,
Till att börja med vill jag välkomna nya läsare hit, kul att läsarantalet ökar. För att underlätta läsning och uppdatering på bloggen kan ni gilla Sandras Matkrypin på facebook för att bli uppdaterad vid varje nytt inlägg och/eller följ bloggen på BlogLovin’.
Idag har vi haft opponering och därmed är det nu officiellt sommarlov. Skönt! Så ikväll blir det sista festen med gänget innan alla börjar åka iväg. Så för att redan nu komma in i feststämning tänkte jag bjuda på ett drinktips, en smarrig jordgubbsdrink.


Jordgubbsdrink med lime och mynta (1 port)

Ingredienser

0,5 lime
2 isbitar
3jordgubbar
4 myntablad
4 cl jordgubbsvodka
15 cl Sprite eller liknande

Gör såhär

Skär limen i klyftor och pressa saften ur limeklyftorna ned i en shaker. Lägg i is, riv sönder myntabladen, häll på jordgubbsvodka. Skaka och häll i glas, lägg i de urpressade limeklyftorna och skivade jordgubbar och fyll upp med Sprite.

0
Share


,
Jag gillar att äta mindre och ofta då jag lätt blir hungrig och då kan få ont i magen. Därför tycker jag att det är perfekt att ha tillgång till lite olika typer av mellanmål hemma. Det blir ofta frukt eller en macka men det finns ju helt klart roligare alternativ. Häromdagen bakade jag pizzabullar som passar perfekt som mellanmål. Fungerar jättebra att ha i frysen och tina ett par minuter i micron. Kanske inte det nyttigaste men så gott 🙂 Man kan självklart stoppa vad man vill i dem, denna gång inspirerades jag av Italien och ha mozzarella, lufttorkad skinka och soltorkade tomater. Vad har du helst i dina pizzabullar?

Pizzabullar med smak av Italien (25-30 st)

Ingredienser
50 gram jäst
75 gram smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl rågmjöl
12 dl vetemjöl
Fyllning:

1 burk krossade tomater
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
300 g lufttorkad skinka
2 pkt mozzerellaost
1 burk soltorkade tomater
Oregano

Garnering:

1 ägg
3 dl riven ost (jag använde vanlig riven ost blandat med parmesan)

Gör så här

Ställ ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm upptill fingervarmt. Häll sedan lite av spadet över jästen och rör tills jästen har löst upp sig och tillsätt resten av degspadet under omrörning. Rör sedan ner saltet och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Låt sedan degen jäsa i 30 minuter under bakhandduk.
Medan du väntar på att degen ska jäsa klart kan du göra tomatsåsen. Koka upp krossade tomater och ha i tomatpuré, pressad vitlök, buljongtärning, svartpeppar och cayennepeppar. Smaka av med rikligt med oregano och basilika.
När degen jäst klart, dela den i 3-4 delar och kavla ut till rektanglar. Smeta på tomatsåsen och strö över fyllningen. Rulla ihop på längden och skär i lagom tjocka skivor. Lägg upp på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk 30 minuter till. Penslar bullarna med uppvispat ägg och strö över rikligt med ost. Grädda i mitten av ugnen ca 15 (tills de fått fin färg).
Inspirerad av denna tävling 🙂

0
Share


, , ,
I söndags var det ju morsdag och vi hade en riktig mysdag hemma hos mamma och Staffan. På dagen tog vi det lugnt och fixade lite utomhus, solade, fikade och bara njöt. Sedan började vi förbereda middagen. Ni måste prova att göra löksmöret som är ett måste till allt grillat, det är hur gott som helst! Ni kommer inte ångra er 🙂
Här följer bilder med tillhörande recept:

Inte hembakat men gott ändå: kanelbullar, wienerbröd, chokladboll, havreboll och biskvi med jordgubbssaft.

Thaimelonsallad (4 port)

Ingredienser
0,5 honungsmelon
0,5 ogenmelon
1 salladslök

Kokosmarinad:
0,5 tsk finhackad färsk chili
2 msk limesaft
1 msk asiatisk fisksås
0,5 tsk salt
1 tsk farinsocker
Koriander
1,5 dl kokosmjölk

Servering:
2 msk salta jordnötter

Gör såhär
Skär melonerna i tärningar, cirka 1 cm och finhacka salladslöken och fördela i glas.
Blanda kokosmjölk med finhackad chili, limesaft, fisksås, salt, farinsocker och hackad koriander. Häll marinaden över melonen och strö över jordnötter och korianderblad.

Förrätten serverades med tillhörande ostbricka. Vi kom på att man äter oftast osten sist och då orkar man inte riktigt så vi tog den till förrätten, succé!

Grönsallad med crema de balsamico.

Löksmör

Ingredienser
250 g smör
1 citron
1 gul lök
Maggi Würze
Soja

Gör såhär
Ta fram smöret lite innan så det blir lättare att blanda. Finhacka lök och blanda med smöret. Krydda med citronsaft, en skvätt soya, svartpeppar, cayennepeppar och maggi (ganska mycket, smaka av). Låt stå i kylen så att det stelnar lite innan servering.

Grillad oxfilé med grillad sparris, svensk färskpotatis, löksmör, sallad och bea.

Jordgubbstårta med vaniljgrädde.
0
Share


,
Godmorgon!
Som några av er kanske har förstått så ÄLSKAR jag bearnaisesås. Mammas egna är såklart favoriten men oftast blir det köpebea och då är Lohmanders det enda alternativet (ibland tar jag ut svängarna och köper chilibean). För att få den snäppet godare brukar jag krydda på den med lite extra citron, vinäger, svartpeppar, cayennepeppar och dragon.
Utifrån detta kan ni ju tänka er hur glad jag blev när jag hittade ett recept på bearnaisesoppa. Det är en soppa med potatis, morot och lök smaksatt med vinäger och dragon, alltså mycket frächare än såsen och inte så tung. Mums!


Bearnaisesoppa (4 port)

Ingredienser
6 potatisar
3 morötter
2 gula lökar
4 tsk torkad dragon
1 liter vatten
2 msk vitvinsvinäger
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl crémefraiche

Gör såhär
Hacka lök och grovtärna potatis och morötter. Fräs lök och potatis i smör och krydda med salt, svartpeppar och hälften av dragonen. Häll på vatten, vinäger och lägg i dragon samt buljongtärningar. Koka ca 10 min (till potatisen nästan är klar) och lägg sedan i morötterna. Koka ca 5 min till och smaka häll sedan i créme fraichen och smaka av med salt, svartpeppar, cayennepeppar och dragon.
Till detta serverade jag en skiva av mammas grovlimpa med lagrad ost.

0
Share


,
Jag vill börja detta inlägg med att gratta med älskade mamma på morsdag. Jag har världens bästa mamma som betyder såååå mycket för mig <3
Idag är vi i Väsby för att umgås med våra mammor. Igår blev det middag hos Davids familj med Eurovision och mys.
Under dagen idag har vi fixat lite ute, solat och haft det bra. Mamma fick blommor och vi köpte med oss lite fika när vi kom. Nu håller vi på och förbereda middagen hemma hos mamma och Staffan.

Ett mumsigt fika är ju ett måste på morsdag och därför tänkte jag bjuda på ett recept som Jenny inspirerade mig till, sega chokladsnittar.


Sega chokladsnittar (dubbel sats)

Ingredienser

200 gram smör
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
4 msk kakao
3 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

1 ägg

Pärlsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål och tärna sedan ner smöret . Rör sedan i sirap och baka till en deg.
Dela sedan degen i tre eller fyra delar och rulla upp till längder , platta till dem lite med fingrarna och pensla sedan med det uppvispade ägget och strö över pärlsockret.
Grädda i ugnen ca 14-18 minuter (2 längder per plåt). Gräddningstiden kan variera, beroende på hur tjocka du gjort längderna.
Skär i fina delar innan den svalnat för mycket, låt sedan svalna på galler.

0
Share


,
Hej hopp!
Hoppas ni hade lika mysigt fredagsmys som vi hade med tacos, Let’s Dance och slappande i soffan. Idag har jag fixat lite hemma och legat ute på gräset och latat mig.
Nu tänkte jag bjuda på ett lite fuskigt recept då jag använde mig av köpt skagenröra som jag bara kryddade på lite men ibland orkar man inte göra sin egen. Jag tycker att det finns märken som är helt okej om man kryddar på dem med mer salt, svartpeppar, cayennepeppar, citron och dill. Denna gång serverade jag skagenröran till bakad potatis och machésallad.

När jag skulle göra potatisen satte jag ugnen på 225 grader. Jag tog sedan den tvättade potatisen och naggade hål i dem med en gaffel och sedan la jag in dem i folie och in på gallret i ugnen. Efter ca 40 min tog jag bort foliet och lät dem ligga på i ugnen 30 min till. Hur länge dem behöver vara inne beror på storleken men räkna på minst 1 timme och mer om det är stora potatisar. När potatisen var klar (känn med sticka) tog jag ut dem ur ugnen och skar ett kryss på varje potatis. Tryck sedan på potatisens sidor (med grytlapp emellan) så att den ”öppnar upp sig”. Lägg på en klick smör om så önskar, krydda med salt och svartpeppar och lägg sedan på skagenröra. Servera med rom, dill, citron och sallad. Mums!

0
Share


,
Skönt med fredagsmys efter en lång jobbdag. Om jag får välja får fredagsmyset mer än gärna innehålla tacos. Det är så väldans gott! Min favorit är att göra nacho de luxe alltså lägga upp nachoskal med köttfärs och riven ost och värma i micron tills osten smält. Sen lägger man på grönsaker (majs, sallad och tomat är ett måste) och sen toppa med creme fraiche, tacosås och guacamole. Guacamolen gör jag på avocado, lite tomatpuré, creme fraiche, vitlök, lime/citron, salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Hur äter du helst din tacos?

0
Share


,
Godmorgon!
I måndags hade vi grillkväll hos Jenny och Niklas. Supermysigt! Vi satt i bostadsrättsföreningens trädgård och det var riktigt härligt. Eftersom Jenny och Niklas äter LCHF så blev det en meny som passade demoh det blev väldigt gott. Vi grillade fläskfilé, brieostfyllda champinjoner och squash. Till detta åt vi bea, tzatziki och fetaostsallad. Oj oj oj, så gott allt blev! En försmak på sommaren som kommer innehålla en hel del grillande. Här kommer lite bilder och ”recept” på marinaden:

Marinad fläskfilé

Ingredienser

600-800 g fläskfilé
0,5 dl olivolja
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
1 msk flytande honung
1 tsk citronsaft
2 msk rosmarin
0,5 tsk sesamolja

Gör såhär

Skär fläskfilén i skivor och lägg i dubbla plastpåsar. Häll i alla ingredienser samt salt, svartpeppar och cayennepeppar och sätt på en påsklämma (försök tömma påsen på luft). Mojsa runt marinaden och låt ligga i kylen ett par timmar.

0
Share


Idag har jag redan hunnit tvätta undan en månads tvätt och dessutom hunnit med en löptur. Det var ett tag sedan jag joggade nu så det går inte fort men ska försöka trappa upp lite för varje gång jag springer, det brukar fungera rätt bra. Strax tänkte jag gå ut och lägga mig i solen och läsa en bok innan förberedelserna inför vårfesten ikväll.
Jag tänkte fortsätta på temat sparris då det är en riktig favorit för tillfället. Idag blir det en sallad med avocado och lufttorkad skinka.

Avocadosallad med sparris och lufttorkad skinka (1 port)

Ingredienser

1 avocado

4-5 sparrisar
1 vitlöksklyfta

1 näve ruccola
0,5 tomat
En liten bit parmesan
4 skivor lufttorkad skinka

Gör såhär

Dela sparrisen och stek i smör. Pressa över vitlöken och krydda med salt och peppar. Lägg upp på tallrik tillsammans med ruccola, en tärnad avocado, en tärnad tomat och hyvlad parmesan. Toppa med vinägrett och servera med lufttorkad skinka.

0
Share