, , , ,
Godförmiddag!
Igår var det dags för veckans sista måltid från Middagsfrid och det var baconinlindad kalkonfilé med ris och en god sås. Vi är positivt överraskade över de fräscha och prisvärda råvarorna och recepten från Middagsfrid och ser fram emot måndag då nästa påse kommer.
Vi inledde fredagsmiddagen med några goda snittar. Vi köpte en baguette och skivade och la på skagenröra på hälften och toppade med gräslök. På de andra la skivade vi mozzarella och tomat och toppade me basilika och olivolja. Mums!

 

 

Baconinlindad kalkon med smörstekta grönsaker (2 port)

 

Ingredienser

2 portioner ris
400 g kalkonfilé
1 msk kinesisk soja
1 dl vispgrädde
1 tsk timjan
0,5 pkt bacon, 70 g
300 g palsternacka
1 morot

Gör såhär

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör i en stekpanna och bryn kalkonfilén runtom på hög värme. Blanda soja med vispgrädde, 1 dl vatten, timjan och svartpeppar i en liten bunke. Linda bacon  runt kalkonen och lägg den i en ugnsform. Häll över gräddblandningen och stek högt upp i ugnen i ca 25 minuter (innertemperatur på 67 grader).
Koka ris. Skala och skär morot och palsternacka i 1 cm breda stavar. Smält smör i stekpannan, tillsätt morötterna, palsternackan och krydda med salt och svartpeppar. Fräs på medelhög värme i 3 minuter.
Skär kalkonfilén i skivor och servera med såsen från formen, riset och de smörfrästa grönsakerna.

0
Share


, ,
Godmorgon!
Jag vill passa på att välkomna nya läsare till bloggen. Jag hoppas att jag ska kunna få er att vilja komma tillbaka med hjälp av inspirerande recept och bilder. Det känns riktigt kul att ni hittat hit!

Nu är det dags för det andra receptet från Middagsfrid. Igår serverades nämligen en viltkorvspasta med bacon som var riktigt smarrig. Detta recept är för två personer och jag följde receptet och la till lite extra grädde, en skvätt citronsaft och lite mer oregano. Viltkorven var smakrik och god! Det kommer vi absolut köpa igen.

Viltkorvspasta med bacon (2 port)

Ingredienser

2 portioner pasta
1 tråg solroskott, 100 g
0,5 ask körsbärstomater
0,5 knippe lök
0,5 pkt bacon, 70 g
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
240 g viltkorv
2 dl vispgrädde
1 tsk oregano
1 tsk kinesisk soja
0,5 krm cayennepeppar
1 tsk citronsaft

Gör såhär

Koka pastan. Hacka löken. Strimla bacon och stek på hög värme ett par minuter. Dra ner temperaturen till medelvärme och ha i pressad vitlök, lök och tomatpuré. Fräs ett par minuter till. Skär korven i skivor och tillsätt i stekpannan tillsammans med några av körsbärstomaterna. Frs på i tre minuter och tillsätt sedan vispgrädde, oregano, soja, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Puttra i några minuter och servera med kokt pasta och sallad på solrosskott och resten av de halverade körsbärstomaterna.

0
Share


,
Det har blivit en del rabarber de senaste veckorna för det är ju så gott. Syrligt, friskt och går att variera på många sätt. Häromdagen gjorde jag en tartelette med rabarberkompott med smak av kanel. Detta är även mitt birag till månadens sötsak där man har chans att vinna ett presentkort från Groupon.

Tartelette med rabarberkompott och vaniljvisp (4 port)

Ingredienser

3 små smördegsplattor
3 rabarberstjälkar
3 krm kanel
0,5 dl strösocker
2 msk vatten
Vaniljvisp

Gör såhär

Sätt på ugnen på 200 grader. Kavla ut de halvtinade smördegsplattorna med hjälp av lite mjöl. Tryck ut smördegen i tarteletter och grädda skalet i ca 10 min. Skär rabarber i skivor och lägg i kastrull med kanel, vatten och socker. Låt småputtra i ca 10 minuter och låt svalna. Vispa vaniljvispen tjock. Lägg i rabarberkompotten i de gräddade pajskalen och toppa med vaniljvisp.

0
Share


Godmorgon!
Igår åt vi första middagen från Middagsfrid och det var en riktig höjdare! Många smaker och lite nya råvaror (kålrabbi) som blev riktigt gott. Kålrabbi var något jag aldrig provat tidigare och det var väldigt gott. Smak av kål men fräschare och bra tuggmotstånd. Alla råvaror har hög kvalitet och känns noga utvalda. Här följer recept och bilder på första middagen.

 

Laxbiffar med ananassalsa (4 port)

 
Ingredienser
4 port couscous
1 grönsaksbuljongtärning
1 lime
600 g laxfilé
1 msk potatismjöl
2 dl matyoghurt
1 burk krossad ananas, 227 g
0,5 knippe lök
1 tråg mangold, 70 g
2 morötter
1 kålrabbi
0,5 ask körsbärstomater

Gör såhär

Biffar: Skölj och riv skalet från limen och lägg i en stor bunke. Skär bort skinnet från laxfilén och skär fisken i ca 1 cm stora tärningar. Blanda laxen med limeskalet i bunken och tillsätt cayennepeppar, salt, potatismjöl och 0,5 dl matyoghurt. Forma smeten till 4-6 biffar. Gör klart salsan, couscousen och salladen innan du steker laxbiffarna i smör, ca 2,5 min/sida.
Salsa: Låt den krossade ananasen rinna av i en finmaskig sil. Pressa saften från limen i en skål. Finhacka löken. Blanda ananas, lime, lök, 1,5 dl matyoghurt och cayennepeppar i skålen med limesaft. Smaka av med salt och svartpeppar
Couscous: Tillaga couscousen med buljong istället för salt. Tillsätt en skvätt olivolja.
Sallad: Skölj mangold. Skala och grovriv morötter. Skala och skär kålrabbi i 1 cm stora tärningar. Halvera körsbärstomaterna. Blanda alla grönsaker i en skål.

 

0
Share


Igår fick jag hem min första matkasse från Middagsfrid som jag ska prova i två veckor. Jag har valt att prova 2-personerskassen med 4 middagar där en av middagarna är en dubbelmiddag. Denna matkasse verkar bra anpassad eter ett hushåll som vårt. Jag har alltid tänkt att det är dyrt att köpa prenumeration på matkasse när man är student men det finns ju fördelar då man till exempel inte småhandlar onödiga saker. Men kanske kommer det snart matkassar med studenrabatt eller studentmatkassar, vem vet?
Jag kontaktade just Middagsfrid eftersom de brinner för matkvalitet och matglädje. Företaget grundades av Kicki Theander 2007 och fokuserar på råvaror som är färska, tillsatsfria, ekologiska och klimatsmarta. Detta är något som jag värdesätter och jag kan även tycka det är svårt att handla tillsatsfritt och dyrt att handla ekologiskt. Men nu är det dags att ge det ett försök och jag hoppas även kunna ge er lite inspiration och vi kanske kan börja byta ut vissa levsmedel till ekologiska.
Middagsfrids vägledningssymboler
Här finns en liten checklista som du kan använda dig av om du funderar på om Middagsfrid är matkasseleverantören för dig.
Matkassen kom igår och ikväll ska vi laga första middagen. Recept och recensioner kommer självklart upp på bloggen under veckan. Spännande!
0
Share


Godmorgon!
Ännu en måndag är här och det är dags för ett nytt vegetariskt recept. Denna middag var supergod! Jag har hört talas om gremolata flera gånger och läst om det i en rad recept så nu var det dags att pova. Vilken succé! Perfekt dressing som piffar upp de flesta sallader och pastarätter. Mums!
Matvete med halloumi och gremolata (4 port)

Ingredienser

4 port matvete
1 grönsaksbuljong
2 pkt halloumi
1 röd chilifrukt
1 liten rödlök
Ca 10 champinjoner

Gremolata:

1 citroner
4 vitlöksklyftor
1 dl hackad bladpersilja
0,5 dl olivolja

Gör såhär

Koka mathavren enligt instruktionerna (använd buljongtärning istället för salt).
Blanda gremolatan genom att röra samman hackad persilja, pressad vitlök, olivolja och cest och saft från citron. Smaka av med salt och peppar.
Skiva champinjonerna och stek i smör. Finchacka chilin. När matveten kokat färdigt, krydda på den med peppar, en skvätt olivolja och de stekta champinjonerna och chilin. Strimla rödlöken och lägg i kallt vatten ca 5 minuter.
Skiva halloumin och stek i lite olivolja tills den fått fin färg.
Lägg upp matveteblandningen på en tallrik, lägg på halloumi och rödlök och toppa med gremolata.

0
Share


, ,
Igår hade vi slappardag hemma och på eftermiddagen åkte vi ut till pappa och Marie som var på nya landstället. Det ligger bara 6 mil från oss så det är perfekt. Det blev fika och rundtur i huset och området innan middagen. Sen blev det självklart fotboll och eldande i öppna spisen. Toppenmysigt verkligen! Dit kommer vi absolut åka och våldgästa igen 🙂 Här kommer lite bilder från kvällen.
Vaniljsockerkaka med jordgubbar och lättvispad grädde.
Grillad fläskkarré med potatissallad med sparris, fetaost och dressing.
 
0
Share


, , , , , ,
Det blev verkligen en perfekt midsommarafton! Vi träffade några vänner utanför Uppsala och hade ett klassiskt firande med dans kring stången, sång, snappsvisor, massa mat, jodgubbar och kubbspelande. Vi hann även med lite häng på bryggan men det blev inge bad i det kalla vattnet.
Vi hade knytis och det blev ett härligt buffébord med potatis, sillar, lax, ägghalvor, väterbottepaj, sallad, ostar, baguette, köttbullar, prinskorv, skagenröra, gräddfil, rom, gräslök och sen efterrätt med jordgubbar, glass, rabarber- och jordgubbskaka med vaniljvisp. Kakan blev en succé! Och snapsarna jag hade gjort blev väldigt goda om du frågar mig. Svartvinbärssnapsen var väldigt lättdruken vilket jag gillar och den andra väldigt smakik. Mums!
  
  
  
 
  

Rabarber och jordgubbsrutor (inspirerat från Linneas skafferi)
Ingredienser
1 stjälk rabarber
300 g jordgubbar
3 msk honung
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
200 g smör
1 dl sirap
5 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk salt

Gör såhär
Skär rabarber och jordgubbar i lagom stora bitar. Ringla över flytande honung och smaksätt med riven ingefära och kardemumma.
Smält smöret i en kastrull och häll i sirap och socker, låt sockret smälta lite. Häll sedan över smör- och sockerblandningen i en bunke och ha i ett ägg i taget under omrörning (annars finns risk att det blir äggröra). Blanda mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt och ha sedan i det i smeten, lite i taget. Blanda ordentligt.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Fördela den marinerade frukten jämnt över kakan och grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.

0
Share


, ,
Jag vill passa på att önska alla läsare en riktigt glad midsommar!
Snart är det dags att börja göra sig iordning för dagens festligheter och packa ihop det vi ska ha med till knytiset. Vi blev ansvariga för snapen och fikat. Till fikat bidrar vi med en jordgubbs- och rabarberkaka. Vi var tvugna att provsmaka när den blev klar igårkväll och den var mer än godkänd. Mer bilder och recept kommer självklart imorgon. Ha nu en riktigt trevlig dag och kväll!
  
0
Share


Solen är här! Och nu hoppas jag att den stannar i några dagar över helgen. Ska bli sååå mysigt med midsommar imorgon.
I förra veckan var vi en sväng förbi Jakobsbergscentrum när vi hade lite tid över innan studentmotagningen. Då smet jag in på en söt inredningsbutik med namnet Presenterian (om jag inte minns helt fel). Där hittade jag en diskmedelspump med tillhörande behållare för diskborsten som skulle passa mycket bra in i vårt kök. Och eftersom vår gamla diskmedelpump gått sönder slog vi till. Det fanns mycket mer fint i butiken men jag hann köpa något mer. Ett bra tips för dig som bor i närheten!
Ha nu en riktigt bra dag! För dig som ska ut på vägarna, kör försiktigt 🙂
0
Share