, , ,
Som ni säkerligen märkt älskar jag smoothies och gillar att hitta på nya smakkombinationer och gärna ha i någon krydda som gör det lite mer spännande. Nu är jag inspirerad av julen med dess kryddor och det blev därför en lingonsmoothie med vanilj, kanel, ingefära och kardemumma. Beroende på hur syrliga lingonen är kan du behöva ha i mer honung.


Kryddig lingonsmoothie (2 glas)

Ingredienser
2 dl frysta lingon
2 dl mjölk
1 dl vaniljyoghurt
2 msk äppelmos
1 msk honung
1 krm kanel
1 krm ingefära
1 krm kardemumma
Gör såhär
Mixa lingon, mjölk, yoghurt, äppelmos, honung, kanel, ingefära och kardemumma i en mixer. Servera i glas!

0
Share


,
Första advent närmar sig med stormsteg och då gillar jag att blanda knäckiga småkakor med chokladgodis och lussebullar. Dessa kryddiga kakor hittade jag i Jenny matblogg och är en variant på de klassiska kolasnittarna. Sådan här typ av kakor är perfekt då de går väldigt fort och är enkelt att göra. Dessa är även mitt bidrag till Dagmar’s Kitchens novemberutmaning med tema adventskaka.

Kanelsnittar (ca 30 st)

Ingredienser
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
2 tsk kanel
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör och strösocker. Ta en ny bunke och blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, kanel och salt. Rör ner de torra ingredienserna i smörblandningen och ha sist i sirapen. Knåda till en deg som du delar i tre delar. Rulla ut dem till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna med en gaffel och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snittar.
0
Share


, , , ,
Eftersom mina föräldrar har varit skilda sedan jag var liten är jag van att fira jul på flera håll. Under min uppväxt hade vi julafton på både julafton och juldagen. Sen tillkommer det alltid något julfirande med respektive släkt också. Sedan jag träffade David har jag firat jul med hans familj på julafton och så är vi hos mamma och pappa på juldagen och någon annan dag runt jul. Vi brukar kalla det för julfestival 😉 I år kom första minijulen i söndags då vi var hos mina kusiner och hade glöggmys och smygstartade med julmaten. Här kommer bilder från söndagens mys:



Janssons frestelse

Ingredienser
Ca 10-12 potatisar
2 gula lökar
1 burk anjovis (á 125 g)
5 dl grädde
50 g smör
2 msk ströbröd
Gör såhär
Sätt på ugnen på 200 grader. Skala och skär potatisen i stavar. Skala och strimla löken. Fräs löken i lite smör så den blir mjuk. Smörj en ugnssäker form och varva potatis, lök, strimlad anjovis och svartpeppar. Avsluta med att hälla på anjovisspadet och grädde. Hyvla på smöret och strö över ströbröd. Grädda i ugnen ca 60 minuter. Om den får för mycket färg kan du lägga på aluminiumfolie efter en stund.

Små jordgubbstomtar med grädde, ris á la malta och blandat julgodis.
Min älskade systerson som ständigt sprider glädje. Mys <3
0
Share


,
Nu börjar jag känna av på riktigt hur mörkret tar på energin. Det känns som det är mörkt konstant och idag har det dessutom regnat hela dagen. Men i helgen har jag hört att det ska bli minusgrader och snö och det är bättre än det här om du frågar mig. Snön lyser ju upp lite i alla fall 🙂 Och perfekt timing till första advent!

Det som är positivt när det är såhär trist väder är att det är ännu mysigare att stå inne och laga mat, baka och njuta av att slippa gå ut. Så idag tänkte jag bjuda på ett värmande recept som vi gjorde i förra veckan. Vi har lagat en hel del kyckling när vi gjorde frysrensningen men nu är frysen avfrostad och jag har börjat lite smått att fylla upp den med julgodis. Men nu, kyckling i jordnötssås!


Kyckling i jordnötssås (4 port)

Ingredienser
4 port ris
600 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 dl salta jordnötter
0,5 röd chili
Cest och saft från 0,5 lime
1 msk farinsocker
1 dl mjölk
3 dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
Gör såhär
Skär kycklingen i strimlor. Skala vitlöken och hacka nötterna. Vispa ihop nötter, chili, jordnötssmör, cest och saft från limen, pressad vitlök, farinsocker, vatten, grädde och smulad kycklingbuljong i en gryta. Låt koka upp. Bryn kycklingen i en het stekpanna. Lägg över i grytan och låt koka några minuter. Smaksätt med salt och servera med kokt ris och sallad.
0
Share


,
Godmorgon!
Ännu en måndag är här och jag är taggad för en ny vecka. Veckan består av lite plugg, en del jobb och ska även ge mig på att städa hela lägenheten innan jag julpyntar på lördag. Jag längtar!

Men måndag innebär ju också nytt vegetariskt recept och denna gång bjuder jag på en sallad med bönor och fetaost. Det är enkelt och går snabbt!

Sallad med kidneybönor och fetaost (1 port)

Ingredienser
1 stor näve grönsallad
0,5 paprika
1 liten morot
1 dl kidneybönor
1 näve sockerärtor
100 g fetaost
Gör såhär
Skär sallad, strimla paprika skär sockerärtor. Skölj kidneybönorna. Skala moroten och fortsätt skala så du får tunna skivor. Blanda allting och toppa med tärnad fetaost. Servera med valfri dressing.

0
Share


, ,
Gårdagen spenderades med min älskade mamma med julklappsshopping och sen middag och film. Vi valde att se My Sisters Keeper som jag sett en gång förut men den är så bra. Man måste dock vara beredd på en tår eller två. Den var minst lika bra den här gången!

Det har blivit mycket kvalitetstid med mamma på senaste tiden och det är sååå mysigt. Igår var vi sugna på någon fräsch mat med kryddor och örter så vi lagade lammfärsbiffar med tabouleh, raita och hummus. Allting blev supergott och vi bara njöt.


Lammfärsbiffar med tabouleh, raita och hummus (4 port)

Ingredienser
Lammfärsbiffar:
600 g lammfärs
1 ägg
3 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
100 g fetaost
Finhackad bladpersilja
Tabouleh:
3 dl bulgur
1 ask cocktailstomater
3 salladslök
1 citron
Ett rejält knippe bladpersilja
2 msk olivolja
Gör såhär
Tabouleh: Koka bulgur enligt anvisning på paketet (byt gärna saltet mot en buljongtärning) och låt det sedan svalna. Kvarta tomaterna, finhacka salladslök och bladpersilja. Rör samman alla ingredienser och smaka av med olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar. Låt stå i kylskåp till servering och rör om då och då.
Lammfärsbiffar: Blanda ihop lammfärs, ägg, pressad vitlök, salt, spiskummin, svartpeppar, smulad fetaost och finhackad bladpersilja. Forma till biffar och stek i olivolja.

Raita

Ingredienser
5 dl matlagningsyoghurt
1 kruka koriander
10 cm gurka
1 msk hel kummin
Gör så här
Mortla kumminen och hacka koriander. Krydda yoghurten med kummin, koriander, cayennepeppar och salt. Finhacka gurkan och ha i yoghurten. Låt såsen stå i kylen en stund innan servering.
Hummus
Ingredienser
3 dl kokta kikärter
1 msk tahini (sesampasta)
2 vitlöksklyftor
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
1 tsk spiskummin
Gör såhär
Mixa alla ingredienser till en slät smet och smaka av med salt och ha eventuellt i vatten för tunnare konsistens.

 Kvällen avslutades med saffranssemlor från konditoriet.
0
Share


,
Från och med nu drar jag igång med julen här på bloggen och ska försöka inspirera er med recept på både mat och sötsaker. Så idag har en ny kategori fötts här på bloggen, nämligen jul. Bloggen startade ju i mars så det här är första julen jag får dela med er.

Igår var första julbaket och det blev några olika godissorter. Det första jag bjuder er på är en vit ischoklad smaksatt med lime. Jag är egentligen inget stort fan av just ischoklad men när man gör sin egen och kombinerar chokladen med andra smaker så blir det riktigt gott. Och det är ju så enkelt! Den här vita ischokladen får en fräsch touch av lime.


Vit ischoklad med lime (30 st)

Ingredienser
100 g kokosfett
200 g vit choklad
1 lime (en till för garnering)
Gör såhär
Smält kokosfettet över vattenbad, finhacka chokladen och rör ned i det varma kokosfettet. Tillsätt cest och saft från limen och blanda väl. Häll upp allt i en tillbringare och fördela i formar. Ställ kallt. När ischokladen stelnat, riv skalet från en till lime och dekorera med.

0
Share


,


Jag vet inte vad som hände igår men jag hade nästan dubbelt så många läsare än vanligt. Väldigt roligt! Välkomna 🙂 Hoppas ännu fler hittar hit och att ni som läser blir inspirerade och kommer tillbaka. Jag blir så lycklig när jag ser att läsarantalet växer och att allt fler kommenterar.

Nu är frysen avfrostad och det är dags att börja göra julgodis. Imorse tog jag en promenad till mataffären och handlade ingredienser och nu ska jag småbörja med julbaket. Idag blir det smygstart med lite julgodis. Mysigt!

Men innan jag drar igång vill jag tipsa om ett färdigt godis att köpa i butiken. Jag tycker juleskum är gott och nu såg jag denna smak i butiken så jag var tvungen att testa. Och juleskum + vinteräpple blev väldigt gott om du frågar mig. Namnam!

0
Share


Som ni kanske märker är jag inne i en period med en hel del plugg. När jag har mycket att läsa och skriva är det viktigt att äta ordentligt och ofta, helst fem gånger om dagen. Nu när julen ändå börjar närma sig kommer jag på mig själv att använda mer kryddor såsom kardemumma och kanel och dagens mellanmål toppades med just kanel. Självklart kan man bara ta ett äpple i handen men jag tycker det blir så mycket godare om man skär upp det i klyftor och kanel ger det där lilla extra. Ett snabbt och gott mellanmål!


Äppelbitar med kanel (1 port)

Ingredienser
1 äpple
Kanel

Gör såhär
Skär bort kärnhuset och klyfta äpplet. Lägg i en skål eller på ett fat och krydda med kanel. Klart!

0
Share


, ,
Det känns som vi äter mycket pasta hemma men det är ju så gott och det går snabbt när man inte orkar/har tid att laga mat så länge. Pasta finns i olika former och går att kombinera med det mesta och är en väldigt bra grund. Jag gillar att testa nya pastarecept och prova mig fram men ibland vill man bara ha det enkelt och klassiskt så idag bjuds det på spaghetti carbonara. När jag lagar carbonara tar jag lite vad som finns hemma men någon ost, grädde och skinka/bacon är ett måste. Den här gången fick det även åka med lite gröna ärtor och det blev väldigt gott!


Carbonara med gröna ärtor (4 port)

Ingredienser
1,5 dl grädde
0,5 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
2 ägg
100 g parmesanost
2 dl gröna ärtor
1 liten gul lök
100 g prosciutto
Gör såhär
Koka pastan. Finhacka lök och vitlöken och stek ett par minuter i smör. Lägg över på en tallrik. Strimla skinkan och stek den knaprig i olivolja i het stekpanna. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Krydda med svartpeppar och cayennepeppar. Riv parmesanost.
När pastan har kokat klart häll över tinade gröna ärtor, löken, skinkan, hälften av den rivna parmesanosten och gräddblandningen. Toppa med resten av osten och en äggula om så önskas.
0
Share