100 g strösocker
1 ägg
1 äggula
Lägg citronskal, citronsaft, smör och socker i en rostfri kastrull, smält på låg värme. Ta av från plattan.
Rör ihop ägg och äggula i en bunke, häll ner det i kastrullen under kraftig vispning. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och sjud tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
Sila av och låt svalna i rumstemperatur.
Vaniljsmulor:
40 g smör, skuret i tärningar
1 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda alla ingredienser till en smulig pajdeg i en bunke. Låt vila i kylen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 175°C.
Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter eller tills smulorna börjar bli gyllenbruna.
Ta ut smulorna ur ugnen och låt dem svalna på plåten.
Gör glassen såhär:
Kör glassen i glassmaskin, lägg över i en burk och varva med lemon curd, vaniljsmulor och maränger. Ställ in i frysen 1–2 timmar.

Du kan även göra glasspinnar genom att köra glassen i en glassmaskin, fylla en spritspåse med glassen och varva med lemon curd, vaniljsmulor och maränger i pinnglassformar. Sätt i glasspinnar och låt stå i frysen i några timmar, gärna över natten. Lossa försiktigt glasspinnarna genom att spola lite varmt vatten på dom.
0
Share


, ,
Puh! Jag hade tänkt lägga upp ett inlägg med bilder från Turkiet men jag har inte hunnit gå igenom alla ännu, det är över 1000 bilder och jag vill ju välja ut de bästa såklart. Men håll ut! Under veckan kommer både en smarrig gästbloggning och ett Turkiet-inlägg upp 😉

Så idag blir det ett lunch- eller middagstips i form av en sallad med sting av chiliolja. Gottigottgott!

Ljummen bönsallad med bacon och chiliolja (1 port)

Ingredienser
100 g tärnad bacon
1 dl kidneybönor
1 dl kikärter
En bit gurka
50 g fetaost
Chiliolja
Gör såhär
Hetta upp en stekpanna och fräs baconet till det är knaprigt. Skär gurkan och fetaosten i tärningar. Blanda kikärter, kidneybönor, grönsallad, gurka, fetaost och den knaperstekta baconen. Droppa över chiliolja och en skvätt vinäger eller citron. Krydda med salt och svartpeppar.

0
Share


, ,
Jag kunde inte hålla mig, man ska ju alltid äta frukost och nu är det mycket frukt och grönt som gäller här hemma. Här kommer ett somrigt och fräscht tips på en svalkande smoothie som fungerar både till frukost och mellanmål. Att ha frysta melonbitar i frysen är väldigt praktiskt då det är gott i såväl en kanna vatten, drinkar, mixa till en sorbet eller som här, ha i en smoothie.  


Melonsmoothie med vanilj (2 glas)

Ingredienser
1 banan
2 dl vaniljyoghurt
Ca 0,25 honungmelon (fryst i bitar)
Gör såhär

Lägg skivad banan, yoghurt och halvtinad melon i bitar. Mixa slätt.
0
Share


, ,
Nu är jag åter hemma på svensk mark och har just satt mig vi datorn efter en jobbdag med efterföljande storhandling och middagsmys i soffan. Vi har haft en helt fantastisk resa och verkligen njutit maximalt 🙂 Kom i säng vid 2.30 inatt och när klockan ringde 4 timmar senare ville jag absolut inte lämna min sköna säng som jag saknat såå. Men väl på jobbet och en kaffe senare var jag på banan igen. Det ska bli riktigt roligt att jobba nu i fem veckor!

Och jag har inte glömt bort att det är måndag och därmed veckans vegetariska recept. Jag har fått inspiration till denna gröna rätt från Aliceaugusta som är blogg jag börjat följa relativt nyligen. Jag toppade soppan med en fräsch kvarg och lite knapriga pumpakärnor. Till detta serverade jag en knäckemacka med avocado. Grönt och gott!

Zucchinisoppa med basilika (2 port)

Ingredienser
1 stor zucchini
1 gul lök
0,5 kruka färsk basilika
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
2 vitlöksklyftor
1 dl pumpakärnor
1 dl grädde
1 dl kvarg
0,5 citron
Gör såhär
Dela ner zucchini och lök i mindre bitar. Koka zucchini och lök mjuk i vatten och buljongtärning. Tillsätt sedan basilika, pressad vitlök, pumpakärnor och grädde och mixa slätt. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron.
Blanda kvarg med cest och saft från 0,5 citron. Krydda med salt och svartpeppar.
Toppa soppan med citronkvargen och servera med en smörgås.


Imorgon blir det jobb, massa fix hemma, rensa bilder från resan och tvätta. Så jag lovar inget inlägg men på onsdag är jag back-on-track!
0
Share


,
Imorgon åker vi hem från paradiset efter två helt underbara veckor. Väl hemma väntar fem veckors jobb innan ett par veckors semester i augusti. Men nu tänker jag njuta av sista dagen och slår nog till och med till på en drink eller två dagen till ära. Därför tänker jag dela med mig av ett drinkrecept även till er, med smak av vanilj och ananas.

Trevlig helg!


Vanilla sky (2 glas)

Ingredienser
6 cl vaniljvodka
6 cl ananaslikör
3 cl pressad lime
Is
Sprite
Gör såhär

Blanda is, vodka, likör och pressad lime i en shaker. Skaka väl och häll upp i glas fyllda med is och fyll upp med sprite. 
0
Share


,
Idag tänkte jag dela med mig av ett recept som min älskade man David lagade för ett tag sedan. Jag var inte hemma utan han visade stolt upp recept och foton när jag kom hem. Så här får ni helt enkelt ett smakprov på Davids Matkrypin 😉


Grönsaksrisotto med bacon (4 port)
Ingredienser
2 schalottenlökar
150 g bacon
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
2 dl vitt torrt vin
2 dl risottoris
2 dl gröna ärtor
2 dl majs
2 dl parmesanost
4 champinjoner
Gör såhär
Skala och finhacka schalottenlök. Strimla baconet och skiva champinjonerna. Hetta upp smör i en kastrull och fräs lök och bacon tills löken är genomskinlig. Tillsätt riset och krydda med svartpeppar. Stek under omrörning tills riset är glansigt, ca 2 min. Häll på vinet och låt koka in. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen. Dra ner till medelvärme och späd sedan med 1 dl buljong i taget, rör om ofta. Smaka av när riset är färdigt, efter ca 20 minuter.  Stek de frysta grönsakerna och champinjonen i smör i en stekpanna och rör om. När allt är varmt och ärtorna fått lite stekyta, blanda ned i risotton. Riv parmesanosten och rör ner i risotton och smaka sedan av med salt och svartpeppar.

0
Share


,
Första veckan i Turkiet är förbi och jag hoppas att ni har fint väder hemma och njuter av sommaren. Här skiner solen och vi njuter så mycket vi bara kan. Våra dagar består av sol, bad, lek och god mat.

På tal om god mat tänkte jag bjuda på veckans vegetariska recept som denna vecka består av en spaghetti med grönkålspesto jag gjorde strax innan vi åkte hit. Den tärnade brieosten på toppen gjorde det där lilla extra!


Spaghetti med grönkålspesto och tärnad brieost (4 port)
Ingredienser
4 port spaghetti
3 dl grönkål (jag använde fryst)
2 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja
1,5 dl mandlar
Pressad citron
1,5 dl riven lagrad ost
Brieost
Gör såhär

Koka pastan enligt anvisning. Lägg grönkål, pressad vitlök och olivolja i en mixer och mixa slätt. Lägg sedan i mandlar och osten och fortsätt mixa. Smaka av med salt, svartpeppar och pressad citron. Blanda med spaghettin och toppa med tärnad brieost.
0
Share