,
Jag är en riktig periodare på frukost och nu har det varit havreknäcke med olika pålägg en period. Men så i helgen blev jag sugen på att göra müsli med mycket torkade bär och nötter och frön. Det blev en färgglad müsli som passar perfekt med en naturell yoghurt. Nyttigt, energirikt och gott!


Müsli med gojibär, nötter och torkad mango
Ingredienser
1 dl hasselnötter
1 dl valnötter
1 dl pumpakärnor
1 dl kokos
1 dl linfrön
0,5 dl psylliumfrön
0,5 dl chiafrön
4 dl havregryn
1 msk rapsolja
1 msk honung
0,75 dl vatten
1 msk kanel
1 dl gojibär
1 dl torkade blåbär
1 dl torkade tranbär
1 dl torkad mango
Gör såhär
Sätt på ugnen på 175 grader. Grovhacka nötterna. Blanda ihop samtliga ingredienser utom frukt och bär i en skål. Se till att olja och honung blandas i ordentligt. Lägg på plåt och rosta i ugnen i ca 20 minuter. Rör om då och då och se till att den inte blir bränd. Låt svalna och blanda i frukten.

0
Share


,
Välkommen måndag!
En ny höstvecka är här och som varje måndag blir det idag ett nytt vegetarisk recept. Som ni säkert har märkt gillar jag att laga pastarätter eftersom det är så otroligt lätt att ta vad man har hemma i kylen. Den här gången blev det en krämig pasta med kikärter, fetaost och chili.

Pasta med kikärter, fetaost och chili (4 port)

Ingredienser
1 zucchini
1 stor rödlök
1 burk kikärtor
0,5 röd chili
3 vitlöksklyftor
Saft från 1 citron
3 dl matlagningsgrädde
1 pkt fetaost
Gör såhär
Koka pastan. Skär zucchini, strimla rödlök och finhacka chili. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs zucchini, rödlök, chili och pressa i vitlök. Rör ner kikärtorna. Pressa i citronsaften och krydda med salt och svartpeppar. Häll på grädden och låt puttra ett par minuter. Smula ner fetaosten i såsen och blanda med pastan.
0
Share


,
Gröna Skafferiet har Säsongens bästa varje månad där hon väljer ut en råvara. Man får sedan tillaga något med den råvaran och länka till bloggen i hennes kommentarsfält och så samlar hon alla inlägg och publicerar. Det är ett roligt sätt att få inspiration hur man kan variera en råvara. Mitt bidrag denna månad när rödbetan är tema är denna korv med kumminstekta rödbetor.

Korv med kumminstekta rödbetor (4 port)

Ingredienser
8 rödbetor
4 palsternackor
12 champinjoner
600 g kryddiga korvar
1,5 dl vaniljyoghurt
1 ask solrosskott
1-2 tsk kummin
Gör så här
Skala och skiva rödbetor och palsternackor. Stek dem mjuka i olivolja och tillsätt mortlad kummin och svartpeppar. Skiva champinjonerna och korvarna och bryn tills de fått fin färg, krydda med salt.
Lägg upp allt på fat tillsammans med solrosskotten. Blanda i lite rapsolja, svartpeppar och salt i vaniljyoghurten. Ringla den över salladen.

0
Share


Idag är det plugg som gäller hela dagen. Det är några dagar kvar till tentan och det finns mycket kvar att lära. Så idag blir det inget recept här på bloggen men jag tänkte dela med mig av några smarta tips för att ta hand om miljön so jag hittade på Naturskyddsföreningens hemsida. Vill du göra en stor miljöinsats i matbutiken, utan att behöva lägga timmar på att läsa på förpackningar och märkningar. Här är några tips:
1. Ät mycket grönt– Testa laga och njuta av vegetarisk mat – det är det absolut viktigaste du kan göra för att käka miljösmart. När du väl köper kött är ekologiskt bäst. Eller svenskt naturbeteskött, alltså kött av djur som betat i svenska hagar.
2. Byt till ekologiska råvaror – Då bidrar du till friskare vatten, gladare djur, mindre gifter och att fler fåglar och blommor trivs. Och i länder som Brasilien behöver ingen regnskog skövlas, eller människor förgiftas när de plockar dina bananer eller skördar dina kaffebönor.
För att du ska veta att en matvara är ekologisk räcker det att det står ”ekologisk” på förpackningen. Eller så kikar du efter de här märkningarna:
                            

 3. Lukta och smaka– En hel del mat åker rakt ned i soporna. Planera dina inköp och lita mer på dina sinnen än bäst-före-datumet.

4. Välj fina fisken – De flesta hav är så hårt fiskade att våra vanligaste matfiskar håller på att ta slut. Odlad fisk är tyvärr inte lösningen på problemet eftersom fiskfodret ofta består av en massa – just det – fisk.  Så när du väl vill unna dig en bit, välj någon från vår fisklista. Eller kolla bara efter de här märkningarna:
5. Fundera på hur du tar dig till affären – Din bilresa till affären är troligtvis en större miljöbov än din favoritmat från andra sidan jordklotet. Försök att handla utan bil när du kan. Jag brukar cykla eller gå till affären och ha med mig en ryggsäck.
0
Share


, ,
Jag har sagt det förut men jag säger det igen, våga göra risotto! Du kan smaksätta den med precis det du vill. Man kan i princip ha i vad som helst och prova nya smakkombinationer. Det var bloggen Två Små Kök som inspirerade mig till denna rätt och det blev så lyckat! Det är en enkel risotto där det klassiska vinet har bytts ut till öl vilken blev väldigt gott. Till detta serverades persiljestekt kryddstark korv. En perfekt middag till helgen!


Ölrisotto med persiljestekt korv (4 port)

Ingredienser
1 gul lök
3 dl arborioris
50 g smör
3 dl öl
7-10 dl kött- eller oxbuljong
1 dl riven parmesan
400 g kryddstark korv
1 kruka persilja
Gör såhär
Koka upp buljongen. Finhacka löken och fräs i hälften av smöret tillsammans med riset. Häll på ölet och låt det koka in. Sänk värmen till medelvärme och späd sedan lite i taget med buljongen som ska vara varm, på gränsen till kokande så att tillagningen av riset inte avstannar. Rör om då och då medan du fyller på med buljongen, ca 1 dl i taget. Riset ska börja bli krämigt och ha en liten kärna kvar så att det inte blir för grötigt. Det tar ungefär 20 minuter. När riset är klart, blanda ner ost och resten av smöret. Smaka av med svartpeppar och eventuellt salt.
Korven: När risotton har varit i gång i ungefär 10 minuter, hetta upp en stekpannan och lägg i en klick smör. Stek korvskivorna på båda sidor tills de har fått fin färg och är genomstekta. Blanda ner den grovhackade persiljan på slutet.

0
Share


,
Min taktik för att tappa några kilo är att äta mindre och ofta för att slippa gå och vara hungrig och därför bli sugen på onyttiga saker. Jag ska även försöka sluta med sötsaker i den mån jag kan och dra ner lite på kolhydraterna (framför allt till lunch). För att få i mig fem mål om dagen gäller det att hitta på lite variation på mellanmålen. Idag blev det skivad banan, jordnötssmör och lite kokos. Väldigt gott och enkelt!


Banan, jordnötssmör och kokos (1 port)

Ingredienser
1 banan
1-2 msk jordnötssmör
2 tsk kokos

Gör såhär
Skiva bananen, strö över kokos och lägg på en klick jordnötssmör. 

0
Share


, , ,
Nu under äppeltider går det åt en hel del äpplen hemma. Jag tycker det är gott att blanda frukten både i mat och bakverk. Jag uppskattar verkligen syrligheten som lyfter upp många rätter. Dagens middagstips innehåller äpple och curry som inte är en helt ovanlig smakkombination men jag har aldrig provat det i köttfärssås tidigare. Det blev spännande, fräscht och kryddigt och därmed väldigt gott om du frågar mig.

Köttfärssås med äpple och curry (4 port)
Ingredienser
600 g nötfärs
1 + 1 tsk curry
1 gul lök
2 äpplen
33 cl lättöl
2 dl créme fraiche
2 köttbuljongtärningar
2 lagerblad
Gör såhär
Koka pasta. Skala och skiva löken och kärna ur och tärna äpplena. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn färsen och 1 tesked curry i oljan och lägg över i en gryta. Fräs lök, äpple och curry i olja och lägg i grytan. Tillsätt öl, créme fraiche, buljongtärningar och lagerblad. Koka grytan i 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar och ta ut lagerbladen.
0
Share


, ,
Godmorgon underbara läsare!
Jag blir så lycklig när jag kollar bloggstatistiken och ser att läsarantalet växer sakta med säkert och att det verkar som ni läsare återkommer och uppskattar det jag skriver. Tack! Det är ni som gör det roligt att skriva och jag blir så glad varje glad jag får kommentarer på inläggen 🙂
Om ni vill ha uppdatering på Facebook eller/och via Bloglovin’ när jag publicerar nya blogginlägg är det bara att gilla Sandras Matkrypin på Facebook och följ Sandras Matkrypin på Bloglovin.

Jag har bakat cupcakes några få gånger i mitt liv och tycker själv att jag inte är så bra på det där lilla piffet för att göra dem fina. Men häromdagen ville jag i alla fall prova att göra en lite annorlunda cupcake med palsternacka och den blev sååå god! Jättesaftig och god smak och jag tyckte till och med de blev fina 🙂


Palsternackcupcakes med limefrosting (ca 24 st)

Ingredienser
300 g palsternackor
4 ägg
2 dl rapsolja
4 dl vetemjöl
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk hela kardemummakärnor
1 tsk salt
60 g smör
2 dl florsocker
300 g cream cheese
2 dl vispgrädde
2 msk limesaft
2 dl pumpakärnor
Gör såhär
Cupcakes: Sätt ugnen på 175 grader. Skala och finriv palsternackorna och lägg i en bunke tillsammans med olja och ägg. Vispa samman i några minuter.
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och ha i smeten. Vispa ett par minuter så allt blandas väl.
Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten. Fyll formarna till ca två tredjedelar med smet. Grädda i ugnen ca 20 minuter.  Låt cupcakes svalna medan du gör frostingen.
Frosting: Vispa grädden. Ta en ny bunke och tärna ner smöret och sikta över florsocker. Vispa med elvisp tills det blir slätt och klumpfritt. Ha i cream cheese och limesaft och vispa slätt. Vänd sedan ner den vispade grädden i krämen. Kyl gärna frostingen ca 15 minuter innan du har den på muffinsarna. Spritsa frostingen på cupcakes när de svalnat helt. Toppa med rostade pumpakärnor och en kvarts limeskiva. 

0
Share


, , ,
Idag är det riktigt härligt höstväder ute! Solen skiner och lövens färger piggar upp den kyliga luften. Även om det regnar mycket på hösten och är en hel del grått så uppskattar jag verkligen sådana här dagar när hösten visar sig från sin bästa sida.

Dagens lunchtips blir en fräsch sallad med granatäpple och sesamstekt kyckling.


Kycklingsallad med granatäpple (1 port)

Ingredienser
1 stor näve grönsallad
150 g kycklingfile
2 msk sesamfrön
0,5 granatäpple
0,5 avocado
Gör såhär
Skär kycklingen i mindre bitar och rulla i sesamfrön. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen tills den blivit genomstekt och krydda med salt och svartpeppar. Lägg grönsalladen på en tallrik och toppa med kycklingen och kärnorna från granatäpplet. Servera med en avocadohalva,
0
Share


, ,
När kl ringde kl 6 imorse var jag inte alls sugen på att gå upp och ut i mörkret men jag hade bestämt mig och till och med lagt fram träningskläderna och mp3-spelaren. När jag kom in igen vid 7-tiden efter en frisk powerwalk var jag så nöjd med mig själv. En bra start på dagen!

Här kommer ett recept på bland de enklaste soppor jag har lagat. Curryn ger den det där lilla extra!


Kryddig majssoppa (4 port)

Ingredienser
700 g majskorn
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk curry
Gör såhär
Häll majskorn, vatten, curry och buljongtärning i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt grädden och mjölken och mixa soppan slät. Smaka av med salt och svartpeppar. Koka upp igen och servera.
0
Share