Idag har vi haft en riktigt trevlig skiddag i Klövsjö med 5 minusgrader och strålande sol. Vi åt lunch i Katarinastugan som ligger mitt i backen och har en solig uteservering och serverar kall öl. Vi åt älgburgare med pommes och aioli och det var jättegott! Jag tog några åk efter lunch och sen satte jag mig i Solhörnan i en timme medan jag väntade in dem andra. Nu har vi afterski i stugan och snart blir det middag och kortspel.

Det var alltför idag, återkommer med veckans vegetariska recept imorgon 🙂

0
Share


Nu är vi på väg till fjällen och jag tänkte bjuda på lite bilder från igår. Långfredagen tillbringades hemma hos mamma och Staffan med ett mysigt påskfirande och bäbisgos. På påskbordet serverades allt från sill, miniwallenbergare, omelett med svampstuvning, janssons frestelse, ägghalvor, en massa ostar och en supergod sallad med spenat, avocado, jordgubbar, rödlök och hasselnötter. Kvällen avslutades med godis och en princesstårta som mamma bakat eftersom vi även firade Theos halvårsdag. Grattis mosters älskling!

Och nu vill jag självklart passa på att önska er alla en fortsatt glad påsk!

0
Share


,
Ikväll blir det årets första påskmiddag för min del, får se om jag hinner skriva ett inlägg imorgon med lite bilder att dela med mig av. Imorgon består dagen mest av bilåkande mot fjällen och när vi kommer fram ska vi till några vänner och äta nästa påskmiddag. Mysigt!

Men nu över till dagens recept som inte alls har någon påskanknytning men är väldigt god ändå och kan kanske vara ett alternativ efter helgen när man har tröttnat på all påskmat. Här är en krämig risotto med kräftsstjärtar och sockerärtor.


Kräftrisotto med sockerärtor (4 port)

Ingredienser
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
3 dl avorioris
3 dl kräftfond
2 dl vitt vin
2 dl kräftstjärtar i lag
1 dl riven parmesanost
30 g smör
150 g sockerärtor
Gör såhär
Börja med att svetta scharlottenlök och en vitlöksklyfta i en stekpanna med olja och en klick smör utan att den får färg. Tillsätt riset och låt det bli glansigt. Tillsätt vinet och lite av kräftfonden. Låt detta puttra på låg värme under ständig omrörning, späd hela tiden med kräftfonden tills riset har en litenkärna i mitten. Dela ner sockerärtorna och stek i smör och vitlök. När riset är klart tillsätt parmesanen, en klick smör, sockerärtorna och kräftstjärtar och hyvla över lite extra parmesan. 
0
Share


,

Från och med idag har jag påsklov, så skönt! Nu ska jag riktigt njuta av att vara ledig och bara mysa med familjen, äta massor av god mat, proppa i mig godis och sen blir det fjällen för hela slanten. Oj, va härligt det ska bli!

Men ni behöver inte bli oroliga att jag tar ledigt från bloggen för den är bara rolig att skriva i och hålla kontakten med er läsare. I fjällen kan det hända att jag tidsinställer några inlägg men jag kommer vara här varje dag som vanligt.


Här kommer sista påskgodistipset och även detta innehåller lakrits men den går självklart att utesluta eller byta ut mot något annat. Men jag gjorde i alla fall krämiga tryfflar med en lakritsbrytning och rullade i kripigt strössel i påskens färger.

Chokladtryffel med lakrits

Ingredienser
1 dl vispgrädde
1 msk honung
150 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
25 g smör
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk lakritspulver
Lakritspulver
Gult strössel
Gör såhär
Häll grädde, honung och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp och ta sedan av kastrullen från värmen och ha i lakritspulvret. Bryt chokladen och rör ner i grädden och rör tills den smälter. Ha sedan i smöret och rör till en jämn smet. Låt svalna i kylen ca 2 timmar.
Mortla lite strössel och blanda med lakritspulvret och ytterligare helt strössel. Rulla tryffelsmeten till små kulor och rulla dem i strösselblandningen.
0
Share


, ,
Jag dricker sällan läsk utan föredrar bubbelvatten och jag testar gärna nya smaker. När jag såg att dessa nya smaker från Loka skulle komma var jag snabb med att köpa dem för att provsmaka och nu tänkte jag dela med mig av min recension.

Strawberry ice cream – God, fruktig smak och den smakar verkligen gräddig jordgubbsglass. Den här kommer jag köpa igen!
4 av 5.

Chocolateshake – Även denna smakar verkligen det den utger sig för, chokladmilkshake! Jag tycker den är god men det är något konstigt med bubbelvatten som smakar choklad. 
3 av 5.

Lemon pie – Den smakar citron men den var inte god. Smakar billigt citronvatten med bismak av diskmedel. 
1 av 5.


Samtliga får ett plus för förpackningen, riktigt snygga etiketter och pastelliga färger!
0
Share


,
Som ni säkerligen har märkt gillar jag att göra enkelt godis som är gott, innehåller få ingredienser och går fort att göra. Jag är inte så bra på att göra små fina, färgglada saker med många detaljer. Huvudsaken är att det är gott! Så här kommer helt enkelt ett till recept på snabbt påskgodis!


Paranötter med choklad

Ingredienser
150 g paranötter
200 g mjölkchoklad
Florsocker
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Häll nötterna i en ugnssäker form och rosta nötterna i ca 5 minuter. Smält chokladen över vattenbad. Häll nötterna i en bunke och låt svalna. Tillsätt en tredjedel av chokladen i bunken och rör runt tills den täcker nötterna. Låt stelna något i kylen. Tillsätt sedan resten av chokladen, så nötterna täcks helt. När chokladen stelnat lägg nötterna i en bunke och pudra med florsocker. Skaka bort överflödigt florsocker genom att lägga nötterna i en sil.
0
Share


,
Jag vill bara berätta att jag är med i en bakutmaning hos Niiinis där jag tävlar med mina cupcakes som jag bakade till bloggens födelsedag! Jag skulle bli jätteglad om ni vill gå in och rösta på mig (bidrag nr 8) och mina chokladcucakes med hallon. Röstningen pågår till fredag!

Här är receptet igen:


Chokladcupcakes med hallonfrosting (12 st)

Ingredienser
175 g smör
100 g mörk choklad
100 g mjölchoklad
4 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
150 g hallon (färska eller frysta och tinade)

Hallonfrosting:
50 g frysta, tinade hallon
300 g färskost
0,8 dl florsocker
1 dl vispgrädde
Hallon till garnering

Muffinsformar

Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och smält på svag värme tillsammans med smöret. Rör till en jämn smet och ta sedan av från värmen och låt svalna något.
Vispa upp äggen med strösockret. Rör ner chokladsmöret.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Blanda ner i chokladsmeten och rör till en jämn massa.
Fördela smeten i muffins formar (gärna ställda i en muffinsplåt). Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
Gröp ut lite av inkråmet ur varje cupcake. Ta hälften av inkråmet och smula sönder det grovt i en bunke. Mosa hallonen och blanda med det smulade inkråmet. Fyll varje cupcake med hallonröra.
Hallonfrosting: Mixa hallonen fint med stavmixer. Använd elvisp för att vispa samman hallonpuré, färskost och florsocker i en bunke. Tillsätt vispgrädden lite i taget. Fortsätt vispa till en fluffig frosting. Spritsa eller klicka toppingen på muffinsen. Garnera med hallon.
0
Share


, ,
Idag är det självaste våffeldagen och vad passar då bättre än våfflor till vegetarisk middag, det är ju barnsligt gott. Om man tycker det blir sött kan man även välja salta (exempelvis créme fraiche, rom och rödlök) tillbehör som vi gjorde förra våffeldagen
 
Eftersom jag vann lakritsprodukter nyligen blev jag sugen på att använda detta som tillbehör till våfflorna. Det fick bli vaniljglass med lemoncurd och saltlakritssirap och det var en riktig hit! Passar även bra som efterrätt!


Frasiga våfflor (4 port)

Ingredienser
125 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
En nypa salt
2 dl iskallt vatten
Vaniljglass
Lemoncurd
Saltlakritssirap
Gör såhär
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och bakpulver till en slät smet och rör i smör och vatten.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj med smör till första våfflorna. Grädda våfflorna och lägg dem på galler så håller de sig frasiga. Servera med glass, lemoncurd och saltlakritssirap.
0
Share


Denna helg har jag förberett mig lite inför påsken med att baka lite olika godissorter och här kommer en variant som nästan får räknas som nyttig. Dessa passar även bra som snacks eller när man behöver fylla på lite energi när man pluggar eller så. Men nu får bollarna agera påskgodis och de blev väldigt goda!


Nästan nyttiga lakritsbollar (ca 20 st)

Ingredienser
1 dl mandel
1,5 dl valnötter
2 msk honung
1-2 tsk lakritspulver (smaka dig fram)
1 krm kanel
Kanel och lakritspulver att pudra över
Gör såhär
Häll mandlar och valnötter i en matberedare och mixa. När nötterna mixats lite kan du hälla i honung, kanel och lakritspulver medan mixern är igång. Rulla små bollar av smeten och lägg eventuellt i små formar. Jag lät sedan en tredjedel vara naturella, en tredjedel pudrade jag med kanel och en tredjedel med lakritspulver.

0
Share


Helgen är här och så även ännu ett inlägg med husmorstips. Dessa tips kan handla om lite allt möjligt, stort som smått. Goda råd och knep kan man aldrig få nog av!


Fräscha solrosskott
Solrosskott är gott och för att de skall hålla sig fräscha i många dagar kan man skölja dem, rensa bort alla svarta skaldelar och förvara i en skål med vatten i kylen. Då håller de sig krispiga och fina i flera dagar!

Gör rent microvågsugnen!
Kör en halv citron på full effekt i micron i en minut och använd sedan trasa för att torka väggar, golv och tak i micron. Det blir både rent och luktar gott!

Snabbvispad grädde
När man ska vispa en större mängd grädde kan man börja med att vispa hälften och sedan under vispning hälla i resterande grädde i en tunn stråle. Då går vispningen lite snabbare!

Släck ljuset ikväll!
Och ett sista, men oerhört viktigt tips! Ikväll 20.30-21.30 är det Earth hour och det är dags att släcka ljuset för att visa sitt engagemang för miljön. Earth hour är en världsomspännande signal där man visar att man tar klimatfrågan på allvar och förhoppningsvis få folk att tänka lite mer på de små sakerna man kan förändra i sin vardag.

0
Share