,
I det senaste numret av Buffé hittade jag ett spännande recept på en morotsmarmelad med ingefära och citron. Jag tänkte direkt att det skulle passa bra på ett fröknäcke med en bit smakrik ost. Sagt och gjort så hade jag tillagat marmeladen och den blev väldigt god. Om man vill få den att gå ihop ännu bättre kan man finriva morötterna men jag gillar de lite större bitarna.

Kryddig morotsmarmelad

Ingredienser
500 g morötter
1 citron
3 cm ingefära
4 dl vatten
2 dl syltsocker
2 stjärnanis
Gör såhär
Skala och riv morötterna grovt. Koka morötterna med vatten, cest och saft från citronen och riven ingefära ca 5 minuter. Tillsätt syltsocker och stjärnanis och låt puttra ca 45 minuter. 

0
Share


,
Som ni trogna läsare säkerligen har märkt föredrar jag att göra min egen müsli (t ex här och här). Jag tycker det finns goda müslisorter att köpa i butik men det blir bäst när man får ha i precis vad man vill och testa på nya bär och frön. För ett tag sedan köpte jag incabär och hade som plan att använda det i müsli och det kan jag varmt rekommendera. Incabär är torkade physalis och är syrliga och goda och enligt uppgift väldigt nyttiga, perfekt kombination!


Müsli med bovete, melonkärnor och incabär

Ingredienser
2 dl havregryn
3 dl boveteflingor
3 dl rågflingor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
2 dl pumpakärnor
2 dl hyvlad kokos
1 dl melonkärnor
1 dl cashewnötter
1 dl mandel
1 msk mald ingefära
1 msk mald kanel
2,5 dl vatten
2 msk flytande honung
1 dl incabär
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Hacka mandeln och cashewnötterna och blanda med havregryn, boveteflingor, rågflingor, solroskärnor, linfrön, pumpakärnor, hyvlad kokos, melonkärnor, ingefära och kanel och i en bunke och ha sedan på vatten och honung. Blanda och häll blandningen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i ca 20-25 minuter. Rör om då och då. Ta ut ur ugnen och ha i grovhackade incabär. Låt svalna innan du häller upp det på en burk med lock.

0
Share


, ,
Jag tycker att äpplen är väldigt gott att använda i matlagning. Helst ska det vara syrliga äpplen med mycket smak. Det passar bra till mycket och är tacksam att att använda i kombination med heta kryddor. Här serveras en pasta med bacon, curry och äpple som jag gjorde i somras men missat att publicera. Varsågoda!


Pasta med curry och äpple (4 port)
Ingredienser
4 port pasta
2 pkt bacon (ca 300 g)
1 purjolök
2 äpplen
2 tsk curry
4 dl creme fraiche
Gör så här
Koka pastan. Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna. Låt det rinna av på hushållspapper. Grovstrimla purjolöken, kärna ur och tärna äpplet. Fräs äpple, hälften av purjolöken och curry i smör någon minut och rör sedan i bacon. Rör ner det i pastan tillsammans med creme fraiche och toppa med färsk purjolök. 
0
Share


, , , ,
När vi gifte oss sommaren 2011 fick vi underbara soppskålar i present och sedan dess har jag tänkt att jag ska laga ostgratinerad löksoppa i skålarna. Och i förra veckan blev det äntligen av, och det blev sååå gott! 


Ostgratinerad löksoppa (4 port)

Ingredienser
4 gula lökar
2 grönsakbuljongtärningar
8 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
1 tsk timjan
4 skivor vitt bröd
4 dl lagrad riven ost
Gör såhär
Sätt på ugnen på 250 grader. Skala och skiva löken tunt. Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt vatten, buljongtärning, vin och hackad timjan. Låt småputtra i 10 minuter och smaka sedan av med salt och svartpeppar. Häll upp soppan i fyra ugnssäkra portionsskålar. Lägg en brödskiva i varje soppskål och toppa med ost. Gratinera i ugnen 5-7 minuter till den fått fin färg. 

0
Share


I förra veckan publicerade jag bloggens första tävling som håller på en vecka till och nu är det dags för den andra deltävlingen som även den är i samarbete med Estrella. I denna del av tävlingen kan ni vinna poppade chips med sourcream & onion-smak som du kan läsa mer om på Estrellas hemsida.

De poppade chipsen är betydligt nyttigare än flera andra sorters chips, då de först ugnsbakas för att sedan poppas fram i olja – ett tillverkningssätt som tydligen ger en mycket lägre fetthalt än traditionellt friterade chips. De kommer i smakerna salt och sourcream & onion.

Hur tävlar man då? Det är väldigt enkelt, följ bara dessa tre steg:
1. Gilla ”Sandras matkrypin” på Facebook.

2. Svara på denna fråga: Hur lite mättat fett innehåller Popped Chips? (Mer information finns på Estrellas hemsida)

3. Skriv en motivering till varför just du vill vinna tre (3!) påsar popped chips med sourcream & onion-smak!


Svaren på fråga 2 och 3 skrivs i en kommentar i detta inlägg, glöm inte att ange din mailadress så att jag kan kontakta dig om du blir en av de lyckliga vinnarna!



Tävlingen pågår till 10 februari kl. 23:59. Lycka till!


0
Share


Vi fick lakritspulver i julklapp av min kära svägerska och jag funderade på vad jag skulle använda det till först. Jag har flera gånger läst om lakritspannacotta och när jag hittade ett recept hos Matsafari blev jag inspirerad att testa. Jag ändrade lite i receptet och det blev väldigt gott med lagom smak av lakrits. 


Lakritspannacotta med hallonspegel (4 port)
4 dl vispgrädde
2 tsk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk lakritspulver
2 gelatinblad
Hallonspegel:
3 dl frysta hallon
2 msk vatten
1 msk florsocker
Citronmeliss
Gör såhär
Pannacotta: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Häll grädden i en kastrull och låt bli varmt. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt strösocker, vaniljsocker och lakritspulver och rör till det löst upp sig. Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen. Häll sedan upp pannacottan i portionsglas och låt stelna i kylen i ca 2 timmar.
Hallonspegel: Häll hallonen i en kastrull och låt bli varmt tillsammans med vattnet och florsockret.  Mixa slät och sila innan du häller såsen ovanpå pannacottan. Ställ in i kylen för att stelna igen minst 1 timme.
0
Share


,
Idag är det fredag och ikväll ska vi åka till föräldrarna och ha fredagsmys såklart! Och på tal om fredagsmys vill jag tipsa om tävlingen i samarbete med Estrella där du kan vinna deras nya ostbågar. På söndag kommer nästa tävling upp där du kan vinna popped chips, så håll utkik!

Men innan jag startar upp den här pluggdagen ska jag självklart dela med mig av dagens recept som blir en kycklingrätt med rosmarin och chevré. Ha nu en riktigt trevlig helg!


Rosmarinkyckling i chevrésås (4 port)

Ingredienser
600 g kycklingfilé
Cest från 1 citron
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk rosmarin
1 paket bacon
1 purjolök
0,5 röd chili
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk honung
1 msk maizena
200 g chevréost
Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader. Skär kycklingfiléerna i stora bitar, strimla purjolöken och baconet. Hetta upp smör i en stekpanna och stek kycklingbitarna så de får fin färg. Lägg kycklingbitarna i en ugnsform. Använd samma stekpanna och stek bacon. När baconet börjar få färg lägg i purjolöken. När det har fått fin färg, sänk värmen och lägg i finhackad chili, pressad vitlök, hackad rosmarin och rivet citronskal. Krydda med salt och svartpeppar och ha i grädden, smulad chévre, mjölken, honungen och maizena. Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen i 20 minuter. Servera med ris och/eller sallad.
0
Share


, ,
Falukorv får mig att tänka tillbaka på min barndom. Falukorv i ugn var en av favoriträtterna som vi ofta lagade, speciellt hemma hos pappa. Där hade vi några maträtter vi gärna lagade och de skapar lite extra nostalgi. Än idag lagar jag gärna falukorv i ugn eller varför inte korvstroganoff men ibland blir man sugen på att experimentera så då blev det falukorvstorn med tomat och mozzarella med gräddstuvad savoykål. Gottigottgott!


Falukorvstorn med pepparrotsstuvad savoykål (4 port)

Ingredienser
600 g falukorv
2 tomater
1 pkt mozzarella
0,5 savoykålshuvud
0,5 dl mjölk
1 dl grädde
1 msk fond
1 tsk grov dijonsenap
2 tsk pepparrot
1 nypa socker
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Skär korven i skivor. Hetta upp smör i en stekpanna och stek korven tills den får fin färg. Skiva tomaterna och mozzarellan. Lägg en tomat- och en mozzarellaskiva ellan två falukorvsskivor och sätt ev. ihop med en tandpetare. Lägg i en ugnssäker form och ställ in i ugnen ca 10 minuter till mozzrellan smält.
Ta bort rotstock från kålen. Strimla och skölj. Hetta upp smör i en kastrull och fräs kålen ett par minuter. Tillsätt sedan mjölk och grädde och låt småkoka under lock tills kålen är mjäll (ca 10-15 minuter). Ha i senap, pepparrot, socker och fond och smaka av med salt och svartpeppar
0
Share


, ,
Jag säger det igen, det är fantastiskt skönt att börja dagen med en powerwalk. Man riktigt känner hur den friska luften ger energi och pluggdagen känns inte längre lika jobbig. Och ännu bättre blir det om man hinner köra ett litet styrkepass efteråt. Jag fick ett par hantlar i julklapp och med hjälp av de och gummibandet är det så lätt att träna hemma de dagar man inte orkar ta sig till gymmet. 

Men nog om träning, det här är ju trots allt en matblogg och jag älskar ju att njuta av god mat. Jag vet, det här receptet är inte det nyttigaste kalorimässigt men ibland måste man få unna sig en riktig krämig pasta med mycket ost. Mums!


Mac N Cheese med salami och chevré (4 port)

Ingredienser
500 g makaroner
3 dl grädde
1 dl mjölk
100 g chevré
200 g salami
0,5 purjolök
3 msk ströbröd
3 dl riven ost
Gör såhär
Sätt ugnen på 225 grader. Koka makaronerna nästan klara och låt dem rinna av. Lägg tillbaka dem i kastrullen och häll i grädden, mjölken och chevrén. Låt allt bli varmt.
Hacka salamin. Ansa och strimla purjolöken tunt. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs salami och purjolök hastigt. Rör ner i makaronerna. Tillsätt salt och svartpeppar.
Smörj en ugnssäker form och häll i blandningen. Rör ihop ströbröd och ost och toppa med det. Gratinera ca 10 minuter tills toppingen fått lite färg.
0
Share


,
Denna veckan drar jag igång med träningen på riktigt eftersom jag nu har blivit någorlunda frisk från min förkylning. Ska bli skönt! Målet är att träna tre gånger i veckan: en gång Tabata, en gång styrketräning och ett valfritt träningspass. Utöver det försöker jag gå 10 000 steg varje dag. I och med träning blir det alltfler mellanmål för min del och här är ännu ett tips.

Skinka, keso och päron (1 port)

Ingredienser
3 skivor skinka
2 msk keso
Ört- och citronsalt
1 päron
Gör såhär
Lägg upp skinka och keso på en assiett. Krydda keson med ört- och citronsalt. Skär upp päronet i klyftor och servera.
0
Share