, , ,
Jag har aldrig varit en träningsmänniska. Visst har jag gått på aerobics, streetdance och volleyboll men ändå har jag aldrig gillat själva träningen och att ta ut sig så mycket. Det har mest varit socialt och en rolig sport eller så. De senaste åren har jag förstått att jag verkligen borde träna mer än jag gör. Jag cyklar iofs några kilometer varje dag (till och från skolan/jobb) men skulle behöva lite mer. Så den här terminen har jag och min vän AC ett vad att vi ska träna minst 3 gånger i veckan. Ibland är det själva och ibland tränar vi tillsammans men man måste få in tre träningpass. Om man inte klara en vecka så får man bjuda den andra på middag eller bio. Det var varit lite mycket nu i början på terminen så på grund av tidsbrist har vi förlorat varsin vecka den här första månaden. Därför bjöd jag AC på lunch på stan i förra veckan och i fredags blev det mysmiddag hemma hos henne. Riktig kvalitetstid!

Risotto med tryffelolja, svamp och sparris serverades med lufttorkad skinka.
Nektarinpaj. Kärna ur och skiva nektariner. Lägg i en pajform och strö över lie socker, mjölk, havregryn, müslicrunch, hyvla över smör och toppa med lite socker. In i ugnen till den fått fin färg.

Och på tal om träning (nej, det här är inte och kommer aldrig bli en träningsblogg) men nu har jag hittat en träningsform jag gillar som jag vill tipsa om. Förutom att försöka gå på Friskis ibland och ta löprundor så försöker jag träna TabataträningJag blev inspirerad av Lofsan som var med på Nyhetsmorgon för någon vecka sen (kolla gärna på inslaget). Det är väldigt effektivt och känns verkligen i hela kroppen. Jag har svårt att träna länge och kan känna mig stressad och omotiverad när träningen tar för mycket tid. 

Tabataträning går ut på att man kör korta maximalintensiva 20 sek intervaller som följs av 10 sek vila. Intervallerna upprepas 8 gånger och ger en total träningstid på 4 minuter per övning (ett set). Intervallerna kan användas på såväl renodlade konditionsövningar (löpning, rodd och hopprep) men också med styrkeövningar (benböj, armhävningar och situps).

När man kört en övning (eller två kombinerade, då kör man varannat intervall) vilar man 1 minut och sedan kör man nästa övning. De som inte är så vana med träning (som jag) gör bäst i att börja lungt (kör färre set men under setet så ska köra maximalt). 


Jag har provat lite olika övningar och har nu gjort mitt egna program som ser ut såhär (ibland kortar jag ner det när jag inte orkar alla set):
1. Step up på stol (samma ben 20 sek och sen byt).
2. Varva armhävningar och rygglyft.
3. Varva raka situps och tåhävning.
4. Upphopp.
5. Varva plankan och sneda situps (varannan höger/vänster).
6. Höftlyft på stol (lägg upp vaderna på en stol och lyft höftpartiet uppåt).

För att få hjälp med tidtagningen finns det Tabata-timers att ladda ner på sin smartphone så ringer den varje gång man ska byta från träning till vila. Efteråt är jag helt slut och allt på 30 minuter. 
0
Share


, ,

Här kommer ett tips på ännu en gå-bort-present. Jag är en riktigt saltälskare (vilket inte är helt bra men men..) och smaksatt salt gör det hela lite roligare. Då kan man skippa andra kryddor och enbart använda saltet som en smaksättare på t ex kyckling eller fisk. Denna gång smaksatte jag med örter och citron för det passar till väldigt mycket. Man kan i stort sett använda lite vad man vill i saltet så vi får se vad det blir nästa gång. 

Jag gav bort en burk med detta salt i present och det var väldigt uppskattat!

Ört- och citronsalt

Ingredienser
4 dl flingsalt
4 kvistar rosmarin
1 näve timjan
20 blad basilika
2 citroner
Gör såhär
Tvätta en eller ett par citroner noggrant och skala det yttersta skalet med en cestjärn. Plocka de rengjorda örterna från själkarna och finhacka dem. Lägg citroncest, örter och salt i en mortel och mortla ordentligt.Häll upp det mortlade saltet med örterna på en plåt med bakplåtspapper. Mortla lite till för att få ur de sista smakerna. Torka saltet i ugnen, max 50 grader. Rör om då och då och se till att örterna inte bränns. Låt stå tills örterna torkat helt, minst 60 minuter. Låt därefter svalna och häll upp i rengjorda glasburkar.
Tips! Den som vil ha fint örtsalt kan med fördel köra saltet i en mixer.

0
Share


,
Äntligen fredag! Det har varit en tuff vecka i skolan och det ska bli skönt med helg. Ikväll blir det middag och mys och imorgon ska jag på bal så det kommer bli en riktigt bra helg.

Hemma hos oss är vi dåliga på att äta fisk trots att det är så gott. Det blir oftast lax eller panerad vit fisk men jag har letat fram lite mumsig inspiration och ska försöka att äta fisk en dag i veckan i alla fall. Så om ni har nå bra fiskrecept där hemma får ni gärna dela med er 🙂 Här kommer i alla fall en väldigt god laxpudding!

Ha nu en riktigt trevlig helg!

Klassisk laxpudding (4 port)

Ingredienser
400 g rimmad lax i tunna skivor
800 g potatis
1 gul lök
1 kruka dill
3 ägg
1 dl mjölk
2 dl vispgrädde
50 g smör
1 citron
Gör såhär
Sätt på ugnen på 150 grader. Koka potatisen mjuk (med skal), låt svalna. Skala och finhacka löken och grovhacka dillen. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och svartpeppar. Skala potatisen och skär den i 0,5 cm tjocka skivor. Smöra en ugnssäker form och varva potatis, lax, lök och dill. Potatis underst och överst. Häll över äggblandningen och klicka över smör. Tillaga i ugnen ca 1 timme. Servera med sallad och citronklyfta.

0
Share


,

Äpplen, äpplen, äpplen! Vi har fortfarande en hel del äpplen kvar hemma vi fick från svärföräldrarna och de är så goda. Jag är egentligen inget stort fan av just äppelmos men nu när det börjar bli kallt är det så gott med gröt på morgonen och då passar äppelmos perfekt till gröten. Men för att göra den lite smakrikare kryddade jag den med kardemumma och lite kanel och det ska inte vara mycket socker. Jag tog 1 dl socker och då hade jag syrliga äpplen, så det där får man smaka av. Äppelmoset fick en fin rosa färg eftersom jag använde röda äpplen och det blev jättegott!
Äppelmos med kardemumma
Ingredienser
1 kg äpplen
0,5 dl vatten
1 tsk hela kardemummakärnor
1-2 krm kanel
1 dl strösocker
Gör såhär
Kärna ur äpplena och skär dem i mindre bitar. Lägg äppelbitarna undan för undan i en bunke med kallt vatten så att de inte blir bruna. Häll av vattnet och lägg äppelbitarna i en stor kastrull tillsammans med 0,5 dl vatten. Låt sjuda under lock ca 20 minuter.
Krossa kardemummakärnorna i en mortel. Rör ner kardemumma, kanel och socker i kastrullen. Ta av från värmen och låt svalna något innan du mixar alltihopa i en blender. Smaka av så det är lagom mängd socker och kryddor. Häll upp i rengjorda burkar och frys in de du inte ska använda just nu.

0
Share


, ,
Räkmackor får mig att tänka på caféer, paus i shoppingrundan och lite lyxigare lunch eftersom jag sällan äter räkor hemma. För det viktigaste när man äter räkor tycker jag är att de ska vara stora och man ska skala dem själv och detta kostar jag sällan på mig. De små färdigskalade räkorna har väldigt lite smak och inte värt (de få) pengarna. Därför äter jag sällan räkor men när jag väl gör det köper jag stora räkor, skalar dem själv och kokar fond på skalen. Fonden gör också att det ekonomiskt känns lite bättre. 

Åter till caféer och luncher så tycker jag aldrig man får räkmackan som man vill ha den vilket inte är så konstigt eftersom alla har sin egen bild av den perfekta smörgåsen. Därför beslutade jag mig för att göra egna räkmackor hemma med mycket majonäs och räkor samt ett gott mörkt bröd under. Och den obligatoriska citronen att pressa över. Oj, så gott det blev!


Räkmacka (4 port)

Ingredienser
4 skivor rågbröd
1 msk majonäs
4 ägg
1 kg räkor med skal
1 stor tomat
1 citron
0,3 gurka
Romansallad
Gör så här
Koka äggen hårdkokta och spola i kallt vatten i ett par minuter. Skala räkorna (spara skalen till räkfond att frysa in). Lägg fram rågbrödet och bred på rejält med majonäs på brödskivorna. Lägg på romansalladen och lägg på tunna gurk- och tomatskivor. Skiva äggen med äggdelare och lätt ett ägg på varje macka. Toppa äggen med rikligt av räkor. Skiva 4 skivor citron och 8 skivor gurka. Lägg ett snitt i alla skivor och sätt samman två gurka med en citronskiva. Skär resten av citronen i klyftor för att kunna pressa över mackorna.


0
Share


, ,

 

Nu har jag haft min surdeg i några veckor och jag tycker det går bra. Jag har inga svårigheter att hålla den vid liv men jag har ännu inte fått in snitsen på surdegsbaket. Alla recept skiljer sig åt mycket och det tar ett tag att komma in i det och få flyt på bakandet. Är det någon av er läsare som har en surdeg hemma och vill berätta om nå gott recept eller andra tips?
 
I helgen åt vi som sagt kräftor och till det bakade jag surdegsbaguetter. De blev goda men inte det bästa brödet jag har bakat. Kan även bero på att jag var tvungen att baka dem dagen innan och de hann därför bli lite torra, baguetter är ju bäst nybakta! Men helt klart godkända 🙂
 

Surdegsbaguette (3 baguetter)

Ingredienser
Dag 1:
100 g rågsurdeg
250 g vatten
250 g vetemjöl
0,5 msk honung
Dag 2:
8 g jäst
450 g vetemjöl special
1 msk rapsolja
8 g havssalt
Gör såhär
Dag 1
Blanda alla ingredienserna i bunken till degblandaren eller hushållsassistenten. Blanda väl och täck degen med bakduk. Låt stå i rumstemperatur över natten eller minst fyra timmar.
Dag 2
Lös jästen i degen. Knåda sedan ner vetemjöl special. Knåda i 10 minuter med degblandare. Tillsätt oljan och saltet och fortsätt knåda ytterligare fem minuter. Lägg på en bakduk och låt degen jäsa i cirka en timme eller tills degen jäst upp till dubbel storlek.
Dela degen i tre lika stora bitar. Hantera bitarna försiktigt så du trycker ut så lite luft som möjlig ur degen. Rulla försiktigt till avlånga baguetter, lika långa som bakplåten. Strö mjöl på en baguetteplåt (eller bakplåtspapper eller smord plåt). Lägg baguetterna i fårorna skär snitt i bröden med en vass kniv. Låt baguetterna jäsa till dubbel storlek under bakduk i cirka en timme.
Värm ugnen till 275 grader. Spruta in vatten med en blomspruta för att få ånga i ugnen. Sätt in bröden och sänk värmen till 200 grader efter fem minuter. Grädda bröden i 14-18 minuter.
Låt baguetterna svalna något på galler innan de skärs eller bryts.
 
0
Share


, , , , ,
Vilken härlig morgon! Sovmorgon och solen tittar fram, den nya veckan börjar bra. Denna vecka är redan välplanerad med mycket skola, läkarbesök, möten och juristbal i helgen. 

Nu när hösten har kommit ordentligt så blir jag alltid sugen på soppa. Det är så värmande och gott när det är ruggigt ute. Denna blomkålssoppa blev väldigt smakrik och krutongerna piffade till det lite extra. Vilken är er favorithöstsoppa?


Blomkålssoppa med vitlöks- och ingefärskrutonger (4 port)

Ingredienser
1 blomkålshuvud
0,5 purjolök
1 l mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
100 g philadelphiaost
4 skivor bröd
1 vitlöksklyfta
En bit ingefära
Gör så här
Skär ner 1/4 av blomkålshuvudet till små blomkålsknoppar och spara knopparna till garnering. Skär resten av blomkålen i mindre bitar. Skär purjolöken fint och fräs drygt hälften av löken med blomkålen i lite olja. Spara resten av purjolöken till garnering.
Häll på mjölken och grönsaksbuljongen och låt det koka till dess att blomkålen är mjuk. Tillsätt  philadelphiaost och mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och svartpeppar.
Krutonger: Skär brödet i tärningar och riv vitlöken och ingefäran. Rosta brödet i smör och olja i en stekpanna. Blanda i vitlöken och ingefäran när krutongerna fått lite färg. Garnera varje soppskål med krutonger, blomkålsknoppar och finskuren purjolök. Ringla eventuellt lite örtolja över.
0
Share


, , ,
Hej allihopa!

Igår hade vi kräftskiva här hemma, bättre sent än aldrig! Vi var några stycken som kom fram till att vi inte hunnit äta kräftor i är så det fick bli en sen kräftskiva. Alla tog med sig något så slapp det bli massa jobb för en person. Det serverades kräftor, västerbottenpaj, gräddfil, rödlök, aioli och surdegsbaguetter (recept kommer i veckan). 

Och eftersom det finns så mycket smak i kräftskalen så kokade jag en fond på dem. Den fryste jag in och sparar till en fiskgryta eller kräftsoppa. Mums!


Hemkokt kräftfond
Ingredienser
1 kg kräftskal
2 morötter
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
10 pepparkorn
2 krm timjan
3 st lagerblad
1 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
0,5 dl whiskey
Gör såhär
Skölj skalen i kallt vatten. Skala och hacka morot och lök i mindre bitar. Finhacka vitlök. Hetta upp oljan i en kastrull och ha i morot, lök och vitlök. Bryn snabbt och ha sedan i tomatpuré och kryddor. Lägg i skalen och rör runt ordentligt. Häll i vin och whiskey och slå på vatten så att det precis täcker. Koka upp och småputtra i cirka 30 minuter. Sila buljongen genom finmaskig sil och häll den sedan i en kastrull och koka ihop till cirka hälften återstår. Kyl/frys därefter ner fonden.
0
Share


, ,
Äppelsäsongen är igång och nu finns det massa äppelsorter att välja på i butiken. De godaste äpplena är såklart de man plockat hemma i sin egen trädgård men om man inte har det har möjlighet att göra det får man nöja sig med äpplena i affären. Fick även en hel del äpplen av svärföräldrarna som jag tänkte göra äppelmos på någon dag framöver. 

Denna gång blev det en äppelpaj med lite päron i och det blev en väldigt god kombination. Kardemumma ger pajen det där lilla extra. Serveras med glass eller vaniljsås.

Kardemummadoftande äppel- och päronpaj (1 stor eller 6 små formar)
Ingredienser
2 äpplen
2 päron
3 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
2 msk socker
2,5 dl havregryn
1 dl mjöl
2 msk socker
1 tsk malen kardemumma
ca 100 g smör
Gör såhär
Sätt på ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur och skiva äpplena och päronen. Lägg dem i en ugnsfast form eller i flera små portionsformar. Strö över socker, kardemumma och kanel.
Blanda havregryn, mjöl, strösocker och kardemumma i en bunke och häll över äppel- och päronskivorna. Hyvla smör med en osthyvel till tunna skivor, som täcker hela mjölblandningen. Grädda i ugnen ca 20 minuter tills det har blivit fin färg och en krispig yta på pajen.
Detta är även mitt bidrag till Månadens sötsak på Söta Saker.
0
Share


, , ,
Ett tips för att inte slänga frukt som börjar bli tråkig är att använda den i smoothie. Om man inte vill göra smoothie just nu kan man skära frukten i bitar och frysa in. Jag brukar alltid ha någon fryst ingrediens eller is i när jag gör smoothie för att få den riktigt kall och god. 

Gällande ingredienser så kan man kombinera lite allt möjligt och prova sig fram. Denna blev väldigt fräsch och god tack vare limen.

Päronsmoothie med lime (2 glas)
Ingredienser
1 banan
2 päron
5-8 frysta jordgubbar
Cest och saft från 0,5 lime
1 msk honung
2-3 dl mjölk
Gör såhär
Skiva ner banan och päron i en blender. Lägg  i jordgubbar, riv ner limecest och pressa i limejuice. Ha i mjölk och sätt igång blendern. Smaka av med honung.
0
Share